家政学习资料练习试题及答案

第页家政（家务）学习资料练习试题及答案1.褥疮是由于局部组织()，使血循环障碍，持续缺血缺氧所引起的。A、长期受压B、充血C、干裂D、感染【正确答案】：A2.为防止发生褥疮，家政服务员对卧床不起的病人，应定时帮助()和检查受压的皮肤，。A、漱口B、拍背C、翻身D、喂水【正确答案】：C3.不锈钢炊具锅底如有食物烧焦粘结，不能用()铲刮。A、金属锐器B、竹器C、木器D、抹布【正确答案】：A4.原料经过不同的()加工处理后就成为既便于烹调，又便于食用的各种形状。A、切配B、初步C、刀法D、精细【正确答案】：C5.为老年人晨间生活照料时，首先应协助老年人()。A、洗脸B、漱口C、梳头D、排便【正确答案】：D6.干货原料重量增加，这表明受潮，质量()。A、上升B、加强C、下降D、恢复【正确答案】：C7.为适应孕妇的生理需要，其衣着应宽松舒适，应穿适宜的鞋子是()。A、厚底鞋B、薄底鞋C、坡跟船鞋D、系鞋带鞋【正确答案】：C8.人防指通过人的能动作用，在掌握入室盗窃、抢劫等犯罪活动规律的基础上所采取的各种()。A、隔离措施B、监护措施C、防范措施D、防守措施【正确答案】：C9.一般婴儿()左右就可培养定时排便的习惯。A、2～3个月B、6个月C、9个月D、12个月【正确答案】：B10.发生危急病人要急救应立即拔打()。A、121B、119C、120D、110【正确答案】：C11.人工喂养喂奶前，必须先检测一下奶的()是否合适。A、温度B、稠度C、甜度D、容量【正确答案】：A12.菜肴热加工的关键在于正确掌握()。A、时间B、数量C、火候D、形状【正确答案】：C13.家中遇到撬窃时,家政服务员首先应报案，()和配合公安机关侦破案件。A、打扫现场B、保护现场C、离开现场D、整理现场【正确答案】：B14.家政服务员走进居室，清洁家居以前，正确方法是先()。A、清洁地面B、门窗紧闭C、开窗换气D、整理摆放【正确答案】：C15.燃气热水器在使用中应()。A、避免长时期大火工作B、长时期工作采用小火C、避免大火工作D、连续中火工作【正确答案】：A16.塑料地板的清洁时可用()或用布拖把擦试。A、软扫帚B、硬毛刷C、清水D、钢丝绒球【正确答案】：A17.1～3岁婴幼儿每天应睡()小时。A、10B、12C、14D、16【正确答案】：B18.土豆、生姜批片的刀法一般采用()。A、斜刀批B、滚料批C、锯刀批D、推刀批【正确答案】：D19.丝织品一般洗涤温度应掌握在()。A、40℃B、30℃或用冷水C、60℃D、50℃【正确答案】：B20.配菜的基本方法可分为配一般菜和配()两大类。A、大菜B、冷菜C、炒菜D、花色菜【正确答案】：D21.产妇应早期下床活动预防便秘，同时要注意()。A、多吃蔬菜与水果B、多喝汤水C、适量服泻药D、用开塞路通便【正确答案】：A22.地毯铺用几年以后，最好调换一下位置，目的使其()。A、表面整洁B、磨损均匀C、颜色一致D、新旧合理【正确答案】：B23.微波炉内盛放食品的器皿可以是()。A、搪瓷碗B、不锈钢盆C、密胺盆D、专用塑料容器【正确答案】：D24.一切优质烹饪原料都表现为纯净、()和无异物。A、颜色好B、无杂质C、形态D、无异味【正确答案】：B25.家政服务员给婴儿穿衣时一般应将他()。A、抱着B、放在合适的位置C、站着D、坐着【正确答案】：B26.原料的食用价值越大，其()越好。A、品质B、价格C、口感D、味道【正确答案】：A27.根据刀刃与菜墩或烹饪原料接触的角度，刀法可分为()、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。