準备充足的营养师试题及答案

準备充足的营养师试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.医疗诊断

B.食品监管

C.指导健康饮食

D.疾病治疗

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、生物素

3.以下哪种食物富含膳食纤维：

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.营养不良的常见症状包括：

A.体重下降、食欲不振、免疫力下降

B.体重增加、食欲不振、免疫力下降

C.体重下降、食欲增加、免疫力下降

D.体重增加、食欲增加、免疫力下降

5.蛋白质的主要功能是：

A.提供能量

B.构成和修复组织

C.维持体温

D.调节生理功能

6.维生素C的主要作用是：

A.促进钙的吸收

B.促进铁的吸收

C.抗氧化

D.促进骨骼生长

7.矿物质钙的主要来源是：

A.肉类

B.蔬菜

C.奶制品

D.水果

8.脂肪的主要功能是：

A.提供能量

B.构成细胞膜

C.促进脂溶性维生素的吸收

D.以上都是

9.营养不良的儿童常见症状包括：

A.生长发育迟缓、免疫力下降

B.生长发育迟缓、食欲不振

C.生长发育迟缓、体重增加

D.生长发育迟缓、免疫力增加

10.营养过剩的常见症状包括：

A.体重增加、免疫力下降

B.体重增加、食欲不振

C.体重增加、免疫力增加

D.体重增加、食欲增加

11.营养师在制定饮食计划时，应考虑：

A.个体差异

B.食物种类

C.食物搭配

D.以上都是

12.以下哪种食物富含维生素A：

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

13.蛋白质的主要来源是：

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

14.营养过剩会导致：

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.肥胖

D.以上都是

15.营养不良会导致：

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.肥胖

D.以上都是

16.营养师在评估个体营养状况时，应考虑：

A.体重

B.身高

C.肌肉量

D.以上都是

17.营养师在指导患者饮食时，应遵循：

A.饮食多样化

B.食物搭配合理

C.适量摄入

D.以上都是

18.营养过剩的常见疾病包括：

A.高血压

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.以上都是

19.营养不良的常见疾病包括：

A.贫血

B.感冒

C.肺炎

D.以上都是

20.营养师在制定饮食计划时，应考虑：

A.个体差异

B.食物种类

C.食物搭配

D.以上都是

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养过剩的常见症状包括：

A.体重增加

B.免疫力下降

C.食欲不振

D.肥胖

2.营养不良的常见症状包括：

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.食欲不振

D.肥胖

3.蛋白质的主要功能包括：

A.提供能量

B.构成和修复组织

C.维持体温

D.调节生理功能

4.维生素C的主要作用包括：

A.促进钙的吸收

B.促进铁的吸收

C.抗氧化

D.促进骨骼生长

5.营养师在制定饮食计划时，应考虑的因素包括：

A.个体差异

B.食物种类

C.食物搭配

D.适量摄入

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.营养过剩会导致生长发育迟缓。（）

3.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）

4.维生素C可以预防感冒。（）

5.营养师在指导患者饮食时，应遵循饮食多样化原则。（）

6.营养过剩会导致肥胖。（）

7.营养不良会导致体重下降。（）

8.蛋白质的主要来源是肉类。（）

9.营养师在制定饮食计划时，应考虑个体差异。（）

10.营养过剩会导致高血压。（）

试卷答案如下

一、单项选择题

1.C

解析思路：营养师的主要职责是指导健康饮食，帮助人们通过合理的饮食来维持健康，而不是进行医疗诊断、食品监管或疾病治疗。

2.A

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。这是营养学的基础知识。

3.C

解析思路：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.A

解析思路：营养不良会导致体重下降、食欲不振、免疫力下降等症状。

5.B

解析思路：蛋白质的主要功能是构成和修复组织，对于身体的生长和修复至关重要。

6.C

解析思路：维生素C是一种抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的伤害。

7.C

解析思路：钙是矿物质中的一种，奶制品是钙的良好来源。

8.D

解析思路：脂肪有多种功能，包括提供能量、构成细胞膜、促进脂溶性维生素的吸收等。

9.A

解析思路：营养不良的儿童常见症状包括生长发育迟缓、免疫力下降。

10.D

解析思路：营养过剩会导致体重增加，可能伴随食欲增加，但不会直接导致免疫力增加。

11.D

解析思路：营养师在制定饮食计划时，需要考虑个体差异、食物种类、食物搭配和适量摄入。

12.C

解析思路：维生素A主要存在于动物性食品和某些植物性食品中，奶制品是维生素A的良好来源。

13.D

解析思路：蛋白质的主要来源包括肉类、鱼类、豆类、蛋类等。

14.D

解析思路：营养过剩可能导致肥胖，肥胖是多种慢性疾病的风险因素。

15.A

解析思路：营养不良会导致生长发育迟缓，影响儿童和青少年的正常成长。

16.D

解析思路：营养师在评估个体营养状况时，需要考虑体重、身高、肌肉量等因素。

17.D

解析思路：营养师在指导患者饮食时，应遵循饮食多样化、食物搭配合理、适量摄入等原则。

18.D

解析思路：营养过剩可能导致高血压、糖尿病、脂肪肝等多种疾病。

19.A

解析思路：营养不良可能导致贫血，贫血是一种常见的营养缺乏症。

20.D

解析思路：营养师在制定饮食计划时，需要考虑个体差异、食物种类、食物搭配和适量摄入。

二、多项选择题

1.AD

解析思路：营养过剩会导致体重增加和肥胖，肥胖可能伴随免疫力下降。

2.AB

解析思路：营养不良会导致生长发育迟缓和免疫力下降。

3.BD

解析思路：蛋白质的主要功能包括构成和修复组织，以及调节生理功能。

4.BC

解析思路：维生素C的主要作用包括促进铁的吸收和抗氧化。

5.ABCD

解析思路：营养师在制定饮食计划时，需要考虑个体差异、食物种类、食物搭配和适量摄入。

三、判断题

1.√

解析思路：营养不良会影响免疫系统的功能，导致免疫力下降。

2.×

解析思路：营养过剩可能导致肥胖，但肥胖不一定导致生长发育迟缓。

3.√

解析思路：蛋白质是人体必需的营养素之一，对于身体的生长和修复至关重要。

4.×

解析思路：维生素C有助于提高免疫力，但并不能直接预防感冒。

5.√

解析思路：营养师在指导患者饮食时，应遵循饮食多样化原则，以保证营养均衡。

6.√

解析思路：营养过剩可能导致肥胖，肥胖是多种慢性疾病的风险因素。

7.×

解析