2024-2025学年下学期高二化学选修三第4章A卷

第32页（共32页）2024-2025学年下学期高二化学有机化学基础（人教版2019）第4章A卷一．选择题（共20小题）1．（2024秋•南通期末）蛋白质是生命活动的物质基础。下列有关蛋白质的说法正确的（）A．蛋白质由C、H、O三种元素组成 B．蛋白质属于高分子化合物 C．棉、麻、蚕丝主要成分均为蛋白质 D．蛋白质水解生成葡萄糖2．（2024秋•河西区期末）下列过程与水解反应无关的是（）A．蛋白质在酶的作用下转化为氨基酸 B．用甲苯和氯仿分离超分子C60和C70 C．四氯化钛与水作用制备漂白原料二氧化钛 D．向沸水中滴入饱和FeCl3溶液制备Fe（OH）3胶体3．（2024秋•海淀区期末）下列说法正确的是（）A．淀粉能与银氨溶液发生银镜反应 B．两个氨基酸分子缩合最多生成一个水分子 C．脂肪酸可与甘油发生酯化反应 D．葡萄糖、蛋白质、油脂均可发生水解反应4．（2024秋•西城区期末）下列说法不正确的是（）A．酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下发生水解反应生成乙醇 B．DNA双螺旋结构两条链上的碱基通过氢键作用互补配对 C．核苷与磷酸缩合形成了核酸的基本单元——核苷酸 D．油脂属于酯类物质，可发生皂化反应5．（2025•四川模拟）下列关于生物有机分子的说法错误的是（）A．纤维素能被氢氧化铜氧化 B．蔗糖和麦芽糖的水解产物都含有葡萄糖 C．蛋白质的空间结构发生变化会导致其生物活性改变 D．核酸可以看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的分子6．（2024•海淀区校级模拟）下列说法中，不正确的是（）A．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体，二者均可以发生水解 B．维生素C具有强还原性，可以与补铁剂一起服用 C．天然氨基酸室温下均为固体，易溶于有机溶剂，不易溶于水 D．植物油经催化加氢的硬化油，不易被空气氧化变质，便于存储和运输7．（2024秋•湖南月考）火龙果富含天然葡萄糖，天然葡萄糖属于D构型，其在水溶液中存在三种形式的平衡转化关系。下列说法正确的是（）A．可用银氨溶液鉴别α﹣D﹣葡萄糖和D﹣葡萄糖 B．工业上以淀粉水解生成的葡萄糖为原料，可用于合成氨基酸 C．在催化剂的作用下三种结构均可水解成乙醇 D．α﹣D﹣葡萄糖和β﹣D﹣葡萄糖中所有碳原子可能共平面8．（2024•东城区一模）下列说法不正确的是（）A．CH2ClBr不存在对映异构体 B．碳、硫和氮的氧化物都是形成酸雨的主要物质 C．核苷酸间通过缩合聚合生成核酸 D．（NH4）2SO4溶液和AgNO3溶液使鸡蛋清溶液变浑浊的原因不同9．（2024•广东学业考试）衣食住行皆化学。下列说法不正确的是（）A．衣服面料中的聚酯纤维、棉、麻均属于有机高分子 B．制作豆腐时煮沸豆浆的过程中蛋白质发生了盐析 C．建筑材料熟石灰中含有离子键和共价键 D．新能源汽车使用锂离子电池供电时化学能转化为电能10．（2024秋•山西月考）化学与生活密切相关，化学知识涉及生活的方方面面。下列说法错误的是（）A．低血糖的患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养 B．装修材料会释放甲醛而引发健康问题，因此新装修的房子要通风一段时间方可入住 C．汽车牌照为蓝色的是燃油汽车，石油经分馏后可以得到汽油，汽油为混合物 D．聚酯纤维面料具有多种优点，其主要成分是纤维素，与淀粉互为同分异构体11．（2023秋•宝安区期末）中国的饮食文化渊远流长，“八大菜系”久负盛名。下列有关说法正确的是（）A．川菜“酸辣土豆丝”的土豆主要成分是难以消化的纤维素 B．湘菜“永州血鸭”的鸭血炒制过程涉及蛋白质的盐析 C．粤菜“客家酿豆腐”中含有植物性蛋白质 D．鲁菜“糖醋鱼”的调料糖和醋属于纯净物12．（2024秋•宝安区月考）我国饮食注重营养均衡，讲究“色香味形”。下列说法涉及有关化学知识中，不正确的是（）A．烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖能水解生成葡萄糖和麦芽糖 B．新鲜榨得的花生油具有独特油香，花生油含有酯基，属于混合物 C．凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味，食醋中的乙酸属于电解质 D．端午时节用粽叶将糯米包裹成形，糯米中的淀粉属于天然高分子化合物13．（2023秋•宁河区期末）我国为人类科技发展作出巨大贡献。下列成果研究的物质属于蛋白质的是（）A．指南针 B．造纸术 C．黑火药 D．合成结晶牛胰岛素14．（2024秋•广东月考）岭南文化异彩纷呈。下列说法正确的是（）A．粤剧戏服丝绸面料的主要成分是蛋白质 B．广式月饼制作中所用植物油属于有机高分子 C．客家酿酒主要原料是糯米，其中所含淀粉可水解生成果糖 D．潮州木雕贴金工艺中的金箔由纯金打造，纯金比合金的硬度更大15．（2024秋•桃城区月考）下列变化不遵循“量变引起质变”哲学思想的是（）A．葡萄糖能发生银镜反应，但是淀粉不能发生银镜反应 B．向CuSO4溶液中滴加浓氨水，先产生蓝色沉淀，后沉淀溶解，溶液变成深蓝色 C．亚硝酸钠能抑制微生物生长且具有抗氧化性质，可用作食品添加剂，但摄入过量会造成中毒 D．适当的碳含量可增强钢铁的硬度及耐磨性，过量的碳会导致钢铁腐蚀加剧16．（2024秋•济南期中）血液中葡萄糖（简称血糖，分子式为C6H12O6）的含量，常以“mmol/L”和“mg/dL为参考指标（1L＝10dL），以“mmol/L”表示时，人的血糖正常值在3.9～6.1mmol/L之间。下列说法正确的是（）A．葡萄糖的摩尔质量为180 B．无偿献血后，体内血糖浓度会变小 C．某病人1mL血液中含葡萄糖0.60mg，相当于3.3mol/L D．若病人的血糖检测结果为92mg/dL，血糖值在正常范围内17．（2024秋•铜山区期中）下列说法错误的有（）①为分离出蛋白质，向鸡蛋清溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，过滤②为了提高杀菌效率，尽可能的提高医用酒精的浓度③糖类、油脂、蛋白质在一定条件下均能发生水解反应④氨基酸具有两性，既与HCl反应又与烧碱反应⑤和互为顺反异构⑥乙烯与2﹣甲基﹣1，3﹣丁二烯互为同系物A．2个 B．3个 C．4个 D．5个18．（2024•北京）下列说法不正确的是（）A．