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文档简介

习题一一核酸化学

一、名词解释

1.磷酸二百旨键2.碱基互补规律3.退火4.DNA的熔解温度5.核酸的变性与

复性

6.减色效应7.增色效应

二、填空题

1.DNA双螺旋结构模型是于一年提H的。

2.核酸的基本结构单位是o

3.脱氧核糖核酸在糖环____位置不带羟基。

4.两类核酸在细胞中的分布不同,DNA重要位于—中,RNA重要位于—中。

5.核限分了中的糖苜键均为___型糖背键。糖环与碱基之间的连键为键。

核甘酸与核甘酸之间通过____键连接成多聚体。

6.核酸的特性元素是—o

7.DNA在水溶解中热变性之后,假如将溶液迅速冷却,则DNA保持状态;

若使溶液缓慢冷却,则DNA重新形成—o

8.真核细胞的mRNA帽子由—组成,其尾部由—组成,他们的功能分别是

9.常见的环化核甘酸有—和其作用是他们核糖上的—位与一位磷

酸-0H环化。

10.DNA双螺旋的两股链的顺序是关系。

11.给动物食用3H标汜的,可使DNA带有放射性,而RNA不带放射性。

12.B型DNA双螺旋的螺距为—,每匝螺旋有—对碱基,每对碱基的转角是—o

13.在DNA分子中,G-C含量高时,比重—,Tm(熔解温度)则—,分子比较

稳定。

14.在一条件下,互补的单股核甘酸序列将缔结成双链分子。

15.RNA分子指导蛋白质合成,RNA分子用作蛋白质合成中活化氨基酸

的载体。

16.tRNA的二级结构呈—形,三级结构呈—形,其3,末端有一共同碱基序

列其功能是

17.DNA变性后,紫外吸取—,粘度—、浮力密度—,生物活性将—o

18.由于核酸分子具有—、所以在nm处有吸取峰,可用紫外分光光

度计测定。

19.双链DNA热变性后,或在pH2以下,或在pH12以上时,其0D260,

同样条件下,单链DNA的0D260。

20.DNA样品的均一性愈高,其熔解过程的温度范围愈____o

21.DNA所在介质的离子强度越低,其熔解过程的温度范围愈—,熔解温度愈

—,所以DNA应保存在较浓度的盐溶液中,通常为mol/L的NaC1溶

液。

22.mRNA在细胞内的种类但只占RNA总量的—,它是以为模板合

成的,又是合成的模板。

23.变性DNA的复性与许多因素有关,涉及—,—,,,,

等。

24.维持DNA双螺旋结构稳定的重要因素是____,另一方面,大量存在于DNA

分子中的弱作用力如_____,______和也起一定作用。

三、选择题

1.在PH3.5的缓冲液中带正电荷最多的是:

A.AMPB.GMPC.CMPD.UMP

2.hnRNA是下列哪种RNA的前体?

A.tRNAB.rRNAC.mRNAD.SnRNA

3.决定tRNA携带氨基酸特异性的关键部位是:

A.-XCCA3'末端B.TWC环;

C.DHU环D.额外环E.反密码子环

4.根据Watson-Crick模型,求得每一微米DNA双螺旋含核昔酸对的平均数为::

A.25400B.2540C.29411D.2941E.3505

5.构成多核甘酸链骨架的关键是:

A.2'3'-磷酸二酯键B.2'4'-磷酸二酯键

C.2'5,-磷酸二酯键D.3‘4,-磷酸二酯键E.3’5'-磷酸

二酯键

6.与片段TAGAp互补的片段为:

A.AGATpB.ATCTpC.TCTApD.l'AUAp

7.具有稀有碱基比例较多的核酸是:

A.胞核DNAB.线粒体DNAC.tRNAD.mRNA

8.真核细胞mRNA帽了结构最多见的是:

A.m7APPPNmPNmPB.m7GPPPNmPNnP

C.m7UPPPNmPNmPD.m7CPPPNmPNmPE.m7TPPPNmPNmP

9.DNA变性后理化性质有下述改变:

A.对260nm紫外吸取减少B.溶液粘度下降

C.磷酸二酯键断裂D.核昔酸断裂

10.双链DNA的Tm较高是由于下列哪组核甘酸含量较高所致:

A.A+GB.C+TC.A+TD.G+CE.A+C

11.下列对于环核甘酸的叙述,哪一项是错误的?

A.cAMP与cGMP的生物学作用相反

B.重要的环核甘酸有cAMP与cGMP

C.cAMP是一种第二信使

D.cAMP分子内有环化的磷酸二酯键

12.真核生物mRNA的帽子结构中,1117G与多核甘酸链通过三个磷酸基连接,连

接方式是:

A.2'—5'B.3'—5'C.3'-3'D.5'-5'E.3'-3,

四、是非判断题

()1.DNA是生物遗传物质,RNA则不是。

()2.脱氧核糖核苜中的糖环3'位没有羟基。

()3.真核生物成熟niRNA的两端均带有游离的3'-0H。

()4.核酸的紫外吸取与溶液的pH值无关。

()5.生物体的不同组织中的DNA,其碱基组成也不同。

()6.核酸中的修饰成分(也叫稀有成分)大部分是在tRNA中发现的。

()7.DNA的Tm值和AT含量有关,AT含量高则Tin高。

()8.真核生物mRNA的5'端有一个多聚A的结构。

()9.DNA的Tm值随(A+T)/(G+C)比值的增长而减少。

()10.B-DNA代表细胞内DNA的基本构象,在某些情况下,还会呈现A型、Z

型和三股螺旋的局部构象。

()11.DNA复性(退火)一般在低于其Tm值约20C的温度下进行的。

()12.用碱水解核酸时,可以得到2'和3'-核甘酸的混合物。

()13.生物体内,天然存在的DNA分子多为负超螺旋。

()14.mRNA是细胞内种类最多、含量最丰富的RNA。

()15.tRNA的二级结构中的额外环是tRNA分类的重要指标。

()16.对于提纯的DNA样品,测得OD26O/OD280G.8,则说明样品中具有的A。

()17.基因表达的最终产物都是蛋白质。

()18.两个核酸样品A和B,假如A的0D260/0D280大于B的0D如0/0D280,

那么A的纯度大于B的纯度。

五、简答题

1.将核酸完全水解后可得到哪些组分?DNA和RNA的水解产物有何不同?

