2024年营养师获得技巧试题及答案

2024年营养师获得技巧试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是？

A.提供健康饮食建议

B.协助制定营养政策

C.进行食品质量检测

D.以上都是

2.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.面包

C.橙子

D.番茄

3.蛋白质的主要食物来源是？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.面包

C.橙子

D.番茄

5.营养不良的主要原因是？

A.营养素摄入不足

B.营养素摄入过多

C.营养素摄入不平衡

D.以上都是

6.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.面包

C.橙子

D.番茄

7.营养师在为患者制定饮食计划时，首先要考虑？

A.患者的口味

B.患者的营养需求

C.患者的经济条件

D.患者的饮食习惯

8.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.面包

C.橙子

D.番茄

9.营养师在为患者制定饮食计划时，应该注意？

A.饮食的多样性

B.饮食的合理性

C.饮食的适量性

D.以上都是

10.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.面包

C.橙子

D.番茄

11.营养师在为患者制定饮食计划时，应该避免？

A.饮食的单一化

B.饮食的不合理性

C.饮食的不适量性

D.以上都是

12.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.面包

C.橙子

D.番茄

13.营养师在为患者制定饮食计划时，应该考虑？

A.患者的年龄

B.患者的性别

C.患者的体重

D.以上都是

14.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.面包

C.橙子

D.番茄

15.营养师在为患者制定饮食计划时，应该注意？

A.饮食的多样性

B.饮食的合理性

C.饮食的适量性

D.以上都是

16.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.面包

C.橙子

D.番茄

17.营养师在为患者制定饮食计划时，应该避免？

A.饮食的单一化

B.饮食的不合理性

C.饮食的不适量性

D.以上都是

18.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.面包

C.橙子

D.番茄

19.营养师在为患者制定饮食计划时，应该考虑？

A.患者的年龄

B.患者的性别

C.患者的体重

D.以上都是

20.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.面包

C.橙子

D.番茄

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师的工作内容包括？

A.提供健康饮食建议

B.协助制定营养政策

C.进行食品质量检测

D.指导患者进行饮食治疗

2.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.面包

C.鱼肉

D.豆类

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.面包

C.橙子

D.番茄

5.以下哪些食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.面包

C.鱼类

D.豆类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指营养素摄入过多。（）

2.营养师的主要职责是提供健康饮食建议。（）

3.蛋白质的主要食物来源是谷物。（）

4.营养师在为患者制定饮食计划时，应该注意饮食的适量性。（）

5.营养师在为患者制定饮食计划时，应该避免饮食的单一化。（）

6.营养师在为患者制定饮食计划时，应该考虑患者的年龄。（）

7.营养师在为患者制定饮食计划时，应该考虑患者的性别。（）

8.营养师在为患者制定饮食计划时，应该考虑患者的体重。（）

9.营养师在为患者制定饮食计划时，应该注意饮食的多样性。（）

10.营养师在为患者制定饮食计划时，应该注意饮食的合理性。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析：

1.D。营养师的主要职责包括提供健康饮食建议、协助制定营养政策、进行食品质量检测等，因此选D。

2.C。橙子富含维生素C，而钙质主要存在于牛奶、乳制品、绿叶蔬菜等食物中。

3.D。蛋白质主要来源于动物性食品如肉类、鱼类、蛋类以及部分植物性食品如豆类、坚果等。

4.A。鸡蛋富含多种维生素，尤其是维生素A。

5.C。营养不良通常是由于营养素摄入不足或不平衡引起的。

6.B。面包中含有较多的膳食纤维，有助于肠道健康。

7.B。营养师在为患者制定饮食计划时，首先要考虑患者的营养需求，以确保其获得充足的营养素。

8.C。橙子富含维生素C，而铁质主要存在于动物性食品如红肉、鱼类、贝类以及部分植物性食品如豆类、绿叶蔬菜等。

9.D。营养师在为患者制定饮食计划时，应该注意饮食的多样性、合理性和适量性，以确保患者获得均衡的营养。

10.A。鸡蛋富含多种维生素，尤其是维生素E。

11.D。营养师在为患者制定饮食计划时，应该避免饮食的单一化、不合理性和不适量性，以防止营养素摄入不足或过量。

12.C。橙子富含维生素C，而维生素K主要存在于绿叶蔬菜、动物肝脏、鱼类等食物中。

13.D。营养师在为患者制定饮食计划时，应该考虑患者的年龄、性别、体重等因素，以制定适合患者的饮食计划。

14.D。番茄富含维生素B1，而维生素B1主要存在于全谷物、豆类、坚果等食物中。

15.D。营养师在为患者制定饮食计划时，应该注意饮食的多样性、合理性和适量性，以确保患者获得均衡的营养。

16.A。鸡蛋富含维生素B2，而维生素B2主要存在于动物性食品、全谷物、绿叶蔬菜等食物中。

17.D。营养师在为患者制定饮食计划时，应该避免饮食的单一化、不合理性和不适量性，以防止营养素摄入不足或过量。

18.C。番茄富含维生素B3，而维生素B3主要存在于动物性食品、全谷物、坚果等食物中。

19.D。营养师在为患者制定饮食计划时，应该考虑患者的年龄、性别、体重等因素，以制定适合患者的饮食计划。

20.B。面包富含维生素B5，而维生素B5主要存在于动物性食品、全谷物、坚果等食物中。

二、多项选择题答案及解析：

1.ABD。营养师的工作内容包括提供健康饮食建议、协助制定营养政策、进行食品质量检测以及指导患者进行饮食治疗等。

2.AC。鸡蛋和豆类都是富含蛋白质的食物。

3.BCD。蔬菜、水果和豆类都富含膳食纤维。

4.ACD。鸡蛋、橙子和番茄都富含维生素A。

5.CD。鱼类和豆类都富含钙质。

三、判断题答案及解析：

1.×。营养不良是指营养素摄入不足，而非过多。

2.√。营养师的主要职责之一就是提供健康饮食建议。

3.×。蛋白质的主要食物来源是动物性食品和部分植物性食品。

4.√。营养师在为患者制定饮食计划时，应该注意饮食的适量性，以确保患者获得充足的营养素。

5.√。营养师在为患者制定饮食计划时，应该避免饮食的单一化，以防止营养素摄入不足或过量。

6.√。营养师在为患者制定饮食计划时，应该考虑患者的年龄，以制定适合患者的饮食计划。

7.√。营养师在为患者制定饮食计划时，应该考虑