葡萄糖氧化生成CO2和H2O的反应是放热反应 B．核酸可看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子 C．由氨基乙酸形成的二肽中存在两个氨基和两个羧基 D．向饱和的NaCl溶液中加入少量鸡蛋清溶液会发生盐析19．（2024秋•江西月考）“四星望月”是江西十大名菜之一，其主菜为蒸笼粉鱼，有“合家团圆，吉庆有余”的寓意。蒸笼粉鱼中“鱼”的主要成分是（）A．淀粉 B．纤维素 C．蛋白质 D．氨基酸20．（2024秋•江西月考）蒙脱石散（又称肯特令）是一种止泻药，主要用于治疗急、慢性腹泻。它的主要成分有蒙脱石：（Na，Ca）0.3～0.67（Al，Mg）2～3[（Si，Al）4O10]（OH）2•nH2O，辅助成分有葡萄糖、甘露醇[HOCH2（CHOH）4CH2OH]、小苏打、氯化钾和硫酸镁等。下列有关其成分的叙述错误的是（）A．葡萄糖属于单糖且具有还原性 B．甘露醇属于有机物且含羟基 C．小苏打属于酸式盐且受热易分解 D．蒙脱石只含短周期元素二．解答题（共4小题）21．（2024秋•湖南月考）糖类加热后颜色会逐渐变深，由浅黄色变为红棕色，最终变成黑褐色。这一过程发生了诸多化学反应，生成的带有颜色的混合物即为焦糖，呈色物质即为焦糖色素，它不具甜味，分子量大时反而会呈现苦味。生成焦糖的过程中发生的所有反应的总和称之为焦糖化反应。过程中发生的呈色反应可归结如下（以六碳糖为例）：mC6H12O6（l或aq）→△C6mH8m+2O4m+1（aq）（焦糖色素）+（2m﹣1）H2O（gⅠ．焦糖化反应的化学平衡为深入探究焦糖化反应平衡体系，现将焦糖化反应简化如下：仅考虑生成符合C6mH8m+2O4m+1通式的焦糖色素的反应，且焦糖色素间、焦糖色素与未反应的单糖间也可脱水缩合生成符合C6mH8m+2O4m+1通式的更大分子的焦糖色素。在上述条件下加热干燥C6单糖，平衡时体系中除水外各物种分布系数（某物种分子数与糖类总分子数的比值）随温度的变化曲线如图。（1）若初始有C6单糖0.1mol，且温度达到182℃时生成水0.18mol，则正确的是。A．焦糖色素总物质的量最大时，单糖未完全消耗B．焦糖色素总物质的量最大时，温度高于单糖恰好完全消耗时的温度C．焦糖色素总物质的量最大时，焦糖色素分子中C6H8O4结构单元数目达到最大D．任意温度下生成的水一定少于0.2molE．存在某一温度使n（C30）＝0.02mol（2）在（1）的条件下，182℃时，焦糖色素C6mH8m+2O4m+1中，m的平均值为。Ⅱ．焦糖化反应的副产物焦糖具有其独特的焦香味，其主要来源于焦糖化反应的副产物，例如坚果味的5﹣甲基﹣2﹣乙酰基呋喃（），黄油味的5﹣羟甲基糠醛（）和水果味的乙酸乙酯等。（3）2，5﹣呋喃二甲酸也是糖类加热后生成的风味物之一，其碳原子的杂化方式为。（4）烹饪过程中为更多地产生风味物质，需控制好烹饪温度及酸碱度。已知焦糖化过程中体系pH（已折算为常温下，下同）随反应进程的变化如图所示。研究证明，一定温度下含水蔗糖在pH＜3或pH＞9时焦糖化反应进行程度大，试根据如图和下表相关信息解释之。种类果糖葡萄糖蔗糖麦芽糖乳糖焦糖化最低温度/℃110160180180105（5）根据上述信息和生活常识，下列说法正确的有。A．橘子等水果低温加热后口感变酸，可以用焦糖化反应解释B．菠萝等水果炙烤后的独特口感与香气与焦糖化反应有关C．高温加热糖液产生的气泡中含有CO2等物质D．焦糖兑水后得到嫩汁，用以给菜肴上色。为得到好的上色效果，需把握好火候22．（2024春•长寿区期末）糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志．长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病．（1）血糖是指血液中的葡萄糖（C6H12O6）．下列说法正确的是．A．葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6（H2O）6，则每个葡萄糖分子中含6个H2OB．糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖为人体提供能量D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖（2）木糖醇CH2OH（CHOH）3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高．请预测木糖醇的一种化学性质：．（3）糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A．A的有关性质实验结果如下：Ⅰ．通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60．Ⅱ．核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值（信号），根据峰值（信号）可以确定分子中氢原子的种类和数目．例如：乙醇（CH3CH2OH）有三种氢原子（图甲）．经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图如图乙所示．Ⅲ．将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红．试写出A的结构简式：．（4）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品．蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质．下列说法错误的是（填序号）．A．蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水B．用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛C．人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处D．紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性E．用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用．