2024年营养师关键试题及解答

2024年营养师关键试题及解答姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪项不是膳食指南中提倡的食物种类？

A.谷薯类

B.动物性食品

C.植物性食品

D.药品

2.以下哪种维生素有助于提高铁的吸收？

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素E

D.维生素K

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.精制白面包

B.玉米

C.红薯

D.牛奶

4.以下哪种营养素对骨骼健康非常重要？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

5.以下哪种疾病与肥胖有密切关系？

A.高血压

B.高血脂

C.糖尿病

D.心脏病

6.以下哪种食物有助于预防癌症？

A.肉类

B.鱼类

C.水果

D.蔬菜

7.以下哪种食物有助于降低血糖？

A.红薯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪种营养素有助于增强免疫力？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素B6

9.以下哪种食物有助于预防骨质疏松？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.蛋类

10.以下哪种食物有助于降低血压？

A.鱼类

B.蔬菜

C.水果

D.红薯

11.以下哪种营养素有助于促进儿童生长发育？

A.蛋白质

B.维生素A

C.维生素D

D.维生素C

12.以下哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.蛋类

13.以下哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.肉类

14.以下哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.蛋类

15.以下哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.肉类

16.以下哪种食物富含维生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.蛋类

17.以下哪种食物富含维生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.蛋类

18.以下哪种食物富含维生素B3？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.蛋类

19.以下哪种食物富含维生素B5？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.蛋类

20.以下哪种食物富含维生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.蛋类

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.膳食指南中提倡的“膳食宝塔”包括哪些食物？

A.谷薯类

B.动物性食品

C.植物性食品

D.蔬菜

E.水果

2.以下哪些营养素对维持人体健康至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

3.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.豆类

E.鱼类

4.以下哪些疾病与营养缺乏有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.高血压

D.高血脂

E.糖尿病

5.以下哪些食物有助于预防心血管疾病？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.豆类

E.肉类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.膳食指南中提倡的“膳食宝塔”共分为五层。（）

2.植物性食品比动物性食品更健康。（）

3.膳食指南中提倡的“食物多样化”是指每天都要吃不同的食物。（）

4.人体所需的营养素可以通过日常饮食获得。（）

5.肉类食物比植物性食物更容易导致肥胖。（）

6.膳食指南中提倡的“适量饮酒”是指每天饮酒量不超过2杯。（）

7.膳食指南中提倡的“控制盐摄入”是指每天盐摄入量不超过6克。（）

8.膳食指南中提倡的“控制油摄入”是指每天食用油摄入量不超过25克。（）

9.膳食指南中提倡的“适量运动”是指每天至少运动30分钟。（）

10.膳食指南中提倡的“健康体重”是指BMI指数在18.5-23.9之间。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析思路：膳食指南中提倡的食物种类包括谷薯类、动物性食品、植物性食品，不包括药品。

2.A

解析思路：维生素C有助于促进铁的吸收，而维生素A、E、K则与铁的吸收关系不大。

3.C

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食品中，如红薯。

4.C

解析思路：维生素D有助于钙的吸收和利用，对骨骼健康至关重要。

5.C

解析思路：糖尿病与肥胖有密切关系，其他选项虽与肥胖有关，但不是直接关系。

6.C

解析思路：蔬菜和水果中含有丰富的抗氧化物质，有助于预防癌症。

7.A

解析思路：红薯富含膳食纤维和碳水化合物，有助于降低血糖。

8.B

解析思路：维生素C有助于提高免疫力，而其他选项与免疫力关系不大。

9.C

解析思路：豆类食物富含钙，有助于预防骨质疏松。

10.B

解析思路：蔬菜富含钾，有助于降低血压。

11.A

解析思路：蛋白质是儿童生长发育的重要营养素。

12.D

解析思路：蛋类食物富含钙，是钙的良好来源。

13.D

解析思路：肉类食物富含铁，是铁的良好来源。

14.C

解析思路：豆类食物富含锌，是锌的良好来源。

15.D

解析思路：肉类食物富含硒，是硒的良好来源。

16.A

解析思路：蔬菜富含维生素B1，是维生素B1的良好来源。

17.D

解析思路：蛋类食物富含维生素B2，是维生素B2的良好来源。

18.A

解析思路：蔬菜富含维生素B3，是维生素B3的良好来源。

19.B

解析思路：豆类食物富含维生素B5，是维生素B5的良好来源。

20.C

解析思路：豆类食物富含维生素B6，是维生素B6的良好来源。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：膳食宝塔包括谷薯类、动物性食品、植物性食品、蔬菜、水果。

2.ABCDE

解析思路：人体所需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。

3.ABCD

解析思路：抗氧化物质主要存在于蔬菜、水果、坚果、豆类、鱼类中。

4.ABCDE

解析思路：贫血、骨质疏松、高血压、高血脂、糖尿病都与营养缺乏有关。

5.ABCD

解析思路：蔬菜、水果、坚果、豆类、肉类都有助于预防心血管疾病。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：膳食指南中提倡的“膳食宝塔”共分为五层。

2.×

解析思路：植物性食品和动物性食品各有其营养特点，不能简单地说哪一种更健康。

3.×

解析思路：食物多样化是指摄入多种食物，而不是每天都要吃不同的食物。

4.√

解析思路：人体所需的营养素可以通过日常饮食获得。

5.×

解析思路：肉类食物并非比植物性食物更容易导致肥胖，过量摄入任何一种食物都可能导致肥胖。

6.×

解析思路：适量饮酒是指每天饮酒量不超过1杯，而不是2杯。

7.√

解析思路：膳食指南中提倡的“