营养师考试实战经验及试题答案

营养师考试实战经验及试题答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不是膳食指南的基本原则？

A.平衡膳食

B.食物多样

C.过量饮酒

D.适量运动

2.人体必需的宏量营养素包括：

A.糖类、蛋白质、脂肪

B.维生素、矿物质、水

C.蛋白质、维生素、矿物质

D.糖类、维生素、水

3.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.下列哪项不是营养失调的表现？

A.体重过轻

B.体重过重

C.贫血

D.便秘

5.营养师在制定膳食计划时，应首先考虑：

A.患者的口味

B.患者的经济状况

C.患者的营养需求

D.患者的饮食习惯

6.下列哪项不是营养评估的方法？

A.面对面访谈

B.食物日记

C.体格检查

D.血液检查

7.下列哪种营养素过量摄入会引起中毒？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.下列哪项不是营养咨询的内容？

A.饮食指导

B.运动建议

C.睡眠建议

D.药物治疗

9.下列哪种食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

10.下列哪项不是营养师的工作职责？

A.制定膳食计划

B.进行营养评估

C.开展营养宣传教育

D.从事临床工作

11.下列哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

12.下列哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

13.下列哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

14.下列哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

15.下列哪种食物富含维生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

16.下列哪种食物富含维生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

17.下列哪种食物富含维生素B3？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

18.下列哪种食物富含维生素B5？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

19.下列哪种食物富含维生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

20.下列哪种食物富含维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养失调的表现有：

A.体重过轻

B.体重过重

C.贫血

D.便秘

E.消化不良

2.营养师在制定膳食计划时，应考虑的因素有：

A.患者的年龄

B.患者的性别

C.患者的疾病

D.患者的营养需求

E.患者的经济状况

3.膳食指南的基本原则有：

A.平衡膳食

B.食物多样

C.适量饮酒

D.适量运动

E.摄入充足的维生素和矿物质

4.营养评估的方法有：

A.面对面访谈

B.食物日记

C.体格检查

D.血液检查

E.心理评估

5.营养师的工作职责有：

A.制定膳食计划

B.进行营养评估

C.开展营养宣传教育

D.从事临床工作

E.进行药物治疗

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养失调只会导致体重过轻。（）

2.营养师在制定膳食计划时，应优先考虑患者的经济状况。（）

3.膳食指南的基本原则包括适量饮酒。（）

4.营养评估的方法中，食物日记是一种常用的方法。（）

5.营养师的工作职责包括从事临床工作。（）

6.营养失调只会导致体重过重。（）

7.营养师在制定膳食计划时，应优先考虑患者的营养需求。（）

8.膳食指南的基本原则包括摄入充足的维生素和矿物质。（）

9.营养评估的方法中，体格检查是一种常用的方法。（）

10.营养师的工作职责包括进行药物治疗。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C

解析思路：选项A、B、D都是膳食指南的基本原则，而选项C“过量饮酒”与膳食指南的原则相悖，故选C。

2.A

解析思路：人体必需的宏量营养素包括糖类、蛋白质和脂肪，而维生素、矿物质和水属于微量营养素，故选A。

3.C

解析思路：蔬菜富含膳食纤维，而米饭、面包主要提供碳水化合物，水果主要提供维生素和矿物质，故选C。

4.D

解析思路：营养失调会导致体重过轻、体重过重、贫血等症状，而便秘是营养失调的一种表现，不是营养失调本身，故选D。

5.C

解析思路：在制定膳食计划时，营养师应首先考虑患者的营养需求，以确保患者获得均衡的营养，故选C。

6.D

解析思路：营养评估的方法包括面对面访谈、食物日记、体格检查和血液检查，而药物治疗不属于营养评估的方法，故选D。

7.D

解析思路：维生素过量摄入会引起中毒，而蛋白质、脂肪和碳水化合物过量摄入一般不会引起中毒，故选D。

8.D

解析思路：营养咨询的内容包括饮食指导、运动建议和睡眠建议，而药物治疗不属于营养咨询的内容，故选D。

9.C

解析思路：肉类富含维生素A，而蔬菜、水果和海产品虽然也含有维生素A，但含量相对较低，故选C。

10.D

解析思路：营养师的主要工作职责是制定膳食计划、进行营养评估和开展营养宣传教育，而从事临床工作和药物治疗不属于营养师的工作职责，故选D。

11.C

解析思路：肉类富含铁，而蔬菜、水果和海产品虽然也含有铁，但含量相对较低，故选C。

12.D

解析思路：海产品富含钙，而蔬菜、水果和肉类虽然也含有钙，但含量相对较低，故选D。

13.C

解析思路：肉类富含锌，而蔬菜、水果和海产品虽然也含有锌，但含量相对较低，故选C。

14.D

解析思路：海产品富含硒，而蔬菜、水果和肉类虽然也含有硒，但含量相对较低，故选D。

15.C

解析思路：肉类富含维生素B1，而蔬菜、水果和海产品虽然也含有维生素B1，但含量相对较低，故选C。

16.A

解析思路：蔬菜富含维生素B2，而水果、肉类和海产品虽然也含有维生素B2，但含量相对较低，故选A。

17.A

解析思路：蔬菜富含维生素B3，而水果、肉类和海产品虽然也含有维生素B3，但含量相对较低，故选A。

18.B

解析思路：水果富含维生素B5，而蔬菜、肉类和海产品虽然也含有维生素B5，但含量相对较低，故选B。

19.D

解析思路：肉类富含维生素B6，而蔬菜、水果和海产品虽然也含有维生素B6，但含量相对较低，故选D。

20.C

解析思路：肉类富含维生素B12，而蔬菜、水果和海产品几乎不含维生素B12，故选C。

二、多项选择题

1.ABCDE

解析思路：营养失调的表现包括体重过轻、体重过重、贫血、便秘和消化不良，故选ABCDE。

2.ABCDE

解析思路：在制定膳食计划时，营养师应考虑患者的年龄、性别、疾病、营养需求和经济状况，故选ABCDE。

3.ABDE

解析思路：膳食指南的基本原则包括平衡膳食、食物多样、适量运动和摄入充足的维生素和矿物质，故选ABDE。

4.ABCD

解析思路：营养评估的方法包括面对面访谈、食物日记、体格检查和血液检查，故选ABCD。

5.ABCD

解析思路：营养师的工作职责包括制定膳食计划、进行营养评估、开展营养宣传教育和从事临床工作，故选ABCD。

三、判断题

1.×

解析思路：营养失调会导致体重过轻或过重，不仅仅是体重过轻，故选×。

2.×

解析思路：营养师在制定膳食计划时，应优先考虑患者的营养需求，而不是经济状况，故选×。

3.×

解析思路：膳食指南的基本原则不包括适量饮酒，故选×。

4.√

解析思路：食物日记是一种常用的营养评估方法，故选√。

5.×

解析思路：营养师的工作职责不包括从事临床工作，故选×。

6.×

解析思路：营养失调会