（5）香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用，乙烯是香蕉的催熟剂，他可以使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式．23．（2023春•天心区校级期末）葡萄糖在人体内某些酶的催化下，经历了三羧酸循环过程进行分解代谢。如图为中部分转化过程：回答下列问题：（1）葡萄糖的分子式为。A中官能团名称为。（2）B可使溴水反应褪色，反应得到的有机产物结构简式为。（3）物质A、B、C、D、E中，互为同分异构体的是（填字母代号）。（4）B→C反应类型为。（5）过程④的另一种生成物是人体的一种最终代谢产物，其化学式是。（6）下列说法正确的是（填字母）。a．葡萄糖为还原性糖，一定条件下可以与银氨溶液反应，产生银镜b．B可以使酸性高锰酸钾溶液褪色c．B含有碳碳双键，因此属于烯烃d．0.5molC与足量NaHCO3溶液反应，生成气体在标准状况下体积为44.8L（7）E与足量甲醇（CH3OH）、浓硫酸共热，可生成分子式为C7H10O3的一种有机物，该反应化学方程式为。24．（2023春•天宁区校级期末）聚丙烯酸乙酯与沙粒结合，起到既能阻止地下盐分上升，又能蓄积雨水的作用。人们可以淀粉、石油为原料生产聚丙烯酸乙酯。其转化过程如图：（1）实验室检验葡萄糖的试剂是（写名称）。（2）丙烯酸所含官能团的名称是（填名称）。（3）乙醇转化为丙烯酸乙酯的化学方程式是。（4）下列关于聚丙烯酸乙酯的叙述中，不正确的是（选填字母）。A．聚丙烯酸乙酯能发生水解反应B．聚丙烯酸乙酯属于烃类C．聚丙烯酸乙酯是一种高分子化合物D．聚丙烯酸乙酯中碳元素的质量分数为60%（5）实验室采用如图所示装置制备乙酸乙酯。①反应结束后，若要从右侧试管混合物中分离出乙酸乙酯，请简述操作方法。②实验结束后，取下盛有饱和Na2CO3溶液的试管，再沿该试管内壁缓缓加入1mL紫色石蕊试液（整个过程不振荡试管），发现石蕊试液层存在于饱和Na2CO3溶液层与乙酸乙酯层之间。下列有关该实验的分析正确的是（选填字母）。A．实验时向装有浓H2SO4的试管中加入乙醇和乙酸B．实验时应加入碎瓷片，目的是防暴沸C．石蕊试液层的颜色由上而下分别呈红、紫、蓝D．实验充分反应后，原料的原子利用率达100%③取10.0mL饱和NaOH溶液和5.0mL乙酸乙酯在试管中，得到乳浊液，向混合液中再加入2.0mL无水乙醇，用力振荡2min左右，乳浊液变澄清，原因是。

2024-2025学年下学期高二化学有机化学基础（人教版2019）第4章A卷参考答案与试题解析题号1234567891011答案BBBAACABBDC题号121314151617181920答案ADAADCCCD一．选择题（共20小题）1．（2024秋•南通期末）蛋白质是生命活动的物质基础。下列有关蛋白质的说法正确的（）A．蛋白质由C、H、O三种元素组成 B．蛋白质属于高分子化合物 C．棉、麻、蚕丝主要成分均为蛋白质 D．蛋白质水解生成葡萄糖【专题】物质的性质和变化专题；分析与推测能力．【分析】A．根据蛋白质的元素组成进行分析；B．根据蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子进行分析；C．根据棉、麻主要成分均为纤维素，进行分析；D．根据蛋白质水解生成氨基酸进行分析。【解答】解：A．蛋白质除了含C、H、O三种元素外，还有N、S等元素，故A错误；B．蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子，蛋白质属于高分子化合物，故B正确；C．棉、麻主要成分均为纤维素，蚕丝主要成分为蛋白质，故C错误；D．蛋白质水解生成氨基酸，淀粉水解生成葡萄糖，故D错误；故选：B。【点评】本题主要考查蛋白质的结构和性质等，注意完成此题，可以从题干中抽取有用的信息，结合已有的知识进行解题。2．（2024秋•河西区期末）下列过程与水解反应无关的是（）A．蛋白质在酶的作用下转化为氨基酸 B．用甲苯和氯仿分离超分子C60和C70 C．四氯化钛与水作用制备漂白原料二氧化钛 D．向沸水中滴入饱和FeCl3溶液制备Fe（OH）3胶体【专题】有机物的化学性质及推断；分析与推测能力．【分析】A．根据蛋白质为高分子化合物，在酶的催化作用下发生水解反应进行分析；B．根据利用二者在甲苯和氯仿中的溶解度不同，进行分析；C．根据四氯化钛在水中发生强烈水解作用，生成二氧化钛进行分析；D．根据FeCl3发生水解反应进行分析。【解答】解：A．蛋白质为高分子化合物，在酶的催化作用下发生水解反应，最终转化为氨基酸，故A正确；B．用甲苯和氯仿分离超分子C60和C70，是利用二者在甲苯和氯仿中的溶解度不同，与水解反应无关，故B错误；C．四氯化钛在水中发生强烈水解作用，生成二氧化钛，可用于制备漂白原料二氧化钛，故C正确；D．向沸水中滴入饱和FeCl3溶液，FeCl3发生水解反应，从而制备Fe（OH）3胶体，故D正确；故选：B。【点评】本题主要考查蛋白质的结构和性质等，注意完成此题，可以从题干中抽取有用的信息，结合已有的知识进行解题。3．（2024秋•海淀区期末）下列说法正确的是（）A．淀粉能与银氨溶液发生银镜反应 B．两个氨基酸分子缩合最多生成一个水分子 C．脂肪酸可与甘油发生酯化反应 D．葡萄糖、蛋白质、油脂均可发生水解反应【分析】A.淀粉分子中没有醛基，不能与银氨溶液发生银镜反应；B.两个氨基酸分子缩合时，一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基反应，最多生成一个水分子；C.脂肪酸是高级脂肪酸，可与甘油发生酯化反应生成油脂；D.葡萄糖是单糖，不能发生水解反应；蛋白质可水解为氨基酸，油脂可水解为高级脂肪酸（或高级脂肪酸盐）和甘油；【解答】解：A.淀粉分子中没有醛基，不能与银氨溶液发生银镜反应，故A错误；B.两个氨基酸分子缩合时，一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基反应，最多生成一个水分子，故B正确；C.脂肪酸是高级脂肪酸，可与甘油发生酯化反应生成油脂，故C正确；D.葡萄糖是单糖，不能发生水解反应；蛋白质可水解为氨基酸，油脂可水解为高级脂肪酸（或高级脂肪酸盐）和甘油，故D错误；故选：B。【点评】本题主要考查葡萄糖的性质及其蛋白质和油脂等性质，考查水解、银镜反应等，为葡萄糖考点中的基础知识。4．（2024秋•西城区期末）下列说法不正确的是（）A．酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下发生水解反应生成乙醇 B．