生物大分子、合成高分子（核心考点）-2025年高考化学一轮复习（学生版）

考点37生物大分子、合成高分子

目录

考情探究1

1.高考真题考点分布............................................................................1

2.命题规律及备考策略..........................................................................1

--2

考法01糖类的组成、结构和性质.................................................................2

考法02蛋白质氨基酸.........................................................................5

考法03核酸....................................................................................9

考法04合成高分子............................................................................13

考情探究

1.高考真题考点分布

考点内容考点分布

2024•安徽卷，3分；2024•山东卷，3分；2024•北京卷，3分；2024•广东卷，3分；

2024•湖南卷，3分；2023浙江1月选考8题，3分；2023湖北卷7题，3分；

生物大分子

2023湖南卷8题，3分；2023北京卷3题，3分；2022广东卷9题，2分；

2022浙江6月选考6题，2分；2022浙江1月选考14题，2分；

2024•河北卷，3分；2024•安徽卷，3分；2024•全国甲卷，3分；2024•新课标卷，3

分；

合成高分子2024•北京卷，3分；2023北京卷9题，3分；2023全国新课标卷8题，6分；

2023重庆卷8题，3分；2022湖南卷3题，3分；2022山东卷4题，2分；

2022海南卷4题，2分；

2.命题规律及备考策略

【命题规律】

高频考点从近几年全国高考试题来看，从官能团角度考查糖类、蛋白质、氨基酸的组成、结构和性质、合

成高分子的性质与用途，仍是高考命题的热点。

【备考策略】

组成和分类1

单糖

二糖

多糖

氨基酸的结构与性质

-蛋白质-—蛋白质的组成

蛋白质的性质

—组成

L核酸分类

结构

【命题预测】

预计2025年高考会以新的情境载体考查生物大分子的组成、结构与性质，高聚物单体和反应类型的推断

等知识，题目难度一般适中。

考点梳理

考法01糖类的组成、结构和性质

1.糖类

（1）概念

从分子结构上看，糖类可以定义为、和它们的脱水缩合物。大多数糖类化合物的通

式为，所以糖类也叫碳水化合物。

（2）分类

2.单糖

（1）葡萄糖结构

（）

多羟基醛CH20H（CHOH）4cHO,与果糖［多羟基酮（'耳。作（,小冼）＜1凡（叫互为

（2）葡萄糖性质

,------,能发生银镜反应，能与新制的

I还原性I―—

।CU(()H)2反应

I加成反应|一与此发生加成反应生成己六醇

C,;Hl2()f,2C,HOH+

|发酵成醇|一(葡萄糖)

2CO"

酶

|生理氧化Q/().+6(),一6C()2+6RO+

'能量

3.二糖——蔗糖与麦芽糖

比较项目蔗糖麦芽糖

分子式均为_________

相同点

性质都能发生_________

是否含醛基不含含有

不同点

水解产物——

相互关系互为_________

4.多糖——淀粉与纤维素

(1)相似点

①都属于天然有机高分子，属于多糖，分子式都可表示为=

酸戊的

(C6HI(1OS)„+〃HX)------->MC6H„()6

②都能发生_________,如淀粉水解的化学方程式为淀粉葡萄糖。

③都不能发生_________=

(2)不同点

①通式中n值不同。

②淀粉溶液遇碘显________o

易错辨析

'--------II<

请判断下列说法的正误(正确的打W"，错误的打“X”)

(1)糖类物质的分子通式都可用C,„(H2O)„来表示()

(2)糖类是含有醛基或段基的有机物()

(3)糖类中除含有C、H、0三种元素外，还可能含有其他元素()

(4)糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物()

(5)糖类可划分为单糖、低聚糖、多糖三类()

(6)单糖就是分子组成简单的糖()

(7)所有的糖都有甜味()

(8)凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类()

(9)所有糖类均可以发生水解反应()

（10）含有醛基的糖就是还原性糖（）

典例引领

---------114

考向01考查糖类的结构与性质

【例1】（2024•山东青岛•一模）下列有关葡萄糖与果糖的说法中，不正确的是（）

A.两者互为同分异构体

B.两者都易溶于水

C.两者都能发生银镜反应

D.葡萄糖比果糖要甜

考向02考查淀粉的水解

【例2】（2024•安徽巢湖•模拟）某学生设计了以下四个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。

