茶艺师理论练习题库及答案

茶艺师理论练习题库及答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.冰茶品饮时，男性多采用()，先闻香，再观色，后啜饮。A、单手握柄持杯B、双手握柄持杯C、双手捧杯底D、右手持杯，左手托杯底正确答案：A2.雨花茶的干茶色泽是()。A、黄绿B、灰绿C、深绿D、灰白正确答案：C3.()外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针。A、都云毛尖B、雨花茶C、六安瓜片D、碧螺春正确答案：B4.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“()”。A、三道茶B、五福茶C、八宝茶D、六合茶正确答案：D5.制作1000ml的冰茶，置茶量约需()。A、2~3gB、10~12gC、16~18gD、8~9g正确答案：C6.()的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。A、永春佛手B、武夷肉桂C、铁观音D、黄金桂正确答案：D7.茶艺师在春节期间接待台胞时，注意不能说()。A、“万事如意”B、“新年快乐”C、“心想事成”D、“恭喜发财”正确答案：B8.被誉为中国茶道“活化石”的是()。A、闽北工夫茶B、云南工夫茶C、潮汕工夫茶D、四川工夫茶正确答案：C9.()的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，音韵显，汤色金黄清澈明亮。A、铁观音B、黄金桂C、永春佛手D、武夷肉桂正确答案：A10.古代文人茶艺的精神是追求()。A、“精俭清和”B、“真和美廉”C、“和敬俭真”D、“俭清和静”正确答案：A11.()擅长制作瓜果壶，传世款式有“梅干壶”、“梨皮方壶”、“南瓜壶”等。A、邵大亨B、顾景洲C、陈鸣远D、陈曼生正确答案：C12.“请您在这签字好吗?”用英语表述最恰当的是()。A、Wouldyoupleasewriteyournamehere?B、Wouldyoupleasesignyournamehere?C、Putyournamehere.D、Signyournamehere.正确答案：B13.扁平形名优绿茶的代表是()。A、碧螺春B、六安瓜片C、龙井茶D、雨花茶正确答案：C14.香港人常说饮茶的“一盅两件”是指()。A、一盖杯配两个茶杯B、一茶壶配两个茶杯C、一壶茶配一些点D、一茶盅配两个茶杯正确答案：C15.武夷岩茶的外形()，叶端扭曲，色泽绿褐油润。A、细紧重实B、肥壮紧结C、肥壮卷曲D、紧结卷曲正确答案：B16.赵州从谂禅师倡导()。A、“以茶禅定”B、“以茶养生”C、“以茶悟道”D、“以茶修行”正确答案：C17.宋代哥窑的产地在()。A、浙江杭洲B、浙江龙泉C、福建建洲D、河南临汝正确答案：B18.罐罐茶可分为面罐茶和()两种。A、酥油茶B、五福茶C、八宝茶D、油炒茶正确答案：D19.在荷兰()中，最受欢迎的茶是茉莉花茶。A、日常生活中B、下午茶C、中国餐馆D、上午茶正确答案：C20.茶具款识字的排列方式有()和四字两行及四字环形款等。A、三字两行、环形款A、五字三行、环形款B、六字两行、三行款C、六字三行、环形正确答案：C21.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。A、红茶B、黑茶C、乌龙茶D、绿茶正确答案：D22.韩国的茶道分为()。A、抹茶道和煎茶道B、点茶法和煮茶法C、点茶道和煮茶道D、抹茶法和煎茶法正确答案：B23.()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、玉书煨B、兔毫盏C、盖碗D、茶荷正确答案：C24.冲泡调饮红茶的水温以()为宜。A、60℃B、90℃C、70℃D、25℃正确答案：B25.擂茶又称“三生汤”，其主要原料是()。A、茶叶、芝麻、花B、茶叶、生姜、花生C、茶叶、芝麻、生米D、茶叶、生姜、生米正确答案：D26.“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的()的茶俗。A、彝族B、傣族C、白族D、苗族正确答案：C27.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。A、6B、5C、3D、7正确答案：A28.红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、调饮品冲泡茶叶B、茶与调饮品一起冲泡饮用C、茶与调饮品一起煮沸D、茶汤过滤，再加各种调饮品正确答案：D29.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，不用冷开水，因为()。A、烧久的水会影响茶味B、喜欢热饮C、冷开水冲兑牛奶不好喝D、冷开水的温度不够正确答案：A30.历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以()为目的，更注重同饮之人。