必考知识点营养师试题及答案2024

必考知识点营养师试题及答案2024姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是构成人体细胞的基本物质？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体内水分的主要来源是？（）

A.饮用水

B.食物中的水分

C.新陈代谢

D.以上都是

3.下列哪种食物富含钙质？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.水果

D.蔬菜

4.人体所需的能量主要来源于？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.以上都是

5.下列哪种维生素对皮肤健康非常重要？（）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

6.下列哪种食物富含铁质？（）

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

7.下列哪种食物富含膳食纤维？（）

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

8.下列哪种食物富含维生素E？（）

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

9.下列哪种食物富含维生素B1？（）

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

10.下列哪种食物富含维生素B2？（）

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

11.下列哪种食物富含维生素B3？（）

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

12.下列哪种食物富含维生素B5？（）

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

13.下列哪种食物富含维生素B6？（）

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

14.下列哪种食物富含维生素B12？（）

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

15.下列哪种食物富含维生素A？（）

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

16.下列哪种食物富含维生素D？（）

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

17.下列哪种食物富含维生素E？（）

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

18.下列哪种食物富含维生素C？（）

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

19.下列哪种食物富含钙质？（）

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

20.下列哪种食物富含铁质？（）

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素有？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪些食物富含膳食纤维？（）

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆类

E.坚果

3.下列哪些食物富含蛋白质？（）

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鱼类

D.豆类

E.奶制品

4.下列哪些食物富含维生素A？（）

A.番茄

B.胡萝卜

C.蛋黄

D.肝脏

E.芝麻

5.下列哪些食物富含维生素C？（）

A.柑橘类水果

B.西红柿

C.蔬菜

D.豆类

E.坚果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

2.水是人体内水分的主要来源。（）

3.牛奶富含钙质，有利于骨骼健康。（）

4.碳水化合物是人体能量来源的主要物质。（）

5.维生素D有助于人体吸收钙质。（）

6.膳食纤维有助于预防便秘。（）

7.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

8.脂肪摄入过多会导致心血管疾病。（）

9.维生素C摄入过多会导致中毒。（）

10.矿物质摄入不足会导致营养不良。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.A

2.D

3.B

4.D

5.A

6.B

7.C

8.D

9.A

10.B

11.B

12.C

13.A

14.B

15.A

16.D

17.C

18.A

19.B

20.C

二、多项选择题

1.ABCDE

2.ABCD

3.ABCDE

4.ABCD

5.ABC

三、判断题

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析：

1.A解析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长和修复至关重要。

2.D解析：人体内水分的主要来源包括饮用水、食物中的水分以及新陈代谢过程中产生的水。

3.B解析：牛奶富含钙质，是补钙的良好来源，对骨骼健康有积极作用。

4.D解析：碳水化合物是人体能量来源的主要物质，尤其是在高强度运动或长时间工作中。

5.A解析：维生素A对于视力、皮肤健康和免疫系统功能至关重要。

6.B解析：瘦肉富含铁质，是预防贫血的重要食物来源。

7.C解析：蔬菜含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

8.D解析：坚果富含维生素E，具有抗氧化作用，有助于保护细胞不受自由基损害。

9.A解析：鸡蛋富含维生素B1，对于维持神经系统健康和能量代谢非常重要。

10.B解析：瘦肉富含维生素B2，有助于维持皮肤、眼睛和口腔健康。

11.B解析：瘦肉富含维生素B3，对于皮肤健康和能量代谢至关重要。

12.C解析：蔬菜富含维生素B5，对于能量代谢和新陈代谢过程有重要作用。

13.A解析：鸡蛋富含维生素B6，对于维持神经系统健康和血红蛋白合成非常重要。

14.B解析：瘦肉富含维生素B12，对于红细胞的形成和神经系统功能至关重要。

15.A解析：鸡蛋富含维生素A，对于视力、皮肤健康和免疫系统功能非常重要。

16.D解析：肝脏富含维生素D，有助于钙和磷的吸收，对骨骼健康有益。

17.C解析：坚果富含维生素E，具有抗氧化作用，有助于保护细胞不受自由基损害。

18.A解析：柑橘类水果富含维生素C，对于免疫系统、皮肤健康和伤口愈合至关重要。

19.B解析：瘦肉富含钙质，是补钙的良好来源，对骨骼健康有积极作用。

20.C解析：蔬菜含有较多的铁质，是预防贫血的重要食物来源。

二、多项选择题答案及解析：

1.ABCDE解析：人体所需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，这些营养素在维持身体健康和生命活动中都起着重要作用。

2.ABCD解析：蔬菜、水果、粗粮、豆类和坚果都富含膳食纤维，膳食纤维对于促进肠道蠕动、预防便秘和降低某些慢性疾病风险有重要作用。

3.ABCDE解析：鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆类和奶制品都富含蛋白质，蛋白质对于身体的生长、修复和免疫功能至关重要。

4.ABCD解析：番茄、胡萝卜、蛋黄和肝脏都富含维生素A，维生素A对于视力、皮肤健康和免疫系统功能非常重要。

5.ABC解析：柑橘类水果、西红柿、蔬菜和豆类都富含维生素C，维生素C对于免疫系统、皮肤健康和伤口愈合至关重要。

三、判断题答案及解析：

1.√解析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长和修复至关重要。

2.√解析：水是人体内水分的主要来源，保持充足的水分摄入对维持身体机能至关重要。

3.√解析：牛奶富含钙质，是补钙的良好来源，对骨骼健康有积极作用。

4.√解析：碳水化合物是人体能量来源的主要物质，尤其是在高强度运动或长时间工作中。

5.√解析：维生素D有助于人体吸收钙质，对于骨骼健康至关重要。

6.√解析：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并且与降低某些慢性疾病