士仔皿寸稀硫酸到廿氢氧化钠溶液晶加、7k碘水六寸才十、

方案甲：淀粉液比藻―水解液------>中和液----->溶液不变蓝。

结论：淀粉完全水解。

方案乙：淀粉液［豁水解液麒黑无银镜现象。

结论：淀粉尚未水解。

稀硫酸

方案丙：淀粉液3*水解液

氢氧化钠溶液用如成银氨溶液右短油砧缶

——）中和液水浴加热有银镜现象

结论：淀粉己经水解。

淀碘水

水;溶液变蓝

稀

避

硫

粉

解

力

热

吩氢氧化银氨溶液

液

液

钠溶液水浴加热：有银镜

中和液一现象

结论：淀粉部分水解。

根据上述操作现象，回答设计、结论是否正确。然后简要说明理由。

（1）甲方案。

（2）乙方案。

（3）丙方案«

（4）丁方案0

【思维建模】淀粉水解产物的判断

1.检验淀粉水解产物及水解程度的实验

20%H,S（\溶液|现象A

淀粉--------------水解液一NaOH.,.银氨溶液一1n粗工

-----中和液-4,现象E

水浴加执

2.实验现象及结论

情况现象A现象B结论

1溶液呈蓝色未产生银镜淀粉未水解

2溶液呈蓝色出现银镜淀粉部分水解

3溶液不呈蓝色出现银镜淀粉完全水解

对点提升

-----------II4

【对点1］（2024•广东江门•模拟）下列有关淀粉和纤维素两种物质的说法正确的是（）

A.二者都能水解，水解的最终产物不相同

B.二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体

C.它们都属于糖类，且都是高分子化合物

D.都可用（C6H10O5）〃表示，但淀粉能发生银镜反应而纤维素不能

【对点2］（2024•四川攀枝花•模拟）某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与70%

的硫酸共热后加入新制的Cu（OH）2并加热煮沸，无砖红色沉淀生成，下列解释正确的是（）

A.纤维素水解产物中无葡萄糖

B.使用的硫酸过浓只发生了脱水反应

C.由于水解后混合液中含有H2s。4,所以见不到砖红色沉淀

D.加热时间不够长，所以见不到胸红色沉淀

考法02蛋白质氨基酸

1.蛋白质的结构与性质

（1）蛋白质的组成与结构

①蛋白质由等元素组成。

②蛋白质是由氨基酸通过________生成的，蛋白质属于化合物。

（2）蛋白质的性质

在酸、碱或酶的作用下最终生成邕

基酸

含有一NH2显碱性和含有

C（）（）H显酸性

某些浓的无机盐可降低蛋白质的溶

解度而使蛋白质从水溶液中析出.