A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、社交活动正确答案：A31.“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。A、曼生壶B、供春壶C、大彬壶D、孟臣壶正确答案：A32.姜盐豆子茶如单以()加茶叶冲泡，称为“豆子茶”。A、黄豆B、黑豆C、红豆D、绿豆正确答案：A33.唐代中叶百丈怀海禅师撰写()，将茶融入禅宗礼法。A、“百丈清规”B、“大观茶论”C、“禅茶一味”D、“吃茶养生记”正确答案：A34.古代文人茶艺的精神是追求“精()清和”。A、廉B、美C、俭D、真正确答案：C35.潮汕工夫茶必备的“四宝”是()。A、玉书煨、潮汕炉、大彬罐、若琛杯B、玉书煨、酒精炉、大彬罐、若琛杯C、玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯D、玉书煨、酒精炉、孟臣罐、若琛杯正确答案：C36.制作500ml的冰茶，置茶量约需()。A、10~12gB、5~6gC、8~9gD、2~3g正确答案：C37.普洱茶主产于()省，为非压制的黑茶。A、广西B、西藏C、广东D、云南正确答案：D38.()可分为面罐茶和油炒茶两种。A、八宝茶B、三清茶C、罐罐茶D、六合茶正确答案：C39.调饮红茶的盛茶杯多采用()。A、盖杯B、紫砂杯C、带柄带托的瓷杯D、若琛杯正确答案：C40.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用()的人最多，饮法与英国人类似。A、白茶B、绿茶C、花茶D、红茶正确答案：D41.牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、茶汤过滤，再加牛奶和糖B、茶与牛奶和糖一起煮沸C、牛奶冲泡茶叶D、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用正确答案：A42.闽北乌龙茶的代表是()。A、凤凰水仙B、武夷岩茶C、永春佛手D、冻顶乌龙正确答案：B43.潮汕工夫茶茶艺中用壶盖轻轻刮去壶口泡沫称之为“()”。A、高冲B、刮顶C、低斟D、淋眉正确答案：B44.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、()、冷却壶、有胆的滤壶等。A、紫砂壶B、咖啡壶C、冰块缸D、保温壶正确答案：C45.原始社会茶具的特点是()。A、金属茶具B、石制茶具C、木制茶具D、一器多用正确答案：D46.白茶的香气特点是()。A、陈香B、毫香C、花香D、蜜香正确答案：B47.冰茶的原料茶，以茶汁易快速浸出的为好，最常用的为()。A、紧压茶B、条形茶C、片茶D、碎茶正确答案：D48.台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是()。A、抑制茶香散发B、清洗茶壶C、保持茶壶温度D、避免壶底水滴落杯中正确答案：D49.()是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。A、五福茶B、八宝茶C、酥油茶D、油炒茶正确答案：D50.ち目にかかゎて大嬉しぃこす的意思是()。A、好久不见B、请慢走C、很高兴见到您D、近来好吗正确答案：C51.茶艺表演中挂画、()、焚香、点茶统称为四艺。A、插花B、服装C、茶具D、古玩正确答案：A52.闽北乌龙茶的代表是()。A、包种茶B、黄金桂C、武夷岩茶D、永春佛手正确答案：C53.文人茶艺选用()、景德镇瓯、惠山竹炉和汴梁锡铫等茶器。A、宜兴紫砂壶B、青花瓷壶C、陶壶D、白瓷盖碗杯正确答案：A54.在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用()茶具。A、黄色B、橙色C、紫色D、红色正确答案：A55.台湾“吃茶流”的主要精神是()。A、和B、序C、和D、序正确答案：B56.中国工夫茶艺按地区名俗可分为()等四大流派。A、潮汕、台湾、闽南、武夷山B、潮汕、台湾、泉洲、武夷山C、潮汕、台湾、泉洲、漳州D、潮汕、台湾、闽南、闽北正确答案：A57.在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是()。A、想尽办法让宾客适应我国的民族礼节B、可以不用考虑我国接待的行为准则，运用他们的礼仪来接待C、可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好D、尽可能展示我国茶文化的礼仪正确答案：C58.()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。A、祁红B、湖红C、川红D、滇红正确答案：D59.特一级()形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，叶金黄。