营养师资格考试的难点与试题答案

营养师资格考试的难点与试题答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师在为患者制定膳食计划时，应首先考虑患者的

A.爱好

B.营养状况

C.年龄和性别

D.收入水平

2.以下哪项不属于六大营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水分

3.在制定儿童膳食计划时，应注意以下几点，除了

A.适量增加钙和铁的摄入

B.保证蛋白质的充足

C.提高膳食中脂肪的比例

D.增加膳食纤维的摄入

4.营养不良是指

A.蛋白质摄入不足

B.脂肪摄入不足

C.碳水化合物摄入不足

D.能量摄入不足

5.以下哪种疾病与营养有关？

A.糖尿病

B.心脏病

C.高血压

D.以上都是

6.以下哪项不属于膳食指南的建议？

A.多吃蔬菜水果

B.适量摄入脂肪

C.饮食多样化

D.过量饮酒

7.营养不良的早期表现是

A.肌肉力量下降

B.消化功能紊乱

C.营养不良症状

D.身体抵抗力下降

8.营养师在为孕妇制定膳食计划时，应注意

A.提高膳食中蛋白质的比例

B.降低膳食中脂肪的比例

C.减少膳食中碳水化合物的摄入

D.减少膳食中膳食纤维的摄入

9.以下哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.红薯

C.胡萝卜

D.柑橘

10.营养不良患者恢复期膳食计划应遵循的原则是

A.低热量、高蛋白质

B.高热量、高蛋白质

C.低热量、低蛋白质

D.高热量、低蛋白质

11.以下哪种疾病与营养有关？

A.癫痫

B.肝炎

C.肾炎

D.以上都是

12.营养师在为老年人制定膳食计划时，应注意

A.提高膳食中维生素和矿物质的摄入

B.减少膳食中膳食纤维的摄入

C.增加膳食中碳水化合物的摄入

D.降低膳食中脂肪的比例

13.以下哪种食物富含维生素C？

A.番茄

B.西瓜

C.苹果

D.菠菜

14.营养不良患者恢复期膳食计划应遵循的原则是

A.低热量、高蛋白质

B.高热量、高蛋白质

C.低热量、低蛋白质

D.高热量、低蛋白质

15.以下哪种疾病与营养有关？

A.骨折

B.骨质疏松

C.关节炎

D.以上都是

16.营养师在为运动员制定膳食计划时，应注意

A.提高膳食中碳水化合物的摄入

B.降低膳食中脂肪的比例

C.减少膳食中膳食纤维的摄入

D.提高膳食中蛋白质的比例

17.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.虾

C.鸡蛋

D.猪肝

18.营养不良患者恢复期膳食计划应遵循的原则是

A.低热量、高蛋白质

B.高热量、高蛋白质

C.低热量、低蛋白质

D.高热量、低蛋白质

19.以下哪种疾病与营养有关？

A.糖尿病

B.高血压

C.心脏病

D.以上都是

20.营养师在为儿童制定膳食计划时，应注意

A.提高膳食中维生素和矿物质的摄入

B.减少膳食中膳食纤维的摄入

C.增加膳食中碳水化合物的摄入

D.降低膳食中脂肪的比例

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的主要病因有哪些？

A.饮食不足

B.饮食不平衡

C.疾病影响

D.代谢异常

2.营养不良的症状有哪些？

A.肌肉力量下降

B.消化功能紊乱

C.营养不良症状

D.身体抵抗力下降

3.营养不良的治疗方法有哪些？

A.营养补充

B.药物治疗

C.生活方式改变

D.心理治疗

4.营养不良患者恢复期膳食计划应遵循的原则有哪些？

A.高热量、高蛋白质

B.低热量、高蛋白质

C.低热量、低蛋白质

D.高热量、低蛋白质

5.营养师在为患者制定膳食计划时应考虑哪些因素？

A.患者的年龄和性别

B.患者的营养状况

C.患者的生活习惯

D.患者的疾病情况

