营养师职业发展方向试题及答案

营养师职业发展方向试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.药物治疗

B.食疗指导

C.心理咨询

D.疾病诊断

2.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.牛奶

D.面包

3.营养过剩会导致哪些疾病？

A.贫血

B.高血压

C.贫困

D.贫血和高血压

4.营养不良的主要原因是：

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不均衡

D.以上都是

5.营养师在指导患者饮食时应注意：

A.食物种类丰富

B.食物摄入量适中

C.食物烹饪方法合理

D.以上都是

6.以下哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.香蕉

C.红薯

D.胡萝卜

7.营养师在评估患者营养状况时，主要依据：

A.体重

B.身高

C.血压

D.以上都是

8.以下哪种食物富含蛋白质？

A.玉米

B.面粉

C.鸡蛋

D.油条

9.营养不良会导致哪些疾病？

A.贫血

B.肥胖

C.心理疾病

D.以上都是

10.营养师在指导患者饮食时应遵循的原则是：

A.食物多样

B.营养均衡

C.食物安全

D.以上都是

11.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.面粉

C.鸡蛋

D.蔬菜

12.营养师在评估患者营养状况时，主要依据：

A.体重

B.身高

C.血压

D.以上都是

13.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.牛奶

D.蔬菜

14.营养过剩会导致哪些疾病？

A.贫血

B.高血压

C.贫困

D.贫血和高血压

15.营养不良的主要原因是：

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不均衡

D.以上都是

16.营养师在指导患者饮食时应注意：

A.食物种类丰富

B.食物摄入量适中

C.食物烹饪方法合理

D.以上都是

17.以下哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.香蕉

C.红薯

D.胡萝卜

18.营养师在评估患者营养状况时，主要依据：

A.体重

B.身高

C.血压

D.以上都是

19.以下哪种食物富含蛋白质？

A.玉米

B.面粉

C.鸡蛋

D.油条

20.营养不良会导致哪些疾病？

A.贫血

B.肥胖

C.心理疾病

D.以上都是

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师的工作内容包括：

A.食疗指导

B.营养评估

C.营养咨询

D.营养教育

2.营养过剩会导致哪些疾病？

A.高血压

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.心脏病

3.营养不良会导致哪些疾病？

A.贫血

B.免疫力下降

C.消化不良

D.心理疾病

4.营养师在指导患者饮食时应遵循的原则是：

A.食物多样

B.营养均衡

C.食物安全

D.食物美味

5.营养师在评估患者营养状况时，主要依据：

A.体重

B.身高

C.血压

D.血脂

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师的主要职责是药物治疗。（）

2.营养过剩会导致贫血。（）

3.营养不良会导致肥胖。（）

4.营养师在指导患者饮食时应注意食物种类丰富。（）

5.营养师在评估患者营养状况时，主要依据体重。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析思路：营养师的主要职责是提供营养指导，而非药物治疗、心理咨询或疾病诊断。

2.C

解析思路：牛奶是钙质的重要来源，而鸡蛋、猪肉和面包的钙含量相对较低。

3.D

解析思路：营养过剩可能导致多种疾病，包括高血压、糖尿病、脂肪肝和心脏病等。

4.C

解析思路：营养不良通常是由于食物摄入不足或不均衡造成的，而非摄入过多。

5.D

解析思路：营养师在指导患者饮食时，需要考虑食物种类丰富、摄入量适中以及烹饪方法合理。

6.D

解析思路：胡萝卜富含维生素A，而苹果、香蕉和红薯的维生素A含量较低。

7.D

解析思路：营养师评估患者营养状况时，需要综合考虑体重、身高、血压和血脂等多个指标。

8.C

解析思路：鸡蛋富含优质蛋白质，而玉米、面粉和油条的蛋白质含量相对较低。

9.D

解析思路：营养不良可能导致多种疾病，包括贫血、免疫力下降、消化不良和心理疾病。

10.D

解析思路：营养师在指导患者饮食时应遵循食物多样、营养均衡、食物安全和食物美味的原则。

11.D

解析思路：蔬菜富含膳食纤维，而玉米、面粉和鸡蛋的膳食纤维含量较低。

12.D

解析思路：营养师评估患者营养状况时，需要综合考虑体重、身高、血压和血脂等多个指标。

13.B

解析思路：猪肉富含铁质，而鸡蛋、牛奶和蔬菜的铁含量相对较低。

14.D

解析思路：营养过剩可能导致多种疾病，包括高血压、糖尿病、脂肪肝和心脏病等。

15.A

解析思路：营养不良通常是由于食物摄入不足造成的，而非摄入过多或不均衡。

16.D

解析思路：营养师在指导患者饮食时，需要考虑食物种类丰富、摄入量适中以及烹饪方法合理。

17.D

解析思路：胡萝卜富含维生素A，而苹果、香蕉和红薯的维生素A含量较低。

18.D

解析思路：营养师评估患者营养状况时，需要综合考虑体重、身高、血压和血脂等多个指标。

19.C

解析思路：鸡蛋富含优质蛋白质，而玉米、面粉和油条的蛋白质含量相对较低。

20.D

解析思路：营养不良可能导致多种疾病，包括贫血、肥胖和心理疾病。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：营养师的工作内容涵盖了食疗指导、营养评估、营养咨询和营养教育等方面。

2.ABCD

解析思路：营养过剩可能导致多种疾病，包括高血压、糖尿病、脂肪肝和心脏病等。

3.ABCD

解析思路：营养不良可能导致多种疾病，包括贫血、免疫力下降、消化不良和心理疾病。

4.ABCD

解析思路：营养师在指导患者饮食时应遵循食物多样、营养均衡、食物安全和食物美味的原则。

5.ABD

解析思路：营养师评估患者营养状况时，主要依据体重、身高和血脂等指标，血压虽然也是重要指标，但并非唯一依据。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养师的主要职责是提供营养指导，而非药物治疗。

2.×

解析思路：营养过剩可能导致高血压、糖尿病等疾病，但不会导致贫血。