DNA双螺旋结构两条链上的碱基通过氢键作用互补配对 C．核苷与磷酸缩合形成了核酸的基本单元——核苷酸 D．油脂属于酯类物质，可发生皂化反应【专题】有机化合物的获得与应用；理解与辨析能力．【分析】A．葡萄糖是单糖，不能发生水解；B．DNA双螺旋结构两条链上的碱基通过氢键作用互补配对；C．核苷与磷酸缩合形成了核酸的基本单元——核苷酸；D．油脂属于酯类物质，与碱会发生皂化反应。【解答】解：A．葡萄糖是单糖，不能发生水解，故A错误；B．DNA双螺旋结构两条链上的碱基通过氢键作用互补配对，故B正确；C．核苷与磷酸缩合形成核苷酸，故C正确；D．油脂属于酯类物质，与碱会发生皂化反应，故D正确；故选：A。【点评】本题考查物质的性质与用途，为高频考点，把握物质的性质、化学与生活的关系、发生的反应等为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，题目难度不大。5．（2025•四川模拟）下列关于生物有机分子的说法错误的是（）A．纤维素能被氢氧化铜氧化 B．蔗糖和麦芽糖的水解产物都含有葡萄糖 C．蛋白质的空间结构发生变化会导致其生物活性改变 D．核酸可以看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的分子【专题】有机物的化学性质及推断；理解与辨析能力．【分析】A．含有醛基的物质能被氢氧化铜氧化；B．蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖的水解产物是葡萄糖；C．物质的空间结构改变，化学性质改变；D．核酸可以看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物高分子。【解答】解：A．纤维素中不含有醛基，不能被氢氧化铜氧化，故A错误；B．蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖的水解产物是葡萄糖，所以他们的水解产物都含有葡萄糖，故B正确；C．蛋白质的空间结构发生变化，性质会发生变化，其生物活性也会改变，故C正确；D．核酸可以看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物高分子，故D正确；故选：A。【点评】本题主要考查常见有机物的结构与性质，属于基本知识的考查，难度不大。6．（2024•海淀区校级模拟）下列说法中，不正确的是（）A．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体，二者均可以发生水解 B．维生素C具有强还原性，可以与补铁剂一起服用 C．天然氨基酸室温下均为固体，易溶于有机溶剂，不易溶于水 D．植物油经催化加氢的硬化油，不易被空气氧化变质，便于存储和运输【专题】物质的组成专题；理解与辨析能力．【分析】A．麦芽糖和蔗糖的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，麦芽糖和蔗糖均可以发生水解；B．维生素C具有强还原性；C．天然氨基酸室温下均为固体，易溶于水误；D．植物油含有碳碳双键。【解答】解：A．分子式相同，结构不同的化合物互为同分异构体；麦芽糖和蔗糖的分子式均为C12H22O11，但结构不同，二者互为同分异构体，麦芽糖和蔗糖均可以发生水解，故A正确；B．维生素C具有强还原性，可以与补铁剂一起服用，故B正确；C．天然氨基酸室温下均为固体，易溶于水，难溶于有机溶剂，故C错误；D．植物油含有碳碳双键，经催化加氢的硬化油，不易被空气氧化变质，便于存储和运输，故D正确；故选：C。【点评】本题考查物质的组成，侧重考查学生基础知识的掌握情况，试题比较简单。7．（2024秋•湖南月考）火龙果富含天然葡萄糖，天然葡萄糖属于D构型，其在水溶液中存在三种形式的平衡转化关系。下列说法正确的是（）A．可用银氨溶液鉴别α﹣D﹣葡萄糖和D﹣葡萄糖 B．工业上以淀粉水解生成的葡萄糖为原料，可用于合成氨基酸 C．在催化剂的作用下三种结构均可水解成乙醇 D．α﹣D﹣葡萄糖和β﹣D﹣葡萄糖中所有碳原子可能共平面【分析】A．葡萄糖含—CHO，可发生银镜反应；B．葡萄糖不能合成氨基酸；C．葡萄糖是单糖，不能发生水解反应；D．饱和碳原子是四面体结构；【解答】A．含醛基—CHO的有机物可发生银镜反应，α﹣D﹣葡萄糖不存在醛基，D﹣葡萄糖含有醛基能发生银镜反应，则加热条件下，可用可用银氨溶液鉴别α﹣D﹣葡萄糖和D﹣葡萄糖，故A正确；B．葡萄糖只由C、H、O元素组成，氨基酸由C、H、O、N元素组成，根据质量守恒定律，葡萄糖不能合成氨基酸，故B错误；C．葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，在酒化酶催化下可生成乙醇，故C错误；D．α﹣D﹣葡萄糖和β﹣D﹣葡萄糖中含有多个饱和碳原子，是四面体结构，所有碳原子不可能共平面，故D错误；故选：A。【点评】本题掌握葡萄糖的性质等基础知识即可。8．（2024•东城区一模）下列说法不正确的是（）A．CH2ClBr不存在对映异构体 B．碳、硫和氮的氧化物都是形成酸雨的主要物质 C．核苷酸间通过缩合聚合生成核酸 D．（NH4）2SO4溶液和AgNO3溶液使鸡蛋清溶液变浑浊的原因不同【专题】物质的性质和变化专题．【分析】A．存在手性碳的有机物存在对映异构；B．碳的氧化物不会形成酸雨；C．核酸是由核苷酸脱水缩合而成；D．蛋白质存在盐析和变性。【解答】解：A．CH2ClBr中存在两个相同的氢原子，故不存在手性碳，故不存在对映异构，故A正确；B．碳的氧化物不会形成酸雨，硫和氮的氧化物会形成酸雨，故B错误；C．核酸是由核苷酸脱水缩合而成，故C正确；D．（NH4）2SO4溶液使鸡蛋清溶液变浑浊是盐析过程，AgNO3溶液使鸡蛋清溶液变浑浊是变质过程，变浑浊的原因不同，故D正确；故选：B。【点评】本题考查物质的性质及变化，涉及到手性碳的判断、酸雨的形成、核苷酸的组成及蛋白质的相关性质，题目难度中等。9．（2024•广东学业考试）衣食住行皆化学。下列说法不正确的是（）A．衣服面料中的聚酯纤维、棉、麻均属于有机高分子 B．制作豆腐时煮沸豆浆的过程中蛋白质发生了盐析 C．建筑材料熟石灰中含有离子键和共价键 D．新能源汽车使用锂离子电池供电时化学能转化为电能【专题】电化学专题；糖类与蛋白质专题．【分析】A．聚酯纤维属于人工合成的有机高分子，棉、麻属于天然有机高分子；B．高温是蛋白质变性的条件之一；C．熟石灰是Ca（OH）2，属于含有共价键的离子化合物；D．锂离子电池供电时提供电能。【解答】解：A．