2024年营养师资格证考试题型及答案

2024年营养师资格证考试题型及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素被称为“生命之盐”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.钠

2.人体必需的常量元素中，含量最多的是：

A.钙

B.钾

C.钠

D.镁

3.下列哪种食物富含维生素A？

A.玉米

B.红薯

C.胡萝卜

D.西瓜

4.人体内能量代谢的主要场所是：

A.脑

B.心脏

C.肌肉

D.肝脏

5.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.玉米

6.下列哪种营养素被称为“抗坏血酸”？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

7.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.红枣

8.人体内能量代谢的主要形式是：

A.热能

B.光能

C.电能

D.化学能

9.下列哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.玉米

10.下列哪种营养素被称为“抗氧化剂”？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

11.下列哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.玉米

12.下列哪种食物富含碘？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.玉米

13.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.红枣

14.下列哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.玉米

15.下列哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.玉米

16.下列哪种食物富含碘？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.玉米

17.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.红枣

18.下列哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.玉米

19.下列哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.玉米

20.下列哪种食物富含碘？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.玉米

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.玉米

2.下列哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.玉米

3.下列哪些食物富含碳水化合物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.玉米

4.下列哪些食物富含维生素A？

A.玉米

B.红薯

C.胡萝卜

D.西瓜

5.下列哪些食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.玉米

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体生长发育和修复组织的重要物质。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

4.维生素A对视力有很好的保护作用。（）

5.钙是人体骨骼和牙齿的重要成分。（）

6.钾对维持人体水分平衡有重要作用。（）

7.钠对维持人体水分平衡有重要作用。（）

8.镁对维持人体神经系统功能有重要作用。（）

9.锌对维持人体免疫系统有重要作用。（）

10.硒对维持人体抗氧化系统有重要作用。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析：钠被称为“生命之盐”，因为它在人体内发挥着维持水分平衡、神经传导和肌肉收缩等重要功能。

2.A

解析：钙是人体必需的常量元素中含量最多的，主要存在于骨骼和牙齿中。

3.C

解析：胡萝卜富含丰富的β-胡萝卜素，这是一种维生素A的前体，可以在体内转化为维生素A。

4.D

解析：肝脏是人体内能量代谢的主要场所，特别是糖原的合成和分解。

5.C

解析：牛奶是钙的良好来源，含有丰富的钙质，有助于骨骼和牙齿的健康。

6.C

解析：维生素C被称为“抗坏血酸”，因为它可以预防坏血病，具有抗氧化作用。

7.D

解析：红枣富含铁，是补血的佳品，适合缺铁性贫血的人群食用。

8.D

解析：人体内能量代谢的主要形式是化学能，通过食物中的营养物质转化为能量。

9.B

解析：鱼肉富含锌，锌是人体生长发育和免疫系统功能的重要微量元素。

10.C

解析：维生素C被称为“抗氧化剂”，因为它可以中和自由基，保护细胞免受氧化损伤。

11.A

解析：鸡蛋富含硒，硒是一种重要的微量元素，对维持甲状腺功能和抗氧化系统有重要作用。

12.B

解析：鱼肉富含碘，碘是甲状腺激素的重要组成部分，对甲状腺功能至关重要。

13.D

解析：红枣富含铁，是补血的佳品，适合缺铁性贫血的人群食用。

14.A

解析：鸡蛋富含锌，锌是人体生长发育和免疫系统功能的重要微量元素。

15.D

解析：玉米富含硒，硒是一种重要的微量元素，对维持甲状腺功能和抗氧化系统有重要作用。

16.C

解析：牛奶富含碘，碘是甲状腺激素的重要组成部分，对甲状腺功能至关重要。

17.D

解析：红枣富含铁，是补血的佳品，适合缺铁性贫血的人群食用。

18.B

解析：鱼肉富含锌，锌是人体生长发育和免疫系统功能的重要微量元素。

19.A

解析：鸡蛋富含硒，硒是一种重要的微量元素，对维持甲状腺功能和抗氧化系统有重要作用。

20.B

解析：鱼肉富含碘，碘是甲状腺激素的重要组成部分，对甲状腺功能至关重要。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析：鸡蛋、鱼肉和牛奶都是蛋白质的良好来源，有助于肌肉的生长和修复。

2.ABC

解析：鸡蛋、鱼肉和牛奶都含有一定量的脂肪，但并非脂肪的主要来源。

3.ABC

解析：鸡蛋、鱼肉和牛奶都含有一定量的碳水化合物，但并非碳水化合物的主要来源。

4.ABCD

解析：玉米、红薯、胡萝卜和西瓜都含有维生素A的前体，可以在体内转化为维生素A。

5.ABCD

解析：鸡蛋、鱼肉、牛奶和玉米都含有钙，有助于骨骼和牙齿的健康。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析：蛋白质是人体生长发育和修复组织的重要物质，对于维持身体健康至关重要。

2.×

解析：脂肪并非人体能量的主要来源，碳水化合物才是人体能量的主要来源。

3.√

解析：碳水化合物是人体能量的主要来源，尤其是糖类食物。

4.√

解析：维生素A对视力有很好的保护作用，缺乏维生素A可能导致夜盲症。

5.√

解析：钙是人体骨骼和牙齿的重要成分，缺乏钙会导致骨质疏松。

6.×

解析：钾对维持人体水分平衡有重要作用，但并非维持水分平衡的唯一因素。

7.√

解析：钠对维持人体水分平衡有重