安监管理试题

安监管理试题（415分）1、您的姓名【填空题】________________________2、您的门店【填空题】________________________3、您所在的部门【单选题】A.楼面B.明档C.厨房正确答案:A4、您的岗位【填空题】（5分）________________________5、入职日期【多项填空】日期________________________6、陈记顺和门店使用的灭火器类型是（单选题）【单选题】（10分）A.A、干粉灭火器B.B、二氧化碳灭火器C.C、泡沫型灭火器D.D、推车式灭火器正确答案:A7、干粉灭火器的使用步骤是（单选题）：①拉出保险销；②上下颠倒摇晃使干粉松动；③保持安全距离（距离火源约2-3米），左手扶喷管，喷嘴对准火焰根部，右手用力压下压把；④拔掉铅封。【单选题】（10分）A.A、②④①③B.B、②①④③C.C、④①②③D.D、④②①③正确答案:B8、火警电话是（单选题）【单选题】（10分）A.A、112B.B、135C.C、119D.D、120正确答案:C9、我国的消防安全工作方针是（单选题）【单选题】（10分）A.A、预防为主，防消结合B.B、安全第一、预防为主C.C、预防为主，消防结合D.D、百年大计，安全第一正确答案:A10、干粉灭火器指针指向（）色表示压力正常（单选题）【单选题】（10分）A.A、红B.B、黄C.C、绿D.D、蓝正确答案:C11、油锅起火时用锅盖来灭火，属于那种灭火方法（单选题）【单选题】（10分）A.A、冷却法B.B、窒息法C.C、隔离法D.D、抑制法正确答案:B12、用灭火器灭火时，灭火器的分喷射口应该对准火苗的（单选题）【单选题】（10分）A.A、中部B.B、上部C.C、根部D.D、以上都对正确答案:C13、火灾初起阶段是扑救火灾的（）的阶段（单选题）【单选题】（10分）A.A、最不利B.B、较不利C.C、较有利D.D、最有利正确答案:D14、高层建筑发生火灾时，人员可以通过（）渠道逃生（单选题）【单选题】（10分）A.A、疏散楼梯B.B、货梯C.C、客梯D.D、跳楼正确答案:A15、下列属于着火源的是（单选题）【单选题】（10分）A.A、电火花B.B、毛巾C.C、餐巾纸D.D、空气正确答案:A16、食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，健康证有效期（单选题）【单选题】（10分）A.A、一年B.B、半年C.C、两年D.D、三个月正确答案:A17、三进三出原则错误的是（单选题）【单选题】（10分）A.A、先进先出B.B、左进右出C.C、后进前出D.D、右进左出正确答案:D18、食品储存的方式错误的是（单选题）【单选题】（10分）A.A、设备设施离地15厘米，可防腐烂，并可以达到无清洁死角B.B、各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存冰箱内食品贮存应做到原料、半成品、成品分开放C.C、蛋类贮存前需要进行清洗，因为蛋类清洗后会破坏鸡蛋外壳表面原有的保护膜，可以让鸡蛋不变质D.D、食品与非食品应分库存放（分类存放/分区存放），不得与洗化用品、日杂用品等混放；洗涤用品存放妥当，并与食品、食品包装、食品设备和器具等隔离（最少间隔3米）正确答案:C19、厨房可以放进冰箱是（单选题）【单选题】（10分）A.A、有色垃圾袋B.B、纸皮箱C.C、员工私人物品D.D、牛筋丸正确答案:D20、熟食开封后保质效应在48小时处理好，生食开封后保质效应在8小时处理好，如果没卖完，应该废弃（判断题）【单选题】（10分）A.正确B.错误正确答案:B21、所有在岗人员（含兼职）必须持有效健康证、省内证件均有效、入职当天内必须持证或持回执单，健康证在临期一周内必须拿到证，否则不得分；如已过期或者入职三天后无证上岗即为F项（判断题）【单选题】（10分）A.正确B.错误正确答案:B22、生产人员工服整洁，手指有伤口（或已结痂）、贴创可贴的员工不用佩戴手套可以正常工作（判断题）【单选题】（10分）A.正确B.错误正确答案:B23、餐厅常见的财产损失类型主要有：盗窃、诈骗、遗失、套钱、假币等类型（判断题）【单选题】（10分）A.