2024年高中生物 专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取教学实录 新人教版选修1

2024年高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取教学实录新人教版选修1学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容分析1.本节课的主要教学内容是“胡萝卜素的提取”，这是新人教版选修1《植物有效成分的提取》专题6的一节课。

2.教学内容与学生已有知识的联系紧密。学生需要运用之前学习的化学、物理等学科知识，如萃取原理、溶剂的选择、实验操作技能等，来提取胡萝卜素。这有助于巩固和扩展学生的相关知识，提升他们的实验操作能力。核心素养目标1.培养学生的科学探究精神，通过胡萝卜素的提取实验，使学生能够提出问题、设计实验、分析数据，并得出结论。

2.提升学生的实验操作技能，使学生能够熟练使用实验器材，掌握萃取、过滤等基本实验操作。

3.增强学生的生物科学思维，使学生能够理解植物有效成分提取的原理，并能够将理论知识应用于实际问题解决。

4.培养学生的团队合作意识，通过小组合作完成实验，学会与他人沟通、协作，共同完成任务。学情分析高中生物选修1《植物有效成分的提取》专题6的“胡萝卜素的提取”课程，面对的学生群体是高中生，他们正处于青春期，学习能力和思维活跃，但个体差异较大。

知识方面，学生在初中阶段已经接触过基本的生物科学知识，对植物、化学等有一定的了解，但对于植物有效成分的提取这一具体领域，多数学生缺乏系统性的学习。因此，他们对萃取原理、溶剂选择、实验操作等知识点的掌握程度参差不齐。

能力方面，学生的实验操作能力有待提高。虽然他们在初中阶段已经进行过一些基础的实验操作训练，但对于本节课涉及到的萃取、过滤等复杂操作，部分学生可能缺乏实际操作经验。

素质方面，学生的科学探究精神和团队合作意识需要进一步培养。在实验过程中，学生需要提出假设、设计实验、分析数据，这些都需要他们具备较强的科学探究能力。同时，小组合作实验要求学生能够与他人沟通、协作，这对于培养学生的团队合作素质至关重要。

行为习惯方面，部分学生可能存在实验操作不规范、注意力不集中等问题，这可能会影响实验的顺利进行和实验结果的准确性。

总体而言，学生对本节课的学习有一定的基础，但知识掌握程度和能力水平存在差异。因此，教师在教学过程中需要关注学生的个体差异，通过多样化的教学方法和实验设计，激发学生的学习兴趣，提高他们的实验操作能力和科学探究精神。同时，教师还需注重培养学生的团队合作意识和良好的实验习惯，为后续的生物科学学习打下坚实的基础。教学资源1.软硬件资源：植物标本、胡萝卜、酒精、石油醚、分液漏斗、烧杯、滤纸、玻璃棒、显微镜、电子天平等。

2.课程平台：学校生物实验室、多媒体教学设备、网络教学平台。

3.信息化资源：植物有效成分提取相关的教学视频、实验步骤说明文档、在线实验指导手册。

4.教学手段：实物展示、实验演示、小组讨论、多媒体教学软件。教学过程设计一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：展示植物中的天然色素图片，如胡萝卜、辣椒等，引导学生思考这些色素的来源和用途。

2.提出问题：问学生是否知道植物中还有其他有用的成分，以及如何提取这些成分。

3.引导学生回顾已学知识：简要回顾植物细胞的结构和功能，以及提取天然产物的方法。

4.设定学习目标：本节课我们将学习如何从胡萝卜中提取胡萝卜素。

二、讲授新课（15分钟）

1.胡萝卜素的性质：介绍胡萝卜素的化学性质、物理性质和在植物中的作用。

2.提取原理：讲解萃取法的基本原理，包括溶剂的选择、萃取过程和注意事项。

3.实验步骤：详细讲解从胡萝卜中提取胡萝卜素的实验步骤，包括胡萝卜的预处理、溶剂的选择、萃取过程、分离纯化等。

4.实验注意事项：强调实验过程中可能遇到的问题和解决方法，如溶剂的选择、萃取时间的控制、分离纯化的技巧等。

三、实验演示（10分钟）

1.教师演示实验操作，包括胡萝卜的预处理、萃取、分离纯化等步骤。

2.学生观察并记录实验现象，提出疑问。

3.教师解答学生疑问，强调实验要点。

四、巩固练习（10分钟）

1.学生分组进行实验，每组分配胡萝卜和实验器材。

2.教师巡回指导，解答学生实验中的问题。

3.学生完成实验后，进行小组讨论，总结实验结果。

五、课堂提问（5分钟）

1.教师提问：胡萝卜素提取过程中可能遇到哪些问题？如何解决？

2.学生回答问题，教师点评并总结。

六、师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：从胡萝卜中提取胡萝卜素有什么实际应用？

2.学生讨论并回答，教师引导学生思考胡萝卜素在食品、医药等领域的应用。

3.教师总结：胡萝卜素的提取不仅具有科学意义，还具有实际应用价值。

七、核心素养拓展（5分钟）

1.教师提问：如何将胡萝卜素的提取方法应用于其他植物有效成分的提取？

2.学生讨论并回答，教师引导学生思考提取方法的普适性和创新性。

3.教师总结：通过本节课的学习，学生不仅掌握了胡萝卜素的提取方法，还培养了科学探究精神和创新思维。

八、总结与反思（5分钟）

1.教师总结本节课的学习内容，强调重点和难点。

2.学生反思自己在实验过程中的收获和不足，提出改进建议。

3.教师点评学生的反思，鼓励学生在今后的学习中不断进步。

教学过程设计总用时：45分钟学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：通过本节课的学习，学生能够理解和掌握胡萝卜素的性质、提取原理、实验步骤等知识点，为后续学习植物有效成分提取奠定基础。