2.对一双链DNA而言,若一条链中(A+G)/(T-C)=0.7,则:

(1)互补链中(A+G)/(T+C)=?

(2)在整个DNA分子中(A+G)/(T+C)=?

(3)若一条链中(A+T)/(G+C)=0.7,则互补链中(A+T)/(G+C)=?

(4)在整个DNA分子中(A+T)/(G+C)=?

3.DNA热变性有何特点?Tm值表达什么?

4.在pH7.0,4165mol/LNaCl条件下,测得某一DNA样品的Tm为89.3℃,求

出四种碱基百分组成。

5.试述下列因素如何影响DNA的复性过程:

(1)阳离子的存在;(2)低于Tm的温度;(2)高浓度的DNA链。

6.DNA分子二级结构有哪些特点?

7.在稳定的DNA双螺旋中,哪两种力在维系分子立体结构方面起重要作用?

8.简述tRNA二级结构的组成特点及其每一部分的功能。

9.用Imol/L的KOH溶液水解核酸,两类核酸(DNA及RNA)的水解有何不同?

10.假如人体有1014个细胞,每个体细胞的DNA量为6.4X109个碱基对。试计

算人体DNA的总长度是多少?是太阳-地球之间距离(2.2X109公里)的多少倍?

答案

一、名词解释

1.磷酸二再旨键:核酸分子中前一个核甘酸的3'-羟基和下一个核甘酸的5'-璘酸

以磷酸酯键相连称为磷酸二酯键。

2.碱基互补规律:DNA分子组成中腺噪吟和胸腺嗒嚏的物质的量相等,鸟噪吟

与胞喀呢的物质的量相等。

3.退火:加热变性DNA溶液缓慢冷却到适当的低温,则两条互补链可重新配对

而恢复到本来的双螺旋结构。

4.DNA的熔解温度:DNA加热变性过程中,紫外吸取值达最大吸取值一半时所相

应的温度。

5.核酸的变性:在某些理化因素作用下,DNA双螺旋区氢键断裂,空间结构破

坏,形成单链无规则线团状态的过程;

核酸的复性:在适宜条件下,变性DNA分开的两条单链可重新形成链间氢键,恢

复双螺旋结构,这个过程称为复性。

6.减色效应:复性DNA由于双螺旋的重新形成,在260nm处的紫外吸取值减少

的现象。

7.增色效应:变性DNA由于碱基对失去重叠,在260nm处的紫外吸取值增长的

现象。

二、填空题

1.Watson-Crick;1953

2.核甘酸

3.2'

4.细胞咳;细胞质

5.B;糖甘;磷酸二酯键

6.磷

7.单链;双链

8.m7G;polyA;m7G辨认起始信号的一部分;polyA对mRNA的稳

定性具有一定影响

9.cAMP;cGMP;第二信使;3';5,

10.反向平行、互补

11.胸腺嗒咤

12.3.4nm;10;36°

13.大;IWJ

14.退火

15.mRNA;tRNA

16.三叶草;倒L型;CCA;携带活化了的氨基酸

17.增长;下降;升高;丧失

18.门票吟;喀咤;260

19.增长;不变

20.窄

21.宽;低;同j;1

22.多;5%;DNA:蛋白质

23.样品的均一度;DNA的浓度;DNA片段大小;温度的影响;溶液离子强

24.碱基堆积力;氢键;离子键;范德华力

三、选择题

1.C:在pH3.5的缓冲液中,C是四种碱基中获得正电荷最多的碱基。

2.C:hnRNA是核不均一RNA,在真核生物细胞核中,为真核mRNA的前体。

3.E:tRNA的功能是以它的反密码了区与mRNA的密码了碱基互补配对,来决定

携带氨基酸的特异性。

4.D:根据Watson-Crick模型,每对碱基间的距离为0.34nm,那么lumDNA双

螺旋平均具有1000nm/0.34nm个核甘酸对数,即2941对。

5.E:核甘酸是通过3'5'-磷酸二酯键连结成多核甘酸链的。

6.C:核酸是具有极性的分子,习惯上以5'-3'的方向表达核酸片段,TAGAp

互补的片段也要按5'-3'的方向书写,即TCTAp。

7.C:IRNA具有稀有碱基比例较多的核酸。

8.B:真核细胞niRNA帽子结构最多见的是通过5',5'-磷酸二酯键连接的甲基

鸟嚓吟核甘酸,即m7GPPPNmP°

9.B:核酸的变性指核酸双螺旋区的氢键断裂,变成单链的无规则的线团,并不

涉及共价键的断裂。一系列物化性质也随之发生改变:粘度减少,浮力密度升高

等,同时改变二级结构,有时可以失去部分或所有生物活性。DNA变性后,由于

双螺旋解体,碱基堆积已不存在,臧于螺旋内部的碱基暴露出来,这样就使得变

性后的DNA对260mn紫外光的吸光率比变性前明显升高(增长),这种现象称为

增色效应。因此判断只有B对。

10.D:由于G三C对匕A=T对更为稳定,故G三C含量越高的DNA的变性是Tm

值越高,它们成正比关系。

11.A:在生物细胞中存在的环化核甘酸,研究得最多的是3',5'-环腺甘酸

(cAMP)和3',5'-环鸟甘酸(cGMP)。它们是由其分子内的磷酸与核糖的3',5'