衣服面料中的聚酯纤维属于人工合成的有机高分子，棉、麻属于天然有机高分子，故A正确；B．制作豆腐时煮沸豆浆的过程中蛋白质发生了变性，故B错误；C．熟石灰是Ca（OH）2，属于含有共价键的离子化合物，含有离子键和共价键，故C正确；D．锂离子电池供电时化学能转化为电能，充电时，是电能转化为化学能，故D正确；故选：B。【点评】本题主要考查化学在生活、生成中的应用体现，属于基本知识的考查，难度不大。10．（2024秋•山西月考）化学与生活密切相关，化学知识涉及生活的方方面面。下列说法错误的是（）A．低血糖的患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养 B．装修材料会释放甲醛而引发健康问题，因此新装修的房子要通风一段时间方可入住 C．汽车牌照为蓝色的是燃油汽车，石油经分馏后可以得到汽油，汽油为混合物 D．聚酯纤维面料具有多种优点，其主要成分是纤维素，与淀粉互为同分异构体【专题】物质的性质和变化专题；分析与推测能力．【分析】A．根据葡萄糖是一种营养物质进行分析；B．根据甲醛有毒进行分析；C．根据汽油是指碳原子数在5～11的烃类混合物进行分析；D．根据酯纤维是合成纤维，而纤维素是天然高分子进行分析。【解答】解：A．葡萄糖是一种营养物质，低血糖的患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养，故A正确；B．甲醛具有毒性，甲醛气体对人体有害，故B正确；C．石油经分馏后可以获得汽油，汽油是指碳原子数在5～11的烃类混合物，故C正确；D．聚酯纤维是合成纤维，而纤维素是天然高分子，且纤维素与淀粉不互为同分异构体，故D错误；故选：D。【点评】本题主要考查葡萄糖的性质和用途等，注意完成此题，可以从题干中抽取有用的信息，结合已有的知识进行解题。11．（2023秋•宝安区期末）中国的饮食文化渊远流长，“八大菜系”久负盛名。下列有关说法正确的是（）A．川菜“酸辣土豆丝”的土豆主要成分是难以消化的纤维素 B．湘菜“永州血鸭”的鸭血炒制过程涉及蛋白质的盐析 C．粤菜“客家酿豆腐”中含有植物性蛋白质 D．鲁菜“糖醋鱼”的调料糖和醋属于纯净物【专题】化学应用．【分析】A．土豆主要成分是淀粉；B．鸭血炒制过程涉及蛋白质的变性；C．“客家酿豆腐”中的蛋白质来自于大豆；D．由一种物质组成为纯净物。【解答】解：A．土豆主要成分是淀粉，不是纤维素，故A错误；B．鸭血炒制过程涉及蛋白质的变性，不是盐析过程，故B错误；C．“客家酿豆腐”中的蛋白质来自于大豆，含有植物性蛋白质，故C正确；D．调料糖和醋由不同种物质组成，为混合物，故D错误；故选：C。【点评】本题考查食物中的化学成分的组成、蛋白质的性质，比较基础，侧重对基础知识的巩固，注意对基础知识的理解掌握。12．（2024秋•宝安区月考）我国饮食注重营养均衡，讲究“色香味形”。下列说法涉及有关化学知识中，不正确的是（）A．烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖能水解生成葡萄糖和麦芽糖 B．新鲜榨得的花生油具有独特油香，花生油含有酯基，属于混合物 C．凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味，食醋中的乙酸属于电解质 D．端午时节用粽叶将糯米包裹成形，糯米中的淀粉属于天然高分子化合物【专题】物质的分类专题；理解与辨析能力．【分析】A．蔗糖为二糖，能水解生成葡萄糖和果糖；B．花生油属于油脂；C．乙酸在水溶液中能电离出醋酸根离子和氢离子；D．淀粉为天然高分子化合物。【解答】解：A．蔗糖为二糖，能水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖属于二糖，麦芽糖水解生成葡萄糖，故A错误；B．花生油属于油脂，且属于混甘油酯，故B正确；C．乙酸在水溶液中能电离出醋酸根离子和氢离子而使乙酸水溶液导电，则乙酸为电解质，故C正确；D．淀粉属于多糖，为天然高分子化合物，故D正确；故选：A。【点评】本题考查物质的分类及物质的性质，侧重考查基础知识的掌握和灵活运用能力，明确基本概念内涵、物质的性质是解本题关键，题目难度不大。13．（2023秋•宁河区期末）我国为人类科技发展作出巨大贡献。下列成果研究的物质属于蛋白质的是（）A．指南针 B．造纸术 C．黑火药 D．合成结晶牛胰岛素【专题】物质的组成专题．【分析】A．指南针的主要成分是磁性氧化铁四氧化三铁；B．造纸术研究的物质是纤维素；C．黑火药研究的物质是硫、碳和硝酸钾；D．胰岛素的主要成分是蛋白质。【解答】解：A．指南针的主要成分是磁性氧化铁四氧化三铁，四氧化三铁是含铁的化合物，故A错误；B．造纸术研究的物质是纤维素，故B错误；C．黑火药研究的物质是硫、碳和硝酸钾，故C错误；D．胰岛素的主要成分是蛋白质，故合成结晶牛胰岛素研究的物质是蛋白质，故D正确；故选：D。【点评】本题考查物质的组成，侧重考查学生基础知识的掌握情况，试题比较简单。14．（2024秋•广东月考）岭南文化异彩纷呈。下列说法正确的是（）A．粤剧戏服丝绸面料的主要成分是蛋白质 B．广式月饼制作中所用植物油属于有机高分子 C．客家酿酒主要原料是糯米，其中所含淀粉可水解生成果糖 D．潮州木雕贴金工艺中的金箔由纯金打造，纯金比合金的硬度更大【专题】糖类与蛋白质专题；理解与辨析能力．【分析】A．丝绸面料的主要成分是蛋白质；B．植物油为油脂，分子量不超过1万；C．客家酿酒主要原料是糯米；D．合金的硬度比组成它的纯金属的硬度大。【解答】解：A．粤剧戏服华丽多彩，丝绸面料的主要成分是蛋白质，故A正确；B．植物油为油脂，分子量不超过1万，不是天然高分子化合物，故B错误；C．客家酿酒主要原料是糯米，糯米的主要成分是淀粉，淀粉可水解生成葡萄糖，故C错误；D．合金的硬度比组成它的纯金属的硬度大，纯金比合金的硬度更小，故D错误；故选：A。【点评】本题考查物质的组成，侧重考查学生糖、油脂、蛋白质的掌握情况，试题比较简单。15．（2024秋•桃城区月考）下列变化不遵循“量变引起质变”哲学思想的是（）A．葡萄糖能发生银镜反应，但是淀粉不能发生银镜反应 B．向CuSO4溶液中滴加浓氨水，先产生蓝色沉淀，后沉淀溶解，溶液变成深蓝色 C．亚硝酸钠能抑制微生物生长且具有抗氧化性质，可用作食品添加剂，但摄入过量会造成中毒 D．适当的碳含量可增强钢铁的硬度及耐磨性，过量的碳会导致钢铁腐蚀加剧【专题】物质的性质和变化专题；理解与辨析能力．【分析】“量变引起质变”指量的多少不同、反应不同，据此进行解答。【解答】解：A．