营养师资格证考试师资培养与试题

营养师资格证考试师资培养与试题姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师资格证考试的主要目的是？

A.考察应试者的营养知识水平

B.考察应试者的营养咨询能力

C.考察应试者的营养治疗能力

D.考察应试者的营养教育能力

2.营养师在饮食指导中，首先应关注的是？

A.食物选择

B.饮食量

C.饮食搭配

D.饮食习惯

3.下列哪项不属于膳食营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.钙

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.红薯

C.胡萝卜

D.鸡蛋

5.人体必需的氨基酸中，属于非必需氨基酸的是？

A.色氨酸

B.苯丙氨酸

C.苏氨酸

D.亮氨酸

6.以下哪种疾病与钙摄入不足有关？

A.骨折

B.肥胖

C.高血压

D.贫血

7.下列哪种食物富含铁质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.米面

8.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

9.营养师在为孕妇提供营养指导时，应特别关注的是？

A.蛋白质摄入

B.矿物质摄入

C.脂肪摄入

D.碳水化合物摄入

10.以下哪种食物富含维生素B1？

A.玉米

B.大米

C.小麦

D.花生

11.营养师在为老年人提供营养指导时，应特别关注的是？

A.能量摄入

B.蛋白质摄入

C.矿物质摄入

D.膳食纤维摄入

12.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.蛋黄

C.牛奶

D.肉类

13.以下哪种疾病与维生素E摄入不足有关？

A.贫血

B.神经炎

C.白内障

D.高血压

14.以下哪种食物富含维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.米面

15.营养师在为儿童提供营养指导时，应特别关注的是？

A.能量摄入

B.蛋白质摄入

C.脂肪摄入

D.碳水化合物摄入

16.以下哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.米面

17.以下哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.米面

18.以下哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.米面

19.以下哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.米面

20.以下哪种食物富含磷？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.米面

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师在为患者提供营养治疗时，应考虑的因素有：

A.患者的病情

B.患者的饮食习惯

C.患者的年龄

D.患者的性别

2.营养师在为孕妇提供营养指导时，应关注的内容有：

A.孕妇的营养需求

B.孕妇的体重管理

C.孕妇的饮食习惯

D.孕妇的运动指导

3.营养师在为老年人提供营养指导时，应关注的内容有：

A.老年人的营养需求

B.老年人的体重管理

C.老年人的饮食习惯

D.老年人的运动指导

4.营养师在为儿童提供营养指导时，应关注的内容有：

A.儿童的营养需求

B.儿童的体重管理

C.儿童的饮食习惯

D.儿童的运动指导

5.营养师在为慢性病患者提供营养指导时，应关注的内容有：

A.患者的病情

B.患者的营养需求

C.患者的饮食习惯

D.患者的运动指导

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师资格证考试是对应试者营养专业知识的全面检验。（）

2.营养师在为患者提供营养治疗时，应根据患者的病情制定个性化的营养治疗方案。（）

3.孕妇的营养需求与普通成年人相同。（）

4.老年人的营养需求与青年人相同。（）

5.儿童的营养需求与成年人相同。（）

6.慢性病患者的营养需求与正常人相同。（）

7.营养师在为患者提供营养指导时，应关注患者的饮食习惯。（）

8.营养师在为患者提供营养指导时，应关注患者的运动指导。（）

9.营养师在为患者提供营养指导时，应关注患者的病情。（）

10.营养师在为患者提供营养指导时，应关注患者的心理状态。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A

解析思路：营养师资格证考试旨在评估应试者的营养知识水平，因此A选项正确。

2.C

解析思路：在饮食指导中，首先应关注食物的搭配，以确保营养均衡。

3.D

解析思路：膳食营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，钙属于矿物质。

4.C

解析思路：胡萝卜富含维生素A，对视力有益。

5.C

解析思路：必需氨基酸是人体不能自行合成，必须通过食物摄入的氨基酸，苏氨酸属于必需氨基酸。

6.A

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺乏钙会导致骨质疏松。

7.C

解析思路：肉类富含铁质，有助于预防贫血。

8.C

解析思路：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

9.B

解析思路：孕妇在孕期需要更多的矿物质，特别是钙和铁。

10.A

解析思路：玉米富含维生素B1，有助于维持神经系统健康。

11.B

解析思路：老年人由于消化吸收能力下降，需要更多的蛋白质来维持肌肉和免疫功能。

12.A

解析思路：鱼肝油富含维生素D，有助于钙的吸收。

13.C

解析思路：维生素E具有抗氧化作用，缺乏可能导致白内障。

14.C

解析思路：肉类富含维生素B12，对红细胞的生成有重要作用。

15.A

解析思路：儿童处于生长发育阶段，需要充足的营养来支持生长。

16.C

解析思路：肉类富含锌，有助于免疫系统和细胞分裂。

17.C

解析思路：硒是一种微量元素，具有抗氧化作用，肉类是硒的良好来源。

18.C

解析思路：牛奶富含钙，是补钙的良好来源。

19.C

解析思路：肉类富含铁，有助于预防贫血。

20.C

解析思路：磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，肉类富含磷。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：营养师在为患者提供营养治疗时，需要综合考虑患者的病情、饮食习惯、年龄和性别等因素。

2.ABCD

解析思路：孕妇的营养指导应包括营养需求、体重管理、饮食习惯和运动指导等方面。

3.ABCD

解析思路：老年人的营养指导应包括营养需求、体重管理、饮食习惯和运动指导等方面。

4.ABCD

解析思路：儿童的营养指导应包括营养需求、体重管理、饮食习惯和运动指导等方面。

5.ABCD

解析思路：慢性病患者的营养指导应包括患者的病情、营养需求、饮食习惯和运动指导等方面。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养师资格证考试不仅检验营养专业知识，还包括实际应用能力。

2.√

解析思路：营养治疗方案应根据患者的具体病情制定。

3.×

解析思路：孕妇的营养需求高于普通成年人，需要更多的能量和营养素。

4.×

解析思路：老年人的营养需求与青年人不同，需要更多的蛋白质和矿物质。

5.×

解析思路：儿童的营养需求与成年人不同，需要更多的能量和营养素。

6.×

解析思路：慢性病患者的营养需求与正常人不同，需要针对病情调整营养摄入。

7.√

解析思路：饮