|盐析|一

为可逆过程。可用于分离提纯蛋白

质

加热、加压、紫外线、X射线、强酸、

强碱、重金属盐条件下，一些有机物

|变性|一

会使蛋白质变性，属于不可逆过

程。是杀菌、消毒的原理

含苯环的蛋白质遇浓硝酸,加热显

董色一蛋白质的检验方法

陋_有烧焦羽毛的气味—检验毛、丝

纺织品

（3）酶：大部分酶是蛋白质，具有蛋白质的性质。酶是一种生物，催化作用具有以下特点：

①条件温和，不需加热；②具有高度的；③具有作用

2.氨基酸的结构与性质

（1）概念：竣酸分子中燃基的氢原子被氨基取代后的产物。蛋白质水解后得到的几乎均为,其

R—CH—COOH

I

通式为NIL,官能团为和。

（2）氨基酸的性质

①两性

例如：甘氨酸与盐酸、NaOH溶液反应的化学方程式分别为-

②成肽反应：氨基酸可以发生分子间脱水生成或o

易错辨析

------------II<1

请判断下列说法的正误（正确的打'7”,错误的打"x”）

（1）氨基酸分子中的一COOH能电离出H+显酸性，一NH2能结合H+显碱性。（）

（2）氨基酸分子、烧分子中的氢原子数均为偶数。（）

（3）氨基酸能发生酯化反应、成肽反应和水解反应。（）

（4）向两份蛋白质溶液中分别加入饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出，两者原理相同。

（）

（5）蛋白质遇浓硝酸都会显黄色。（）

（6）医疗器械的高温消毒的实质是蛋白质的变性。（）

（7）酶的催化作用是温度越高越好。（）

（8）蚕丝、帛的主要成分均是蛋白质，属于天然高分子（）

（9）用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维（）

（10）蛋白质水解的条件是酸、碱或酶（）

典例引领

----------IIO

考向01考查蛋白质的性质

【例1】（2024•云南昭通•一模）下列说法错误的是（）

A.氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元

B.利用盐析的方法可将蛋白质从溶液中分离

C.根据纤维在火焰上燃烧产生的气味，可以鉴别蚕丝与棉花

D.苯酚、乙醇、硫酸铜、氢氧化钠和硫酸锈均能使蛋白质变性

考向02考查氨基酸的成肽规律

()()

III

CH,—C—NH—CII—C—()11

I-I

NHCH

【例2】（2024・陕西安康•模拟）一种二肽的结构简式为23,合成这种二肽的氨基酸是

()

()()()

IIII

A.CH,-C—OH和CH—CH.,—C—OHC.CH-C—OH

III

NH?NH2NH2

()()()

IIIIII

B.CH—CH—C—OHD.CH,—C—OH和CH.—CH—C—OH

.III

NH..NH.

NH2

【思维建模】氨基酸的成肽规律

（1）2种不同氨基酸（只含一个氨基和一个较基），脱水可形成4种二肽（可以是相同分子之间，也可以

是不同分子之间），如甘氨酸与丙氨酸混合后可形成以下4种二肽:

()H()H

III

IIIII,N-cii—c—N—c'H—coon

II2N—CH2—C—N—CH.COOIII

CH3

()II

III()II

II,N—CH—c—N—CH—C()()HIII

H,N—CH—C—N—CH2—COOII

III

CH

CH3CH3

（2）分子间或分子内脱水成环

2R—CH—COOII>

I

NH2

()=C—HN

/\

R—CHCH—R+2H.,()

\/

NH—C=()

CH,------C=()

CH2—COOH

—>NH+FLO

CH2—CH9NH,I/

CH2—H2C

(3)氨基酸分子缩聚成高分子化合物

nRCH—COOII—>

I

NII2

()

H-^NH—CH—ciOH+(W-1)H2()

R

对点提升

--------------II<1

【对点1](2024・湖北荆门•模拟)下列关于蛋白质的说法不正确的是()

A.蛋白质是由多种a-氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物

B.通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性

C.浓的Na2s。4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解

D.鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法

【对点2](2024•吉林四平•模拟)科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病

HS—CHZ—CH—CO()H

毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为NH2,则下列说法错误的是()

A.半胱氨酸属于a-氨基酸

B.半胱氨酸既能跟强酸反应又能跟强碱反应

C.半胱氨酸不能与NaOH溶液反应放出碱性气体

HS—CH,—CH—C—S—CH,—CH—COOH

IIII

D.两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为NH2ONH.

考法03核酸油脂

一、核酸

1.核酸的组成

核酸可以看做磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子。

(1)戊糖：分为和，对应的核酸分别是(RNA)和(DNA)。

(2)碱基：具有碱性的杂环化合物，RNA的碱基和DNA的碱基不同，共同的类别有3种。如下图所示:

DNARNA

磷酸

脱氧核糖腺嚓吟(A)核糖

胸腺喀咤(T)鸟噂吟(G)尿口密咤(U)

胞喀咤(C)

(3)水解及产物的缩合过程:

