2024年营养师考试高频考题及答案

2024年营养师考试高频考题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种营养素在人体内不能自行合成，需要通过食物摄入？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.下列哪项不是我国居民膳食指南中提倡的“膳食平衡”原则？

A.适量摄入各种食物

B.多吃蔬菜和水果

C.限制高盐、高糖、高脂肪食物

D.饮食多样化

3.以下哪种食物富含钙质？

A.猪肉

B.鸡肉

C.牛奶

D.鸡蛋

4.下列哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.贫血

B.骨软化症

C.心脏病

D.肺炎

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.香蕉

6.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.西瓜

C.橙子

D.红薯

7.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.海产品

8.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.海产品

9.以下哪种食物富含钾？

A.玉米

B.面包

C.苹果

D.香蕉

10.以下哪种食物富含硒？

A.虾

B.鸡蛋

C.牛奶

D.瘦肉

11.以下哪种食物富含维生素B1？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.牛奶

12.以下哪种食物富含维生素B2？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.牛奶

13.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.海产品

14.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.海产品

15.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.海产品

16.以下哪种食物富含维生素B9？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.海产品

17.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.海产品

18.以下哪种食物富含维生素C？

A.番茄

B.西瓜

C.橙子

D.红薯

19.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.海产品

20.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.海产品

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是人体必需的宏量营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.以下哪些是人体必需的微量元素？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.苹果

B.香蕉

C.蔬菜

D.谷物

4.以下哪些食物富含蛋白质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.豆类

5.以下哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.西瓜

C.橙子

D.红薯

三、判断题（每题2分，共10分）

1.维生素C可以预防感冒。（）

2.食物中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（）

3.人体需要的营养素越多越好。（）

4.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

5.脂肪摄入过多会导致心血管疾病。（）

6.维生素D缺乏会导致佝偻病。（）

7.钙质摄入过多会导致肾结石。（）

8.硒摄入过多会导致中毒。（）

9.铁摄入过多会导致贫血。（）

10.锌摄入过多会导致免疫力下降。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.D解析思路：维生素在人体内不能自行合成，需要通过食物摄入，因此选择D选项。

2.C解析思路：膳食平衡原则包括适量摄入各种食物、多吃蔬菜和水果、限制高盐、高糖、高脂肪食物和饮食多样化，因此排除C选项。

3.C解析思路：牛奶是富含钙质的食物，因此选择C选项。

4.B解析思路：骨软化症与维生素D缺乏有关，因此选择B选项。

5.C解析思路：苹果富含膳食纤维，因此选择C选项。

6.C解析思路：橙子富含维生素A，因此选择C选项。

7.C解析思路：瘦肉富含铁质，因此选择C选项。

8.D解析思路：海产品富含锌，因此选择D选项。

9.C解析思路：苹果富含钾，因此选择C选项。

10.A解析思路：虾富含硒，因此选择A选项。

11.C解析思路：鸡蛋富含维生素B1，因此选择C选项。

12.D解析思路：牛奶富含维生素B2，因此选择D选项。

13.C解析思路：瘦肉富含维生素B3，因此选择C选项。

14.C解析思路：瘦肉富含维生素B5，因此选择C选项。

15.A解析思路：鸡蛋富含维生素B6，因此选择A选项。

16.A解析思路：鸡蛋富含维生素B9，因此选择A选项。

17.C解析思路：鸡蛋富含维生素B12，因此选择C选项。

18.A解析思路：番茄富含维生素C，因此选择A选项。

19.D解析思路：海产品富含维生素E，因此选择D选项。

20.A解析思路：鸡蛋富含维生素K，因此选择A选项。

二、多项选择题答案及解析思路：

1.ABC解析思路：人体必需的宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物和脂肪，因此选择ABC选项。

2.BC解析思路：人体必需的微量元素包括铁、锌和硒，因此选择BC选项。

3.ABCD解析思路：苹果、香蕉、蔬菜和谷物都富含膳食纤维，因此选择ABCD选项。

4.ABCD解析思路：瘦肉、鸡蛋、牛奶和豆类都富含蛋白质，因此选择ABCD选项。

5.ABC解析思路：番茄、西瓜、橙子和红薯都富含维生素A，因此选择ABC选项。

三、判断题答案及解析思路：

1.×解析思路：维生素C可以增强免疫力，但并不能直接预防感冒。

2.√解析思路：膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助预防便秘。

3.×解析思路：人体需要的营养素并非越多越好，过量摄入可能导致健康问题。

4.×解析思路：蛋白质摄入过多可能导致肥胖，但并非所有蛋白质摄入都会导致肥胖。

5.×解析思路：脂肪摄入过多可能导致心血管疾病，但并非所有脂肪摄入都会导致心血管疾病。

6.√解析思路：维生素D缺乏会导致佝偻病，尤其是在儿童和青少年中。

7.×解析思路：钙质摄入过多可能导致肾结石，但并非