2024年营养师考试复习宝典试题及答案

2024年营养师考试复习宝典试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪项不是营养素的分类？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.水

2.人体必需的常量营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.蛋白质、脂肪、维生素

C.碳水化合物、维生素、矿物质

D.碳水化合物、矿物质、膳食纤维

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.苹果

4.营养不良的主要原因是？

A.营养摄入不足

B.营养摄入过多

C.营养不均衡

D.营养摄入过少

5.以下哪种食物富含维生素A？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.玉米

D.橙子

6.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.苹果

7.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.红枣

8.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.海带

9.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.芝麻

10.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.芥兰

11.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.花生

12.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.面包

13.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.面包

14.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.面包

15.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.面包

16.以下哪种食物富含叶酸？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.面包

17.以下哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.芋头

18.以下哪种食物富含钠？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.芥兰

19.以下哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.苹果

20.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.海带

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.米饭

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.面包

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.面包

4.以下哪些食物富含维生素？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.面包

5.以下哪些食物富含矿物质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.面包

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.营养过剩会导致肥胖。（）

3.膳食纤维可以预防便秘。（）

4.维生素A对视力有益。（）

5.钙是骨骼生长的重要物质。（）

6.锌是免疫系统的重要组成部分。（）

7.硒可以预防癌症。（）

8.维生素C可以预防感冒。（）

9.钾可以预防高血压。（）

10.钠可以预防心脏病。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.C

2.A

3.D

4.A

5.A

6.C

7.D

8.A

9.D

10.D

11.D

12.D

13.D

14.D

15.D

16.D

17.D

18.D

19.D

20.D

二、多项选择题

1.ABC

2.ABC

3.ABC

4.ABC

5.ABC

三、判断题

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C

解析思路：营养素分为宏量营养素和微量营养素，宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，微量营养素包括维生素和矿物质。水不属于营养素分类。

2.A

解析思路：人体必需的常量营养素指的是摄入量较大的营养素，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。

3.D

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，苹果是富含膳食纤维的水果。

4.A

解析思路：营养不良是指摄入的营养素不足，导致身体无法正常运作。

5.A

解析思路：维生素A主要存在于动物性食品中，如鱼肝油。

6.C

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，豆腐是富含钙的食物。

7.D

解析思路：铁是合成血红蛋白的重要成分，红枣是富含铁的食物。

8.A

解析思路：锌是人体必需的微量元素，参与多种酶的活性，鸡蛋是富含锌的食物。

9.D

解析思路：硒是一种抗氧化剂，具有保护细胞免受自由基损害的作用，芝麻是富含硒的食物。

10.D

解析思路：维生素C具有抗氧化作用，促进铁的吸收，芥兰是富含维生素C的蔬菜。

11.D

解析思路：维生素E是一种抗氧化剂，花生是富含维生素E的食物。

12.D

解析思路：维生素B1（硫胺素）参与碳水化合物代谢，面包是富含维生素B1的食物。

13.D

解析思路：维生素B2（核黄素）参与能量代谢，面包是富含维生素B2的食物。

14.D

解析思路：维生素B6（吡哆醇）参与氨基酸代谢，面包是富含维生素B6的食物。

15.D

解析思路：维生素B12（钴胺素）参与DNA合成，面包是富含维生素B12的食物。

16.D

解析思路：叶酸是合成DNA和RNA的重要物质，面包是富含叶酸的食物。

17.D

解析思路：钾是维持细胞内液平衡和神经肌肉功能的重要矿物质，芋头是富含钾的食物。

18.D

解析思路：钠是维持细胞外液平衡和神经肌肉功能的重要矿物质，芥兰是富含钠的食物。

19.D

解析思路：镁是参与骨骼生长和肌肉收缩的重要矿物质，苹果是富含镁的食物。

20.D

解析思路：锌是参与多种酶的活性，海带是富含锌的食物。

二、多项选择题

1.ABC

解析思路：蛋白质主要存在于动物性食品和部分植物性食品中，如鸡蛋、牛奶、瘦肉。

2.ABC

解析思路：脂肪主要存在于动物性食品和部分植物性食品中，如鸡蛋、牛奶、瘦肉。

3.ABC

解析思路：碳水化合物主要存在于谷物、根茎类和部分水果中，如米饭、面包。

4.ABC

解析思路：维生素主要存在于各种食物中，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、面包。

5.ABC

解析思路：矿物质主要存在于各种食物中，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、面包。

三、判断题

1.√

解析思路：营养不良会导致免疫力下降，因为身体缺乏足够的营养素来维持免疫系统的正常功能。

2.√

解析思路：营养过剩会导致肥胖，因为摄入的热量超过了身体消耗的热量。

3.√

解析思路：膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。

4.√

解析思路：维生素A对视力有益，因为它参与视网膜的形成和维持。

5.√

解析思路：钙是骨骼和牙齿的重要成分，缺乏钙会导致骨质疏松。

6.√

解析思路：锌是免疫系统的重要组成部分，参与免疫细胞的分化和