A、斩刀法B、直刀法C、劈刀法D、切刀法【正确答案】：B28.<mgsrc="7243.jpg">表示()。A、可以低温熨烫B、不可以熨烫C、可以熨烫【正确答案】：B29.打蜡地板的清洁方法，一般每天可用软扫帚或()拖扫。A、布拖把B、清水C、湿布D、吸尘器【正确答案】：A30.打蜡地板清洁时，切不可用()擦洗。A、清水B、干布C、布拖把D、软扫帚【正确答案】：A31.电饭锅的内锅变形后()。A、会造成指示灯不亮B、会造成保温失灵C、会使电热盘不发热D、会造成磁钢限温开关失灵【正确答案】：D32.原料的成熟度说明原料处在()。A、培育时期B、生长时期C、最佳时期D、养护时期【正确答案】：C33.为使烹饪原料便于烹调，又便于食用，一般要加工成各种()。A、形状B、条状C、丁状D、粒状【正确答案】：A34.毛料织品洗涤难度较高，一般毛料服装在洗涤前冷水浸泡时间应为()。A、1小时B、10～30分钟C、2小时D、1.5小时【正确答案】：B35.吸尘器在使用时不能用来吸()。A、灰尘B、金属针C、细小垃圾D、纸屑【正确答案】：B36.半自动燃气热水器在使用时应()。A、先点火，打开水源B、先打开水源，后点火C、打开水源和点火同时进行D、打开水源和点火谁先进行都可以【正确答案】：B37.家政服务员清洁卫生间时应先擦拭卫生间墙壁，接着打扫()最后清洁便池和地面。A、浴缸和洗手池B、洗手池和地面C、浴缸和地面D、洗手池和便池【正确答案】：A38.烹饪原料的色彩若变灰变暗都说明()降低。A、成熟度B、新鲜度C、透明度D、生熟度【正确答案】：B39.预防褥疮发生重要的一条是床单应清洁、干燥和()。A、平坦B、平滑C、平整D、烫平【正确答案】：C40.烹饪原料的食用价值是指它的()、口味、质地等。A、使用价值B、营养价值C、利用价值D、观赏价值【正确答案】：B41.7～12个月的婴儿每天应睡()小时。A、10B、10～12C、13～15D、16～18【正确答案】：C42.发生火警应立即拔打()报警。A、119B、120C、110D、121【正确答案】：A43.新生儿每天应睡()小时。A、10B、10～15C、15～18D、18～20【正确答案】：D44.社会公德是所有社会成员在公共生活中所应遵循的()和行为规范。A、道德原则B、伦理原则C、法律原则D、法规原则【正确答案】：A45.婴幼儿的大便次数和气味、形状因()不同而有差别。A、食物B、奶量C、喂养方法D、进食次数【正确答案】：A46.调味的关键是控制好调味品投放量，以及把握准调味的()。A、技术B、时机C、数量D、火候【正确答案】：B47.家政服务员陪高热40℃以上的病人就诊方法通常是()。A、上医院急诊B、上医院门诊C、打120D、找急救站【正确答案】：A48.产妇产后初期的饮食应()为宜。A、多量少餐B、少量多餐C、一日三餐D、多饮多食【正确答案】：B49.手工洗涤一般可先用温水浸泡脏衣服，浸泡时间为()。A、15分钟B、30分钟C、45分钟D、60分钟【正确答案】：A50.家政服务员要保持个人卫生，每周应洗头()。A、2—3次B、1—2次C、3—4次D、4—5次【正确答案】：B51.我们国家有关部门规定()年龄段为老年期。A、55～79岁B、60～89岁C、65～90岁D、70～90岁【正确答案】：B52.孕妇的新陈代谢旺盛，易出汗，应经常更换衣服和经常()。A、淋浴B、盆浴C、坐浴D、桑拿浴【正确答案】：A53.电热水器在使用时应()。A、先接电源，后通水B、先通水，后通电C、水和电源须同时接通D、水和电源谁先接通都可以【正确答案】：B54.