戊糖］缩合

缩合聚合

碱基)水一解核昔1二缩合^核甘酸核酸

磷酸］水解水解

2.核酸的结构

(l)DNA分子：由两条多聚核甘酸链组成，两条链平行盘绕，形成双螺旋结构；每条链中的脱氧核糖和磷

酸交替连接，排列在外侧，碱基排列在内侧；两条链上的碱基通过作用结合成碱基对，腺喋吟与

胸腺喀咤配对，鸟喋吟与胞嚓咤配对，遵循碱基互补配对原则。

(2)RNA分子：与DNA类似，以核昔酸为基本构成单位，其中的戊糖由核糖替代了脱氧核糖、碱基由尿

喀咤替代了胸腺喘咤，RNA分子一般成结构，比DNA小的多。

3.生物功能

DNA分子具有一定碱基排列顺序的DNA片段含有特定的遗传信息，决定生物体的一系列性状。

RNA分子负责传递、翻译和表达DNA分子所携带的遗传信息。

二、油脂

1.组成和结构：油脂是和形成的酯，属于化合物，其结构可表示为

()

I

CH.,—()—C—R

II,

CH—()—C—R

IV

CH2—()—C—R

2.油脂的分类

物理性质代表物分子组成

植物油(花生油、大豆油

油常温下通常呈液态，熔点较低含较多不饱和高级脂肪酸的甘油酯

等)

脂肪常温下通常呈固态，熔点较高动物脂肪(羊油、牛油等)含较多饱和高级脂肪酸的甘油酯

3.油脂的化学性质

(1)水解反应(以硬脂酸甘油酯为例)

