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文档简介
营养学理论考点分析,试题及答案姓名:____________________
一、单项选择题(每题1分,共20分)
1.以下哪项不属于人体必需的常量元素?
A.钙
B.磷
C.铁
D.钾
2.蛋白质在人体内的主要功能是:
A.构成细胞和组织
B.能量供应
C.维持体液平衡
D.合成激素
3.人体所需能量主要来源于:
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
4.以下哪项不是维生素A的生理功能?
A.促进生长发育
B.增强免疫力
C.维持正常视力
D.促进钙的吸收
5.人体所需的必需氨基酸有:
A.9种
B.10种
C.11种
D.12种
6.以下哪种食物富含钙质?
A.猪肉
B.羊肉
C.鸡蛋
D.牛奶
7.人体所需能量主要来源于哪类营养素?
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
8.以下哪种食物富含维生素B1?
A.玉米
B.红薯
C.米饭
D.面包
9.人体所需的必需脂肪酸有哪些?
A.亚油酸和α-亚麻酸
B.欧米茄-3和欧米茄-6
C.欧米茄-9和α-亚麻酸
D.欧米茄-3和欧米茄-9
10.以下哪种食物富含维生素E?
A.橄榄油
B.麦芽油
C.花生油
D.芝麻油
11.以下哪种食物富含膳食纤维?
A.猪肉
B.鸡蛋
C.米饭
D.苹果
12.人体所需的必需微量元素有哪些?
A.锌、铜、铁
B.铁、锌、镁
C.镁、铜、锌
D.锌、铜、钙
13.以下哪种食物富含维生素C?
A.番茄
B.西瓜
C.葡萄
D.苹果
14.人体所需的必需氨基酸有:
A.9种
B.10种
C.11种
D.12种
15.以下哪种食物富含钙质?
A.猪肉
B.羊肉
C.鸡蛋
D.牛奶
16.以下哪种食物富含维生素B1?
A.玉米
B.红薯
C.米饭
D.面包
17.人体所需的必需脂肪酸有哪些?
A.亚油酸和α-亚麻酸
B.欧米茄-3和欧米茄-6
C.欧米茄-9和α-亚麻酸
D.欧米茄-3和欧米茄-9
18.以下哪种食物富含维生素E?
A.橄榄油
B.麦芽油
C.花生油
D.芝麻油
19.以下哪种食物富含膳食纤维?
A.猪肉
B.鸡蛋
C.米饭
D.苹果
20.以下哪种食物富含钙质?
A.猪肉
B.羊肉
C.鸡蛋
D.牛奶
二、多项选择题(每题3分,共15分)
1.人体必需的常量元素包括:
A.钙
B.磷
C.铁
D.钾
2.蛋白质在人体内的主要功能有:
A.构成细胞和组织
B.能量供应
C.维持体液平衡
D.合成激素
3.人体所需能量主要来源于:
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
4.维生素A的生理功能包括:
A.促进生长发育
B.增强免疫力
C.维持正常视力
D.促进钙的吸收
5.人体所需的必需氨基酸包括:
A.赖氨酸
B.色氨酸
C.苯丙氨酸
D.苏氨酸
三、判断题(每题2分,共10分)
1.人体所需的必需元素中,微量元素的摄入量较少。()
2.蛋白质在人体内的主要功能是构成细胞和组织。()
3.人体所需能量主要来源于蛋白质。()
4.维生素A的生理功能包括维持正常视力。()
5.人体所需的必需氨基酸包括赖氨酸和色氨酸。()
试卷答案如下:
一、单项选择题答案及解析思路:
1.C(铁是人体必需的微量元素,不属于常量元素。)
2.A(蛋白质的主要功能是构成细胞和组织,维持生命活动。)
3.C(人体所需能量主要来源于碳水化合物,其次是脂肪和蛋白质。)
4.D(维生素A的生理功能不包括促进钙的吸收。)
5.A(人体所需的必需氨基酸有9种,包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和组氨酸。)
6.D(牛奶富含钙质,是人体钙的良好来源。)
7.C(人体所需能量主要来源于碳水化合物,其次是脂肪和蛋白质。)
8.A(玉米富含维生素B1,是维生素B1的良好来源。)
9.A(人体所需的必需脂肪酸包括亚油酸和α-亚麻酸。)
10.C(花生油富含维生素E,是维生素E的良好来源。)
11.D(苹果富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动。)
12.A(人体所需的必需微量元素包括锌、铜、铁等。)
13.A(番茄富含维生素C,是维生素C的良好来源。)
14.A(人体所需的必需氨基酸有9种。)
15.D(牛奶富含钙质,是人体钙的良好来源。)
16.A(玉米富含维生素B1,是维生素B1的良好来源。)
17.A(人体所需的必需脂肪酸包括亚油酸和α-亚麻酸。)
18.C(花生油富含维生素E,是维生素E的良好来源。)
19.D(苹果富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动。)
20.D(牛奶富含钙质,是人体钙的良好来源。)
二、多项选择题答案及解析思路:
1.AB(人体必需的常量元素包括钙、磷、钾等。)
2.AD(蛋白质在人体内的主要功能是构成细胞和组织,合成激素。)
3.ABC(人体所需能量主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质。)
4.ABC(维生素A的生理功能包括促进生长发育、增强免疫力和维持正常视力。)
5.ABC(人体所需的必需氨基酸包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等。)
三、判断题答案及解析思路:
1.×(人体所需的必需元素中,微量元素的摄入量较少,但仍
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