碳原子形成双酯环化而成的。都是一种具有代谢调节作用的环化核甘酸。常被称

为生物调节的第二信使。

12.D:参照选择题8。

四、是非判断题

1.错:RNA也是生命的遗传物质。

2.错:脱氧核糖核昔中的糖环2'位没有羟基。

3.对:真核生物成熟mRNA的5,为帽了结构,印m7G(50PPP(50Nm-,因

此两5'端也是3'-OHo

4.错:核酸的紫外吸取与溶液的pH值有关。

5.错:生物体的不同组织中的DNA,其碱基组成也不同。

6.对:核酸中的修饰成分(也叫稀有成分)大部分是在tRNA中发现的。

7.错:DNA的Tm值和GC含量有关,GC含量高则Tm高。

8.错:真核生物mRNA的3、端有一个多聚A的结构。

9.对:(G+C)含量减少,DNA的Tm值减少,(A+T)/(G+C)比值的增长。

10.对:在细胞内,B-DNA代表DNA的基本构象,但在不同某些情况下,也会呈

现A型、Z型和三股螺旋的局部构象。

11.对:DNA复性(退火)一般在低于其Tm值约20、25℃的温度下进行的。

12.对:用碱水解核酸时,先生成2',3'-环核甘酸,再水解为2'或3'-核

昔酸。

13.对:生物体内,负超螺旋DNA容易解链,便于进行复制、转录等反映。

14.错:mRNA是细胞内种类最多、但含量很低的RNA。细胞中含量最丰富的RNA

是rRNAo

15.对:不同tRNA中额外环大小差异很大,因此可以作为tRNA分类的重要指标。

16.对于提纯的D、A样品,假如测得0D260/0D280S.8,则说明样品中有蛋

白质。

17.错:基因表达的最终产物可以是蛋白质或RNA。

18.错:核酸样品的纯度可以根据样品的0D260/0D280的比值判断,纯的DNA

样品OD260/OD280=1.8,纯的RNA样品0D260/0D280=2.0。

五、问答题及计算题(解题要点)

1.答:核酸完全水解后可得到碱基、戊糖、磷酸三种组分。DNA和RNA的水解

产物戊糖、喀咤碱基不同。

2.答:(1)设DNA的两条链分别为a和B,那么:

A=PT,Ta=AB,Ga=CP,:Ca=GP,

由于,(AQ+GQ)/(TB+CB)=(Aa+Ga)/(A3+G3)=0.7

所以,互补链中(AB-GB)/(TB+CB)=1/0.7=1.43

(2)在整个DNA分子中,由于A=T,G=C,

所以,A+G=T+C,(A-G)/(T+C)=1

(3)假设同(1)»则

Aa+Ta=TP+AB,Ga+Ca=CP+GP,

所以,(AQ+Ta)/(Ga+Ca)=(AP+TB)/(GB+CB)=0.7

(4)在整个DNA分子中

(Aa+Ta+AP+TP)/(Ga+Ca+GP+CP)=2(Aa+Ta)/2(Ga+Ca)

=0.7

3.答:将DNA的稀盐溶液加热到70〜100℃几分钟后,双螺旋结构即发生破坏,

氢键断裂,两条链彼此分开,形成无规则线团状,此过程为DNA的热变性,有以

下特点:变性温度范围很窄,260nm处的紫外吸取增长;粘度下降;生物活性丧

失;比旋度下降;酸碱滴定曲线改变。Tm值代表核酸的变性温度(熔解温度、

熔点)。在数值上等于DNA变性时摩尔磷消光值〔紫外吸取)达成最大变化值半

数时所相应的温度。

4.答:为(G+C)%=(Tm-69.3)X2.44X%

=(89.3-69.3)X2.44X%=48.8%

(A+T)%=1-48.8%=51.2%

G=C=24.4%,A=T=25.6%

5.答:(1)阳离子的存在可中和DNA中带负电荷的磷酸基团,减弱DNA链间的

静电作用,促进DNA的复性;

(2)低于Tm的温度不以促进DNA复性;

(3)DNA链浓度增高可以加快互补链随机碰撞的速度、机会,从而促进DNA复

性。

6.答:按Watson-Crick模型,DNA的结构特点有:两条反相平行的多核昔酸链

围绕同一中心轴互绕;碱基位于结构的内侧,而亲水的糖磷酸主链位于螺旋的外

侧,通过磷酸二酯键相连,形成核酸的骨架;碱基平面与轴垂直,糖环平面则与

轴平行。两条链皆为右手螺旋;双螺旋的直径为2nm,碱基堆积距离为0.34nm,

两核酸之间的夹角是36°,每对螺旋由10对碱基组成;碱基按A=T,G三C配对

互补,彼此以氢犍相连系。维持DNA结构稳定的力量重要是碱基堆积力:双螺旋

结构表面有两条螺形凹沟,一大一小。

7.答:在稳定的DNA双螺旋中,碱基堆积力和碱基配对氢键在维系分子立体结

构方面起重要作用。

8.答:tRNA的二级结构为三叶草结构。其结构特性为:

(1)tRNA的二级结构由四臂、四环组成。已配对的片断称为臂,未配对的片断

称为环。

(2)叶柄是氨基酸臂。其上具有CCA-OH3',此结构是接受氨基酸的位置。

(3)氨基酸臂对面是反密码子环。在它的中部具有三个相邻碱基组成的反密码

子,可与mRNA上的密码子互相辨认。

(4)左环是二氢尿喀咤环(D环),它与氨基酰TRNA合成酶的结合有关。

(5)右环是假尿啥呢环(T*C环),它与核糖体的结合有关。

(6)在反密码子与假尿喀噬环之间的是可变环,它的大小决定着tRNA分子大小。

9.答:不同。RNA可以被水解成单核甘酸,而DNA分子中的脱氧核糖2'碳原子

上没有羟基,所以DNA不能被碱水解。

10.答:(1)每个体细胞的DNA的总长度为:

6.4X109X0.34nm=2.176X109nm=2.176m

(2)人体内所有体细胞的DNA的总长度为:

2.176inX1014=2.176X1011km

(3)这个长度与太阳-地球之间距离(2.2X109公里)相比为:

2.176X1011/2.2X109=99倍

习题一糖化学

一、名词解释

1.单糖

2.醛糖

3.酮糖

4.同多糖

5.杂多糖

6.手性碳原子

7.半缩醛羟基

8.糖昔键

9.毗喃糖

10.还原糖

11.糊精

12.变旋现象

二、选择题

1.关于糖类的叙述

a.生物的能源物质和生物体的结构物质

b.作为各种生物分子合成的碳源

c.糖蛋白、糖脂等具有细胞辨认、免疫活性等多种生理功能

d.纤维素由B—葡萄糖合成,半纤维素由Q—及B—葡萄糖合成

e.糖胺聚糖是一种保护性多糖

2.关于多糖的叙述

a.复合多糖是糖和非糖物质共价结合而成

b.糖蛋白和蛋白聚糖不是同一种多糖

c.糖原和碘溶液作用呈蓝色,直链淀粉呈棕红色

d.糯米淀粉所有为支链淀粉,豆类淀粉所有为直链淀粉

e.菊糖不能作为人体的供能物质

3.关于单糖的叙述___________

a.一切单糖都具有不对称碳原子,都具有旋光性

b.所有单糖均具有还原性和氧化性

c.单糖分子具有羟基,具亲水性,不溶于有机溶剂

d.单糖分子与酸作用可生成酯

e.运用糖豚的物理特性,可以鉴单糖类型

4.关于葡萄糖的叙述___________

a.在弱氧化剂(滨水)作用下生成葡萄糖酸

b.在较强氧化剂(硝酸)作用下形成葡萄糖二酸

c.在菲林试剂作用下生成葡萄糖酸

d.在强氧化剂作用下,分子断裂,生成乙醇酸和三羟基丁酸

e.葡萄糖被还原后可生成山梨醇

5.糖蛋白中蛋白质与糖分子结合的基团是

a.-OHb.-SIIc.-C00IId.-CH:}e.=CH2

6.参与糖蛋白0-连接的重要氨基酸是

a.Leub.Serc.Hisd.Tyre.Phe

7.蛋白聚糖不存在于:

a.结缔组织b.软骨c.皮肤d.肌腱e.血浆

三、填空题

1.连接四个不同原子或基团的碳原子称之为O

2.a—D(+)—与B—D(+)—葡萄糖分子的头部结构不同,它们互称为

3.自然界中重要的己醛糖有、、

4.自然界中重要的己酮糖有、0

5.植物中重要的三糖是,重要的四糖是。

6.己醛糖分子有______个不对称碳原子,已酮糖分子中有__________不对称碳

原子。

7.在溶液中己糖可形成和两种环状结构,由于环状

结构形成,不对称原子又增长成个。

8.淀粉分子中有及糖苜键,因此淀粉分子无还原性。

9.葡萄糖与钠汞齐作用,可还原生成,其结构为o

10.在弱碱溶液中和及三种糖可通过烯

醇式反映可互相转化。

11..蛋白聚糖是由和共价结合形成的复合

物。

12.糖苗是指糖的和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩

酮)等形式的化合物。

13.判断一个糖的D-型和L-型是以碳原子上羟基的位置作依

据。

四.问答题

1.什么是旋光性?为什么葡萄糖具有旋光性?

2.五个试剂瓶中分别装的是核糖、葡萄搪、果搪、蔗糖和淀粉。但不知哪个瓶

中装的是哪种糖液,用最简朴的化学方法鉴别之。

3.一糖原样品25mg,用2m16mol/L硫酸水解,水解液中和后.再稀释到10mL

最终溶液的葡萄糖含量为2.34mg/mlo该糖原样品的纯度是多少?

4.什么叫做还原性糖、非还原性糖?它们在结构上有什么区别?

5.麦芽糖与蔗糖有何区别?如何用化学方法鉴别。

6.如何将二糖水解为单糖?通过什么方法验证蔗糖已水解为单糖?

7.简述淀粉及其水解过程中各生成物与碘显色反映的情况。

8.以葡萄糖为例说明D、L、+、一、a、B的含义。

9.在常见的单糖、二糖及多糖中,哪些是非还原性糖?

答案

一、名词解释

1.不能发生水解反映的糖。

2.分子中具有醛基的单糖。

3.分子中具有锻基的单糖。

4.由一种单糖组成的多糖。

5.由两种或两种以上的单糖或单糖衍生物组成的多糖。

6.化合物分子中与4个不相同的原子或基团相连的碳原子。

7.是单糖分子内的钺基基通过亲核加成反映(半缩醛反映)所形成的羟基。

8.由糖的半缩醛羟基与其他分子的活泼氢经脱水形成的化学键。

9.结构骨架类似于杂环化古物毗喃的单糖。

10.能被碱性弱黛化剂氧化的糖。

11.淀粉在酸或酹作用下水解生成的分子量小于淀粉的多糖类中间产物。

12.某些单糖结晶溶于水时比旋光度自行改变并达成稳定的现象。

二、选择题

1,d2,c3.b4.D5.a6.b7.e

三、填空题

1不对称碳原了2异头物3.D—葡萄糖、D一半乳糖、D一甘露糖

4.D-果糖、D-山梨糖5.棉子糖、水苏糖6.4、3

7.毗喃型、吠喃型、1个8.a(1-4)>a(-6)9.山梨醇、CH20H(CHOH)4cH20H

10.D—葡萄糖、D—果糖、D一甘露糖

11.糖胺聚糖蛋白质

12.半缩醉(或半缩酮)裤基

13.离皴基最远的一个不对称

四、问答题

1.手性分子使平面偏振光的偏振面发生旋转的性质称为旋光性。葡萄糖是手性

分子,所以具有旋光性。

2.用下列化学试剂依次鉴别:(1)碘淀粉显蓝色,其它无色。(2)费林试剂显

红色或黄色的为核糖、葡萄糖、果糖,不显色的为蔗糖。(3)滨水果糖呈阴性。

(4)HC1和甲基间苯二酚核糖显绿色。葡萄糖不显色。

3.水解后所得福萄糖的毫摩尔数为:

