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JYHQRegulationsfortheDevelopmentofIntelligentCateringServicesforInstitutionsofHigherEducation2022-12-26发布中国教育后勤协会发布I 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 4 5深圳中快餐饮集团有限公司、南京梅花餐饮管理有限公高校智慧餐饮经过多年发展已积累了丰富的经验，截至目前大致可分为三实现餐饮服务平台商、内容商引进和推出机制，切实以餐饮信息化助力教育高质量发高等学校智慧餐饮建设规范GB/T40040-2021餐饮业供应链管理指南GB/T31654-2021餐饮服务通用卫生规范GB/T40040-2021餐饮业供应链管GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通下列术语和定义适用于本文件。Thefollowingtermsanddefinitionsapplytothis2实现食堂精细化管控、集约化生产、自助化售5原材料采购、运输、验收与贮存a)应建立供应商许可资质电子台账，并具备关键信息预5.3.1应按规定以信息化方式，留存产品合格证36.1.1应通过智能设备对蔬菜浸泡、环境消杀、食品添加剂保管与使用等6.2.7应建立菜肴成本核算信息化审批体系，实现6.2.10宜建立厨余垃圾剩余情况数据体系，指导推进反食品浪费工作；鼓励建设
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