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文档简介
营养理念与营养师试题及答案姓名:____________________
一、单项选择题(每题1分,共20分)
1.营养师的主要职责是:
A.治疗疾病
B.预防疾病
C.提供心理咨询服务
D.进行市场营销
2.下列哪项不是营养素的分类?
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.纤维素
3.人体必需的微量元素中,以下哪项含量最高?
A.钙
B.铁
C.锌
D.硒
4.以下哪种食物属于优质蛋白质来源?
A.米饭
B.面包
C.瘦肉
D.水果
5.营养不良的主要表现是:
A.体重增加
B.生长发育迟缓
C.身体抵抗力下降
D.皮肤干燥
6.下列哪种食物富含维生素A?
A.玉米
B.土豆
C.胡萝卜
D.苹果
7.营养不良的主要原因是:
A.食物摄入不足
B.食物摄入过多
C.食物搭配不合理
D.食物烹饪方法不当
8.以下哪种食物富含钙?
A.鸡蛋
B.鱼肉
C.豆腐
D.水果
9.营养过剩的主要表现是:
A.体重增加
B.生长发育迟缓
C.身体抵抗力下降
D.皮肤干燥
10.以下哪种食物富含维生素D?
A.鸡蛋
B.鱼肉
C.豆腐
D.水果
11.营养不良的预防措施包括:
A.增加食物摄入量
B.优化食物搭配
C.注意食物烹饪方法
D.以上都是
12.以下哪种食物富含维生素B1?
A.玉米
B.土豆
C.胡萝卜
D.苹果
13.营养不良的常见原因包括:
A.食物摄入不足
B.食物搭配不合理
C.食物烹饪方法不当
D.以上都是
14.以下哪种食物富含维生素B2?
A.鸡蛋
B.鱼肉
C.豆腐
D.水果
15.营养不良的早期表现是:
A.体重增加
B.生长发育迟缓
C.身体抵抗力下降
D.皮肤干燥
16.以下哪种食物富含维生素E?
A.鸡蛋
B.鱼肉
C.豆腐
D.水果
17.营养不良的常见原因包括:
A.食物摄入不足
B.食物搭配不合理
C.食物烹饪方法不当
D.以上都是
18.以下哪种食物富含维生素C?
A.鸡蛋
B.鱼肉
C.豆腐
D.水果
19.营养不良的预防措施包括:
A.增加食物摄入量
B.优化食物搭配
C.注意食物烹饪方法
D.以上都是
20.以下哪种食物富含钙?
A.鸡蛋
B.鱼肉
C.豆腐
D.水果
二、多项选择题(每题3分,共15分)
1.营养不良的常见原因包括:
A.食物摄入不足
B.食物搭配不合理
C.食物烹饪方法不当
D.疾病因素
E.心理因素
2.以下哪些食物富含蛋白质?
A.瘦肉
B.鱼肉
C.豆腐
D.鸡蛋
E.水果
3.营养不良的预防措施包括:
A.增加食物摄入量
B.优化食物搭配
C.注意食物烹饪方法
D.定期体检
E.健康教育
4.以下哪些食物富含维生素A?
A.胡萝卜
B.番茄
C.猪肝
D.鸡蛋
E.水果
5.营养不良的常见表现包括:
A.生长发育迟缓
B.身体抵抗力下降
C.体重增加
D.皮肤干燥
E.贫血
试卷答案如下:
一、单项选择题(每题1分,共20分)
1.B
解析思路:营养师的主要职责是预防疾病,提供营养咨询和指导,帮助人们建立健康的饮食习惯。
2.D
解析思路:营养素分为宏量营养素和微量营养素,其中宏量营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪,微量营养素包括维生素和矿物质,而纤维素不属于营养素分类。
3.B
解析思路:人体必需的微量元素中,铁的含量最高,是合成血红蛋白的重要成分。
4.C
解析思路:优质蛋白质来源包括瘦肉、鱼类、豆制品和蛋类,其中瘦肉是较为常见的优质蛋白质来源。
5.B
解析思路:营养不良的主要表现是生长发育迟缓,因为营养不足会影响身体的生长和发育。
6.C
解析思路:胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可以在体内转化为维生素A,对视力有益。
7.A
解析思路:营养不良的主要原因是食物摄入不足,导致身体无法获得足够的营养素。
8.C
解析思路:豆腐是豆制品,含有丰富的钙,是补钙的良好来源。
9.A
解析思路:营养过剩的主要表现是体重增加,因为摄入的热量超过了身体的消耗。
10.B
解析思路:鱼肉中含有丰富的维生素D,对骨骼健康有益。
11.D
解析思路:营养不良的预防措施包括增加食物摄入量、优化食物搭配和注意食物烹饪方法,这些都是为了确保身体获得足够的营养。
12.A
解析思路:玉米中含有丰富的维生素B1,对神经系统健康有益。
13.D
解析思路:营养不良的常见原因包括食物摄入不足、食物搭配不合理、食物烹饪方法不当以及疾病因素等。
14.A
解析思路:鸡蛋中含有丰富的维生素B2,对视觉和皮肤健康有益。
15.B
解析思路:营养不良的早期表现是生长发育迟缓,这是因为营养不足会影响身体的正常生长。
16.B
解析思路:鱼肉中含有丰富的维生素E,具有抗氧化作用。
17.D
解析思路:营养不良的常见原因包括食物摄入不足、食物搭配不合理、食物烹饪方法不当以及心理因素等。
18.D
解析思路:水果中含有丰富的维生素C,具有增强免疫力和抗氧化作用。
19.D
解析思路:营养不良的预防措施包括增加食物摄入量、优化食物搭配和注意食物烹饪方法,这些都是为了确保身体获得足够的营养。
20.C
解析思路:豆腐是豆制品,含有丰富的钙,是补钙的良好来源。
二、多项选择题(每题3分,共15分)
1.ABCDE
解析思路:营养不良的常见原因包括食物摄入不足、食物搭配不合理、食物烹饪方法不当、疾病因素和心理因素等。
2.ABCD
解析思路:蛋白质是人体必需的营养素,瘦肉、鱼肉、豆制品和蛋类都是富含蛋白质的食物。
3.ABCDE
解析思路:营养不良的预防措施包括增加食物摄入量、优化食物搭配、注意食物烹饪方法
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