DB64T-奶牛抗逆性评定技术规范编制说明

-1-奶牛抗逆性评定技术规范编制说明2024年12月目次工作概况二、制定标准的必要性和意义三、主要起草过程四、制定标准的原则和依据，与现行法律法规、标准的关系五、主要条款的说明，主要技术指标、参数、实验验证的论述六、重大意见分歧的处理依据和结果七、实施标准的措施建议八、知识产权说明九、其他应予说明的事项一、工作简况（一）任务来源2023年11月22日，根据自治区市场监管厅《关于征集2024年宁夏地方标准立项计划的通知》（2023〔1374〕号），宁夏回族自治区农业农村厅启动地方标准立项工作。根据自治区市场监管厅《关于下达2024年地标准制（修）订计划（第二批）的通知》，批准《奶牛抗逆性评定技术规范》列入2024年（第二批）地方标准制（修）订计划。按照宁夏农业农村厅《关于做好2024年农业领域立项地方标准制（修）订工作的通知》，为做好标准制（修）订工作，结合牛奶产业发展全产业链提升需求的实际情况，编制《奶牛抗逆性评定技术规范》地方标准，标准由宁夏农业农村厅（归口单位全称）提出并归口。（二）起草单位本标准项目主要承担单位：宁夏畜牧工作站协作单位为：中国农业大学，宁夏农垦乳业股份有限公司，宁夏奶业科创中心。（三）主要起草人及分工侯丽娥，助理畜牧师，负责标准文本主要起草。等参加本标准草案讨论、修改完善、协助完成相关工作等。二、制定（修订）标准的必要性和意义奶业是畜牧业中最具潜力和活力的产业，是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，是农业现代化的标志性产业和一二三产业协调发展的战略性产业。2020年，习近平总书记视察宁夏时明确指出，“奶牛规模化养殖很重要，没有规模化就没有标准化，就没有效益，宁夏牛奶品质很好，要把它做大做强”。2022年6月，自治区第十三次党代会确定牛奶产业为“六特”产业之一，以高产高效、优质安全、绿色发展为目标，以提升牛奶产业全产业链竞争力为核心，进一步优化牛奶产业布局，扩大养殖规模，提升综合效益，要把宁夏建成全国重要的优质奶牛、优质奶源和优质高端乳制品生产基地，进一步擦亮“高端奶之乡”品牌。相关研究表明，在生产实践中同一年龄段、同一生理阶段的荷斯坦奶牛在经过热应激、冷应激、调换日粮配方、调群、免疫以及恶劣的天气条件等不利因素影响下，部分奶牛仍能保持其原有生产水平或生产性能下降后能够快速恢复，表现出更强抗逆性。奶牛的抗逆性在一定程度上受其遗传水平的影响，依据DHI测定、环境监测、疾病健康等数据结果，针对性的开展遗传选育，可培育出强抗逆性的奶牛群体。同时，通过评定奶牛的抗逆性，可深入了解影响奶牛生产性能及健康的不利因素及其阈值，利用DHI数据、环境监测、疾病健康等数据，及时了解牛群生产性能健康状况，研究分析形成一套完整的管理方案。通过提高牛群管理水平和提前应对可能发生的不利影响，避免冷热应激、乳房炎及繁殖疾病的发生，保证奶牛健康，保持正常生产性能水平，降低奶牛被动淘汰率，增加奶牛在群寿命。因此，开展奶牛抗逆性评定是选育强抗逆性奶牛和提高奶牛健康长寿性及生产性能的重要技术手段。目前，我区成母牛平均单产9.8吨，较美国（12.4吨）、新西兰（12.5吨）等奶业发达国家低24%以上，比上海（10.3吨）等国内先进水平低8.7%，区内不同牧场之间成母牛单产水平也有较大差异，其中单产最高的可以达到13吨，也有8吨的牛场存在；我区奶牛实际使用寿命为4.4岁，相当于2.4-2.5胎，而奶牛一般在5-7胎时才达到产量高峰，在新西兰、英国和荷兰奶业发达国家，奶牛利用胎次分别达到了4.2、3.9和3.7，对应终身寿命6.2年、5.9年和5.7年。个别多胎高产奶牛的寿命可达16岁，终身产奶量在100吨以上；面对市场不利行情养殖企业提高牛群主动淘汰率等诸多因素叠加影响，我区奶牛成母牛年淘汰率在25%以上，使用年限普遍较短，牛群自繁增长乏力，依靠外购后备牛维持产能成为常态。