为了防止电熨斗漏电伤人，要求()。A、有可靠接地线B、装开关C、熔断丝放小D、不要和其他大功率家用电器同时使用【正确答案】：A55.道德是人类社会中维系社会、家庭和个人的行为规范，是人人应该遵循的()。A、决定B、法规C、准则D、规定【正确答案】：C56.对卧床不起的老人，漱洗时应在()垫好毛巾，以免弄湿被褥。A、颌下B、肩部C、胸前D、颈下【正确答案】：A57.老年人的皮肤失去弹性、变薄和易受损伤，因此穿的衣服要求做到()。A、干净B、整洁C、合身D、宽大柔软【正确答案】：D58.<mgsrc="7242.jpg">表示()。A、可以干洗B、不可以干洗C、不可以水洗D、不可以烫【正确答案】：B59.下列属于动物纤维的是()。A、棉B、柞蚕丝C、罗布麻D、粘胶【正确答案】：B60.微波炉内盛放食品的器皿可以是()。A、塑料碗B、一次性塑料碗C、瓷碗D、搪瓷盆【正确答案】：C61.调味就是通过各种()的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风味特色。A、半成品B、辅助品C、调味品D、鲜味品【正确答案】：C62.婴儿衣服上有鸡蛋渍洗涤时先将衣服放在冷水中浸泡()左右。A、30分钟B、1小时C、15分钟D、1.5小时【正确答案】：B63.吸尘器在使用时不能用来吸()。A、水B、纸屑C、灰尘D、细小垃圾【正确答案】：A64.自尊，就是尊重自己的()，维护自己的尊严，反对自轻自贱。A、人格B、国格C、价格D、规格【正确答案】：A65.家政服务员人格尊严受到()的保护。A、行政规定B、家政公司C、家人D、法律【正确答案】：D66.食物原料在烹调加热过程中所运用的()强弱，以及用火时间的长短称火候。A、油温B、水温C、火力D、蒸汽【正确答案】：C67.电热水器电源线上插头为三极，但插座为二极可采用()方法解决。A、把三极插头多余一极拆去B、通过接线板转接C、把二极插座调成三极插座D、补接地线，再把二极插座换成三极【正确答案】：D68.为了减少电冰箱压缩机的运转时间，在使用时要注意()。A、生、熟食品必须分开放置B、食品要用保鲜袋，保鲜膜密封C、不要频繁打开冰箱门D、定期清洁冰箱内部【正确答案】：C69.婴幼儿大便()变化很可能是疾病症状。A、稠度和气味B、颜色C、次数D、数量【正确答案】：A70.影响人们味觉的因素，一般有()、浓度、生理条件及个人嗜好等。A、湿度B、温度C、量度D、深度【正确答案】：B71.原料的品质与品种()等有着密切的关系。A、数量B、产地C、运输D、价格【正确答案】：B72.新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，()要求，减少营养素的损失。A、符合烹调B、符合卫生C、符合切配D、符合食者【正确答案】：B73.电热水器在使用时为了安全()。A、要有熔断器作漏电保护B、要装可靠接地线C、要装漏电保护器D、要装可靠接地线，还要有漏电保护器【正确答案】：D74.为了减少电冰箱压缩机的运转时间，在使用时要注意()。A、生、熟食品必须分开放置B、根据不同季节合理地调节温控旋钮C、食品要用保鲜袋，保鲜膜密封D、定期清洁冰箱内部【正确答案】：B75.孕妇除需要维持自身营养外，还需供给胎儿的需要，因此膳食应注意()。A、营养全面、均衡合理B、多种高蛋白C、多种蔬菜D、多种水果【正确答案】：A76.宾客进入会客室，家政服务员通常最先的招待工作应是让座和()。A、敬烟B、敬酒C、送糖D、敬茶【正确答案】：D77.