七年级生物下册 第四单元 第8章 第1节 人类的食物教学实录 （新版）北师大版

七年级生物下册第四单元第8章第1节人类的食物教学实录（新版）北师大版主备人备课成员教学内容七年级生物下册第四单元第8章第1节人类的食物教学实录（新版）北师大版

1.食物中的营养物质及其作用

2.食物消化和吸收过程

3.食物来源和合理膳食原则核心素养目标1.培养学生关注人体健康和营养需求的意识，提高学生对食物营养价值的认识。

2.培养学生运用科学方法分析食物成分和营养作用的能力，发展学生的科学探究精神。

3.培养学生形成合理膳食的习惯，提升学生自我管理能力和生活实践能力。教学难点与重点1.教学重点，

①食物中主要营养素的种类及其对人体健康的作用。

②食物消化系统的基本组成和食物在消化过程中的变化。

③合理膳食的原则和平衡营养的重要性。

2.教学难点，

①理解食物营养素与人体健康之间的复杂关系，能够识别和评价食物的营养价值。

②掌握食物消化吸收的基本过程，包括物理消化和化学消化。

③结合学生的实际生活，帮助学生建立科学合理的饮食习惯，克服挑食、偏食等不良饮食习惯。学具准备Xxx课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源准备1.教材：确保每位学生都有本节课所需的教材《生物》七年级下册，北师大版。

2.辅助材料：准备食物营养成分表、消化系统结构图、食物消化过程视频等多媒体资源。

3.实验器材：准备模型消化系统、食物样本、显微镜等实验器材，确保实验操作的安全性。

4.教室布置：设置分组讨论区，布置实验操作台，确保学生能够进行小组合作学习和实验操作。教学流程1.导入新课

详细内容：教师通过提问“你们每天吃些什么食物？”引导学生思考食物与人体健康的关系。随后，展示一组图片，展示不同食物的营养成分，激发学生对食物营养价值的兴趣。教师总结：“今天，我们就来学习人类的食物，了解食物中的营养物质及其对人体健康的作用。”（用时5分钟）

2.新课讲授

①食物中的营养物质及其作用

详细内容：教师讲解食物中的六大类营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。通过举例说明各类营养物质在人体中的作用，如蛋白质是构成细胞的基本物质，脂肪是人体的主要供能物质等。展示食物中营养物质含量的表格，帮助学生了解各类食物的营养价值。（用时10分钟）

②食物消化和吸收过程

详细内容：教师通过模型演示食物在消化系统中的消化和吸收过程，讲解口腔、胃、小肠、大肠等器官的功能。展示消化过程中食物成分的变化，如淀粉、蛋白质、脂肪的分解和吸收。通过动画或视频展示消化过程，使学生更加直观地理解。（用时10分钟）

③食物来源和合理膳食原则

详细内容：教师讲解食物来源，包括植物性食物和动物性食物。介绍合理膳食的原则，如食物多样化、均衡营养、适量摄入等。通过案例分析，让学生了解如何根据自身需求制定合理的膳食计划。（用时10分钟）

3.实践活动

①食物营养成分表制作

详细内容：学生分组，每组选择一种食物，查找其营养成分表，分析食物的营养价值。完成后，展示给全班同学，分享自己的发现。（用时10分钟）

②食物消化实验

详细内容：学生分组进行食物消化实验，观察食物在消化过程中的变化。实验结束后，小组讨论并总结实验结果。（用时10分钟）

③膳食计划设计

详细内容：学生根据所学知识，设计一天的膳食计划，包括早餐、午餐、晚餐和加餐。完成后，展示给全班同学，分享自己的设计思路。（用时10分钟）

4.学生小组讨论

①食物营养价值的认识

举例回答：学生讨论如何根据食物的营养成分表选择合适的食物，例如，需要增加蛋白质摄入时，可以选择鸡蛋、牛奶等食物。

②食物消化过程中的问题

举例回答：学生讨论食物在消化过程中可能遇到的问题，如消化不良、便秘等，并提出相应的解决方法。

③合理膳食原则的应用

举例回答：学生讨论如何根据合理膳食原则，结合自身实际情况，制定适合自己的膳食计划。

5.总结回顾

详细内容：教师引导学生回顾本节课所学内容，强调食物中的营养物质及其作用、食物消化和吸收过程、食物来源和合理膳食原则。通过提问和解答，帮助学生巩固所学知识。最后，教师总结：“合理膳食是保证人体健康的重要因素，希望大家能够养成良好的饮食习惯。”（用时5分钟）

