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文档简介

巧妙解密营养师试题及答案姓名:____________________

一、单项选择题(每题1分,共20分)

1.营养学中,碳水化合物的主要来源是:

A.蛋白质

B.脂肪

C.蔬菜

D.淀粉

2.以下哪一种维生素是脂溶性的:

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

3.人体必需的微量元素中,含量最多的元素是:

A.铁

B.硒

C.锌

D.铜

4.下列哪种食物中蛋白质含量最高:

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.橙子

5.以下哪一项不属于营养过剩引起的疾病:

A.高血压

B.糖尿病

C.贫血

D.脂肪肝

6.人体所需的能量主要来自:

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

7.下列哪一种食物富含钙质:

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.豆腐

8.以下哪种维生素有助于提高免疫力:

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素D

9.人体需要的膳食纤维主要来自:

A.水果

B.蔬菜

C.粗粮

D.蛋白质

10.下列哪一项不属于营养素:

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.水

11.人体所需的能量主要来自:

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

12.以下哪种食物富含铁质:

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.豆腐

13.以下哪一种维生素有助于提高视力:

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素D

14.人体所需的膳食纤维主要来自:

A.水果

B.蔬菜

C.粗粮

D.蛋白质

15.下列哪一项不属于营养素:

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.水

16.人体所需的能量主要来自:

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

17.以下哪种食物富含钙质:

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.豆腐

18.以下哪一种维生素有助于提高免疫力:

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素D

19.人体所需的膳食纤维主要来自:

A.水果

B.蔬菜

C.粗粮

D.蛋白质

20.下列哪一项不属于营养素:

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.水

二、多项选择题(每题3分,共15分)

1.以下哪些食物富含蛋白质:

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆腐

D.粗粮

2.以下哪些食物富含钙质:

A.牛奶

B.豆腐

C.鱼类

D.水果

3.以下哪些食物富含维生素:

A.橙子

B.蔬菜

C.粗粮

D.蛋白质

4.以下哪些食物富含膳食纤维:

A.水果

B.蔬菜

C.粗粮

D.蛋白质

5.以下哪些食物富含脂肪:

A.植物油

B.动物油

C.鸡蛋

D.鱼类

三、判断题(每题2分,共10分)

1.营养过剩会导致营养不良。()

2.水是人体必需的营养素。()

3.蛋白质可以提供人体所需的全部能量。()

4.维生素C可以预防感冒。()

5.膳食纤维可以预防便秘。()

6.食盐摄入过多会导致高血压。()

7.糖尿病患者可以食用含糖量高的水果。()

8.人体所需的能量主要来自碳水化合物。()

9.蛋白质摄入过多会导致肥胖。()

10.脂肪是人体必需的营养素。()

试卷答案如下:

一、单项选择题(每题1分,共20分)

1.D

2.D

3.A

4.C

5.C

6.A

7.D

8.C

9.C

10.D

11.A

12.D

13.A

14.C

15.D

16.A

17.D

18.C

19.B

20.B

二、多项选择题(每题3分,共15分)

1.ABC

2.ABC

3.AB

4.ABC

5.AB

三、判断题(每题2分,共10分)

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√

试题解析思路:

一、单项选择题

1.碳水化合物是人体主要的能量来源,而淀粉是碳水化合物的一种,因此正确答案是D。

2.维生素E是脂溶性的,而其他选项都是水溶性的,因此正确答案是D。

3.铁是人体必需的微量元素中含量最多的,因此正确答案是A。

4.鸡蛋是高蛋白食物,而其他选项主要提供碳水化合物,因此正确答案是C。

5.营养过剩通常不会导致贫血,贫血多与营养不良有关,因此正确答案是C。

6.人体所需的能量主要来自碳水化合物,因为它们是快速提供能量的主要来源,因此正确答案是A。

7.豆腐是富含钙质的食物,而其他选项钙含量较低,因此正确答案是D。

8.维生素C有助于提高免疫力,因此正确答案是C。

9.膳食纤维主要来自蔬菜、水果和粗粮,因此正确答案是C。

10.营养素是指人体必需的化学物质,而水是生命的基本需求,不属于营养素,因此正确答案是D。

11.人体所需的能量主要来自碳水化合物,因此正确答案是A。

12.豆腐是富含铁质的食物,因此正确答案是D。

13.维生素A有助于提高视力,因此正确答案是A。

14.膳食纤维主要来自蔬菜、水果和粗粮,因此正确答案是C。

15.营养素是指人体必需的化学物质,而水是生命的基本需求,不属于营养素,因此正确答案是D。

16.人体所需的能量主要来自碳水化合物,因此正确答案是A。

17.豆腐是富含钙质的食物,因此正确答案是D。

18.维生素C有助于提高免疫力,因此正确答案是C。

19.膳食纤维主要来自蔬菜、水果和粗粮,因此正确答案是C。

20.营养素是指人体必需的化学物质,而水是生命的基本需求,不属于营养素,因此正确答案是B。

二、多项选择题

1.鸡蛋、鱼类和豆腐都是富含蛋白质的食物,而粗粮主要提供碳水化合物,因此正确答案是ABC。

2.牛奶、豆腐和鱼类都是富含钙质的食物,而水果钙含量较低,因此正确答案是ABC。

3.橙子和蔬菜都是富含维生素的食物,而粗粮主要提供膳食纤维,蛋白质含量较低,因此正确答案是AB。

4.水果、蔬菜和粗粮都是富含膳食纤维的食物,而蛋白质含量较低,因此正确答案是ABC。

5.植物油和动物油都是富含脂肪的食物,而鸡蛋和鱼类也含有一定量的脂肪,因此正确答案是AB。

三、判断题

1.营养过剩会导致营养不良,因为过量的摄入某些营养素可能导致其他营养素的缺乏,因此正确答案是×。

2.水是人体必需的营养素,因为它是生命活动的基础,参与身体的许多生理过程,因此正确答案是√。

3.蛋白质可以提供人体所需的全部能量,但实际上蛋白质主要用于身体的构建和修复,而不是主要的能量来源,因此正确答案是×。

4.维生素C可以预防感冒,因为它是抗氧化剂,有助于增强免疫系统,因此正确答案是√。

5.膳食纤维可以预防便秘,因为它有助于促进肠道蠕动,因此正确答案是√。

6.食盐摄入过多会导致高血压,因为过多的钠会导致体内水分潴留,增加血容量,从而增加血压,因此正确答案是√。

7.糖尿病患者可以食用含糖量高的水果,因为糖尿病患者需要控制血糖,应选择低

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