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DB51012020-12-04发布成都市市场监督管理局发布I Ⅲ 1 1 1 2 2 3 4 4 5 6 6 71地理标志产品崇阳酒关键工艺技术要求、质量要求、检验规则及标志、标签、包装、GB2760食品安全国家标准食品添加剂GB2761食品安全国家标准食品中真菌GB2762食品安全国家标准食品中污GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化GB5009.225食品安全国家标准酒中乙GB5009.266食品安全国家标准食品中甲GB7718食品安全国家标准预包装食品原国家质量监督检验检疫总局令﹝2005﹞第75原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第782市崇阳镇、白头镇、隆兴镇、桤泉镇、王场镇、道明镇、济协乡、集贤乡8个乡镇现辖行政区域。见附4术语和定义蒸馏出来的基础酒和调味酒在陶坛中贮存老熟的时间，以5原料要求5.1酿酒原料要求5.1.2水5.2制曲原料要求5.2.1按照传统既是食品又是中药材的物质丁香、佛手、砂仁、薄荷、甘草、花椒等质量符合《中华人民共和国药典5.2.2粮食5.3酿造环境要求3粉碎加水拌料装箱踩曲晾曲粉碎加水拌料装箱踩曲晾曲粮食、按照传统既是食品又是中药材的物质出房打拢入室培菌出房打拢入室培菌入库贮存4大米浸泡碾碎制胚进箱培菌出箱小曲大米浸泡碾碎制胚进箱培菌出箱小曲加水拌料（加曲母、按照传统既是食品又是中药材的物质）烘干粮壳崇阳酒大曲粉碎粉碎粮壳崇阳酒大曲粉碎粉碎崇阳酒小曲撒大曲拌和入窖发酵摊晾摊晾入箱培菌开窖起糟量质摘酒撒大曲拌和入窖发酵摊晾摊晾入箱培菌开窖起糟量质摘酒撒小曲拌和糟醅分级贮存冬季经25至26小时，夏季21至22小时，出59.1感官要求），9.2理化指标总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）≥69.3污染物和真菌毒素限量9.4食品添加剂食品添加剂的使用和检验方法应符合GB279.5净含量按GB/T10346的规定执行，按原国家质量监督检验检疫总局令第78号的规定标示“地理标志产品7(规范性)崇阳酒地理标志产品保护范围图

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