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文档简介

营养学理论考点分析,试题及答案姓名:____________________

一、单项选择题(每题1分,共20分)

1.以下哪项不属于人体必需的常量元素?

A.钙

B.磷

C.铁

D.钾

2.蛋白质在人体内的主要功能是:

A.构成细胞和组织

B.能量供应

C.维持体液平衡

D.合成激素

3.人体所需能量主要来源于:

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.以下哪项不是维生素A的生理功能?

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.维持正常视力

D.促进钙的吸收

5.人体所需的必需氨基酸有:

A.9种

B.10种

C.11种

D.12种

6.以下哪种食物富含钙质?

A.猪肉

B.羊肉

C.鸡蛋

D.牛奶

7.人体所需能量主要来源于哪类营养素?

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.以下哪种食物富含维生素B1?

A.玉米

B.红薯

C.米饭

D.面包

9.人体所需的必需脂肪酸有哪些?

A.亚油酸和α-亚麻酸

B.欧米茄-3和欧米茄-6

C.欧米茄-9和α-亚麻酸

D.欧米茄-3和欧米茄-9

10.以下哪种食物富含维生素E?

A.橄榄油

B.麦芽油

C.花生油

D.芝麻油

11.以下哪种食物富含膳食纤维?

A.猪肉

B.鸡蛋

C.米饭

D.苹果

12.人体所需的必需微量元素有哪些?

A.锌、铜、铁

B.铁、锌、镁

C.镁、铜、锌

D.锌、铜、钙

13.以下哪种食物富含维生素C?

A.番茄

B.西瓜

C.葡萄

D.苹果

14.人体所需的必需氨基酸有:

A.9种

B.10种

C.11种

D.12种

15.以下哪种食物富含钙质?

A.猪肉

B.羊肉

C.鸡蛋

D.牛奶

16.以下哪种食物富含维生素B1?

A.玉米

B.红薯

C.米饭

D.面包

17.人体所需的必需脂肪酸有哪些?

A.亚油酸和α-亚麻酸

B.欧米茄-3和欧米茄-6

C.欧米茄-9和α-亚麻酸

D.欧米茄-3和欧米茄-9

18.以下哪种食物富含维生素E?

A.橄榄油

B.麦芽油

C.花生油

D.芝麻油

19.以下哪种食物富含膳食纤维?

A.猪肉

B.鸡蛋

C.米饭

D.苹果

20.以下哪种食物富含钙质?

A.猪肉

B.羊肉

C.鸡蛋

D.牛奶

二、多项选择题(每题3分,共15分)

1.人体必需的常量元素包括:

A.钙

B.磷

C.铁

D.钾

2.蛋白质在人体内的主要功能有:

A.构成细胞和组织

B.能量供应

C.维持体液平衡

D.合成激素

3.人体所需能量主要来源于:

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.维生素A的生理功能包括:

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.维持正常视力

D.促进钙的吸收

5.人体所需的必需氨基酸包括:

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.苯丙氨酸

D.苏氨酸

三、判断题(每题2分,共10分)

1.人体所需的必需元素中,微量元素的摄入量较少。()

2.蛋白质在人体内的主要功能是构成细胞和组织。()

3.人体所需能量主要来源于蛋白质。()

4.维生素A的生理功能包括维持正常视力。()

5.人体所需的必需氨基酸包括赖氨酸和色氨酸。()

试卷答案如下:

一、单项选择题答案及解析思路:

1.C(铁是人体必需的微量元素,不属于常量元素。)

2.A(蛋白质的主要功能是构成细胞和组织,维持生命活动。)

3.C(人体所需能量主要来源于碳水化合物,其次是脂肪和蛋白质。)

4.D(维生素A的生理功能不包括促进钙的吸收。)

5.A(人体所需的必需氨基酸有9种,包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和组氨酸。)

6.D(牛奶富含钙质,是人体钙的良好来源。)

7.C(人体所需能量主要来源于碳水化合物,其次是脂肪和蛋白质。)

8.A(玉米富含维生素B1,是维生素B1的良好来源。)

9.A(人体所需的必需脂肪酸包括亚油酸和α-亚麻酸。)

10.C(花生油富含维生素E,是维生素E的良好来源。)

11.D(苹果富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动。)

12.A(人体所需的必需微量元素包括锌、铜、铁等。)

13.A(番茄富含维生素C,是维生素C的良好来源。)

14.A(人体所需的必需氨基酸有9种。)

15.D(牛奶富含钙质,是人体钙的良好来源。)

16.A(玉米富含维生素B1,是维生素B1的良好来源。)

17.A(人体所需的必需脂肪酸包括亚油酸和α-亚麻酸。)

18.C(花生油富含维生素E,是维生素E的良好来源。)

19.D(苹果富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动。)

20.D(牛奶富含钙质,是人体钙的良好来源。)

二、多项选择题答案及解析思路:

1.AB(人体必需的常量元素包括钙、磷、钾等。)

2.AD(蛋白质在人体内的主要功能是构成细胞和组织,合成激素。)

3.ABC(人体所需能量主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质。)

4.ABC(维生素A的生理功能包括促进生长发育、增强免疫力和维持正常视力。)

5.ABC(人体所需的必需氨基酸包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等。)

三、判断题答案及解析思路:

1.×(人体所需的必需元素中,微量元素的摄入量较少,但仍

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