因此，我区亟需提高奶牛种源自主培育能力，以平衡育种理念为指引，培育抗逆性强、健康长寿的奶牛群体，提升宁夏奶产业核心竞争力。宁夏畜牧工作站（奶牛DHI测定中心）是农业部认定全国第一批18个测定中心之一，承担实施宁夏奶牛DHI测定工作，项目实施以来，联合中国农大、中国农科院北京畜牧所和宁夏兽药饲料监察所等单位，历经14年产学研联合攻关，建立了完善的DHI测定和生鲜乳质量安全监测技术体系，开展了优质高产奶牛选育、奶牛精准化健康养殖、生鲜乳风险控制和绿色循环养殖和奶牛经济重要性状高效评价等技术研究，取得系列重大技术突破。截至今年三季度，全区奶牛存栏87.8万头，同比降低3.4%；生鲜乳产量345.3万吨，同比增长9.8%；成母牛单产突破9800公斤，比全国平均水平高300公斤，人均牛奶和奶牛占有数均居全国第1位，牛奶产业全产业链产值641亿元。牛奶产业对我区农林牧渔业总产值增长的贡献率达到25%以上，为宁夏农业增加值增速居全国前列提供了有力支撑；规模化比例达到99%以上，高于全国平均水平27个百分点；已培育优秀后备奶牛种公牛112头，其中，“宁京1号”种公牛基因检测育种值（GTPI）达到2822，进入国际先进行列，实现了我区由单一引种向自主繁育转变；奶牛良种化率、全混合日粮饲喂率、机械化挤奶率均达到100%；生鲜乳乳蛋白、乳脂含量分别高于国家标准2.9%、13.8%，谷氨酸、酪氨酸含量分别高于全国代表值44.6%、29.4%，硒、锌含量分别高出全国代表值49.5%、108.3%，体细胞数长期保持在20万/毫升以下，生鲜乳抽检合格率连续14年保持100%，是伊利、蒙牛等乳品加工企业加工高端乳制品的优质奶源基地。拟制定的《奶牛抗逆性评定技术规范》，在实施奶牛DHI测定和奶牛经济重要性状高效评价技术研究项目基础上，以我区规模化奶牛场2008年以来的部分标准化示范场奶牛7.67亿条奶牛生产性能数据、行为数据、奶台泌乳数据、环境温湿度数据、健康等数据为依据，通过分析、整合以及深度挖掘数据内涵，从实际日产奶量和理想泌乳曲线的差距、恢复能力、稳定性等角度，评定奶牛的抗逆性，为选育生产性能高、抗逆性强的优质奶牛核心群，解决制约我区奶牛种业卡脖子问题奠定坚实的数据和技术基础。同时，为培育优质种公牛提供良种资源，对进一步提升我区奶业核心竞争力具有重要意义。三、主要起草过程（一）成立起草组、确定分工该标准由宁夏回族自治区畜牧工作站提出，地方标准项目任务下达后，2023年6月，畜牧工作站联合中国农业大学、宁夏大学、宁夏农垦乳业有限公司等相关单位技术人员成立项目标准起草编制工作组，开展标准文本的起草、讨论、征求意见、审定等工作，并明确工作组各成员的分工及其任务和职责。（二）准备阶段2023年6月，为做好此规程的起草工作，全面分析牛奶产业现状和特点，结合牛奶产业发展规划的需求初步构建标准体系结构图；对现有的宁夏牛奶相关地方标准进行评估复审清理；对相关的国家法律法规、政策文件、行业标准及现有的地方标准进行梳理、归纳和分类，制定标准明细表；根据奶牛生长发育及泌乳的全过程，总结了全区规模奶牛场在饲养管理、大数据信息收集等过程中的经验和行之有效的技术措施，在规模奶牛场抗逆性、信息自动监测系统等术语定义及抗逆性评价等方面做了要求，力求使本规范具有较好的科学性和先进性，具有实用性和可操作性。（三）编制阶段1.收集数据2023年6月～8月，结合相关标准、文献资料、调研结果和试验研究，起草组对奶牛抗逆性、环境应激、抗逆性差距等相关的术语和定义、评定奶牛抗逆性相关数据的收集（奶牛生产性能数据、行为数据、奶台泌乳数据、环境温湿度数据、健康数据）、评定奶牛抗逆性的方法（泌乳曲线恢复能力、稳定性等）要求和相关技术参数进行反复验证，形成了《奶牛抗逆性评定技术规范》（工作讨论稿），经编写组讨论修改后形成了征求意见稿，完成编制说明的编写。2.形成初稿2023年7—8月，编制组内对技术规范内容进行多次研讨，确定标准框架和主要内容，并编写形成了《奶牛抗逆性评定技术规范》标准文本初稿。