营养师考试趋势与试题及答案

营养师考试趋势与试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.医疗诊断

B.营养评估

C.药物治疗

D.心理咨询

参考答案：B

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

参考答案：A

3.蛋白质的主要来源是：

A.谷物

B.水果

C.蔬菜

D.肉类

参考答案：D

4.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

参考答案：A

5.下列哪种疾病与营养摄入不足有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.癌症

D.心脏病

参考答案：B

6.营养不良的主要表现是：

A.体重增加

B.生长发育迟缓

C.肌肉萎缩

D.骨质疏松

参考答案：B

7.营养过剩的主要表现是：

A.体重增加

B.生长发育迟缓

C.肌肉萎缩

D.骨质疏松

参考答案：A

8.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

参考答案：B

9.营养师在制定膳食计划时，首先要考虑的是：

A.患者的口味

B.患者的饮食习惯

C.患者的营养需求

D.患者的经济条件

参考答案：C

10.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

参考答案：A

11.营养师在评估患者的营养状况时，首先要了解的是：

A.患者的体重

B.患者的身高

C.患者的饮食习惯

D.患者的疾病史

参考答案：D

12.下列哪种食物富含铁？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

参考答案：D

13.营养师在指导患者进行膳食调整时，首先要考虑的是：

A.患者的口味

B.患者的饮食习惯

C.患者的营养需求

D.患者的经济条件

参考答案：C

14.下列哪种食物富含维生素C？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

参考答案：D

15.营养师在评估患者的营养状况时，首先要了解的是：

A.患者的体重

B.患者的身高

C.患者的饮食习惯

D.患者的疾病史

参考答案：D

16.下列哪种食物富含维生素E？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

参考答案：A

17.营养师在指导患者进行膳食调整时，首先要考虑的是：

A.患者的口味

B.患者的饮食习惯

C.患者的营养需求

D.患者的经济条件

参考答案：C

18.下列哪种食物富含维生素B1？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

参考答案：B

19.营养师在评估患者的营养状况时，首先要了解的是：

A.患者的体重

B.患者的身高

C.患者的饮食习惯

D.患者的疾病史

参考答案：D

20.下列哪种食物富含维生素B2？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

参考答案：C

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

F.水

参考答案：ABCDEF

2.营养不良的主要表现有：

A.生长发育迟缓

B.肌肉萎缩

C.骨质疏松

D.体重增加

E.贫血

F.免疫力下降

参考答案：ABEF

3.营养过剩的主要表现有：

A.体重增加

B.血压升高

C.血糖升高

D.脂肪肝

E.高血脂

F.心脏病

参考答案：ABDE

4.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.玉米

C.苹果

D.香蕉

E.蔬菜

F.水果

参考答案：ABCDEF

5.下列哪些食物富含钙？

A.鱼肉

B.虾皮

C.豆腐

D.芝麻

E.奶制品

F.绿叶蔬菜

参考答案：ABCDEF

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师的主要职责是医疗诊断。（）

参考答案：×

2.人体所需的六大营养素中，碳水化合物是最重要的能量来源。（）

参考答案：√

3.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

参考答案：×

4.营养过剩会导致营养不良。（）

参考答案：×

5.维生素C可以预防感冒。（）

参考答案：√

6.矿物质摄入不足会导致生长发育迟缓。（）

参考答案：√

7.膳食纤维可以预防便秘。（）

参考答案：√

8.营养师在制定膳食计划时，要考虑患者的经济条件。（）

参考答案：√

9.营养不良会导致免疫力下降。（）

参考答案：√

10.营养过剩会导致肥胖。（）

参考答案：√

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析思路：营养师的主要职责是对个体的营养状况进行评估、指导膳食调整和提供营养教育，而非医疗诊断（A）、药物治疗（C）或心理咨询（D）。

2.A

解析思路：红薯是富含膳食纤维的食物，而鸡蛋、牛奶和鱼肉主要提供蛋白质和脂肪。

3.D

解析思路：肉类是蛋白质的主要来源，而谷物、水果和蔬菜主要提供碳水化合物、维生素和矿物质。

4.A

解析思路：人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，膳食纤维虽然重要，但不被列为基本营养素。

5.B

解析思路：糖尿病与糖分摄入过多有关，而营养不良通常不会直接导致糖尿病。

6.B

解析思路：营养不良会导致生长发育迟缓，而体重增加（A）、肌肉萎缩（C）和骨质疏松（D）可能是营养不良的后果。

7.A

解析思路：营养过剩会导致体重增加，而生长发育迟缓（B）、肌肉萎缩（C）和骨质疏松（D）通常与营养不良有关。

8.B

解析思路：鱼肉富含钙质，而鸡蛋、牛奶和水果中的钙含量相对较低。

9.C

解析思路：营养师制定膳食计划时，首先应考虑患者的营养需求，而非口味（A）、饮食习惯（B）或经济条件（D）。

10.A

解析思路：胡萝卜富含维生素A，而苹果、香蕉和橙子主要提供维生素C。

11.D

解析思路：营养师评估患者的营养状况时，疾病史（D）是关键信息，可以帮助确定营养需求。

12.D

解析思路：矿物质是营养素的一部分，铁是人体必需的矿物质之一。

13.C

解析思路：营养师指导膳食调整时，首先应考虑患者的营养需求，以确保其获得均衡的营养。

14.D

解析思路：橙子富含维生素C，而胡萝卜、苹果和香蕉主要提供其他维生素。

15.D

解析思路：营养师评估患者的营养状况时，疾病史（D）是关键信息，可以帮助确定营养需求。

16.A

解析思路：胡萝卜富含维生素A，而苹果、香蕉和橙子主要提供维生素C。

17.C

解析思路：营养师指导膳食调整时，首先应考虑患者的营养需求，以确保其获得均衡的营养。

18.B

解析思路：苹果富含维生素B1，而胡萝卜、香蕉和橙子主要提供其他维生素。

19.D

解析思路：营养师评估患者的营养状况时，疾病史（D）是关键信息，可以帮助确定营养需求。

20.C

解析思路：香蕉富含维生素B2，而胡萝卜、苹果和橙子主要提供其他维生素。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCDEF

解析思路：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，膳食纤维虽然重要，但不被列为基本营养素。

2.ABEF

解析思路：营养不良会导致生长发育迟缓（A）、肌肉萎缩（B）、免疫力下降（F）和贫血（E），而体重增加（D）和骨质疏松（C）通常与营养不良有关。

3.ABDE

解析思路：营养过剩会导致体重增加（A）、血压升高（B）、血糖升高（D）和高血脂（E），而心脏病（F）可能是由多种因素引起的。

4.ABCDEF

解析思路：红薯、玉米、苹果、香蕉、蔬菜和水果都富含膳食纤维。

5.ABCDEF

解析思路：鱼肉、虾皮、豆腐、芝麻、奶制品和绿叶蔬菜都富含钙。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养师的主要职责是营养评估、指导膳食调整和提供营养教育，而非医疗诊断。

2.√

解析思路：碳水化合物是人体主要的能量来源。

3.×

解析思路：蛋白质摄入过多可能导致营养过剩，但不会直接导致肥胖。

4.×

解析思路：营养过剩会导致营养过剩相关的问题，而非营养