葡萄糖能发生银镜反应，但是淀粉不能发生银镜反应，葡萄糖与淀粉为不同种物质，与量变无关，故A正确；B．向CuSO4溶液中滴加浓氨水，先产生蓝色沉淀，后沉淀溶解，溶液变成深蓝色，氨水的量不同，反应不同，故B错误；C．亚硝酸钠能抑制微生物生长且具有抗氧化性质，可用作食品添加剂，但摄入过量会造成中毒，与亚硝酸钠的量有关，故C错误；D．适当的碳含量可增强钢铁的硬度及耐磨性，过量的碳会导致钢铁腐蚀加剧，与碳的量不同有关，故D错误；故选：A。【点评】本题考查“量变引起质变”哲学思想，题目比较简单，理解题目的意思是解题的关键。16．（2024秋•济南期中）血液中葡萄糖（简称血糖，分子式为C6H12O6）的含量，常以“mmol/L”和“mg/dL为参考指标（1L＝10dL），以“mmol/L”表示时，人的血糖正常值在3.9～6.1mmol/L之间。下列说法正确的是（）A．葡萄糖的摩尔质量为180 B．无偿献血后，体内血糖浓度会变小 C．某病人1mL血液中含葡萄糖0.60mg，相当于3.3mol/L D．若病人的血糖检测结果为92mg/dL，血糖值在正常范围内【专题】物质的量的计算；理解与辨析能力．【分析】A．摩尔质量的单位为g•mol﹣1；B．浓度与所取溶液体积无关；C．n（C6H12O6）=nV=0.6×10-3D．若病人的血糖检测结果为92mg/dL=92×10-318010mol/L≈【解答】解：A．葡萄糖的摩尔质量为180g•mol﹣1，故A错误；B．浓度与所取溶液体积无关，所以无偿献血后，体内血糖浓度不变，故B错误；C．n（C6H12O6）=nV=0.6×10-3g180D．若病人的血糖检测结果为92mg/dL=92×10-318010mol/L≈5.11mmol•故选：D。【点评】本题主要考查物质的量的计算，为高频考点，题目难度不大。17．（2024秋•铜山区期中）下列说法错误的有（）①为分离出蛋白质，向鸡蛋清溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，过滤②为了提高杀菌效率，尽可能的提高医用酒精的浓度③糖类、油脂、蛋白质在一定条件下均能发生水解反应④氨基酸具有两性，既与HCl反应又与烧碱反应⑤和互为顺反异构⑥乙烯与2﹣甲基﹣1，3﹣丁二烯互为同系物A．2个 B．3个 C．4个 D．5个【专题】有机物的化学性质及推断．【分析】①可利用蛋白质在硫酸铵溶液中发生盐析进行分离；②75%的酒精具有良好的杀菌消毒的效果；③单糖不能水解；④氨基酸中含有羧基和氨基；⑤和结构相同，但不能完全重合；⑥结构相似，组成相差1个或多个CH2的有机物互为同系物。【解答】解：①蛋白质在硫酸铵溶液中发生盐析，且蛋白质不变性，过滤后加水，蛋白质可溶解，故①正确；②为了提高杀菌效率，应使用75%的医用酒精，故②错误；③单糖不能水解，二糖、多糖、蛋白质、油脂都能发生水解，故③错误；④氨基酸中含有羧基和氨基，能体现酸性和碱性，既与HCl反应又与烧碱反应，故④正确；⑤和结构相同，但不能完全重合，互为对映异构，故⑤错误；⑥乙烯中含有一个碳碳双键，2﹣甲基﹣1，3﹣丁二烯含有两个碳碳双键，结构不相似，不是同系物，故⑥错误；由以上分析可知，②③⑤⑥说法错误，共4个，故选：C。【点评】本题考查有机物的结构与性质，掌握基础是关键，题目难度不大。18．（2024•北京）下列说法不正确的是（）A．葡萄糖氧化生成CO2和H2O的反应是放热反应 B．核酸可看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子 C．由氨基乙酸形成的二肽中存在两个氨基和两个羧基 D．向饱和的NaCl溶液中加入少量鸡蛋清溶液会发生盐析【专题】有机物的化学性质及推断．【分析】A．葡萄糖的氧化分解，可以为生命活动提供能量；B．核酸属于生物大分子；C．由氨基乙酸形成的二肽中存在肽键（酰胺键）；D．向饱和的NaCl、硫酸铵、硫酸钠等溶液中加入少量蛋白质溶液会发生盐析。【解答】解：A．葡萄糖氧化分解，生成CO2和H2O的反应是放热反应，故A正确；B．核酸属于生物大分子，可看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的，故B正确；C．由氨基乙酸形成的二肽中存在1个氨基、1个羧基和1个肽键（酰胺键），故C错误；D．向饱和的NaCl溶液中加入少量鸡蛋清溶液会发生盐析，继续加水，析出的蛋白质可以继续溶解，故D正确；故选：C。【点评】本题主要考查葡萄糖、核素、蛋白质等的性质，属于基本知识的考查，难度不大。19．（2024秋•江西月考）“四星望月”是江西十大名菜之一，其主菜为蒸笼粉鱼，有“合家团圆，吉庆有余”的寓意。蒸笼粉鱼中“鱼”的主要成分是（）A．淀粉 B．纤维素 C．蛋白质 D．氨基酸【专题】糖类与蛋白质专题；分析与推测能力．【分析】富含蛋白质的食物：日常生活中，肉、蛋、奶、大豆及其制品中含有丰富的蛋白质，据此分析。【解答】解：富含蛋白质的食物：日常生活中，肉、蛋、奶、大豆及其制品中含有丰富的蛋白质，鱼的主要成分是蛋白质，故C正确，故选：C。【点评】本题主要考查蛋白质的结构和性质等，注意完成此题，可以从题干中抽取有用的信息，结合已有的知识进行解题。20．（2024秋•江西月考）蒙脱石散（又称肯特令）是一种止泻药，主要用于治疗急、慢性腹泻。它的主要成分有蒙脱石：（Na，Ca）0.3～0.67（Al，Mg）2～3[（Si，Al）4O10]（OH）2•nH2O，辅助成分有葡萄糖、甘露醇[HOCH2（CHOH）4CH2OH]、小苏打、氯化钾和硫酸镁等。下列有关其成分的叙述错误的是（）A．葡萄糖属于单糖且具有还原性 B．甘露醇属于有机物且含羟基 C．小苏打属于酸式盐且受热易分解 D．蒙脱石只含短周期元素【专题】物质的组成专题；物质的性质和变化专题．【分析】A．葡萄糖不能水解，含有醛基；B．依据化学式[HOCH2（CHOH）4CH2OH]判断；C．小苏打为碳酸钠，化学式NaHCO3，受热分解生成碳酸钠和水、二氧化碳；D．钙元素属于长周期。【解答】解：A．葡萄糖是单糖，不能水解，且含醛基，具有还原性，故A正确；B．依据化学式[HOCH2（CHOH）4CH2OH]可知，甘露醇属于有机物，含羟基，故B正确；C．小苏打为碳酸钠，化学式NaHCO3，不稳定，受热分解生成碳酸钠和水、二氧化碳，故C正确；D．蒙脱石含钙元素，钙元素属于长周期（第四周期）元素，故D错误；故选：D。【点评】本题考查了物质的组成和性质，把握相关物质的组成，明确其性质是解题关键，题目难度不大。二．解答题（共4小题）21．（2024秋•湖南月考）糖类加热后颜色会逐渐变深，由浅黄色变为红棕色，最终变成黑褐色。