A、碧螺春B、龙井茶C、金坛雀舌D、黄山毛峰正确答案：D60.包种茶的发酵程度在()中最轻。A、黄茶B、绿茶C、乌龙茶D、白茶正确答案：C61.古代文人茶艺的精神是追求“()俭清和”。A、静B、精C、廉D、美正确答案：B62.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。A、1~2B、0.5~1C、7~8D、3~5正确答案：D63.君山银针属于()类。A、绿茶B、黄茶C、黑茶D、花茶正确答案：B64.擂茶主要流行于我国南方()聚居区。A、畲族B、黎族C、白族D、客家人正确答案：D65.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。A、蒙古奶茶B、四川盖碗茶C、潮汕工夫茶D、云南三道茶正确答案：C66.冰茶制作中分茶时，每杯茶中用冰量以()的容积为宜。A、10~20mlB、40~50mlC、20~30mlD、30~40ml正确答案：C67.碧螺春的香气特点是()。A、甜醇带板栗香B、鲜嫩带蜜糖香C、鲜嫩带花果香D、甜醇带蜜糖香正确答案：C68.冰茶的原料以()为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。A、茶叶和糖B、薄荷和盐C、茶叶和盐D、薄荷和糖正确答案：A69.“龙虎斗”是()的饮茶习俗。A、苗族B、纳西族C、藏族D、蒙古族正确答案：B70.“工夫茶”是特指()的沏泡品饮方法。A、乌龙茶B、黄金桂C、武夷水仙D、凤凰单枞正确答案：A71.配料茶通过在茶中添加各种干果、果仁以及可食用中草药，目的是增加茶的()功能。A、经济B、文化C、治疗D、保健正确答案：D72.灌木型茶树的基本特征是()。A、主干明显，分枝稀，多近地面处B、主干明显，分枝密，多距地面较高处C、没有明显主干，分枝稀，树冠大D、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小正确答案：D73.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、潮汕工夫茶D、客家擂茶正确答案：C74.()可分为面罐茶和油炒茶两种。A、三道茶B、五福茶C、八宝茶D、罐罐茶正确答案：D75.在今天我们看到的唐代宫廷茶艺表演中再现历史的文化内容有唐朝宫廷礼仪、()、饮茶器具等。A、唐代服饰B、宫廷服饰C、唐代百姓服饰D、唐代发型正确答案：B76.下列对顾客接待概念的描述中，()是不全面的。A、是一门精深的接待服务销售融为一体的艺术B、是从迎宾到送客过程中的接待服务C、是指茶艺师代表所在单位,向服务对象提供服务、出售商品的过程D、对宾客进行茶艺表演过程中的服务正确答案：D77.制作500ml的冰茶，置茶量约需()。A、4~5gB、5~6gC、8~9gD、2~3g正确答案：C78.冰茶制作时冲泡用水量和用冰量之比以()为宜。A、5：1B、2：1C、3：1D、4：1正确答案：D79.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是()。A、去除杂质B、去除陈味C、提高茶壶和茶盅的温度D、降低茶壶和茶盅的温度正确答案：C80.台湾茶人称()为“投汤”。A、冲水B、斟茶C、淋壶D、干壶正确答案：B81.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、()、清言对话。A、比斗茶器B、琴棋书画C、斗茶论水D、评论时势正确答案：B82.黄金桂的香气特点是香气高强有()。A、兰花香B、桂皮香C、水蜜桃香D、玉兰花香正确答案：C83.冰茶的原料茶，常用的以红碎茶为主，主要目的是便于()。A、茶汤温度降低B、清洗C、茶汁快速浸出D、提高茶汤浓度正确答案：C84.构思()是展览会会务准备工作之一。A、会务安排B、展览活动安排C、整个展览结构D、展位布局图正确答案：C85.“非常感谢您的好意”.用英语最妥当的表述是()。A、Thankyou.B、Thoukyouverymuch.C、Thankyouverymuchforyourkindness.D、Thanksalot.正确答案：C86.西湖龙井的产地是()。A、浙江杭州B、江苏南京C、江苏苏州D、浙江新昌正确答案：A87.こんはんは的意思是()。A、晚上好B、请问几位C、需要预定吗D、慢走正确答案：A88.潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是()。A、列器备茶B、煮水候汤C、干壶置茶D、温壶烫盅正确答案：A89.制作酥油茶一般采用()。A、白茶B、砖茶C、乌龙茶D、龙井茶正确答案：B90.台湾“吃茶流”茶艺程序中，为了使茶壶的温度里应外合，，需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为()。A、浇壶B、摇壶C、赏壶D、干壶正确答案：A91.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分