DB5101∕T 137-2021 地理标志产品 黄甲麻羊

5101I 2 2 3 3 4 5 6 7 8 9本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件根据原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第78号《地理标志产品保护规定》及GB/T1地理标志产品黄甲麻羊本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2015年第162号公告批准保护的黄GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜GB2762食品安全国家标准食品中污GB2763食品安全国家标准食品中农药GB5009.6食品安全国家标准食品中脂GB5009.128食品安全国家标准食品中胆GB/T9961—2008鲜、冻GB/T28640畜禽肉冷链运输管理技术GB/T36195畜禽粪便无害化处理NY/T472绿色食品兽药使用准则原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监2经冷却加工，其后腿肌肉深层中心温度不高于4℃的胴体羊肉。经冻结加工，其后腿肌肉深层中心温度不高于-15℃,并在-18℃以下贮存的胴体羊肉。35.3饲养方式种公羊、种母羊、羔羊、育肥羊分阶段分栏饲养管理，全群采用半舍饲的饲养方式。5.4羊场的选址及设计黄甲麻羊羊场的选址及设计要求见附录B。5.5饲料选择饲料和饲料原料应符合GB13078的要求，主要包括以下几类：a)当地的各种牧草、农作物秸秆、树叶、嫩枝条和青贮料等粗饲料；b)用玉米、大豆、麦麸等按饲养标准配制的精饲料；c)食盐、维生素、矿物元素等添加剂。5.6养殖技术黄甲麻羊养殖技术见附录C。5.7出栏要求5.7.1育肥羊240d～280d龄出栏，其中公羊体重27.5kg~40kg,母羊体重25kg~35kg。5.7.2出栏时依法向当地动物卫生监督机构申报检疫。6屠宰加工6.1羊源应来自保护区范围内，按照本文件规定的养殖技术饲养，经动物卫生监督机构检验检疫合格。6.2屠宰卫生应符合GB12694要求，屠宰时采用手工褪毛，手工剥皮的方式，褪毛浸烫水温63℃~67℃,浸烫时间3min。屠宰后产品品质检验按GB18393相关规定执行。6.3胴体羊肉宜在0℃~4℃环境下排酸16h~24h,冷却、冷冻胴体羊肉加工应符合GB/T9961相关规定。7质量特色7.1感官特色活体羊感观特色应符合表1的要求。表1活体羊感观特色指标4体型较大，竖耳，额宽微突，鼻梁平直，公母羊多有角，呈镰刀状，颈长短适中，背腰宽平，尻部略育肥羊公羊体重27.5kg～40kg，母羊体重2黄甲麻羊鲜、冻胴体羊肉感官特征应符合表胆固醇/(mg/100g)≤58.1.2煮沸后的肉汤：称取20g绞碎的样品，置于容量为250mL的烧杯中，加入100mL水，用表面皿盖上加热50℃~60℃,开盖检查气味，继续加热煮沸20min～30min,检查肉汤的气味颜色。8.3.1污染物限量按GB2762中规定的方法执行。8.3.2农药残留限量按GB2763中规定的方法执行。8.3.3兽药残留限量按国家有关规定和公告的方法执行。9.2.1应按照GB/T9695.19的要求进行抽样。9.2.2净含量包装检验的抽样按《定量包装商品计量监督管理办法》的每批活羊出栏前，按活体羊感官指标进行出6b)养殖条件发生较大改变时或停产半年后恢复养殖，可能影响产品质量时；9.4.2检验结果不符合本文件规定时，允许按相关规定复检。复检结果符合本文件规定时，该批产品判为合格；如复检结果仍有不符合本文件规定时，则判定该批产品为不10.1.1获准使用地理标志产品黄甲麻羊专用标志的生产者，地理标志产品专用标志应按相关的专用7(规范性)地理标志产品黄甲麻羊保护范围图地理标志产品黄甲麻羊保护范围见图A.1。九江镇九江镇保护区：非保护区：彭镇东升街道金桥镇西航港街道黄水镇胜利镇协和街道兴隆镇合江镇黄龙溪镇煎茶镇永兴镇三星镇籍田镇大林镇中和街道。华阳街道永安镇新兴镇万安镇太平镇正兴镇白沙镇图A.1地理标志产品黄甲麻羊保护范围图8B.1.1选址应符合当地土地利用规划和环境保护要求，充分考虑羊场的放牧和饲草、饲料条B.1.2羊场距离居民区、公路主干线、铁路及公共场所500m以上，B.1.3羊舍选址应在地势高燥、采光充足和排水良好、隔离条件好的区域，充分考虑羊场的放牧和饲B.2.2生产区应置于居民区、管理区下风区域或者在侧下风区。废弃物及无害化处理区应在生产区的B.2.3场区入口应设置门岗，宜采用封闭式大门，加施“限制进入”等警示标识，并按照满足车辆消毒、人员淋浴、更换衣物鞋帽、物品物资消毒等功能的需要，建设不同类型的B.2.4在养殖场围墙边上选择适当位置建立出羊间（台），中转出羊站（台B.3.2羊舍的设计应符合麻羊生产要求，应保持通风良好9繁殖遵循同质选配原则，交配种羊至少三代无血缘关系，无遗母羊8～9月龄，体重＞25kg，公羊12月龄，体重＞35kg，初配种羊体重需达到成年羊采用人工辅助交配的方式，种公羊与种母羊比例宜为1:(30～5C.3.1.1每日清理食槽，清扫圈舍粪便和更换新土垫圈，经常保持圈舍干燥清洁。C.3.1.2观察羊群，对吃草料慢、弱小、消瘦、起立困难的异常羊只及时进行隔离、治疗、淘汰。C.3.3.1种母羊应保持中等以上膘情，不应过瘦或C.3.3.2不随意改变饲养方式和换栏，避免应激导致流产。配种前驱除体内、外寄生虫，在配种前1C.3.3.3妊娠后期（分娩前45d）应适量运动，C.3.4.1出生后应及时吃足初乳，对于母乳不足和体质较弱的羔羊，做好人工辅助哺乳或用代乳品哺C.3.5.1每天保持4h～5h以上的放牧时间，归牧后根据采食情况补充一次适量的羊舍周围环境定期消毒，每隔15d～30d消毒饲养人员、外来人员必须遵守防疫制度，进入羊舍，需更换工作服、工作鞋，经喷雾消毒1min～3定期对补料槽、饮水槽（碗）、饲料车、料桶、草架、分隔栏等用具进C.5.1根据国家相关法律法规及农业农C.5.2治疗使用兽药时应符合NY/T472的规定。麻羊在育肥后期