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文档简介
巧妙解密营养师试题及答案姓名:____________________
一、单项选择题(每题1分,共20分)
1.营养学中,碳水化合物的主要来源是:
A.蛋白质
B.脂肪
C.蔬菜
D.淀粉
2.以下哪一种维生素是脂溶性的:
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素E
3.人体必需的微量元素中,含量最多的元素是:
A.铁
B.硒
C.锌
D.铜
4.下列哪种食物中蛋白质含量最高:
A.米饭
B.面包
C.鸡蛋
D.橙子
5.以下哪一项不属于营养过剩引起的疾病:
A.高血压
B.糖尿病
C.贫血
D.脂肪肝
6.人体所需的能量主要来自:
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
7.下列哪一种食物富含钙质:
A.猪肉
B.鸡蛋
C.鱼类
D.豆腐
8.以下哪种维生素有助于提高免疫力:
A.维生素A
B.维生素B6
C.维生素C
D.维生素D
9.人体需要的膳食纤维主要来自:
A.水果
B.蔬菜
C.粗粮
D.蛋白质
10.下列哪一项不属于营养素:
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.水
11.人体所需的能量主要来自:
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
12.以下哪种食物富含铁质:
A.猪肉
B.鸡蛋
C.鱼类
D.豆腐
13.以下哪一种维生素有助于提高视力:
A.维生素A
B.维生素B6
C.维生素C
D.维生素D
14.人体所需的膳食纤维主要来自:
A.水果
B.蔬菜
C.粗粮
D.蛋白质
15.下列哪一项不属于营养素:
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.水
16.人体所需的能量主要来自:
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
17.以下哪种食物富含钙质:
A.猪肉
B.鸡蛋
C.鱼类
D.豆腐
18.以下哪一种维生素有助于提高免疫力:
A.维生素A
B.维生素B6
C.维生素C
D.维生素D
19.人体所需的膳食纤维主要来自:
A.水果
B.蔬菜
C.粗粮
D.蛋白质
20.下列哪一项不属于营养素:
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.水
二、多项选择题(每题3分,共15分)
1.以下哪些食物富含蛋白质:
A.鸡蛋
B.鱼类
C.豆腐
D.粗粮
2.以下哪些食物富含钙质:
A.牛奶
B.豆腐
C.鱼类
D.水果
3.以下哪些食物富含维生素:
A.橙子
B.蔬菜
C.粗粮
D.蛋白质
4.以下哪些食物富含膳食纤维:
A.水果
B.蔬菜
C.粗粮
D.蛋白质
5.以下哪些食物富含脂肪:
A.植物油
B.动物油
C.鸡蛋
D.鱼类
三、判断题(每题2分,共10分)
1.营养过剩会导致营养不良。()
2.水是人体必需的营养素。()
3.蛋白质可以提供人体所需的全部能量。()
4.维生素C可以预防感冒。()
5.膳食纤维可以预防便秘。()
6.食盐摄入过多会导致高血压。()
7.糖尿病患者可以食用含糖量高的水果。()
8.人体所需的能量主要来自碳水化合物。()
9.蛋白质摄入过多会导致肥胖。()
10.脂肪是人体必需的营养素。()
试卷答案如下:
一、单项选择题(每题1分,共20分)
1.D
2.D
3.A
4.C
5.C
6.A
7.D
8.C
9.C
10.D
11.A
12.D
13.A
14.C
15.D
16.A
17.D
18.C
19.B
20.B
二、多项选择题(每题3分,共15分)
1.ABC
2.ABC
3.AB
4.ABC
5.AB
三、判断题(每题2分,共10分)
1.×
2.√
3.×
4.√
5.√
6.√
7.×
8.√
9.×
10.√
试题解析思路:
一、单项选择题
1.碳水化合物是人体主要的能量来源,而淀粉是碳水化合物的一种,因此正确答案是D。
2.维生素E是脂溶性的,而其他选项都是水溶性的,因此正确答案是D。
3.铁是人体必需的微量元素中含量最多的,因此正确答案是A。
4.鸡蛋是高蛋白食物,而其他选项主要提供碳水化合物,因此正确答案是C。
5.营养过剩通常不会导致贫血,贫血多与营养不良有关,因此正确答案是C。
6.人体所需的能量主要来自碳水化合物,因为它们是快速提供能量的主要来源,因此正确答案是A。
7.豆腐是富含钙质的食物,而其他选项钙含量较低,因此正确答案是D。
8.维生素C有助于提高免疫力,因此正确答案是C。
9.膳食纤维主要来自蔬菜、水果和粗粮,因此正确答案是C。
10.营养素是指人体必需的化学物质,而水是生命的基本需求,不属于营养素,因此正确答案是D。
11.人体所需的能量主要来自碳水化合物,因此正确答案是A。
12.豆腐是富含铁质的食物,因此正确答案是D。
13.维生素A有助于提高视力,因此正确答案是A。
14.膳食纤维主要来自蔬菜、水果和粗粮,因此正确答案是C。
15.营养素是指人体必需的化学物质,而水是生命的基本需求,不属于营养素,因此正确答案是D。
16.人体所需的能量主要来自碳水化合物,因此正确答案是A。
17.豆腐是富含钙质的食物,因此正确答案是D。
18.维生素C有助于提高免疫力,因此正确答案是C。
19.膳食纤维主要来自蔬菜、水果和粗粮,因此正确答案是C。
20.营养素是指人体必需的化学物质,而水是生命的基本需求,不属于营养素,因此正确答案是B。
二、多项选择题
1.鸡蛋、鱼类和豆腐都是富含蛋白质的食物,而粗粮主要提供碳水化合物,因此正确答案是ABC。
2.牛奶、豆腐和鱼类都是富含钙质的食物,而水果钙含量较低,因此正确答案是ABC。
3.橙子和蔬菜都是富含维生素的食物,而粗粮主要提供膳食纤维,蛋白质含量较低,因此正确答案是AB。
4.水果、蔬菜和粗粮都是富含膳食纤维的食物,而蛋白质含量较低,因此正确答案是ABC。
5.植物油和动物油都是富含脂肪的食物,而鸡蛋和鱼类也含有一定量的脂肪,因此正确答案是AB。
三、判断题
1.营养过剩会导致营养不良,因为过量的摄入某些营养素可能导致其他营养素的缺乏,因此正确答案是×。
2.水是人体必需的营养素,因为它是生命活动的基础,参与身体的许多生理过程,因此正确答案是√。
3.蛋白质可以提供人体所需的全部能量,但实际上蛋白质主要用于身体的构建和修复,而不是主要的能量来源,因此正确答案是×。
4.维生素C可以预防感冒,因为它是抗氧化剂,有助于增强免疫系统,因此正确答案是√。
5.膳食纤维可以预防便秘,因为它有助于促进肠道蠕动,因此正确答案是√。
6.食盐摄入过多会导致高血压,因为过多的钠会导致体内水分潴留,增加血容量,从而增加血压,因此正确答案是√。
7.糖尿病患者可以食用含糖量高的水果,因为糖尿病患者需要控制血糖,应选择低
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