条件化学方程式

5c()()CH.,CH,OH

1-ir11

旦()^^

酸性C17H35C()()CH+3CHOH+3C17H35C()()H

C17H35C()()C'H2CH20H

CIHC()(X'H产。H

7352

(

碱性Cl;H.r,COrH+3Na()H-^=*CH()H+3C,7H.COONa

||

CI；H.,-,C()(K'H,CH2()H

油脂在碱性溶液中的水解反应又称为,常用于生产肥皂，高级脂肪酸钠是肥皂的有效成分。

（2）油脂的氢化

如油酸甘油酯通过氢化发生转变的化学方程式为

CH,—（）（X：C17H：i3CH,—（）（）CCI7H35

催化剂

CH-（）（）CCI7H33+3凡△>CH-OOCC,.^

CH,—（）（X：C17H:i3CH?—（）（）CCI7H35o

该过程也可称为油脂的,这样制得的油脂叫,通常又称为硬化油。

易错辨析

'--------------II<

请判断下列说法的正误（正确的打y"，错误的打入”）

（1）根据组成，核酸分为DNA和RNA。（）

（2）DNA大量存在于细胞质和细胞壁中。（）

（3）DNA的两条脱氧核甘酸链之间通过磷酸二酯键连接。（）

（4）DNA和RNA的碱基组成相同，五碳糖不同。（）

（5）细胞中的DNA一定有氢键，RNA一定没有氢键。（）

（6）天然油脂都是高分子化合物（）

（7）Ci7H33co0H和Ci7H31coOH与甘油形成的酯属于油脂（）

（8）油都是由不饱和高级脂肪酸甘油酯组成的，脂肪都是由饱和高级脂肪酸甘油酯组成的（）

（9）油脂里饱和煌基的相对含量越大，油脂的熔点越高（）

（10）植物油不能使澳的四氯化碳溶液褪色（）

典例引领

----------110

考向01考查核酸的组成、结构与性质

【例1】（2024•浙江舟山•一模）下列说法不正确的是（）

A.核酸和蛋白质都是生物大分子

B.核酸和蛋白质都不能发生水解反应

C.核酸中核甘酸之间通过磷酯键连接

D.一定浓度的含氯消毒液可使病毒中的蛋白质变性

考向02考查油脂的结构和性质

【例2】（2024•安徽马鞍山•模拟）关于油脂，下列说法不正确的是（）

C17H33COO-CH2

A.硬脂酸甘油酯可表示为G，H“COO—fH

C17H33COO-CH2

B.花生油能使酸性高锦酸钾溶液褪色

C.植物油通过催化加氢可转变为氢化油

D.油脂是一种重要的工业原料，可用于制造肥皂、油漆等

对点提升

'---------------1|<

【对点1］（2024•江西宜春•模拟）核酸是生命的基础物质，是病毒的“身份证”，所以患者的确诊需要病毒的

核酸检验。以下关于核酸的论述正确的是（）

A.核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的

B.核酸水解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基

C.核酸、核甘酸都是高分子化合物

D.核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用

【对点2］（2024•福建南平•模拟）有一瘦身用的非天然油脂，其结构如下图所示。下列说法正确的是

A.该非天然油脂属于高级脂肪酸的甘油酯

B.该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，其水解产物不与滨水反应

C.该非天然油脂为高分子化合物

D.该非天然油脂在稀硫酸的作用下能水解

考法04合成高分子

L有关高分子化合物的相关概念

（1）单体：能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物。

（2）链节：高分子化合物中化学组成相同，可重复的最小单位。

（3）聚合度：高分子链中含有链节的数目。

n*二阻；鲤雪血—CH；加

单体链节聚合度

2.高分子化合物的基本性质

（1）溶解性：高分子（如有机玻璃）能溶解在适当的有机溶剂中，高分子（如硫化

橡胶）不溶于有机溶剂，只有一定程度的溶胀。

（2）热塑性和热固性：高分子具有（如聚乙烯），高分子具有

（如电木、硫化橡胶）。

（3）强度：高分子材料强度一般比较大。

（4）电绝缘性：通常高分子材料电绝缘性良好。

3.合成高分子化合物的基本反应

（1）加聚反应：不饱和单体通过________生成高分子化合物的反应。

单体聚合物

-ECH,—CH3?

—1

CH,

-ECH2—CHi

—c\

-tCH2—CH玉

—

OOCX,II

—□CH2—CH=CH—CH2□

（2）缩聚反应：单体分子间缩合脱去小分子（如H2O、HX等）生成高分子化合物的反应。

单体聚合物

()()

—H(()CH2cH2(珏H

OCH,

II1

—HO~EC—CHOjirH

()11

—ca^rOH

HH()()

—H-EN—(CH,)“N—(CH/—!'玉()H

4.高分子材料的分类

（1）

天然高分子化合物

线型结构：具有热塑性,

/如低压聚乙烯

高分子化合物猾在也支链型结构：具有热塑性,

如高压聚乙烯

网状结构：具有热固性，

如酚醛树脂

（传统高分子材料,合成纤维

（2）高分子材料合成橡胶

‘新型高分子材料（功能高分子材料

复合材料

z天然纤维：如棉花、羊毛、蚕丝、麻等

纤仅》/人造纤维：如人造丝、人造棉等

维M合成纤维：如“六大纶”：涤纶、锦纶、

力集懵纶、丙纶、维纶、氯纶

易错辨析

--------------II<

请判断下列说法的正误（正确的打“小，错误的打"X"）

-ECH2—CH=C—CH2i

（1）天然橡胶聚异戊二烯（）为纯净物。（）

（2）聚氯乙烯塑料可用于包装食品。（）

（3）酚醛树脂和聚氯乙烯都是热固性塑料。（）

（4）缩聚反应生成的小分子的化学计量数为（H-1）O（）

（5）加聚反应单体有一种，而缩聚反应的单体应该有两种。（）

（6）用热水可以洗涤做过酚醛树脂实验的试管。（）

（7）盛放汽油的试剂瓶不能用橡胶塞（）

（8）天然橡胶是高聚物，不能使澳水褪色（）

（9）为防止污染，可以将塑料购物袋直接烧掉（）

（10）高分子化合物的结构大致可以分为线型结构、支链型结构和网状结构三类（）

典例引领

-----------II<1

考向01考查高分子的结构'性质与用途

【例1】（2024・广东韶关•一模）PBT是最坚韧的工程热塑性材料之一，它是半结晶材料，有非常好的化学

稳定性、机械强度、电绝缘性和热稳定性，其结构简式为

()()

下列叙述错误的是（）

A.PBT具有热固性，受热不熔化

B.PBT的单体是对苯二甲酸和丁二醇

C.由单体合成PBT的反应属于缩聚反应

D.lmolPBT与NaOH溶液反应时，最多可消耗2〃molNaOH

考向02考查高分子化合物单体的判断

-FCH,—CH—(?H—CH—CH,—CHi

-I'I-I

【例2】(2024•安徽滁州•模拟)今有高聚物COOCH,C()(X；HCOOC/L,下列分析正确的是

()

