成功的都在用的营养师试题及答案

成功的都在用的营养师试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素中，哪种属于宏量营养素？

A.维生素

B.矿物质

C.碳水化合物

D.蛋白质

2.人体每日所需的能量主要来自哪种营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纤维

3.下列哪种食物富含钙质？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.燕麦

D.西瓜

4.营养不良的主要原因是？

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物搭配不合理

D.食物储存不当

5.营养不良的儿童常常会出现？

A.体重增加

B.身高增长

C.生长发育迟缓

D.消化功能增强

6.哪种维生素有助于预防感冒？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

7.人体必需的氨基酸有哪些？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

8.以下哪种食物富含维生素K？

A.苹果

B.香蕉

C.西红柿

D.菠菜

9.营养不良的成年人可能会出现？

A.体重减轻

B.身高增长

C.免疫力下降

D.新陈代谢增强

10.哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.香蕉

11.以下哪种食物富含维生素E？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.燕麦

D.菠菜

12.营养不良的老年人可能会出现？

A.记忆力减退

B.反应迟钝

C.心血管疾病

D.精神萎靡

13.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.西兰花

14.营养不良的孕妇可能会出现？

A.胎儿发育不良

B.分娩困难

C.产后恢复慢

D.哺乳困难

15.以下哪种食物富含硒？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.燕麦

D.菠菜

16.营养不良的婴幼儿可能会出现？

A.生长迟缓

B.免疫力下降

C.生长发育迟缓

D.精神萎靡

17.以下哪种食物富含维生素B1？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.燕麦

D.菠菜

18.营养不良的儿童可能会出现？

A.反应迟钝

B.记忆力减退

C.消化功能减弱

D.身高增长

19.以下哪种食物富含维生素B2？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.燕麦

D.菠菜

20.营养不良的老年人可能会出现？

A.骨质疏松

B.心血管疾病

C.糖尿病

D.高血压

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.米饭

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.西兰花

B.菠菜

C.苹果

D.西红柿

3.以下哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.豆浆

C.芝麻

D.蔬菜

4.以下哪些食物富含铁质？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.红枣

D.燕麦

5.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.猪肝

C.鸡蛋

D.苹果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指人体摄入的营养素不足。（）

2.营养不良会导致儿童生长发育迟缓。（）

3.营养不良的老年人更容易发生骨折。（）

4.营养不良会导致孕妇胎儿发育不良。（）

5.营养不良的婴幼儿免疫力下降。（）

6.营养不良会导致心血管疾病。（）

7.营养不良会导致糖尿病。（）

8.营养不良会导致高血压。（）

9.营养不良会导致骨质疏松。（）

10.营养不良会导致记忆力减退。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析思路：宏量营养素是指人体需要量较大的营养素，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，而维生素和矿物质属于微量营养素。

2.B

解析思路：碳水化合物是人体主要的能量来源，每日所需的能量主要来自碳水化合物。

3.A

解析思路：钙质是骨骼和牙齿的重要组成部分，猪肝富含钙质。

4.A

解析思路：营养不良是指人体摄入的营养素不足，导致身体无法正常运作。

5.C

解析思路：营养不良的儿童由于营养摄入不足，生长发育会受到影响，表现为生长发育迟缓。

6.C

解析思路：维生素C具有增强免疫力的作用，有助于预防感冒。

7.C

解析思路：氨基酸是蛋白质的基本组成单位，人体必需的氨基酸包括所有必需氨基酸。

8.D

解析思路：维生素K对于血液凝固和骨骼健康至关重要，菠菜富含维生素K。

9.C

解析思路：营养不良会导致身体免疫力下降，容易感染疾病。

10.C

解析思路：铁质是血红蛋白的重要组成部分，豆腐富含铁质。

11.A

解析思路：维生素E是一种抗氧化剂，猪肝富含维生素E。

12.A

解析思路：营养不良的老年人由于营养摄入不足，骨骼健康容易受到影响，导致骨质疏松。

13.D

解析思路：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，西兰花富含膳食纤维。

14.A

解析思路：营养不良的孕妇由于营养摄入不足，胎儿发育可能会受到影响。

15.A

解析思路：硒是一种微量元素，具有抗氧化作用，猪肝富含硒。

16.C

解析思路：营养不良的婴幼儿由于营养摄入不足，生长发育会受到影响，表现为生长发育迟缓。

17.A

解析思路：维生素B1对于能量代谢和神经系统功能至关重要，猪肝富含维生素B1。

18.B

解析思路：营养不良的儿童由于营养摄入不足，反应和记忆力可能会受到影响，表现为反应迟钝。

19.A

解析思路：维生素B2对于能量代谢和皮肤健康至关重要，猪肝富含维生素B2。

20.B

解析思路：营养不良的老年人由于营养摄入不足，心血管健康容易受到影响，导致心血管疾病。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析思路：蛋白质是人体重要的组成部分，鸡蛋、鱼肉和豆腐都富含蛋白质。

2.ABCD

解析思路：膳食纤维对于肠道健康至关重要，西兰花、菠菜、苹果和西红柿都富含膳食纤维。

3.AB

解析思路：钙质是骨骼和牙齿的重要组成部分，牛奶和豆浆都富含钙质。

4.AC

解析思路：铁质是血红蛋白的重要组成部分，猪肝和红枣都富含铁质。

5.ABC

解析思路：维生素A对于视力、免疫力和皮肤健康至关重要，胡萝卜、猪肝和鸡蛋都富含维生素A。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养不良是指人体摄入的营养素不足，而非营养素过多。

2.√

解析思路：营养不良会导致儿童生长发育迟缓，因为缺乏必要的营养素。

3.√

解析思路：营养不良的老年人由于营养摄入不足，骨骼健康容易受到影响，导致骨质疏松。

4.√

解析思路：营养不良的孕妇由于营养摄入不足，胎儿发育可能会受到影响。

5.√

解析思路：营养不良的婴幼儿由于营养摄入不足，免疫系统可能会受到影响，导致免疫力下降。

6.√

解析思路：营养不良会导致心血管疾病，因为营养素不足会影响心血管健康。

7.√

解析思路