营养老年人的特定需求试题

营养老年人的特定需求试题姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.老年人常见的营养问题不包括以下哪项？

A.蛋白质摄入不足

B.纤维素摄入过多

C.钙质摄入不足

D.铁质摄入过多

2.老年人饮食中应增加哪些食物以预防骨质疏松？

A.豆制品

B.蔬菜

C.水果

D.动物肝脏

3.老年人常见的营养缺乏病不包括以下哪项？

A.贫血

B.脂肪肝

C.维生素D缺乏性佝偻病

D.维生素B12缺乏症

4.老年人饮食中应减少哪些食物的摄入？

A.植物油

B.鸡蛋

C.瘦肉

D.高盐食物

5.老年人饮食中蛋白质的摄入量应占其总热量的多少？

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

6.老年人饮食中膳食纤维的摄入量应达到多少？

A.10-15克/天

B.15-20克/天

C.20-25克/天

D.25-30克/天

7.老年人饮食中钙的摄入量应达到多少？

A.800毫克/天

B.1000毫克/天

C.1200毫克/天

D.1400毫克/天

8.老年人饮食中维生素D的摄入量应达到多少？

A.10微克/天

B.20微克/天

C.30微克/天

D.40微克/天

9.老年人饮食中维生素A的摄入量应达到多少？

A.500微克/天

B.1000微克/天

C.1500微克/天

D.2000微克/天

10.老年人饮食中维生素B1的摄入量应达到多少？

A.1.2毫克/天

B.1.5毫克/天

C.1.8毫克/天

D.2.0毫克/天

11.老年人饮食中维生素B2的摄入量应达到多少？

A.0.8毫克/天

B.1.0毫克/天

C.1.2毫克/天

D.1.4毫克/天

12.老年人饮食中维生素B6的摄入量应达到多少？

A.0.3毫克/天

B.0.5毫克/天

C.0.7毫克/天

D.1.0毫克/天

13.老年人饮食中维生素B12的摄入量应达到多少？

A.2.0微克/天

B.3.0微克/天

C.4.0微克/天

D.5.0微克/天

14.老年人饮食中维生素E的摄入量应达到多少？

A.10毫克/天

B.15毫克/天

C.20毫克/天

D.25毫克/天

15.老年人饮食中铁的摄入量应达到多少？

A.10毫克/天

B.15毫克/天

C.20毫克/天

D.25毫克/天

16.老年人饮食中锌的摄入量应达到多少？

A.10毫克/天

B.15毫克/天

C.20毫克/天

D.25毫克/天

17.老年人饮食中铜的摄入量应达到多少？

A.1毫克/天

B.2毫克/天

C.3毫克/天

D.4毫克/天

18.老年人饮食中镁的摄入量应达到多少？

A.200毫克/天

B.300毫克/天

C.400毫克/天

D.500毫克/天

19.老年人饮食中硒的摄入量应达到多少？

A.20微克/天

B.30微克/天

C.40微克/天

D.50微克/天

20.老年人饮食中铬的摄入量应达到多少？

A.50微克/天

B.100微克/天

C.150微克/天

D.200微克/天

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.老年人常见的营养问题包括：

A.蛋白质摄入不足

B.纤维素摄入过多

C.钙质摄入不足

D.铁质摄入过多

2.老年人饮食中应增加以下哪些食物以预防骨质疏松？

A.豆制品

B.蔬菜

C.水果

D.动物肝脏

3.老年人常见的营养缺乏病包括：

A.贫血

B.脂肪肝

C.维生素D缺乏性佝偻病

D.维生素B12缺乏症

4.老年人饮食中应减少以下哪些食物的摄入？

A.植物油

B.鸡蛋

C.瘦肉

D.高盐食物

5.老年人饮食中应增加以下哪些营养素的摄入？