()

II

A.其单体是CH2=CH2和HT—(H：CH

B.它是缩聚反应的产物

()

II

C.其单体是CHLCH-C—

D.链节是CH3cH2coOCH2cH3

【思维建模】高聚物单体的推断方法

1.加聚产物的主链一般全为碳原子，按“凡双键，四个碳；无双键，两个碳”的规律画线断键，然后半键闭

CHCH士

2

合、单双键互换。如十CH?-C%I的单体为和

CNCH2=CH2CH2=CHCN,

+CH2—CH-j-CH2—CH=CH—CH2h

的单体为CH2=CHCH3和CH2=CH—CH=CH2O

CH,

H

00I

2.缩聚产物的链节中不全为碳，一般有“COO、CONH”等结构，在I；或IIN画线处断键,

—c-\-0——C-

碳原子上连一0H,氧原子和氮原子上连一H,即得单体。

对点提升

----------II<1

【对点1](2024•广东揭阳・模拟)在制备顺丁橡胶和高吸水性树脂时，都要加入交联剂。下列说法错误的

是()

A.加入交联剂都可使线型结构变为网状结构

B.橡胶工业中将线型结构连接为体型结构是为了增强橡胶的强度

C.制备高吸水性树脂时将线型结构连接为体型结构是为了使它既吸水又不溶于水

D.顺丁橡胶和高吸水性树脂都可溶于水

【对点2】(2024•江西鹰潭•模拟)凯夫拉是一种高强度、耐腐蚀的芳纶纤维，军事上称为“装甲卫士”，但

长期浸渍在强酸或强碱中其强度有所下降。下表中是凯夫拉的两种结构：

名称结构简式

()()

芳纶1313H-tNH—[Qj—NH—C—(0pCiX

()()

方纶1414H{NHY3>—NH—

下列说法不正确的是()

A.“芳纶1313”和“芳纶1414”互为同分异构体

B.“芳纶1313”“芳纶1414”中数字表示苯环上取代基的位置

()H

c.凯夫拉在强酸或强碱中强度下降，可能与“-LU”的水解有关

()()