总用时：45分钟学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握

学生通过本节课的学习，能够准确说出食物中的六大类营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，并了解它们在人体中的作用。学生能够识别不同食物的营养价值，如通过营养成分表选择富含蛋白质的食物，了解蔬菜水果中的维生素含量等。

2.能力提升

学生在实践活动中的参与，如制作食物营养成分表、进行食物消化实验和设计膳食计划，提高了他们的观察、分析、实验操作和解决问题的能力。通过小组讨论，学生学会了如何与他人合作，共同完成任务。

3.态度转变

学生通过学习，对食物营养和健康有了更深入的认识，开始关注自己的饮食习惯，意识到合理膳食对身体健康的重要性。他们能够主动拒绝不健康的食物，如高糖、高盐、高脂肪的食品，并尝试选择更健康的食物。

4.行为改变

学生在课后能够将所学知识应用到实际生活中，如制定个人膳食计划，调整饮食结构，减少挑食、偏食现象。他们开始关注食品标签，学会选择营养均衡的食物，并在家庭中推广健康饮食的理念。

5.情感态度

学生在学习过程中，对生物学产生了浓厚的兴趣，对食物营养和健康有了积极的情感态度。他们愿意主动学习相关知识，关注健康话题，并在日常生活中积极倡导健康的生活方式。

6.综合评价

通过本节课的学习，学生对食物营养和健康有了全面的认识，不仅掌握了相关的生物学知识，还培养了良好的生活习惯和健康意识。学生在学习过程中展现出的积极态度和良好行为，为他们的终身健康奠定了基础。

-知识层面：学生掌握了食物营养和健康的基本知识，能够应用于实际生活中。

-能力层面：学生的观察、分析、实验操作和解决问题的能力得到提升。

-态度层面：学生对食物营养和健康有了积极的情感态度，愿意主动学习相关知识。

-行为层面：学生开始关注自己的饮食习惯，尝试调整饮食结构，培养健康的生活习惯。

-情感层面：学生对生物学产生了兴趣，对健康生活有了积极的情感态度。

-综合评价：学生在知识、能力、态度和行为等方面均取得了显著进步，为终身健康打下了坚实基础。教学反思与总结这节课下来，我觉得挺有收获的，但也发现了一些需要改进的地方。

首先，我觉得导入环节挺关键的。我通过提问和图片展示的方式，试图激发学生的兴趣，让他们对食物营养这个话题产生好奇心。从学生的反应来看，效果还是不错的，大家参与度很高。但是，我也注意到，有些学生对于食物营养的概念还是有些模糊，可能需要更直观的方式去引导他们。

在实践活动环节，我安排了制作营养成分表、食物消化实验和膳食计划设计等活动。这些活动让学生亲自动手，提高了他们的参与度和学习兴趣。但是，我也发现，在实验操作和计划设计的过程中，有些学生显得有些迷茫，不知道如何下手。这可能是因为我对实验步骤和设计计划的讲解还不够详细，或者是时间分配上出了问题。

小组讨论环节，我鼓励学生分享自己的看法和经验。我发现，学生们在讨论中能够提出很多有创意的观点，这让我很欣慰。但是，也有一些学生比较内向，不太愿意发言，这可能是因为课堂氛围不够活跃，或者是我没有给予他们足够的鼓励。

总的来说，这节课的教学效果还是不错的，学生们在知识、技能和情感态度方面都有所收获。但是，也存在一些问题需要改进：

1.导入环节可以更加生动有趣，比如使用更多互动性的游戏或者视频。

2.在新课讲授和实践活动环节，要注意时间分配，确保每个环节都能得到充分的教学时间。

3.针对学生的不同需求，可以提供更多个性化的辅导和指导，尤其是对于内向或者理解能力较弱的学生。

4.加强课堂氛围的营造，鼓励学生积极参与讨论，提高他们的自信心和表达能力。典型例题讲解1.例题：小明每天需要摄入多少热量才能满足他的基本生理需求？

解答：小明的体重为60公斤，身高为1.7米，年龄为15岁，属于轻度活动量。根据公式：基本代谢率（BMR）=66+（13.7×体重kg）+（5×身高cm）-（6.8×年龄y），我们可以计算出小明的BMR。

BMR=66+(13.7×60)+(5×170)-(6.8×15)