正确B.错误正确答案:A24、财产安全指拥有的金钱、物资、房屋、土地等物质财富受到法律保护的权利的总称，大体上，私人财产有三种，即动产、不动产和知识财产(即知识产权）（判断题）【单选题】（10分）A.正确B.错误正确答案:A25、财产所有人依法对自己的财产享有占有、使用、收益和处分的权利;任何人不经财产所有人的许可也可使用该财产（判断题）【单选题】（10分）A.正确B.错误正确答案:B26、我国民法依据财产权产生的根据将财产权分解为物权、债权、知识产权和继承权（判断题）【单选题】（10分）A.正确B.错误正确答案:A27、预防诈骗的基本防范秘籍是：(1)多学习观察。(2)不贪钱财，不图便宜。(3)保守自我信息秘密。(4)慎重交友，不感情用事。(5)及时和上级汇报。(6)慎重对待他人的财物请求(7)确认身份信息(8)不盲目承诺或应求（判断题）【单选题】（10分）A.正确B.错误正确答案:A28、预防套钱的基本措施是：1）收入现金时注意识别，只要离开自己的手，都要进行再次识别2）收入人民币时一定要仔细查看，多加过验钞机人急我不急。3）学会紧急求助或婉转拒绝（判断题）【单选题】（10分）A.正确B.错误C.预防假币的基本防范措施是1）遇到有粘贴痕迹的钞票要多留意仔细识别多个防伪点判断正确答案:A29、2）、收入现金时注意识别，只要离开自己的手，都要进行再次识别3）、收入人民币时一定要仔细查看多加过验钞机人急我不急、4）紧急求助、要注意防人之心不可无。无论人民币是用于支付还是抵押，都是只有真币才有价值（判断题）【单选题】（10分）A.正确B.错误正确答案:A30、油锅起火可以用水浇灭。（判断题）【单选题】（10分）A.正确B.错误正确答案:B31、发生了燃烧就是发生了火灾。（判断题）【单选题】（10分）A.正确B.错误正确答案:B32、灭火器材设置点附近不能堆放物品，以免影响灭火器的取用。（判断题）【单选题】（10分）A.正确B.错误正确答案:A33、在室外使用灭火器时，应该选择站在下风向，对准火焰根部进行喷射。（判断题）【单选题】（10分）A.正确B.错误正确答案:B34、在火灾现场，通过浓烟区时，需要匍匐前进或弯腰前进。（判断题）【单选题】（10分）A.正确B.错误正确答案:A35、陈记顺和各门店的消防器材要以月为时间节点，安排专人定期检查。（判断题）【单选题】（10分）A.正确B.错误正确答案:A36、造成财产损失的常见类型有（多选题）【多选题】（10分）A.A、盗窃B.B、诈骗C.C、抢劫D.D、抢夺E.E、遗失正确答案:ABCDE37、私人财产概述大体上分为（多选题）【多选题】（10分）A.A动产B.B不动产C.C知识产D.D水产E.E陪产正确答案:ABC38、餐厅预防范盗窃及安全的基本措施有哪些？（多选题）【多选题】（10分）A.A收市检查，关好门窗B.B收市关好水电气阀门C.C收银台贵重物品保管好，锁好保险柜D.D专人保管好个人或客人物品E.E多人配备餐厅钥匙正确答案:ABCD39、防止餐厅客人遗失物品或捡到当如何做？（多选题）【多选题】（10分）A.A客人离桌温馨提示B.B值台发现暂时协助帮忙看管C.C就餐完毕温馨提示D.D捡到物品妥善保管E.E招领时核对信息F.F确认签字正确答案:ABCDEF40、明档厨房砧板生熟标签错误的是（多选题）【多选题】（10分）A.A、生肉使用红色B.B、熟肉使用绿色C.C、蔬菜使用黄色D.D、水果使用绿色正确答案:ABC41、餐饮从业人员着装和卫生要求（多选题）【多选题】（10分）A.A、不得留长指甲、涂指甲油B.B、可佩戴手表、手链、耳环等饰品C.C、后厨、明档必须佩戴帽子、口罩D.D、传菜，传肉岗必须佩不用戴口罩，帽子正确答案:AC42、粿条、牛丸需要提供的资质是什么（多选题）【多选题】（10分）A.A、营业执照B.B、食品经营许可证C.C、产品检测报告D.D、动物防疫条件合格证正确答案:ABC43、燃烧的三个要素（多选题）【多选题】（10分）A.A、可燃物B.B、助燃物C.C、着火源D.D、挥发物正确答案:ABC44、灭火的基本方法（多选题）【多选题】（10分）A.A、隔离法B.B、冷却法C.C、抑制法D.D、窒息法正确答案:ABCD45、室内