H,H,x—C-^A-C—X

D.以-一和\=/为原料制备芳纶1414的反应为缩聚反应

好题冲关

基础过关

------------II<1

1.(2024・四川成都•模拟预测)下列说法正确的是

A.变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应

B.乙醛和丙烯醛不互为同系物，但它们与氢气充分反应后的产物互为同系物

C.淀粉、纤维素、油脂、蛋白质均属于天然高分子化合物，摄入后都能为人体提供能量

D.用碘水检验淀粉是否部分发生水解

2.(2024•浙江杭州•模拟预测)为了自制肥皂，某化学兴趣小组设计方案如下所示，下列说法不正确的是

A.步骤I中，试剂I可以为乙醇，作用是提供均相溶剂

B.用玻璃棒蘸取混合液A,滴入装有冷水的试管中，观察有无滴浮在液面上来判断油脂是否水解完全

C.步骤n中，试剂II为饱和食盐水，目的是降低高级脂肪酸钠盐溶解度，使其析出

D.步骤ni中，可用多组纱布进行过滤操作

3.(2024•北京海淀•二模)生活中处处有化学。下列说法正确的是

A.淀粉水解生成乙醇，可用于酿酒

B.75%的酒精使蛋白质盐析，可用于杀菌消毒

C.植物油与H2发生加成反应，可用于制人造黄油

D.纤维素在人体内水解成葡萄糖，可为人体供能

4.（2024・天津・二模）下列与食品有关的叙述中没有涉及氧化还原反应的是

A.用葡萄糖酸-6-内酯做食品的凝固剂品

B.用抗坏血酸做食品抗氧化剂

C.将植物油氢化，以便运输和储存

D.使用臭氧代替氯气进行自来水消毒

5.（2024・四川成都・模拟预测）葡萄糖水溶液中，存在链状和环状结构间的平衡，常温下相关组分及占比

如下，下列说法正确的是

H--------OH

HO--------H

H--------OH

H--------OH

CH20H

a-D-毗喃葡萄糖链式葡萄糖P-D-毗喃葡萄糖

36.4%<0.0026%63.6%

A.葡萄糖由链状转化为环状结构时发生了分子内脱水

B.B-D-毗喃葡萄糖的稳定性小于a-D-毗喃葡萄糖

C.同浓度的乙醛和葡萄糖水溶液，前者进行银镜反应的速率更快

D.葡萄糖的链状和环状结构中均有4个手性碳原子

6.（2024・湖南•模拟预测）某聚合物商品的结构简式（假设为理想单一结构）如下:

下列有关该聚合物的叙述错误的是

A.属于线型高分子，具有热塑性B.属于合成纤维，可降解

C.可通过缩聚反应制得D.聚合单体有3种

7.（2024•浙江杭州•模拟预测）下列说法不正确的是

A.质谱法可用来测定物质的部分结构信息

B.天然淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，支链淀粉含量很高的谷物，有比较黏的口感

C.肽链通过肽键中的氧原子与氢原子之间存在的氢键作用形成蛋白质的二级结构

D.顺丁橡胶用二硫键等作用力将线型结构连接为网状结构，且硫化交联的程度越大，弹性和强度越好

8.（2024•浙江杭州•模拟预测）关于葡萄糖（CH20H-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO）的说法不正

确的是

A.含有2种官能团B.能发生银镜反应

C.不能与NaHCOs溶液反应生成CO?D.经酶催化水解，可转化为燃料乙醇

9.（2024・辽宁沈阳・模拟预测）在葡萄糖水溶液中，链状结构与环状结构的平衡关系及百分含量如下:

