2024年营养师考试试题及答案

2024年营养师考试试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素是指能够供给人体生长发育、维持生命活动和调节生理功能的物质，以下不属于营养素的是：

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.氧气

2.以下哪种食物富含膳食纤维：

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.猪肉

3.人体需要的必需氨基酸共有：

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

4.以下哪种维生素有助于促进钙的吸收：

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B

5.营养不良的主要原因是：

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入过快

6.以下哪种食物富含叶酸：

A.豆腐

B.燕麦

C.鸡蛋

D.牛奶

7.以下哪种食物富含维生素C：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.苹果

D.肉类

8.以下哪种食物富含铁：

A.鸡蛋

B.肉类

C.豆腐

D.蔬菜

9.营养过剩的主要表现是：

A.体重减轻

B.体重增加

C.营养不良

D.营养缺乏

10.以下哪种食物富含维生素E：

A.鸡蛋

B.芝麻

C.豆腐

D.牛奶

11.以下哪种食物富含维生素K：

A.鸡蛋

B.芝麻

C.豆腐

D.牛奶

12.以下哪种食物富含维生素B1：

A.鸡蛋

B.肉类

C.豆腐

D.蔬菜

13.以下哪种食物富含维生素B2：

A.鸡蛋

B.芝麻

C.豆腐

D.牛奶

14.以下哪种食物富含维生素B3：

A.鸡蛋

B.肉类

C.豆腐

D.蔬菜

15.以下哪种食物富含维生素B5：

A.鸡蛋

B.肉类

C.豆腐

D.蔬菜

16.以下哪种食物富含维生素B6：

A.鸡蛋

B.芝麻

C.豆腐

D.牛奶

17.以下哪种食物富含维生素B9：

A.鸡蛋

B.肉类

C.豆腐

D.蔬菜

18.以下哪种食物富含维生素B12：

A.鸡蛋

B.肉类

C.豆腐

D.蔬菜

19.以下哪种食物富含钙：

A.鸡蛋

B.肉类

C.豆腐

D.蔬菜

20.以下哪种食物富含磷：

A.鸡蛋

B.肉类

C.豆腐

D.蔬菜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.燕麦

E.米饭

2.以下哪些食物富含膳食纤维：

A.苹果

B.香蕉

C.蔬菜

D.面包

E.米饭

3.以下哪些食物富含维生素A：

A.番茄

B.红薯

C.胡萝卜

D.苹果

E.鸡蛋

4.以下哪些食物富含维生素C：

A.柠檬

B.橙子

C.西红柿

D.蔬菜

E.水果

5.以下哪些食物富含维生素D：

A.鱼肝油

B.鱼类

C.鸡蛋

D.蛋黄

E.肉类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养过剩会导致营养不良。（）

2.人体所需的营养素可以通过食物摄入获得。（）

3.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

4.脂肪是人体热量的主要来源。（）

5.膳食纤维有助于预防便秘。（）

6.维生素C有助于提高免疫力。（）

7.维生素D有助于促进钙的吸收。（）

8.钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分。（）

9.镁有助于维持心脏健康。（）

10.锌有助于促进生长发育。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.D

2.C

3.A

4.C

5.C

6.B

7.C

8.B

9.B

10.B

11.C

12.B

13.C

14.D

15.A

16.D

17.A

18.B

19.C

20.B

二、多项选择题

1.ABCD

2.ABCDE

3.ABC

4.ABCDE

5.ABCD

三、判断题

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

试题解析思路：

一、单项选择题

1.D：氧气不是营养素，它是维持生命活动必需的气体。

2.C：苹果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

3.A：人体需要的必需氨基酸共有8种，它们是人体无法合成的。

4.C：维生素D有助于促进钙的吸收，维持骨骼健康。

5.C：营养不良的主要原因是食物摄入不平衡，导致某些营养素缺乏。

6.B：燕麦富含叶酸，叶酸对于孕妇尤其重要，有助于预防胎儿神经管缺陷。

7.C：苹果富含维生素C，有助于提高免疫力，促进铁的吸收。

8.B：肉类富含铁，铁是合成血红蛋白的重要成分，有助于预防贫血。

9.B：营养过剩会导致体重增加，可能引发肥胖和相关疾病。

10.B：芝麻富含维生素E，有助于抗氧化，保护细胞膜。

11.C：豆腐富含维生素K，维生素K对于血液凝固和骨骼健康至关重要。

12.B：肉类富含维生素B1，维生素B1有助于维持神经系统正常功能。

13.C：豆腐富含维生素B2，维生素B2对于能量代谢和皮肤健康非常重要。

14.D：蔬菜富含维生素B3，维生素B3有助于维持皮肤健康和神经系统功能。

15.A：鸡蛋富含维生素B5，维生素B5对于能量代谢和皮肤健康非常重要。

16.D：牛奶富含维生素B6，维生素B6对于蛋白质代谢和神经系统功能至关重要。

17.A：鸡肉富含维生素B9，维生素B9对于孕妇尤其重要，有助于预防胎儿神经管缺陷。

18.B：肉类富含维生素B12，维生素B12对于维持神经系统健康和红血球形成至关重要。

19.C：豆腐富含钙，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于骨骼健康至关重要。

20.B：肉类富含磷，磷是构成骨骼和牙齿的主要成分，也是细胞膜的组成成分。

二、多项选择题

1.ABCD：鸡蛋、鱼肉、豆腐、燕麦都是优质的蛋白质来源。

2.ABCDE：苹果、香蕉、蔬菜、面包、米饭都含有膳食纤维。

3.ABC：番茄、红薯、胡萝卜、苹果、鸡蛋都富含维生素A。

4.ABCDE：柠檬、橙子、西红柿、蔬菜、水果都富含维生素C。

5.ABCD：鱼肝油、鱼类、鸡蛋、蛋黄、肉类都富含维生素D。

三、判断题

1.×：营养过剩不会导致营养不良，而是可能导致营养过剩相关的健康问题。

2.√：人体所需的营养素可以通过食物摄入获得，食物是营养的主要来源。

3.√：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是生命活动的基础。

4.√：脂肪是人体热量的主要来源，也是细胞膜的重要成分。

5.√：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，