2024营养师考试重要试题及答案

2024营养师考试重要试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物属于高膳食纤维食物？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、油脂

3.下列哪种食物富含维生素A？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.水果

4.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

5.下列哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.水果

6.下列哪种食物富含锌？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.蔬菜

7.下列哪种食物富含维生素E？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.水果

8.下列哪种食物富含维生素B1？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.蔬菜

9.下列哪种食物富含维生素B2？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.水果

10.下列哪种食物富含维生素B3？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.蔬菜

11.下列哪种食物富含维生素B5？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.蔬菜

12.下列哪种食物富含维生素B6？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.蔬菜

13.下列哪种食物富含维生素B7？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.蔬菜

14.下列哪种食物富含维生素B9？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.蔬菜

15.下列哪种食物富含维生素B12？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.蔬菜

16.下列哪种食物富含维生素A？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.水果

17.下列哪种食物富含维生素C？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.水果

18.下列哪种食物富含维生素D？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.水果

19.下列哪种食物富含维生素K？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.水果

20.下列哪种食物富含矿物质？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.蔬菜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素有哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

F.水

2.哪些食物富含蛋白质？

A.肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.奶制品

E.豆类

F.谷物

3.哪些食物富含脂肪？

A.植物油

B.动物油

C.坚果

D.种子

E.鱼类

F.肉类

4.哪些食物富含碳水化合物？

A.米饭

B.面包

C.面条

D.水果

E.蔬菜

F.谷物

5.哪些食物富含维生素？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.鱼类

E.蛋类

F.奶制品

6.哪些食物富含矿物质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鱼类

E.蛋类

F.奶制品

7.哪些食物富含水？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.鱼类

E.蛋类

F.奶制品

8.哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.豆类

E.坚果

F.种子

9.哪些食物富含蛋白质、脂肪、碳水化合物？

A.肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.奶制品

E.豆类

F.谷物

10.哪些食物富含维生素、矿物质、水？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.鱼类

E.蛋类

F.奶制品

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）

2.脂肪是人体必需的营养素之一。（）

3.碳水化合物是人体必需的营养素之一。（）

4.维生素是人体必需的营养素之一。（）

5.矿物质是人体必需的营养素之一。（）

6.水是人体必需的营养素之一。（）

7.膳食纤维是人体必需的营养素之一。（）

8.人体对营养素的需求量与体重成正比。（）

9.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水是人体必需的六大营养素。（）

10.人体可以通过食物摄入足够的营养素。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析：蔬菜通常富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.A

解析：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.A

解析：猪肝富含维生素A，对维持正常视力、皮肤健康和免疫功能有重要作用。

4.B

解析：牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼和牙齿的健康。

5.A

解析：猪肝富含铁，是预防贫血的重要食物。

6.A

解析：猪肝富含锌，对免疫系统、细胞分裂和生长有重要作用。

7.A

解析：猪肝富含维生素E，具有抗氧化作用，保护细胞免受自由基损害。

8.A

解析：猪肝富含维生素B1，对能量代谢和神经系统功能有重要作用。

9.A

解析：猪肝富含维生素B2，对皮肤、眼睛和口腔健康有重要作用。

10.A

解析：猪肝富含维生素B3，对皮肤健康、神经系统和能量代谢有重要作用。

11.A

解析：猪肝富含维生素B5，对能量代谢和脂肪、碳水化合物、蛋白质的代谢有重要作用。

12.A

解析：猪肝富含维生素B6，对红细胞的形成、神经系统和免疫系统有重要作用。

13.A

解析：猪肝富含维生素B7，对皮肤健康、头发和指甲生长有重要作用。

14.A

解析：猪肝富含维生素B9，对胎儿神经管发育和红细胞的形成有重要作用。

15.A

解析：猪肝富含维生素B12，对红细胞的形成、神经系统功能和DNA合成有重要作用。

16.A

解析：猪肝富含维生素A，对维持正常视力、皮肤健康和免疫功能有重要作用。

17.D

解析：水果通常富含维生素C，具有抗氧化作用，增强免疫力。

18.A

解析：猪肝富含维生素D，有助于钙的吸收和骨骼健康。

19.A

解析：猪肝富含维生素K，对血液凝固和骨骼健康有重要作用。

20.D

解析：蔬菜富含矿物质，如钾、镁、铁等，对维持身体正常功能有重要作用。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCDEF

解析：人体所需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.ABCDEF

解析：肉类、鱼类、蛋类、奶制品、豆类和谷物都是富含蛋白质的食物。

3.ABCDEF

解析：植物油、动物油、坚果、种子、鱼类和肉类都是富含脂肪的食物。

4.ABCDEF

解析：米饭、面包、面条、水果、蔬菜和谷物都是富含碳水化合物的食物。

5.ABCDEF

解析：水果、蔬菜、肉类、鱼类、蛋类和奶制品都是富含维生素的食物。

6.ABCDEF

解析：蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋类和奶制品都是富含矿物质的食物。

7.ABCDEF

解析：水果、蔬菜、肉类、鱼类、蛋类和奶制品都是富含水的食物。

8.ABCDEF

解析：蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果和种子都是富含膳食纤维的食物。

9.ABCDEF

解析：肉类、鱼类、蛋类、奶制品、豆类和谷物都是富含蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物。

10.ABCDEF

解析：水果、蔬菜、肉类、鱼类、蛋类和奶制品都是富含维生素、矿物质和水的食物。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析：蛋白质是人体必需的营养素之一，参与身体的生长、修复和维持正常生理功能。

2.√

解析：脂肪是人体必需的营养素之一，提供能量、保护内脏和维持体温。

3.√

解析：碳水化合物是人体必需的营养素之一，是身体的主要能量来源。

4.√

解析：维生素是人体必需的营养素之一，参与身体的代谢、生长和维持健康。

5.√

解析：矿物质是人体必需的营养素之一，参与身体的生长、维持正常生理功能和调节体内平衡。

6.√

解析：水是人体必需的营养素之一，参与身体的代谢、调节体温和维持正常生理功能。

7.√

解析：膳食纤