2.35*10/180=0.13mmol

即该糖原含0.13mmol的葡萄糖。由于葡萄糖聚合成糖原时,每形成一个糖

昔键要失去一分子水.因此,在糖原分子中葡萄糖残基的分子量为162,所以:

0.13mmol的葡萄糖相称于:0.13X162=21.06mg糖原,该糖原样品的纯度

就为:2106/25*100%=84.24%

4.能被碱性弱氧化剂(如班氏试剂、费林试剂等)氧化的糖为还原糖,反之为非

还原糖。结构区别:还原糖具有游离的半缩醛羟基,非还原糖则无。

5.麦芽糖和蔗糖在组成、结构和性质上都有区别。麦芽糖是由2分子葡萄糖

以a—1,4—糖首键结合而成的.分子中具有游离的半缩醛羟基,具有还原性;

而蔗糖分子是由1分子葡萄糖和1分子果糖以1,2—B糖昔键结合而成的,

分子中不合游离的半缩醛羟基,无还原性。因此,可用斑氏试剂鉴别:反映里阳

性的为麦芽糖,呈阴性的为蔗糖。

6.通过酸、碱或酹催化可使二糖水解为单糖。蔗糖是非还原糖,不与班氏试

剂反映。而水解后生成葡萄糖和果糖两种单糖,它们均为还原糖,能与班氏试剂

反映而产生破红色沉淀。由此可验证蔗糖已水解为单糖。

7.淀粉遇碘呈蓝色。淀粉的水解限度不同,可产生一系列分子量大小不同的

中间产物,即各种糊精和麦芽糖。它们与碘反映呈不同颜色。其名称及反映呈色

的相应关系如下:

水解情况淀粉丝紫糊精水解红糊精

遇碘颜色蓝色―"紫蓝色—红色

号町无色糊精叶麦牙糖把葡萄糖

无色一A无色一无色

8.D、L、a、B都用于表达单格的构型。其中D、L表达糖分子中距碳基最远的

手性碳原于的构型:以葡萄糖为例,若C-5上的羟基在费歇尔投影式右边为D-

构型,该羟基在左边为L-构型;。、B表达环状糖分子中半缩醛羟基的方向:

葡萄糖分子中半缩醛羟基与C-5羟基在同侧为a—构型,在异侧的为B构型;十、

一表达旋光方向:使平面偏振光向右旋转的为“-",向左旋转的为“一二

9.在常见的糖中,所有单筋[如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等)及麦芽糖、

乳糖等二搪为还原稿,蔗糖及所有的多糖(如淀粉、糖原、纤维素等)为非还原糖。

脂类化学■自测题(附答案)

一、名词解释

1.油脂

2.脂蛋白

3.酸败作用

4.皂化作用

5.皂化值

6.碘值

7.脂肪

8.糖脂

9.磷脂

10.类脂

11.类固醇

二、选择题

1.关于脂肪酸的叙述______________

a.不饱和脂肪酸的第一个双键均位于9-10碳原子之间

b.高等植物中的不饱和脂肪酸属顺式结构

c.花生四烯酸在植物中不存在

d.膜脂肪酸的过氧化作用破坏了膜的结构和功能

e.细菌中只存在单不饱和脂肪酸

2.关于甘油磷脂的叙述______________

a.在pH7时卵磷脂和脑磷脂以兼性离子存在

b.用弱碱水解甘油磷脂可生成脂肪酸金属盐

c.甘油磷脂可用丙酮提取

d.将甘油磷脂置于水中,可形成微团结构

e.甘油磷脂与鞘磷脂的重要差别在于所含醇基不同

3.关于油脂的化学性质

a.油脂的皂化值大时说明所含的脂肪酸分子小

b.酸值低的油脂,其质量也差

c.向油脂中加人抗氧化剂是为了除去氧分子

Cl.油脂的乙酸化值大时.其分子中所含的羟基也多

e.氢化作用可防止油脂的酸败

4.关于固醇类的叙述

a.人体内存在的胆石是由胆固醇形成的

b.胆固醇可在人体合成,也可从食物中摄取

c.在紫外线作用下,胆固醇可转变为维生素4

d.人体不能运用豆类中的豆固醇和麦类中的麦角醇

e.羊毛脂是脂肪酸和羊毛固醇形成的酯

三、填空题

1.不饱和脂肪酸有式和式两种构型,天然不饱和脂

肪酸都是式构型。

2.饱和脂肪酸在室温下呈_______状态,不饱和脂肪酸在室温下呈

__________状态。

3.胆汁酸盐分子中既有,又有,是一种很

好的,能促进脂类的消化吸取。

4.必需脂肪酸涉及、和o

5.磷脂酰胆碱在的作用下,可使位的不饱和脂肪

酸水解下来,生成o

6.类固醇化合物的基本骨架为o

7.绝大多数天然脂肪酸的结构特点是、和

8.哺乳动物的必需脂肪酸是和

9.鞘磷脂分子由________、和三部分组成。

10.生物体内的糖脂重要有两类:和

11.神经酰胺是由和构成。

12.叶绿醇含4个异戊二烯单位属砧化合物。

四、问答题

1.简述脂肪的重要化学性质。

2.简述天然脂肪酸的结构特点。

3.为什么胆碱可用于防治脂肪肝?

4.试述卵磷脂和脑磷脂在组成结构上的异同。

5.天然脂肪酸有哪些共性?

6.血浆脂蛋白有哪几种?简述其特性。

7.试述磷脂的组成成分及分类依据。

五、计算题

1.棕桐二硬脂甘油酯的皂化值是多少?棕搁二硬脂甘油酯的相对分子质量为

862o

2.250mg油脂脂完全皂化时需要47.5咽的KOH,计算该油脂中甘油三酯的平

均相对分子质量是多少?