这一过程发生了诸多化学反应，生成的带有颜色的混合物即为焦糖，呈色物质即为焦糖色素，它不具甜味，分子量大时反而会呈现苦味。生成焦糖的过程中发生的所有反应的总和称之为焦糖化反应。过程中发生的呈色反应可归结如下（以六碳糖为例）：mC6H12O6（l或aq）→△C6mH8m+2O4m+1（aq）（焦糖色素）+（2m﹣1）H2O（gⅠ．焦糖化反应的化学平衡为深入探究焦糖化反应平衡体系，现将焦糖化反应简化如下：仅考虑生成符合C6mH8m+2O4m+1通式的焦糖色素的反应，且焦糖色素间、焦糖色素与未反应的单糖间也可脱水缩合生成符合C6mH8m+2O4m+1通式的更大分子的焦糖色素。在上述条件下加热干燥C6单糖，平衡时体系中除水外各物种分布系数（某物种分子数与糖类总分子数的比值）随温度的变化曲线如图。（1）若初始有C6单糖0.1mol，且温度达到182℃时生成水0.18mol，则正确的是AD。A．焦糖色素总物质的量最大时，单糖未完全消耗B．焦糖色素总物质的量最大时，温度高于单糖恰好完全消耗时的温度C．焦糖色素总物质的量最大时，焦糖色素分子中C6H8O4结构单元数目达到最大D．任意温度下生成的水一定少于0.2molE．存在某一温度使n（C30）＝0.02mol（2）在（1）的条件下，182℃时，焦糖色素C6mH8m+2O4m+1中，m的平均值为5。Ⅱ．焦糖化反应的副产物焦糖具有其独特的焦香味，其主要来源于焦糖化反应的副产物，例如坚果味的5﹣甲基﹣2﹣乙酰基呋喃（），黄油味的5﹣羟甲基糠醛（）和水果味的乙酸乙酯等。（3）2，5﹣呋喃二甲酸也是糖类加热后生成的风味物之一，其碳原子的杂化方式为sp2。（4）烹饪过程中为更多地产生风味物质，需控制好烹饪温度及酸碱度。已知焦糖化过程中体系pH（已折算为常温下，下同）随反应进程的变化如图所示。研究证明，一定温度下含水蔗糖在pH＜3或pH＞9时焦糖化反应进行程度大，试根据如图和下表相关信息解释之。pH＞9的碱性环境能消耗焦糖化反应生成的H+，反应正向移动，进行程度大，蔗糖在pH＜3的稍强酸性条件下会水解为葡萄糖和果糖，水解后的单糖焦糖化反应进行程度较几乎未水解的蔗糖大种类果糖葡萄糖蔗糖麦芽糖乳糖焦糖化最低温度/℃110160180180105（5）根据上述信息和生活常识，下列说法正确的有BCD。A．橘子等水果低温加热后口感变酸，可以用焦糖化反应解释B．菠萝等水果炙烤后的独特口感与香气与焦糖化反应有关C．高温加热糖液产生的气泡中含有CO2等物质D．焦糖兑水后得到嫩汁，用以给菜肴上色。为得到好的上色效果，需把握好火候【专题】物质的性质和变化专题；分析与推测能力．【分析】（1）根据焦糖化反应为可逆反应，焦糖色素总物质的量最大时，体系中不可能不含单糖，任意温度下单糖不能完全消耗，不可能存在某一温度使n（C30）＝0.02mol，进行分析；（2）根据C6单糖0.1mol，且温度达到182℃时生成水0.18mol进行分析；（3）根据2，5﹣呋喃二甲酸中C原子都是双键碳，进行分析；（4）根据pH＞9的碱性环境能消耗焦糖化反应生成的H+，反应正向移动，蔗糖在pH＜3的稍强酸性条件下会水解为葡萄糖和果糖，进行分析；（5）根据糖中含有碳元素，由质量守恒定律可知，高温加热糖液产生的气泡中含有CO2等物质，水果中的糖类发生焦糖化反应，独特口感与香气与焦糖化反应有关，焦糖分子量大时会呈现苦味，为得到好的上色效果，需把握好火候，进行分析；【解答】解：（1）A．焦糖化反应为可逆反应，焦糖色素总物质的量最大时，体系中不可能不含单糖，故A正确；B．焦糖化反应为可逆反应，任意温度下单糖不能完全消耗，故B错误；C．焦糖色素总物质的量最大时，焦糖色素分子中C30H42O21结构单元数目达到最大，故C错误；D．若生成的水为0.2mol，则2m-1m=2E．若使n（C30）＝0.02mol，根据碳元素守恒，单糖完全反应，由于该反应可逆，所以不可能存在某一温度使n（C30）＝0.02mol，故E错误；故答案为：AD；（2）C6单糖0.1mol，且温度达到182℃时生成水0.18mol，182℃时，m0.1=2m-10.18解得m＝5，焦糖色素C6mH8m+2故答案为：5；（3）2，5﹣呋喃二甲酸中C原子都是双键碳，其碳原子的杂化方式为sp2，故答案为：sp2；（4）pH＞9的碱性环境能消耗焦糖化反应生成的H+，反应正向移动，进行程度大；蔗糖在pH＜3的稍强酸性条件下会水解为葡萄糖和果糖，水解后的单糖焦糖化反应进行程度较几乎未水解的蔗糖大，故答案为：pH＞9的碱性环境能消耗焦糖化反应生成的H+，反应正向移动，进行程度大，蔗糖在pH＜3的稍强酸性条件下会水解为葡萄糖和果糖，水解后的单糖焦糖化反应进行程度较几乎未水解的蔗糖大；（5）A.低温加热不能发生焦糖化反应，橘子等水果低温加热后口感变酸，是因为有机酸电离程度增大，故A错误；B.菠萝等水果炙烤后，水果中的糖类发生焦糖化反应，独特口感与香气与焦糖化反应有关，故B正确；C.糖中含有碳元素，高温加热糖液产生的气泡中含有CO2等物质，故C正确；D.焦糖兑水后得到嫩汁，用以给菜肴上色。焦糖分子量大时会呈现苦味，为得到好的上色效果，需把握好火候，故D正确；故答案为：BCD。【点评】本题主要考查葡萄糖的性质和用途等，注意完成此题，可以从题干中抽取有用的信息，结合已有的知识进行解题。22．（2024春•长寿区期末）糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志．长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病．（1）血糖是指血液中的葡萄糖（C6H12O6）．下列说法正确的是BCD．A．葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6（H2O）6，则每个葡萄糖分子中含6个H2OB．糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖为人体提供能量D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖（2）木糖醇CH2OH（CHOH）3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高．请预测木糖醇的一种化学性质：能与羧酸发生酯化反应．（3）糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A．A的有关性质实验结果如下：Ⅰ．