2024营养师考试体验题及答案

2024营养师考试体验题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学是研究什么的科学？

A.食物与营养

B.营养与健康

C.食品科学与技术

D.营养治疗与疾病

2.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、油脂

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.以下哪种矿物质被称为“生命元素”？

A.钙

B.镁

C.钾

D.磷

6.以下哪种食物富含蛋白质？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.肉类

7.以下哪种食物富含脂肪？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪种食物富含碳水化合物？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种食物富含维生素？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物富含矿物质？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪种食物富含水？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含蛋白质？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.肉类

14.以下哪种食物富含脂肪？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含碳水化合物？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含维生素？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含矿物质？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含水？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含蛋白质？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.肉类

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.植物油

B.动物油

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪些食物富含维生素？

A.橙子

B.胡萝卜

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪些食物富含矿物质？

A.钙奶

B.豆浆

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指人体摄入的营养素不足。（）

2.营养过剩是指人体摄入的营养素过多。（）

3.蛋白质是人体生长和修复的主要营养素。（）

4.脂肪是人体能量的主要来源。（）

5.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

6.维生素是人体生长和发育的必需营养素。（）

7.矿物质是人体生长和发育的必需营养素。（）

8.水是人体生命活动的重要物质。（）

9.膳食纤维可以预防便秘。（）

10.营养不良和营养过剩都会对人体健康产生危害。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析思路：营养学主要研究食物与营养的关系，以及营养与健康的关系。

2.A

解析思路：人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.C

解析思路：蔬菜是富含膳食纤维的食物来源。

4.D

解析思路：维生素D是脂溶性维生素，不易溶于水，易溶于脂肪。

5.D

解析思路：磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，被称为“生命元素”。

6.D

解析思路：肉类是富含蛋白质的食物来源。

7.A

解析思路：植物油是富含脂肪的食物来源。

8.B

解析思路：米饭是富含碳水化合物的食物来源。

9.D

解析思路：水果是富含维生素的食物来源。

10.A

解析思路：钙奶是富含矿物质的食物来源。

11.D

解析思路：水是人体内含量最多的物质，也是必需的营养素。

12.C

解析思路：蔬菜是富含膳食纤维的食物来源。

13.D

解析思路：肉类是富含蛋白质的食物来源。

14.A

解析思路：植物油是富含脂肪的食物来源。

15.B

解析思路：米饭是富含碳水化合物的食物来源。

16.D

解析思路：水果是富含维生素的食物来源。

17.A

解析思路：钙奶是富含矿物质的食物来源。

18.D

解析思路：水是人体内含量最多的物质，也是必需的营养素。

19.C

解析思路：蔬菜是富含膳食纤维的食物来源。

20.D

解析思路：肉类是富含蛋白质的食物来源。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.AB

解析思路：鸡蛋和鱼肉都是富含蛋白质的食物。

2.AB

解析思路：植物油和动物油都是富含脂肪的食物。

3.AB

解析思路：米饭和面包都是富含碳水化合物的食物。

4.AB

解析思路：橙子和胡萝卜都是富含维生素的食物。

5.ABC

解析思路：钙奶、豆浆和蔬菜都是富含矿物质的食物。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养不良是指人体摄入的营养素不足，而非摄入过多。

2.×

解析思路：营养过剩是指人体摄入的营养素过多，而非摄入不足。

3.√

解析思路：蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对生长和修复至关重要。

4.×

解析思路：脂肪是人体能量的主要来源之一，但并非唯一来源。

5.√

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，尤其是大脑和肌肉活动所需。

6.√

解析思路：维生素对于人体的生长和发育至关重要，参与多种生理功能。

7.√