营养师考试中常见的考点试题及答案

营养师考试中常见的考点试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪一项不是膳食宝塔的五个层次？

A.谷薯类

B.蔬菜类

C.水果类

D.动物脂肪

2.蛋白质的主要食物来源是：

A.米面

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

3.以下哪一项不是维生素D的主要来源？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.鸡蛋

D.瘦肉

4.人体对水的需求量主要取决于：

A.年龄

B.性别

C.体重

D.以上都是

5.以下哪一项是膳食纤维的主要食物来源？

A.精制谷物

B.水果

C.蔬菜

D.动物脂肪

6.以下哪一项不是健康饮食的原则？

A.营养均衡

B.适量摄入

C.饮食多样化

D.饮食过量

7.以下哪一项不是蛋白质的食物来源？

A.豆类

B.肉类

C.水果

D.鸡蛋

8.以下哪一项不是健康饮食的建议？

A.多吃蔬菜和水果

B.适量摄入油脂

C.避免高盐、高糖、高脂肪的食物

D.饮食过量

9.以下哪一项不是维生素A的主要来源？

A.胡萝卜

B.番茄

C.深绿色蔬菜

D.瘦肉

10.以下哪一项不是钙的主要食物来源？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪一项不是健康饮食的原则？

A.营养均衡

B.适量摄入

C.饮食多样化

D.饮食过量

12.以下哪一项不是蛋白质的食物来源？

A.豆类

B.肉类

C.水果

D.鸡蛋

13.以下哪一项不是健康饮食的建议？

A.多吃蔬菜和水果

B.适量摄入油脂

C.避免高盐、高糖、高脂肪的食物

D.饮食过量

14.以下哪一项不是维生素A的主要来源？

A.胡萝卜

B.番茄

C.深绿色蔬菜

D.瘦肉

15.以下哪一项不是钙的主要食物来源？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪一项不是健康饮食的原则？

A.营养均衡

B.适量摄入

C.饮食多样化

D.饮食过量

17.以下哪一项不是蛋白质的食物来源？

A.豆类

B.肉类

C.水果

D.鸡蛋

18.以下哪一项不是健康饮食的建议？

A.多吃蔬菜和水果

B.适量摄入油脂

C.避免高盐、高糖、高脂肪的食物

D.饮食过量

19.以下哪一项不是维生素A的主要来源？

A.胡萝卜

B.番茄

C.深绿色蔬菜

D.瘦肉

20.以下哪一项不是钙的主要食物来源？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是健康饮食的原则？

A.营养均衡

B.适量摄入

C.饮食多样化

D.饮食过量

2.以下哪些是蛋白质的食物来源？

A.豆类

B.肉类

C.水果

D.鸡蛋

3.以下哪些是维生素A的主要来源？

A.胡萝卜

B.番茄

C.深绿色蔬菜

D.瘦肉

4.以下哪些是钙的主要食物来源？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪些是健康饮食的建议？

A.多吃蔬菜和水果

B.适量摄入油脂

C.避免高盐、高糖、高脂肪的食物

D.饮食过量

三、判断题（每题2分，共10分）

1.膳食宝塔的五个层次是：谷薯类、蔬菜类、水果类、肉类、豆类。（）

2.蛋白质的主要食物来源是：肉类、鱼类、蛋类、豆类。（）

3.维生素D的主要来源是：鱼肝油、鱼类、蛋黄。（）

4.人体对水的需求量主要取决于年龄、性别、体重。（）

5.膳食纤维的主要食物来源是：全谷物、蔬菜、水果、坚果。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析思路：膳食宝塔的五个层次包括谷薯类、蔬菜类、水果类、动物性食物和奶类、大豆和坚果类。动物脂肪不属于膳食宝塔的层次。

2.D

解析思路：蛋白质是人体必需的营养素，主要来源于动物性食物，如肉类、鱼类、蛋类和豆类等。

3.C

解析思路：维生素D的主要来源包括鱼肝油、鱼类、蛋黄和强化食品，而鸡蛋主要提供维生素A和D，但含量较低。

4.D

解析思路：人体对水的需求量受多种因素影响，包括年龄、性别和体重，因此选项D正确。

5.C

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果和全谷物等。

6.D

解析思路：健康饮食的原则包括营养均衡、适量摄入、饮食多样化等，而饮食过量不属于健康饮食的原则。

7.C

解析思路：蛋白质主要来源于动物性食物，如肉类、鱼类、蛋类和豆类等，而水果不是蛋白质的主要来源。

8.D

解析思路：健康饮食的建议包括多吃蔬菜和水果、适量摄入油脂、避免高盐、高糖、高脂肪的食物等，而饮食过量不是健康饮食的建议。

9.B

解析思路：维生素A的主要来源包括胡萝卜、深绿色蔬菜和强化食品等，而番茄主要提供维生素C和E。

10.C

解析思路：钙的主要食物来源包括牛奶、奶制品、豆类和绿叶蔬菜等，而瘦肉不是钙的主要来源。

11.D

解析思路：健康饮食的原则包括营养均衡、适量摄入、饮食多样化等，而饮食过量不属于健康饮食的原则。

12.C

解析思路：蛋白质主要来源于动物性食物，如肉类、鱼类、蛋类和豆类等，而水果不是蛋白质的主要来源。

13.D

解析思路：健康饮食的建议包括多吃蔬菜和水果、适量摄入油脂、避免高盐、高糖、高脂肪的食物等，而饮食过量不是健康饮食的建议。

14.B

解析思路：维生素A的主要来源包括胡萝卜、深绿色蔬菜和强化食品等，而番茄主要提供维生素C和E。

15.C

解析思路：钙的主要食物来源包括牛奶、奶制品、豆类和绿叶蔬菜等，而瘦肉不是钙的主要来源。

16.D

解析思路：健康饮食的原则包括营养均衡、适量摄入、饮食多样化等，而饮食过量不属于健康饮食的原则。

17.C

解析思路：蛋白质主要来源于动物性食物，如肉类、鱼类、蛋类和豆类等，而水果不是蛋白质的主要来源。

18.D

解析思路：健康饮食的建议包括多吃蔬菜和水果、适量摄入油脂、避免高盐、高糖、高脂肪的食物等，而饮食过量不是健康饮食的建议。

19.B

解析思路：维生素A的主要来源包括胡萝卜、深绿色蔬菜和强化食品等，而番茄主要提供维生素C和E。

20.C

解析思路：钙的主要食物来源包括牛奶、奶制品、豆类和绿叶蔬菜等，而瘦肉不是钙的主要来源。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析思路：健康饮食的原则包括营养均衡、适量摄入、饮食多样化等。

2.ABD

解析思路：蛋白质的主要食物来源包括豆类、肉类、鱼类和蛋类等。

3.ACD

解析思路：维生素A的主要来源包括胡萝卜、深绿色蔬菜和强化食品等。

4.ABCD

解析思路：钙的主要食物来源包括牛奶、奶制品、豆类和绿叶蔬菜等。

5.ABC

解析思路：健康饮食的建议包括多吃蔬菜和水果、适量摄入油脂、避免高盐、高糖、高脂肪的食物等。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：膳食宝塔的五个层次包括谷薯类、蔬菜类、水果类、动物性食物和奶类、大豆和坚果类。

2.√

解析