3.形成讨论稿2023年8—9月期间，项目组赴宁夏农垦乳业股份有限公司、宁夏金宇浩兴农牧业股份有限公司等大型规模场进行调研座谈，标准编制小组根据提出的意见和建议，对标准草案的技术要点和编制说明进行了认真的修改和完善，形成标准讨论稿。（四）调研及征求意见2023年11月—2024年4月，向区内相关领域的5位专家，10个养殖场发送了标准征求意见稿文本和编制说明。根据意见逐一进行了修改。2024年5月，经过自治区市场监管厅专家论证会议初审，根据专家意见建议进一步修改完善标准文本和编制说明。2024年6—11月，在区内广泛开展调查研究和资料收集，进一步完善标准文本和编制说明。四、编制原则和依据，与现行法律法规、标准的关系（一）编制原则按照《中华人民共和国标准化法》《自治区地方标准管理办法》及《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》（GB/T1.1-2020)的相关要求。（二）编制依据受国内外大环境影响，我国奶业呈现原料奶高增速、乳制品消费低增速的局面。今年以来，全国牛奶产量增速保持在7%左右，同期全国乳制品消费增速不到3%，生鲜乳供大于求导致原奶阶段性过剩。受乳制品销售不畅压力传导，生鲜乳价格持续下跌。全国10个奶业主产省生鲜乳平均价格3.13元/公斤，同比下跌16.1%，环比持平。我区合同内生鲜乳平均价格3.01元/公斤，同比下跌17.1%，环比持平。散奶价格2.5~2.7元/公斤，同比下降8.7%，环比上涨6.1%，全区约70%以上养殖场处于保本或亏损经营状态。而，奶牛抗逆能力的提高有益于奶牛的健康、生产寿命和牛奶生产的利润。相关参考文献共计10余篇：[1]刘云玲,魏艳辉,徐小伟等.奶牛健康监测设备、技术及应用研究进展[J/OL].农业机械学报:1-18[2023-10-26].[2]张琴妹,金宜全,吴天佑等.热应激对奶牛行为的影响及应对措施[J].中国奶牛,2023(07):34-38.[3]王政,宋怀波,王云飞等.奶牛运动行为智能监测研究进展与技术趋势[J].智慧农业(中英文),2022,4(02):36-52.[4]李尚汝.基于多维度信息的奶牛个体采食量与疾病预测方法的研究[D].东北农业大学,2022.[5]石芳权,王辉,赵一广等.数字化技术与装备在奶牛养殖中的应用[J].中国乳业,2021(08):60-67.（三）与现行法律法规、标准的关系本文件的编制参照现行国家强制性标准、检测方法标准，以及国内外相关资料，与这些文件中的规定不存在矛盾，协调一致。五、主要条款的说明，主要技术指标、参数、实验验证的论述（一）主要条款说明1.术语和定义。在术语和定义中，对奶牛抗逆性、环境应激、抗逆性差距等专业术语进行了详细的定义和说明。2.评定奶牛抗逆性相关数据的收集。规定了奶牛生产性能数据、行为数据、奶台泌乳数据、环境温湿度数据及健康数据收集的方法及内容。3.评定奶牛抗逆性的方法。规定了规模化奶牛养殖场生产性能数据评定、奶牛行为数据评定、泌乳数据评定、环境温湿度数据评定及健康数据评定等要求及参数等。（二）主要技术指标、参数、试验验证的论述累计收集12个牧场2020年1月至2024年11月，5.85万头成母牛共计6.79亿条奶牛反刍时间、活动量等行为数据；收集2019年1月至2024年11月4.38万头奶牛共计7490万条奶台数据；在4个养殖场利用环境温湿度自动监测系统，收集1036万余条数据；收集2014年至2024年11月共7.4万头奶牛乳房疾病、蹄病、酮病等11类健康数据29.4万条；完成9个牧场2008年至2024年6月367.8万头奶牛生产性能测定数据和系谱资料收集工作，累计收集生产性能测定数据120万条。重大意见分歧的处理依据和结果本标准编制过程中无重大分歧意见。七、实施标准的措施及建议本标准作为推荐性地方标准发布实施。八、知识产权说明本标准内容不涉及专利等相关知识产权。九、其他应说明的事项本