2.实验技能：学生在实验过程中，通过实际操作，掌握了萃取、过滤等基本实验操作技能，提高了实验操作的准确性和规范性。

3.科学探究能力：学生在实验过程中，通过提出问题、设计实验、分析数据，培养了科学探究精神，提升了科学探究能力。

4.团队合作意识：通过小组合作完成实验，学生学会了与他人沟通、协作，共同完成任务，培养了团队合作意识。

5.逻辑思维能力：在实验过程中，学生需要分析实验现象，得出结论，培养了逻辑思维能力。

6.解决问题的能力：学生在实验过程中，遇到问题时能够独立思考、寻求解决办法，提高了解决问题的能力。

7.应用知识的能力：学生能够将所学知识应用于实际问题解决，如从其他植物中提取有效成分，为今后的学习打下基础。

8.激发学习兴趣：通过实验操作，学生了解到植物有效成分的提取在食品、医药等领域的应用，激发了他们对生物科学的学习兴趣。

9.增强环保意识：学生了解到植物有效成分的提取过程中，要遵循环保原则，培养了环保意识。

10.培养创新思维：学生在实验过程中，不断尝试新的方法，提出创新性想法，培养了创新思维。

11.增强自信心：通过实验的成功，学生增强了自信心，相信自己能够掌握生物科学知识，并将其应用于实际。

12.培养良好的学习习惯：学生在实验过程中，遵守实验规则，认真记录实验数据，培养了良好的学习习惯。板书设计①胡萝卜素的性质

-化学性质：橘黄色、不溶于水、易溶于石油醚等有机溶剂

-物理性质：晶体、熔点、沸点等

-植物中的作用：提供色素、增强免疫力等

②提取原理

-萃取法：利用溶剂溶解胡萝卜素，分离其他成分

-溶剂选择：根据胡萝卜素性质选择合适的溶剂，如石油醚

-注意事项：萃取时间、温度控制等

③实验步骤

-胡萝卜的预处理：切片、粉碎等

-溶剂的选择：石油醚

-萃取过程：浸泡、过滤、蒸发等

-分离纯化：柱层析、结晶等

④实验注意事项

-溶剂的选择和纯度

-萃取时间控制

-过滤操作

-分离纯化技巧

⑤实验结果记录与分析

-萃取物颜色、形态等

-胡萝卜素含量计算

-影响因素分析

⑥胡萝卜素的用途

-食品色素

-药用成分

-美容护肤品等反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.互动式教学：在课堂教学中，我尝试通过小组讨论、实验演示等形式，增加学生参与度，使课堂氛围更加活跃，提高学生的学习兴趣。

2.实践导向教学：注重实验教学，让学生在“做中学”，通过实际操作来理解和掌握理论知识，增强学生的实践能力。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.学生基础知识掌握不牢固：部分学生在进入本节课之前，对植物细胞结构和功能的知识掌握不够扎实，影响了实验理解和操作。

2.实验操作规范性不足：学生在实验操作中，存在一定的规范性问题，如分液漏斗使用不当、过滤操作不规范等，需要加强指导。

3.教学评价方式单一：目前的评价方式主要是通过实验报告和课堂表现来评价，缺乏多元化的评价手段，未能全面反映学生的学习效果。

反思改进措施（三）

1.加强基础知识教学：课前预习和课后复习中，加强植物细胞结构和功能的基础知识讲解，确保学生具备必要的理论知识基础。

2.严格规范实验操作：在实验过程中，加强对学生实验操作规范性的指导，通过示范、反复练习等方式，提高学生的实验技能。

3.多元化教学评价：引入课堂表现、实验报告、小组合作等多维度评价方式，全面评估学生的学习效果，促进学生的全面发展。

4.激发学生学习兴趣：通过引入趣味性实验、案例分析等方式，激发学生的学习兴趣，提高课堂参与度。

5.强化师生互动：鼓励学生提问、表达观点，教师及时给予反馈和指导，营造良好的师生互动氛围，促进学生的思考和理解。

6.注重实验教学设计：根据学生的学习需求和实验条件，设计更具挑战性和趣味性的实验，提高学生的实验参与度和实验技能。课后拓展1.拓展内容：

-阅读材料：《植物有效成分提取技术在食品工业中的应用》

-视频资源：《植物色素提取实验演示》

-案例研究：《从植物中提取天然色素的历史与现状》

2.拓展要求：

-鼓励学生利用课后时间阅读相关材料，了解植物有效成分提取技术在食品工业中的应用和发展趋势。

-观看实验演示视频，加深对实验步骤和原理的理解。

-通过案例研究，探讨植物色素提取的历史、现状和未来发展方向。

具体拓展活动如下：

（1）阅读材料：

-学生阅读《植物有效成分提取技术在食品工业中的应用》，了解提取技术在不同食品中的应用，如饮料、糖果、糕点等。

-鼓励学生思考植物提取技术对食品安全和健康的影响。

（2）观看视频资源：

-学生观看《植物色素提取实验演示》视频，观察实验过程，学习实验技巧。

-视频中可能包含不同植物色素的提取方法，如叶绿素、花青素等，学