BMR=66+822+850-102

BMR=1536

由于小明是轻度活动量，他的总能量消耗（TEE）大约是BMR的1.53倍。

TEE=BMR×1.53

TEE=1536×1.53

TEE≈2337.28

因此，小明每天需要摄入大约2337.28千卡的热量来满足他的基本生理需求。

2.例题：小红想要通过增加蛋白质摄入来增强肌肉，她每天应该摄入多少克的蛋白质？

解答：根据营养学建议，成年人每天每公斤体重需要摄入0.8克的蛋白质。小红的体重为60公斤。

蛋白质摄入量=体重kg×蛋白质摄入量/g/kg

蛋白质摄入量=60×0.8

蛋白质摄入量=48克

因此，小红每天应该摄入大约48克的蛋白质来增强肌肉。

3.例题：小李的午餐包括100克米饭、150克瘦肉、200克蔬菜和100克水果。请计算这顿午餐中各种营养素的大致摄入量。

解答：米饭（碳水化合物）：100克≈45克碳水化合物

瘦肉（蛋白质和脂肪）：150克≈30克蛋白质，10克脂肪

蔬菜（维生素、矿物质等）：200克≈10克碳水化合物，2克蛋白质，1克脂肪，多种维生素和矿物质

水果（维生素、矿物质等）：100克≈25克碳水化合物，2克蛋白质，0.5克脂肪，多种维生素和矿物质

因此，这顿午餐中大约含有45克碳水化合物，32克蛋白质，11.5克脂肪，以及丰富的维生素和矿物质。

4.例题：小王想要通过增加膳食纤维摄入来改善消化，他应该选择哪些食物？

解答：小王可以选择以下食物来增加膳食纤维的摄入：

-全麦面包

-红薯

-豆类

-蔬菜（如菠菜、芹菜、胡萝卜等）

-水果（如苹果、梨、香蕉等）

5.例题：小张想要减少钠的摄入，以下哪种食物他应该避免？

解答：小张应该避免以下食物，因为它们含有较高的钠：

-食盐腌制的肉类

-预包装的加工食品（如方便面、薯片等）

-熟食肉类（如香肠、火腿等）

-咖啡和含糖饮料

通过这些例题，学生可以更好地理解食物中营养素的含量和作用，以及如何通过合理膳食来满足身体的需求。内容逻辑关系①人类食物的营养价值

①.营养物质的种类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

②.营养素的作用：提供能量、构建和修复身体组织、维持生理功能。

③.食物的营养价值：食物中营养素的含量及其对人体健康的影响。

②食物的消化与吸收

①.消化系统的组成：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。

②.食物的消化过程：物理消化和化学消化。

③.食物的吸收过程：营养素通过肠壁进入血液循环。

③食物来源与合理膳食

①.食物来源：植物性食物和动物性食物。

②.合理膳食原则：食物多样化、均衡营养、适量摄入。

③.膳食计划的制定：根据个体需求、健康状况和活动水平来调整食物摄入。教学评价与反馈1.课堂表现：

学生在课堂上的参与度较高，能够积极回答问题，对食物营养和健康有了浓厚的兴趣。大部分学生能够正确理解食物中的营养物质及其作用，对消化系统的基本组成和食物消化吸收过程有了初步的认识。在讨论环节，学生们能够提出自己的观点，并尝试运用所学知识解决问题。

2.小组讨论成果展示：

小组讨论成果展示环节，各小组能够按照要求完成制作营养成分表、食物消化实验和膳食计划设计等活动。在展示过程中，学生们能够清晰地表达自己的观点，展示出良好的团队合作精神。同时，其他学生也能够从展示中学习到新的知识和方法。

3.随堂测试：

随堂测试主要考察学生对本节课所学知识的掌握情况。测试内容包括食物中营养物质的种类和作用、食物消化吸收过程、合理膳食原则等。测试结果显示，大部分学生能够正确回答问题，但对食物来源和食物消化实验的细节理解还不够深入。

4.学生自评与互评：

学生自评环节，学生们能够反思自己在课堂上的表现，认识到自己的不足之处，并提出改进措施。互评环节，学生们能够客观评价同伴的表现，提出建设性的意见和建议。

5.教师评价与反馈：

针对课堂表现，教师对学生的积极参与和团队合作精神给予肯定，同时指出部分学生在课堂上的注意力不够集中，需要提高课堂纪律。针对小组讨论成果展示，教师鼓励学生们在展示过程中更加自信，并注意语言表达的准