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良患者恢复期膳食计划应遵循低热量、高蛋白质的原则。（）

2.营养不良患者恢复期膳食计划应遵循低热量、低蛋白质的原则。（）

3.营养师在为孕妇制定膳食计划时，应提高膳食中脂肪的比例。（）

4.营养师在为老年人制定膳食计划时，应减少膳食中膳食纤维的摄入。（）

5.营养师在为运动员制定膳食计划时，应提高膳食中蛋白质的比例。（）

6.营养不良患者恢复期膳食计划应遵循高热量、高蛋白质的原则。（）

7.营养不良患者恢复期膳食计划应遵循高热量、低蛋白质的原则。（）

8.营养师在为儿童制定膳食计划时，应提高膳食中维生素和矿物质的摄入。（）

9.营养师在为运动员制定膳食计划时，应提高膳食中碳水化合物的摄入。（）

10.营养师在为孕妇制定膳食计划时，应提高膳食中蛋白质的比例。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.B

解析思路：营养师在为患者制定膳食计划时，应首先考虑患者的营养状况，以确保其摄入足够的营养素。

2.D

解析思路：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，水分不属于营养素。

3.C

解析思路：在制定儿童膳食计划时，应保证蛋白质的充足，因为儿童正处于生长发育阶段，需要更多的蛋白质。

4.D

解析思路：营养不良是指能量摄入不足，导致身体无法维持正常生理功能。

5.D

解析思路：多种疾病都与营养有关，包括糖尿病、心脏病、高血压等。

6.D

解析思路：膳食指南建议适量饮酒，但过量饮酒对健康有害。

7.B

解析思路：营养不良的早期表现通常是消化功能紊乱，如食欲不振、恶心、呕吐等。

8.A

解析思路：孕妇在孕期需要更多的蛋白质来支持胎儿的生长发育。

9.C

解析思路：胡萝卜富含维生素A，对视力有益。

10.B

解析思路：营养不良患者恢复期膳食计划应提供高热量、高蛋白质的食物，以帮助身体恢复。

11.D

解析思路：多种疾病都与营养有关，包括骨折、骨质疏松、关节炎等。

12.A

解析思路：老年人需要更多的维生素和矿物质来维持身体健康。

13.A

解析思路：番茄富含维生素C，有助于提高免疫力。

14.B

解析思路：营养不良患者恢复期膳食计划应提供高热量、高蛋白质的食物，以帮助身体恢复。

15.D

解析思路：多种疾病都与营养有关，包括糖尿病、心脏病、高血压等。

16.D

解析思路：运动员需要更多的蛋白质来支持肌肉的修复和生长。

17.A

解析思路：鱼肝油富含维生素D，有助于钙的吸收。

18.B

解析思路：营养不良患者恢复期膳食计划应提供高热量、高蛋白质的食物，以帮助身体恢复。

19.D

解析思路：多种疾病都与营养有关，包括糖尿病、心脏病、高血压等。

20.A

解析思路：儿童需要更多的维生素和矿物质来支持生长发育。

二、多项选择题

1.ABCD

解析思路：营养不良的病因包括饮食不足、饮食不平衡、疾病影响和代谢异常。

2.ABCD

解析思路：营养不良的症状包括肌肉力量下降、消化功能紊乱、营养不良症状和身体抵抗力下降。

3.ABCD

解析思路：营养不良的治疗方法包括营养补充、药物治疗、生活方式改变和心理治疗。

4.AB

解析思路：营养不良患者恢复期膳食计划应遵循高热量、高蛋白质的原则。

5.ABCD

解析思路：营养师在为患者制定膳食计划时应考虑患者的年龄和性别、营养状况、生活习惯和疾病情况。

三、判断题

1.×

解析思路：营养不良患者恢复期膳食计划应遵循高热量、高蛋白质的原则。

2.×

解析思路：营养不良患者恢复期膳食计划应遵循高热量、高蛋白质的原则。

3.×

解析思路：孕妇在孕期需要更多的蛋白质来支持胎儿的生长发育，而不是提高脂肪的比例。

4.×

解析思路：老年人需要更多的维生素和矿物质来维持身体健康，而不是减少膳食纤维的摄入。

5.×

解析思路：营养师在为孕妇制定膳食计划时，应提高膳食中蛋白质的比例，而不是减少膳食纤维的摄入。

6.√

解析思路：营养不良患者恢复期膳食计划应遵循高热量、