3.250mg纯橄榄油样品,完全皂化需要47.5mg的K0H,计算橄榄油中甘油三

循的平均分子量。

答案

一、名词解释

1.甘油三酯分子中含不饱和的脂肪酸较多时.在室温下为液态,称为油。反之

脂肪酸较多时,则呈固态,称为脂。因此甘油三酯又称为油脂。

2.脂蛋白重要是由蛋白质与脂类结合而成的生物高分子化合物.存在于生物

膜和动物血浆中。在脂蛋白中,蛋白质于脂类的结合,是通过脂类和蛋白质分子

中的非极性(疏水)部分的互相作用而结合在一起。因此,它们的结合是非共价的

结合,用去污剂可将蛋白质和脂类分开。组成脂皆白的成分中,除蛋白质和脂类

物质外,还具有其他一些物质,如核酸、糖类、磷酸、硫酸根等。仅就脂类部分

时言,也是比较复杂的,有糖脂、磷脂、硫脂、甘油三酯和固醵等成分。脂蛋白

不仅是构成生物膜的重要成分,尚有运送功能。如血浆脂蛋白就是一种具有运送

功能的脂蛋白。根据血浆脂蛋白的组成成分及密度大小的差别,一殷分为四类:

即乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。四种脂蛋白在血

液内运送不同的物质:乳糜微粒重要运送外源性脂肪;极低密度脂蛋白运送内源

性脂肪;低密度脂蛋白运送胆固醇;高密度脂蛋白运送磷脂及胆固醇。

3.脂肪在潮湿、闷热的空气中久置,发生水解、氧化等反映而产生具有臭味

的低档醛、醛酸、酮、酮酸及叛酸的过程。

4.用碱液水解脂肪,生成甘油和脂肪酸盐的反映。

5.水解1g脂肪所需氢氧化钾的毫克。

6.每100g脂肪所能吸取碘的克数。

7.由甘油和脂肪酸形成的三脂酰酯。

8.分子中具有糖基的类脂。

9.分子中具有磷酸基的类脂。

10.除脂肪以外的所有脂类统称类脂,涉及磷脂、糖脂和类固醇等。它们具有

某些类似于脂肪的特性。

11.是胆固醇及其衍生物。共同特点是具有环戊烷多氢菲基本骨架(又称为番

核)。

二、选择题

1.a2.c3.b4.c

三、填空题

1.顺;反;顺。

2.固体;液体。

3.亲水部分;硫水部分;乳化剂。

4.亚油酸;亚麻酸;花生四烯酸。

5.磷脂酶A2;C—2(或B);溶血磷脂酰胆碱

6.环戊烷多氢菲。

7.偶数碳原子;直链;一元酸。

8.亚油酸、亚麻酸

9.鞘氨醵、脂肪酸、磷脂酰胆碱

10.甘油糖脂、鞘糖脂

11.鞘氨醇、脂肪酸

12.二菇

四、问答题

1.脂肪的重要化学性质有:①水解和皂化:在酶、康或碱作用下水解可生成

甘油和脂肪酸(盐);②氢化和碘化:脂肪中不饱和脂肪酸的烯键与H2或12发生

加成反映转化为饱和状态;②酸败作用:脂肪通过氧化、水解等反映,生成有臭

味的低档醛、醛酸、田、酮酸及竣酸等。

2.天然脂肪酸的结肉特点是:偶数碳原子、直链、一元竣酸。

3.由于胆碱是合成磷脂酰胆碱的重要原科,而磷脂酰胆碱具有协助脂肪运送

的作用。当其合成量局限性时,在肝内生成的脂肪外运发生障碍,导致脂肪在肝

脏堆积而形成脂肪肝。因此,胆碱具有抗脂肪肝的作用,可用于防治脂肪肝。

4.卵璘脂和脑磷脂都是磷脂,具有甘油、脂肪酸和磷酸,且结合有含氮碱。

所不同的是;卵磷脂的含氮碱是胆碱,而脑磷脂的含氮碱是乙醇胺。

5.天然脂肪酸具有的共性为:

(1)脂肪酸的链长为14—20个碳原子的占多数,且都为偶数:

(2)不饱和脂肪酸的熔点比同等长度的饱和脂肪酸的熔点低。

(3)单不饱和脂肪酸的双键一般位于9-10碳原子之间,多不饱和脂肪酸中的

第一个双键般在9一10碳原于之间、其它的双键依于第9碳原子和末端甲基之

间.并且在两个双键之间往往隔着一个亚甲基。

(4)不饱和脂肪酸几乎都具有相同的几何构型,且都为顺式,只有很少的不饱

和脂肪酸的双键为反式。

(5)饱和脂肪酸最常见的为软脂酸和硬脂酸,不饱和脂肪酸中最普遍的为油酸。

(6)高等植物和低温生活的动物体内,不饱合脂肪酸的含量高于饱和脂肪酸。

6.血浆脂蛋白是一类成分比较复杂的脂和蛋日质的复合物。脂类王要涉及脂

肪,磷脂和胆固醇等.不同的血浆脂蛋白,其脂类的组成和比例不同,蛋白质部

分也不相同。它们在体内的合成部位和功能也不一致。根据不同脂蛋白所含脂类

的多少,密度大小上的差别,可将血浆脂蛋白分为5个密度范围不同的组成皆分。

(1)乳糜微粒:有小肠上皮细胞合成.重要成分为来自食物的脂肪,含少量

的蛋白质,脂类含含量高达99%,且以脂肪为主。颗粒大,密度低,呈中性,

电泳时停留在原点。其生理功能重要是转运外源脂肪。

(2)极低密度胎蛋白(vLDL):由肝细胞合成.脂类含量为93%,电泳时位于

前8带区,重要生理功能是转运内源脂肪、

(3)低密度脂蛋白(LDL):在肝脏合成,具有较高的磷脂和胆固醇、电泳在B

带范围。重要转运胆固醇和磷脂。

(4)高密度脂蛋白(HDL):由肝细胞台成,颗粒最小,其脂类组分重要为磷脂

和胆固醇。电泳时位于a带区域。重要生理功能为转运磷脂和胆固醇。

(5)极高密度脂蛋白(VHLD):由清蛋白和游离脂肪酸组成,清蛋白在肝脏合

成.但VHDL在脂肪组织形成。蛋白质含量高达99%。其重要生理功能是转运游

离脂肪酸。

7.磷脂由磷酸、脂肪酸、醇和含氮有机物组成,根据所含醇不同分为磷酸甘

油酯(即U.油磷脂)和神经鞘磷脂。磷酸甘油酯又根据含氮碱的不同分为磷脂酰胆

碱(含胆碱)、磷脂酰乙醇胺(含乙醇胺)、磷脂酰吆氨酸(含丝氨酸)等等。

五、计算题

1.解:皂化值是指皂化1.0g甘油三厢所需的KOH的质量(mg)。其皂化反映

式如下:

O

I

CH—O-^C-(CH)u(H

正-O-L(CH)16cH+3KoH7iEl480KCCH)wOOOK+甘油

IT

国一0-0-(6)16cA

上式说明,皂化Imol的甘油三酯需3mol的KOH,KOH的相对分子质量为56,

棕搁二硬脂甘油酯的相对分子质量为862,则棕搁二硬脂甘油酯的皂化值m为

3x56x施山门

团~~862-=194.9mg

2.解:KOH的相对分子质量为56.则需要KOH的量n

〃=47・5短103=8.482xl0-4mol

每摩尔甘油三酯的皂化需3mol的KoII,因此甘油三酯的量n

n久弊:104=2.827xl0-4mol

所以甘油三酯平均相对分子质量

=空xlO:_

Mr2.827XIO"-884

3.油脂的平均分子量:M=3X56X1000/皂化价

a)橄榄油的皂化价47.5/0.25=190

b)所以:M=3X56*1000/190=884

酶与维生素.自测题(附参考答案)

一、名词解释

1.米氏常数(Km值)2.活性中心3.辅基4.单体酶5.酶的比活力6.多酶

体系

7.激活剂8.克制剂9.变构酶1().同工酶11.酶原

二、填空题

1.酶是产生的,具有催化活性的o

2.酶具有、、和等催化特点。

3.影响酶促反映速度的因素有、、、、和o

4.与酶催化高效率有关的因素

有、、、、等。

5.丙二酸和戊二酸都是琥珀酸脱氢酶的克制剂。

6.变构酶的特点是:(1),(2),它不符合一般的,

当以V对[S]作图时,它表现出—型曲线,而非—曲线。它是酶。

7.一条多肽链Asn-His-Lys-Asp-Phe-Glu-Ile-Arg-Glu-Tyr-Gly-Arg经胰蛋白酶水

解可得到一个多肽。

8.全酶由—和—组成,在催化反映时,两者所起的作用不同,其中—决定

酶的专一性和高效率,—起传递电子、原子或化学基团的作用。

9.辅助因子涉及、—和一等。其中一与酶蛋白结合紧密,需要—除

去,—与酶蛋白结合疏松,可以用除去。

10.根据国际系统分类法,所有的酶按所催化的化学反映的性质可分为六

类、、、、、和O

11.根据酶的专一性限度不同,酶的专一性可以分为、和O

12.酶的活性中心涉及和两个功能部位,其中—直接与底物

结合,决定酶的专一性,是发生化学变化的部位,决定催化反映的性

质。

13.酶活力是指,一般用表达。

14.通常讨论酶促反映的反映速度时,指的是反映的速度,即时测得

的反映速度。

15.T.Cech从自我剪切的RNA中发现了具有催化活性的,称之为

这是对酶概念的重要发展。

16.有一种化合物为A-B,某一酶对化合物的A,B基团及其连接的键都有严

格的规定,称为,若对A,B之间的键合方式有规定则称

为o

17.酶发生催化作用过程可表达为E+S-ES-E+P,当底物浓度足够大时,

酶都转变为此时酶促反映速度为O

18.竞争性克制剂使酶促反映的km而

Vmaxo

19.磺胺类药物能克制细菌生长,由于它是结构

类似物,能

性地克制酶活性。

20.当底物浓度远远大于Km,酶促反映速度与酶浓度。

21.pH对酶活力的影响,重要是由于它和o

22.温度对酶作用的影响是双重的:①②o

23.同工酶是一类酶,乳酸脱氢酶是由

种亚基组成的四聚体,有种同工酶。

24.对于某些调节酶来说,、V对[S]作图是S形曲线是由于底物结合到酶分

子上产生的一种效应而引起的。

25.在某一酶溶液中加入G-SH能提出高此酶活力,那么可以推测

基也许是酶活性中心的必需基团。

26.从酶蛋白结构看,仅具有三级结构的酶为,具有四级结构的酶—

,而在系列反映中催化一系列反映的一组酶

为O

三、选择题

1.酶的活性中心是指:()

A.酶分子上具有必需基团的肽段B.酶分子与底物结合的部位

C.酶分子与辅酶结合的部位D.旃分子发挥催化作用的关键性结构区

E.酶分子有丝氨酸残基、二硫键存在的区域

2.酶催化作用对能量的影响在于:()

A.增长产物能量水平B.减少活化能C,减少反映物能量水平

D.减少反映的自由能E.增长活化能

3.竞争性克制剂作用特点是:()

A.与酶的底物竞争激活剂B.与能的底物竞争酶的活性中心

C.与酶的底物竞争酶的辅基D.与酶的底物竞争酶的必需基团;

E.与酶的底物竞争酶的变构剂

4.竞争性可逆克制剂克制限度与下列那种因素无关:()

A.作用时间B.克制剂浓度C.底物浓度

D.酶与克制剂的亲和力的大小E.酶与底物的亲和力的大小

5.哪一种情况可用增长[S]的方法减轻克制限度:()

A.不可逆克制作用B.竞争性可逆克制作用C.非竞争性可逆克制作用

D.反竞争性可逆克制作用E.无法拟定

6.醒的竞争性可逆克制剂可以使:()