A.蛋白质

B.纤维素

C.钙

D.铁

三、判断题（每题2分，共10分）

1.老年人饮食中应增加动物性蛋白质的摄入。（）

2.老年人饮食中应减少膳食纤维的摄入。（）

3.老年人饮食中应增加钙的摄入以预防骨质疏松。（）

4.老年人饮食中应增加维生素D的摄入以促进钙的吸收。（）

5.老年人饮食中应增加维生素B12的摄入以预防贫血。（）

6.老年人饮食中应增加铁的摄入以预防贫血。（）

7.老年人饮食中应增加锌的摄入以预防免疫力下降。（）

8.老年人饮食中应增加镁的摄入以预防心血管疾病。（）

9.老年人饮食中应增加硒的摄入以预防癌症。（）

10.老年人饮食中应增加铬的摄入以预防糖尿病。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.B

解析思路：老年人常见的营养问题通常与蛋白质摄入不足、钙质摄入不足、铁质摄入过多有关，而纤维素摄入过多通常不会导致营养问题。

2.A

解析思路：豆制品富含植物蛋白，有助于老年人补充蛋白质，预防骨质疏松。

3.C

解析思路：贫血、脂肪肝、维生素B12缺乏症是老年人常见的营养缺乏病，而维生素D缺乏性佝偻病主要发生在儿童和青少年。

4.D

解析思路：高盐食物容易导致高血压、心脏病等疾病，因此老年人应减少高盐食物的摄入。

5.C

解析思路：老年人蛋白质的摄入量应占总热量的20%，以维持身体健康。

6.C

解析思路：老年人膳食纤维的摄入量应达到20-25克/天，有助于预防便秘和肠道疾病。

7.C

解析思路：老年人钙的摄入量应达到1200毫克/天，以预防骨质疏松。

8.C

解析思路：老年人维生素D的摄入量应达到30微克/天，以促进钙的吸收。

9.B

解析思路：老年人维生素A的摄入量应达到1000微克/天，以维持视力健康。

10.A

解析思路：老年人维生素B1的摄入量应达到1.2毫克/天，以维持神经系统健康。

11.A

解析思路：老年人维生素B2的摄入量应达到0.8毫克/天，以维持能量代谢。

12.C

解析思路：老年人维生素B6的摄入量应达到0.7毫克/天，以维持神经系统健康。

13.B

解析思路：老年人维生素B12的摄入量应达到3.0微克/天，以预防贫血。

14.B

解析思路：老年人维生素E的摄入量应达到15毫克/天，以维持细胞膜健康。

15.B

解析思路：老年人铁的摄入量应达到15毫克/天，以预防贫血。

16.C

解析思路：老年人锌的摄入量应达到20毫克/天，以维持免疫功能。

17.B

解析思路：老年人铜的摄入量应达到2毫克/天，以维持铁的吸收。

18.C

解析思路：老年人镁的摄入量应达到400毫克/天，以维持骨骼健康。

19.B

解析思路：老年人硒的摄入量应达到30微克/天，以维持抗氧化能力。

20.A

解析思路：老年人铬的摄入量应达到50微克/天，以维持血糖水平。

二、多项选择题答案及解析思路

1.ACD

解析思路：老年人常见的营养问题包括蛋白质摄入不足、钙质摄入不足、铁质摄入过多。

2.AB

解析思路：豆制品和动物肝脏富含钙质，有助于预防骨质疏松。

3.ACD

解析思路：贫血、脂肪肝、维生素B12缺乏症是老年人常见的营养缺乏病。

4.D

解析思路：高盐食物容易导致高血压、心脏病等疾病，因此老年人应减少高盐食物的摄入。

5.ABCD

解析思路：老年人饮食中应增加蛋白质、纤维素、钙、铁等营养素的摄入。

三、判断题答案及解析思路

1.×

解析思路：老年人饮食中应增加动物性蛋白质的摄入，以维持身体健康。

2.×

解析思路：老年人饮食中应增加膳食纤维的摄入，以预防便秘和肠道疾病。

3.√

解析思路：老年人饮食中应增加钙的摄入以预防骨质疏松。

4.√

解析思路：老年人饮食中应增加维生素D的摄入以促进钙的吸收。

5.√

解析思路：老年人饮食中应增加维生素B12的