第2课新航路开辟后的食物物种交流课件高中历史选择性必修2

食物物种选必2第2课新航路开辟后的食物物种交流

马铃薯是上苍对全人类的馈赠，我们习以为常的食物，以剧烈的方式改变了世界历史。

——威廉·麦克尼尔课程标准了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。学习目标1.以马铃薯传播为例，知道食物物种交流的路径、种类。2.通过地图对比，总结新航路开辟前后食物物种交流的特点。3.通过多元史料，辩证看待食物物种交流对人类历史发展的双重作用，理解食物物种交流与传播对人类社会发展的深远影响。

一、

从的的喀喀的“文明花”到漂洋过海的“洋番物”马铃薯主要传播路径示意图（虚线代表1492年哥伦布探险以前，实线代表16世纪以后）——据[日]21世纪研究会编《食物的世界地图》路径

条件

一、

从的的喀喀的“文明花”到漂洋过海的“洋番物”观赏植物“鬼怪苹果”

一、

从的的喀喀的“文明花”到漂洋过海的“洋番物”材料

山沟地一块，挖芋常十数石……洋芋切片晒干，堪以久贮，磨粉和苦荞燕麦均可作饼馍。

——严如煜《三省边防备览》（清1822年刊）据图文史料，分析马铃薯在清代大量种植的原因。

一、

从的的喀喀的“文明花”到漂洋过海的“洋番物”的的喀喀的“文明花”材料

粮食应该继续运到这里（美洲殖民地），直到我们在这里播种和栽种的作物收获为止。我们要的是小麦、大麦和葡萄藤。……因此可以期待今后从中缓解我们的食物匮乏……应该运来一些活羊，最好是羊羔，还要公母都有的牛犊。前来的每一艘船都应该带上公驴和母驴，以便运输重物和干地里的活。

——摘自1494年1月哥伦布写给西班牙国王夫妇的信件中国：水稻、粟、大豆

东南亚：甘蔗非洲：咖啡殖民主义的“战利品”漂洋过海的“洋番物”甲

新航路开辟前物种的传播乙

新航路开辟后物种的传播分析说明“新航路开辟前后物种传播”的变化体现了怎样的特点。交流范围

交流内容交流方式

……二、

物种传播的“新特点”材料一甲

乙材料三分析说明什么是“影响世界的大交换”。材料二

咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。……18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。

17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。……17世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北美的波士顿、纽约、费城。从此，欧洲和北美的社会生活中有了喝咖啡的习惯。人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社交的重要场所。

饮食等级分化与人们的社会等级观念有着密切的关系。例如，香料从奢侈品到大众消费品的变化、咖啡的流行、白面包不再是富人地位的象征等。——摘编自历史选择性必修二《经济与社会生活》教师教学用书甲

乙

三、

影响世界的“大交换”（注：雪线是常年积雪带的下界。气温越高，雪线越高）材料一甲

乙（注：雪线是常年积雪带的下界。气温越高，雪线越高）

三、

影响世界的“大交换”分析说明什么是“影响世界的大交换”。材料二

咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。……18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。

17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。……17世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北美的波士顿、纽约、费城。从此，欧洲和北美的社会生活中有了喝咖啡的习惯。人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社交的重要场所。

饮食等级分化与人们的社会等级观念有着密切的关系。例如，香料从奢侈品到大众消费品的变化、咖啡的流行、白面包不再是富人地位的象征等。—摘编自历史选择性必修二《经济与社会生活》教师教学用书

三、

影响世界的“大交换”分析说明什么是“影响世界的大交换”。材料三甲

乙

三、

影响世界的“大交换”分析说明什么是“影响世界的大交换”。——《1493物种大交换开创的世界史【美】查尔斯·曼恩》材料一甲

乙材料三材料二

咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。……18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。

17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。……17世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北美的波士顿、纽约、费城。从此，欧洲和北美的社会生活中有了喝咖啡的习惯。人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社交的重要场所。

饮食等级分化与人们的社会等级观念有着密切的关系。例如，香料从奢侈品到大众消费品的变化、咖啡的流行、白面包不再是富人地位的象征等。——摘编自历史选择性必修二《经济与社会生活