2024年营养师考前必刷试题及答案

2024年营养师考前必刷试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含丰富的膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.红薯

D.鸡蛋

2.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

3.下列哪种食物富含维生素C？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

4.人体每日所需的能量主要来自哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

6.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

7.下列哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

8.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

9.下列哪种食物富含维生素B？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

10.下列哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

11.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

12.下列哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

13.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

14.下列哪种食物富含钾质？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

15.下列哪种食物富含钠质？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

16.下列哪种食物富含镁质？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

17.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

18.下列哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

19.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

20.下列哪种食物富含维生素B？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.肉类

C.豆类

D.水果

2.下列哪些食物富含脂肪？

A.植物油

B.脂肪

C.肉类

D.豆类

3.下列哪些食物富含碳水化合物？

A.面包

B.米饭

C.水果

D.蔬菜

4.下列哪些食物富含维生素？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.豆类

5.下列哪些食物富含矿物质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.鸡蛋

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素。（）

2.脂肪是人体必需的营养素。（）

3.碳水化合物是人体必需的营养素。（）

4.维生素是人体必需的营养素。（）

5.矿物质是人体必需的营养素。（）

6.水是人体必需的营养素。（）

7.膳食纤维是人体必需的营养素。（）

8.人体可以通过食物摄取足够的营养素。（）

9.营养过剩不会对人体造成伤害。（）

10.营养不良会导致各种疾病。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析：红薯是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.A

解析：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.C

解析：水果，尤其是柑橘类水果，是维生素C的良好来源。

4.C

解析：碳水化合物是人体主要的能量来源，尤其是简单碳水化合物（如糖）可以迅速提供能量。

5.D

解析：豆类是钙质的重要来源，有助于骨骼健康。

6.B

解析：动物性食品，如肝脏和红肉，是铁质的重要来源。

7.A

解析：锌质对于免疫系统和新陈代谢至关重要，鸡蛋是锌的良好来源。

8.B

解析：维生素A对于视力和免疫功能至关重要，胡萝卜素（存在于蔬菜中）是维生素A的前体。

9.B

解析：维生素B族包括多种维生素，如B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12，它们在能量代谢和神经系统功能中起作用。

10.C

解析：维生素E是一种抗氧化剂，存在于许多植物油和坚果中。

11.A

解析：维生素B12主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类和奶制品。

12.B

解析：维生素K对于血液凝固和骨骼健康至关重要，存在于绿叶蔬菜中。

13.D

解析：豆类含有较高的钙质，有助于维持骨骼健康。

14.C

解析：钾质对于维持心脏健康和肌肉功能至关重要，水果是钾的良好来源。

15.D

解析：钠质对于维持体液平衡和神经信号传递至关重要，但过量摄入可能导致高血压。

16.C

解析：镁质对于骨骼健康、肌肉功能和神经传递至关重要，存在于许多蔬菜中。

17.B

解析：铁质对于血红蛋白的形成和氧气运输至关重要，红肉是铁质的重要来源。

18.A

解析：锌质对于免疫系统和新陈代谢至关重要，鸡蛋是锌的良好来源。

19.B

解析：维生素A对于视力和免疫功能至关重要，胡萝卜素（存在于蔬菜中）是维生素A的前体。

20.B

解析：维生素B族包括多种维生素，如B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12，它们在能量代谢和神经系统功能中起作用。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析：鸡蛋、肉类和豆类都是蛋白质的良好来源。

2.AB

解析：植物油和脂肪都是脂肪的良好来源。

3.ABCD

解析：面包、米饭、水果和蔬菜都是碳水化合物的来源。

4.AB

解析：水果和蔬菜都是维生素的良好来源。

5.ABC

解析：蔬菜、水果和豆类都是矿物质的良好来源。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析：蛋白质是人体必需的营养素，对于生长、修复和维持身体组织至关重要。

2.√

解析：脂肪是人体必需的营养素，提供能量和帮助吸收脂溶性维生素。

3.√

解析：碳水化合物是人体必需的营养素，是主要的能量来源。

4.√

解析：维生素是人体必需的营养素，参与多种生理过程。

5.√

解析：矿物质是人体必需的营养素，对于骨骼、牙齿和多种生理功能至关重要。

6.√

解析：水是人体必需的营养素，对于维持生命活动至关重要。

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