A.Vmax减小,Km减小B.Vmax增长,Km增长

C.Vmax不变,Km增长D.Vmax不变,Km减小

E.Vmax减小,Km增长

7.下列常见克制剂中,除哪个外都是不可逆克制剂:()

A有机磷化合物B有机汞化合物C有机碑化合物

D氟化物E磺胺类药物

8.酶的活化和去活化循环中,酶的磷酸化和去磷酸化位点通常在哪一种氨基酸

残基上:()

A.天冬氨酸B.脯氨酸C.赖氨酸D.丝氨酸E.甘氨

9.在生理条件下,下列哪种基团既可以作为H+的受体,也可以作为H+的供体:

()

A.His的咪理基B.1^5的£氨基C.Arg的®II基

D.Cys的疏基E.Trp的口引味基

10.哪一种维生素具有可逆的氧化还原特性:

A、硫胺素B、核黄素C、生物素D、泛酸

11.含B族维生素的辅酶在酶促反映中的作用是:

A、传递电子、质子和化学基团B、稳定酶蛋白的构象

C、提高酶的催化性质D、决定酶的专一性

12.有机磷农药作为酶的克制剂是作用于酶活性中心的:

A、筑基B、羟基C、酸基D、咪嗖基

13.酶催化底物时将产生哪种效应

A、提高产物能量水平B、减少反映的活化能

C、提高反映所需活化能D、减少反映物的能量水平

14.下列不属于酶催化高效率的因素为:

A、对环境变化敏感B、共价催化C、靠近及定向D、微环境影

15.米氏常数:

A、随酶浓度的增长而增长B、随酶浓度的增长而减小

C、随底物浓度的增长而增大D、是酶的特性常数

16.下列哪种辅酶结构中不含腺甘酸残基:

A、FADB、NADP+C、辅酶QD、辅醒A

17.下列那一项符合“诱导契合”学说:

A、酶与底物的关系如锁钥关系

B、酶活性中心有可变性,在底物的影响下其空间构象发生一定的改变,才

干与底物进行反映。

C、底物的结构朝着适应活性中心方向改变而酶的构象不发生改变。

D、底物类似物不能诱导酶分子构象的改变

18.下列各图属于非竞争性克制动力学曲线是:

ABC

19.关于米氏常数Km的说法,哪个是对的的?

A、饱和底物浓度时的速度B、在一定酶浓度下,最大速度的一半

C、饱和底物浓度的一半D、速度达最大速度一半时的底物浓度

2().酶的竞争性克制剂具有下列哪种动力学效应:

A、Vm不变,Km增大B、Vm不变,Km减小

C^Vm增大,Km不变D、Vm减小,Km不变

21.下面关于酶的描述,哪一项不对的:

A、所有的酶都是蛋白质B、酶是生物催化剂C、酶具有专一性

D、酶是在细胞内合成的,但也可以在细胞外发挥催化功能

22.催化下列反映的随属于哪一大类:

1,6一二磷酸果制3-磷酸甘油醛+磷酸二羟丙酮

A、水解酶B、裂解酶C、氧化还原酶D、转移酶

23.酶原激活的实质是:

A、激活剂与酶结合使酶激活B、酶蛋白的别构效应

C、酶原分子空间构象发生了变化而一级结构不变

D、酶原分子一级结构发生改变从而形成或暴露出活性中心

24.酶的比活力是指:

A、任何纯能的活力与其粗酶的活力比B、每毫克蛋白的随活力单位数

C、每毫升反映混合液的活力单位D、以某种酶的活力作为1来表达其他酶的相

对活力

25.泛酸是下列哪一过程的辅酶组成成分:

A、脱竣作用B、乙酰化作用C、脱氢作用D、氧化作用

26.下列哪一种维生素是辅酶A的前体:

A、核黄素B、泛酸C、钻胺素D、毗哆胺

27.下列那种维生素衍生出了TPP:

A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B5D、生物素

28.某一酶的动力常资料如下图,它的Km为:

6_1/V

-3-2-101231/[SJ

A、2B、3C、0.33D、0.5

四、是非判断题

()1.酶促反映的初速度与底物浓度无关。

()2.当底物处在饱和水平时,酶促反映的速度与酶浓度成正比。

()3.某些酶的Km由于代谢产物存在而发生改变,而这些代谢产物在结构上

与底物无关。

()4.某些调节酶的V-[S]的S形曲线表白,酶与少量底物的结合增长了酶对

后续底物分子的亲和力。

()5.测定酶活力时,底物浓度不必大于酶浓度。

()6.测定酶活力时,一般测定产物生成量比测定底物消耗量更为准确。

()7.在非竞争性克制剂存在下,加入足量的底物,醵促的反映可以达成正常

Vmaxo

()8.金属离子作为酶的激活剂,有的可以互相取代,有的可以互相拮抗。

()9.竞争性可逆克制剂一定与酶的底物结合在酶的同一部位。

()10.酶可以促成叱学反映向正反映方向转移。

()H.对于可逆反映而言,酶既可以改变正反映速度,也可以改变逆反映速

度。

()12.酶只能改变叱学反映的活化能而不能改变化学反映的平衡常数。

()13.酶活力的测定事实上就是酶的定量测定。

()14.从鼠脑分离的己糖激酶可以作用于葡萄糖(Km=6X10-6mo1/L)或果糖

(Km=2X10-3mol/L),则己糖激酶对果糖的亲和力更高。

()15.Km是酶的特性常数,只与酶的性质有关,与酶浓度无关

()16.Km是酣的特性常数,在任何条件下,Km是常数。

()17.Km是酶的特性常数,只与酶的性质有关,与酶的底物无关。

()18.一种酶有几种底物就有几种Km值。

()19.当[S]»Km时,V趋向于Vmax,此时只有通过增长[E]来增长V。

()20.随的最适pH值是一个常数,每一种酶只有一个拟定的最适pH值。

()21.酶的最适温度与酶的作用时间有关,作用时间长,则最适温度高,作

用时间短,则最适温度低。

五、答与计算

1.(1)对于一个遵循米氏动力学的酶而言,当[S]=K

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