通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60．Ⅱ．核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值（信号），根据峰值（信号）可以确定分子中氢原子的种类和数目．例如：乙醇（CH3CH2OH）有三种氢原子（图甲）．经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图如图乙所示．Ⅲ．将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红．试写出A的结构简式：CH3COOH．（4）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品．蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质．下列说法错误的是AC（填序号）．A．蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水B．用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛C．人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处D．紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性E．用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用．（5）香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用，乙烯是香蕉的催熟剂，他可以使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式CH2＝CH2+Br2→CH2Br—CH2Br．【分析】（1）A．葡萄糖的化学式为C6H12O6；B．葡萄糖中含有醛基；C．葡萄糖在人体内缓慢氧化；D．淀粉水解生成葡萄糖．（2）木糖醇中含有羟基；（3）核磁共振氢谱中有几个峰就有几中氢原子；（4）A．部分蛋白质可溶于水；B．羊毛是蛋白质；C．虽人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，但蔬菜中的纤维素对人体有用处；D．紫外线、医用酒精能使蛋白质变性；E．有些染料能使人引起过敏反应等不良反应．（5）乙烯含有碳碳双键，与溴发生加成反应【解答】解：（1）A．葡萄糖的化学式为C6H12O6，不含有水，故A错误；B．葡萄糖中含有醛基，醛基能与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀，故B正确；C．葡萄糖在人体内缓慢氧化，能为人体提供能量，故C正确；D．淀粉水解最终生成葡萄糖，故D正确．故答案为：BCD；（2）木糖醇中含有羟基，羟基能发生酯化反应，故答案为：能与羧酸发生酯化反应；（3）核磁共振氢谱中有几个峰就有几中氢原子，图2有2个峰，说明有2种氢原子，溶液pH＜7，呈酸性，说明含有羧基，根据相对分子质量为60，60﹣45＝13，另一个基团为甲基，A为CH3COOH，故答案为：CH3COOH；（4）A．蛋白质均属于天然高分子化合物，它们的相对分子质量在10000万以上，部分蛋白质可溶于水，如血清蛋白、酶等，故A错误；B．羊毛是蛋白质，因蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味，所以可用灼烧来鉴别合成纤维和羊毛，故B正确；C．人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能，故C错误；D．细菌的成分是蛋白质，紫外线、医用酒精能使蛋白质变性，能杀菌消毒，故D正确；E．天然彩棉对人体无不良反应，用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用，故E正确．故答案为：AC．（5）乙烯含有碳碳双键，与溴发生加成反应，生成1，2﹣二溴乙烷，使溴的四氯化碳溶液褪色．反应生成1，2﹣二溴乙烷，反应方程式为CH2＝CH2+Br2→CH2Br—CH2Br，故答案为：CH2＝CH2+Br2→CH2Br—CH2Br．【点评】本题考查有机物的结构与性质，难度中等，注意结构决定性质，根据结构判断有机物的性质．23．（2023春•天心区校级期末）葡萄糖在人体内某些酶的催化下，经历了三羧酸循环过程进行分解代谢。如图为中部分转化过程：回答下列问题：（1）葡萄糖的分子式为C6H12O6。A中官能团名称为羟基、羧基。（2）B可使溴水反应褪色，反应得到的有机产物结构简式为。（3）物质A、B、C、D、E中，互为同分异构体的是A、C（填字母代号）。（4）B→C反应类型为加成反应。（5）过程④的另一种生成物是人体的一种最终代谢产物，其化学式是CO2。（6）下列说法正确的是ab（填字母）。a．葡萄糖为还原性糖，一定条件下可以与银氨溶液反应，产生银镜b．B可以使酸性高锰酸钾溶液褪色c．B含有碳碳双键，因此属于烯烃d．0.5molC与足量NaHCO3溶液反应，生成气体在标准状况下体积为44.8L（7）E与足量甲醇（CH3OH）、浓硫酸共热，可生成分子式为C7H10O3的一种有机物，该反应化学方程式为。【专题】糖类与蛋白质专题．【分析】（1）葡萄糖的分子式为C6H12O6；A中官能团名称为羟基、羧基；（2）B中含有碳碳双键，可与溴水发生加成反应；（3）同分异构体指分子式相同、结构不同的化合物；（4）B与水发生加成反应会生成C；（5）过程④的另一种生成物是二氧化碳；（6）a．葡萄糖中含有醛基，为还原性糖，一定条件下可以与银氨溶液反应，产生银镜；b．B中含有碳碳双键，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色；c．烃指只含C、H两种元素的有机物；d．1molC与足量NaHCO3溶液反应，可生成3molCO2；（7）E与足量甲醇（CH3OH）、浓硫酸共热，可生成分子式为C7H10O3的一种有机物，该反应化学方程式为：。【解答】解：（1）葡萄糖的分子式为C6H12O6；A中官能团名称为羟基、羧基，故答案为：C6H12O6；羟基、羧基；（2）B中含有碳碳双键，可与溴水发生加成反应，反应得到的有机产物结构简式为，故答案为：；（3）同分异构体指分子式相同、结构不同的化合物，因此物质A、B、C、