He

HH

a-D』比喃葡萄糖链状葡萄糖B-D』比喃葡萄糖

36.4%<0,0026%63.6%

下列说法错误的是

A.链状葡萄糖成环是-OH与-CHO发生加成反应的结果

B.链状葡萄糖成环后，分子中多了一个手性碳原子

C.三种葡萄糖分子相互转化发生了化学反应，不能互称为同分异构体

D.水溶液中，A-D-毗喃葡萄糖比a-D-毗喃葡萄糖稳定

10.（2024•黑龙江吉林•模拟预测）黑龙江有众多非物质文化遗产，如鄂伦春族桦树皮制作技艺、七台河刀

剑锻制技艺、勃利黑陶、赫哲族鱼皮制作技艺等。下列说法错误的是

A.制作船只使用的桦树皮的主要成分为纤维素

B.以传统技艺锻造出的刀剑属于合金

C.制造黑陶使用的原料的主要成分为二氧化硅

D.制手套和衣服的鱼皮的主要成分为蛋白质

能力提升

-----------II<1

11.（2024・北京•模拟预测）下列说法中，不正确的是

A.麦芽糖和蔗糖互为同分异构体，二者均可以发生水解

B.维生素C具有强还原性，可以与补铁剂一起服用

C.天然氨基酸室温下均为固体，易溶于有机溶剂，不易溶于水

D.植物油经催化加氢的硬化油，不易被空气氧化变质，便于存储和运输

12.（2024・浙江•模拟预测）当新鲜的牛奶被加热后，其表面会凝结成一层奶皮，这层奶皮富含多种营养物

质，包括蛋白质、脂肪和糖类等，下列说法不正确的是

A.蛋白质、脂肪和糖类等物质是以碳链为骨架的有机高分子化合物

B.蛋白质分子内含有氢键

C.可以通过红外光谱分析来识别葡萄糖分子中的官能团

D.灼烧蛋白质时会散发出类似烧焦羽毛的气味

13.（2024•天津南开•模拟预测）核酸是一类生物大分子，关于核酸的说法正确的是

腺喋吟（A）

A.核酸在酶的催化下水解可以得到核昔和戊糖

B.DNA两条链上的碱基通过形成氢键进行互补配对

C.核甘酸是磷酸与戊糖脱水形成的酯

D.腺喋吟分子中的碳原子与氮原子杂化方式完全相同

14.（2024•安徽安庆・模拟预测）某光刻胶（ESCAP）由三种单体共聚而成，ESCAP在芯片表面曝光时发

ESCAPXY

A.合成ESCAP的一种单体为对羟基苯乙烯B.Y分子所有碳原子共平面且存在顺反异构

C.X的酸性比ESCAP的酸性强D.曝光时发生了取代反应和消去反应

15.（2024・北京•三模）高吸水性树脂（SAP）的结构片段如图所示。

wv-CHj-CH—CHj-CH—CH2-CH—CHj-

iCOONa1COONa

^ATCH2—CH—CH2—CH—CH2—CH—CH-

!OOH!OOH

[图中~表示链延长，R为一（CH2）n—]

下列说法正确的是

A.合成SAP的反应为缩聚反应

B.合成SAP的单体中碳原子均共面

C.将SAP中竣基等基团酯化可提高其吸水性

D.丙烯与1,4-戊二烯共聚可形成类似SAP骨架的交联结构

真题感知

------------II<1

1.（2024•河北卷）高分子材料在生产、生活中得到广泛应用。下列说法错误的是

A.线型聚乙烯塑料为长链高分子，受热易软化

B.聚四氟乙烯由四氟乙烯加聚合成，受热易分解

C.尼龙66由己二酸和己二胺缩聚合成，强度高、韧性好

D.聚甲基丙烯酸酯（有机玻璃）由甲基丙烯酸酯加聚合成，透明度高

2.（2024・山东卷）中国美食享誉世界，东坡诗句“芽姜紫醋炙银鱼”描述了古人烹饪时对食醋的妙用。食醋

风味形成的关键是发酵，包括淀粉水解、发酵制醇和发酵制酸等三个阶段。下列说法错误的是

A.淀粉水解阶段有葡萄糖产生B.发酵制醇阶段有C。2产生

C.发酵制酸阶段有酯类物质产生D.上述三个阶段均应在无氧条件下进行

3.（2024・安徽卷）D-乙酰氨基葡萄糖（结构简式如下）是一种天然存在的特殊单糖。下列有关该物质说法正

确的是

NHCOC%

A.分子式为C8HlB.能发生缩聚反应

C.与葡萄糖互为同系物D.分子中含有◎键，不含兀键

4.（2024•全国甲卷）我国化学工作者开发了一种回收利用聚乳酸（PLA）高分子材料的方法，其转化路线如

下所示。

下列叙述错误的是

A.PLA在碱性条件下可发生降解反应

B.MP的化学名称是丙酸甲酯

C.MP的同分异构体中含竣基的有3种

CH3

D.MMA可加聚生成高分子

COOCH3

5.（2024•新课标卷）一种点击化学方法合成聚硫酸酯（W）的路线如下所示:

W

下列说法正确的是

A.双酚A是苯酚的同系物，可与甲醛发生聚合反应

B.*幻九工04催化聚合也可生成W

C.生成W的反应③为缩聚反应，同时生成1

D.在碱性条件下，W比聚苯乙烯更难降解

6.（2024•北京卷）下列说法不正确的是

A.葡萄糖氧化生成CO2和H?。的反应是放热反应

B.核酸可看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子

C.由氨基乙酸形成的二肽中存在两个氨基和两个竣基

D.向饱和的NaCl溶液中加入少量鸡蛋清溶液会发生盐析

7.（2024•北京卷）CO2的资源化利用有利于实现“碳中和”。利用CO2为原料可以合成新型可降解高分子

P,其合成路线如下。

已知：反应①中无其他产物生成。下列说法不正确的是

A.CO2与X的化学计量比为1:2

B.P完全水解得到的产物的分子式和Y的分子式相同

C.P可以利用碳碳双键进一步交联形成网状结构

D.Y通过碳碳双键的加聚反应生成的高分子难以降解

CO28.（2024•广东卷）我国饮食注重营养均衡，讲究“色香味形”。下列说法不正确的是

A.烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖属于二糖

B.新鲜榨得的花生油具有独特油香，油脂属于芳香烧

C