2024年营养师证考前大揭秘试题及答案

2024年营养师证考前大揭秘，试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不是人体必需的宏量营养素？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

2.人体内能量主要来源于哪种营养素？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

3.以下哪项不是膳食纤维的主要来源？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.动物肝脏

4.下列哪种矿物质对骨骼健康尤为重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

5.下列哪种维生素对视力保护有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

6.以下哪种食物不属于高蛋白质食物？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆腐

D.水果

7.以下哪种食物不属于高脂肪食物？

A.坚果

B.鸡蛋

C.牛奶

D.饼干

8.下列哪种食物不属于高纤维食物？

A.芹菜

B.芦笋

C.玉米

D.橙子

9.以下哪种食物不属于高钙食物？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.鱼类

D.瘦肉

10.下列哪种食物不属于高锌食物？

A.贝类

B.瘦肉

C.豆类

D.水果

11.以下哪种食物不属于高硒食物？

A.芝麻

B.燕麦

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物不属于高维生素A食物？

A.胡萝卜

B.鸡蛋

C.奶制品

D.橙子

13.以下哪种食物不属于高维生素B1食物？

A.糙米

B.面包

C.鸡蛋

D.蔬菜

14.以下哪种食物不属于高维生素B2食物？

A.酵母

B.奶制品

C.鸡蛋

D.肉类

15.以下哪种食物不属于高维生素B12食物？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.奶制品

D.蔬菜

16.以下哪种食物不属于高维生素C食物？

A.柑橘

B.芒果

C.胡萝卜

D.蔬菜

17.以下哪种食物不属于高维生素D食物？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.奶制品

D.蔬菜

18.以下哪种食物不属于高维生素E食物？

A.芝麻

B.燕麦

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物不属于高维生素K食物？

A.菠菜

B.芥兰

C.鸡蛋

D.肉类

20.以下哪种食物不属于高钾食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.奶制品

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体必需的宏量营养素包括哪些？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.动物肝脏

3.以下哪些矿物质对骨骼健康尤为重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

4.以下哪些维生素对视力保护有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.以下哪些食物不属于高蛋白质食物？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆腐

D.水果

6.以下哪些食物不属于高脂肪食物？

A.坚果

B.鸡蛋

C.牛奶

D.饼干

7.以下哪些食物不属于高纤维食物？

A.芹菜

B.芦笋

C.玉米

D.橙子

8.以下哪些食物不属于高钙食物？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.鱼类

D.瘦肉

9.以下哪些食物不属于高锌食物？

A.贝类

B.瘦肉

C.豆类

D.水果

10.以下哪些食物不属于高硒食物？

A.芝麻

B.燕麦

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体内能量主要来源于碳水化合物。（）

2.膳食纤维对肠道健康有重要作用。（）

3.钙对骨骼健康至关重要。（）

4.维生素D有助于钙的吸收。（）

5.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

6.脂肪是人体能量的主要来源。（）

7.纤维素能促进肠道蠕动，预防便秘。（）

8.钾对维持心脏正常功能有重要作用。（）

9.钙和磷是构成骨骼的主要成分。（）

10.维生素A有助于维持皮肤健康。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.D

解析思路：人体必需的宏量营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，维生素不属于宏量营养素。

2.A

解析思路：人体内能量主要来源于碳水化合物，它是人体最主要的能量来源。

3.D

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，如谷物、蔬菜和水果，动物肝脏不属于膳食纤维的主要来源。

4.B

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对骨骼健康尤为重要。

5.A

解析思路：维生素A对视力保护有重要作用，尤其是夜视能力和视网膜的健康。

6.D

解析思路：高蛋白质食物包括肉类、鱼类、豆类和乳制品，水果不属于高蛋白质食物。

7.D

解析思路：高脂肪食物包括坚果、油炸食品、奶油等，饼干属于高脂肪食物。

8.D

解析思路：高纤维食物包括谷物、蔬菜、水果和豆类，橙子属于高纤维食物。

9.D

解析思路：高钙食物包括奶制品、绿叶蔬菜、鱼类和坚果，瘦肉不属于高钙食物。

10.D

解析思路：高锌食物包括贝类、瘦肉、豆类和坚果，水果不属于高锌食物。

11.D

解析思路：高硒食物包括芝麻、燕麦和海产品，蔬菜不属于高硒食物。

12.D

解析思路：高维生素A食物包括胡萝卜、奶制品和肝脏，橙子不属于高维生素A食物。

13.D

解析思路：高维生素B1食物包括糙米、全麦面包和燕麦，蔬菜不属于高维生素B1食物。

14.D

解析思路：高维生素B2食物包括酵母、奶制品和鸡蛋，肉类不属于高维生素B2食物。

15.D

解析思路：高维生素B12食物包括瘦肉、鸡肉、鱼类和贝类，蔬菜不属于高维生素B12食物。

16.D

解析思路：高维生素C食物包括柑橘、草莓和猕猴桃，胡萝卜不属于高维生素C食物。

17.D

解析思路：高维生素D食物包括鱼肝油、蛋黄和奶制品，蔬菜不属于高维生素D食物。

18.D

解析思路：高维生素E食物包括坚果、种子和植物油，蔬菜不属于高维生素E食物。

19.D

解析思路：高维生素K食物包括菠菜、绿叶蔬菜和动物肝脏，肉类不属于高维生素K食物。

20.D

解析思路：高钾食物包括蔬菜、水果和豆类，奶制品不属于高钾食物。

二、多项选择题

1.ABC

解析思路：人体必需的宏量营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。

2.ABC

解析思路：富含膳食纤维的食物包括谷物、蔬菜和水果。

3.BC

解析思路：对骨骼健康尤为重要的矿物质包括钙和磷。

4.AD

解析思路：对视力保护有重要作用的维生素包括维生素A和维生素D。

5.D

解析思路：不属于高蛋白质食物的是水果。

6.D

解析思路：不属于高脂肪食物的是饼干。

7.D

解析思路：不属于高纤维食物的是橙子。

8.D

解析思路：不属于高钙食物的是瘦肉。

9.D

解析思路：不属于高锌食物的是水果。

10.D

解析思路：不属于高硒食物的是蔬菜。

三、判断题

1.√

解析思路：人体内能量主要来源于碳水化合物。

2.√

解析思路：膳食纤维对肠道健康有重要作用。

3.√

解析思路：钙对骨骼健康至关重要。

4.√

解析思路：维生素D有助于钙的吸收。

5.√

解析思