2025年wset二级试题及答案

wset二级试题及答案姓名：____________________

一、选择题（每题2分，共20分）

1.WSET二级课程主要针对哪个葡萄酒消费群体？

A.初级葡萄酒爱好者

B.高级葡萄酒爱好者

C.葡萄酒行业从业者

D.以上皆可

2.以下哪项不是红葡萄酒的典型香气？

A.草莓

B.咖啡

C.火焰

D.水果

3.下列哪种葡萄酒适合搭配海鲜？

A.重口味的红葡萄酒

B.轻盈的干型白葡萄酒

C.醇厚的甜型葡萄酒

D.香气浓郁的桃红葡萄酒

4.以下哪种葡萄酒通常具有较高的单宁含量？

A.雷司令

B.灰皮诺

C.品丽珠

D.赤霞珠

5.葡萄酒的陈年潜力通常取决于哪些因素？

A.葡萄品种

B.产区

C.年份

D.以上都是

6.以下哪种葡萄酒不适合陈年？

A.雷司令

B.赤霞珠

C.普罗赛克

D.阿斯蒂

7.葡萄酒中的酸度对口感有何影响？

A.增强口感

B.减弱口感

C.无明显影响

D.以上都是

8.以下哪种葡萄酒通常具有较高的酒精度？

A.雷司令

B.赤霞珠

C.雪莉

D.阿斯蒂

9.葡萄酒中的果味与花香有何区别？

A.果味香气来源于葡萄本身，花香香气来源于酒液中的其他成分

B.果味香气来源于酒液中的其他成分，花香香气来源于葡萄本身

C.两者香气来源相同

D.两者香气来源不同，但无具体区别

10.葡萄酒在饮用前需要醒酒的原因是什么？

A.提高酒精度

B.增强香气

C.降低单宁

D.以上都是

二、填空题（每题2分，共20分）

1.WSET二级课程分为______个单元。

2.葡萄酒的香气主要分为______和______两大类。

3.葡萄酒的品质与______、______、______等因素密切相关。

4.葡萄酒的陈年潜力取决于______、______、______等年份因素。

5.葡萄酒的口感受到______、______、______等因素的影响。

6.葡萄酒中的单宁主要来源于______和______。

7.葡萄酒的酸度对口感的影响是______。

8.葡萄酒的酒精度通常在______到______之间。

9.葡萄酒的香气分为______、______、______、______四个层次。

10.葡萄酒在饮用前需要醒酒，主要目的是______。

三、判断题（每题2分，共20分）

1.葡萄酒的品质仅取决于葡萄品种。（）

2.葡萄酒的陈年潜力与年份无关。（）

3.葡萄酒的口感只受到酒精度的影响。（）

4.葡萄酒中的单宁含量越高，口感越佳。（）

5.葡萄酒的酸度越高，口感越差。（）

6.葡萄酒的香气与葡萄品种无关。（）

7.葡萄酒在饮用前需要醒酒，目的是降低酒精度。（）

8.葡萄酒的香气分为果香、花香、酒香、陈年香四个层次。（）

9.葡萄酒的口感与酒杯材质无关。（）

10.葡萄酒的陈年潜力与产区无关。（）

四、简答题（每题5分，共25分）

1.简述WSET二级课程中关于葡萄酒的品鉴技巧。

2.解释什么是“葡萄园风土”，并举例说明。

3.描述葡萄酒陈年的过程及其对口感的影响。

4.介绍几种常见的葡萄酒配餐原则。

5.简述葡萄酒储存的基本条件和注意事项。

五、论述题（每题10分，共20分）

1.论述葡萄酒产区对葡萄酒风格的影响。

2.结合具体例子，论述葡萄酒与食物搭配的原理。

六、案例分析题（每题10分，共10分）

阅读以下案例，回答问题：

案例：某葡萄酒爱好者计划参加WSET二级课程，他已具备一定的葡萄酒知识，但对葡萄酒产区了解有限。在准备考试的过程中，他发现不同产区的葡萄酒风格差异很大，这让他感到困惑。

问题：针对这位爱好者的困惑，提出一些建议，帮助他更好地理解葡萄酒产区对葡萄酒风格的影响。

试卷答案如下：

一、选择题（每题2分，共20分）

1.D

解析思路：WSET二级课程是针对所有葡萄酒爱好者开设的，无论初学者还是有一定基础的消费者都可以参加，因此选项D“以上皆可”是最合适的。

2.C

解析思路：火焰不是红葡萄酒的典型香气，红葡萄酒的香气通常包括浆果、草本、泥土等。

3.B

解析思路：海鲜搭配轻盈的干型白葡萄酒，如长相思、雷司令等，可以平衡海鲜的鲜味和葡萄酒的清爽口感。

4.D

解析思路：赤霞珠是一种高单宁含量的红葡萄品种，因此它的葡萄酒通常具有较高的单宁含量。

5.D

解析思路：葡萄酒的陈年潜力受到葡萄品种、产区、年份等多种因素的影响。

6.C

解析思路：普罗赛克是一种起泡酒，通常不适合陈年，因为它的风味和结构在年轻时已经非常完整。

7.A

解析思路：酸度可以增强葡萄酒的口感，尤其是在白葡萄酒中，酸度是平衡酒体、提升风味的要素。

8.C

解析思路：雪莉酒是一种具有较高酒精度的葡萄酒，通常酒精度在17%-22%之间。

9.A

解析思路：果味香气主要来源于葡萄本身，而花香香气通常是由于酒液中的其他成分如酵母和橡木桶带来的。

10.B

解析思路：醒酒的主要目的是让葡萄酒中的香气和风味充分释放，而不是降低酒精度。

二、填空题（每题2分，共20分）

1.五

2.果香、花香

3.葡萄品种、产区、年份

4.葡萄品种、产区、年份

5.酒精度、酸度、单宁

6.葡萄皮、橡木桶

7.增强口感

8.8%-15%

9.果香、花香、酒香、陈年香

10.让香气和风味充分释放

三、判断题（每题2分，共20分）

1.×

2.×

3.×

4.×

5.×

6.×

7.×

8.√

9.×

10.×

四