国家在迎接外国元首或政府首脑而举行的隆重仪式，称为()。A、礼貌B、礼节C、礼仪D、仪式【正确答案】：C78.家政服务员每周应至少洗澡()，夏天应每天洗澡。A、2次B、3次C、1次D、7次【正确答案】：C79.我国老年人通常多见的心血管疾病之一是()。A、肺气肿B、心动过速C、高血压D、心律不齐【正确答案】：C80.产妇的饮食要清淡、易消化和高营养，总之要()。A、高蛋白、高脂肪B、多蔬菜、多水果C、多汤、多牛奶D、荤素搭配，多样化【正确答案】：D81.电熨斗使用时下列()说法不正确。A、严禁在无人照管情况下接通电源B、电熨斗接通电源后，禁止离开去做其他事情C、使用电熨斗时不能放在不耐热的物体上D、使用完毕放在水中冷却后收好【正确答案】：D82.为婴儿调配奶粉时，()是需要特别注意的一项内容。A、加糖B、加钙C、无杂质D、无奶粉块【正确答案】：D83.原料的成熟度与()和饲养时间、上市的季节有着密切关系。A、种植B、培育C、移植D、种子【正确答案】：B84.属于植物纤维的是()。A、涤纶B、蚕丝C、亚麻D、毛晴【正确答案】：C85.化学纤维服装的洗涤温度一般在()度。A、30以下B、30～45C、45～60D、60以上【正确答案】：B86.家政服务员应自尊自爱，与人接触中应()，说话得体。A、作风稳重B、含而不露C、善于表达D、热情招呼【正确答案】：A87.烹制不同菜肴需选购不同的原料，一般烧走油肉、粉蒸肉宜选用()。A、猪蹄B、夹心肉C、肋条肉D、腿肉【正确答案】：C88.劳动法是调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的其他社会关系的()。A、根本法B、单行法C、基本法D、民法【正确答案】：C89.家政服务员在家务工作中着装应注意()和谐美观。A、整洁大方B、时尚休闲C、紧身方便D、时髦超前【正确答案】：A90.家政服务员应守时守信，尽心尽责、()地干好各项工作。A、自然顺序B、紧张有序C、有条不紊D、从容不迫【正确答案】：C91.电饭锅不能用来煮()。A、饭B、粥C、汤D、酸碱食品【正确答案】：D92.对患有便秘的老年人除了用药物通便外，还可使用()方法诱导排便。A、热水坐浴B、运动C、拔火罐D、听音乐，解除紧张心理【正确答案】：A93.家政服务员领1～3岁婴幼儿走路时步伐要小，速度要()。A、快B、不快不慢C、慢【正确答案】：C94.羊毛和蚕丝的共同特点是()。A、耐碱B、耐酸C、耐磨D、耐高温【正确答案】：B95.中油温一般温度在()左右，用以滑油。A、100℃以下B、170℃—200℃C、160℃—170℃D、100℃—150℃【正确答案】：D96.家政服务员着裙装落座时，要用手把裙子向前拢一下，双膝并拢，()。A、轻稳落座B、匆忙落座C、沉重落座D、急快落座【正确答案】：A97.家政服务员制作菜肴时，必须根据原料的不同()合理掌握调味技术。A、数量B、色彩C、性质D、大小【正确答案】：C98.微波炉内盛放食品的器皿可以是()。A、不锈钢碗B、一次性发泡塑料碗C、搪瓷盆D、耐热玻璃器皿【正确答案】：D99.尼龙、的确良等属于()。A、动物纤维B、人造纤维C、植物纤维【正确答案】：B100.不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的()。A、方法B、火力C、火候D、油温【正确答案】：D1.()110报警电话网络是现代通信技术和计算机技术的结晶，是群众的保护网。A、正确B、错误【正确答案】：A2.()用洗衣机洗涤时褪色衣物不能与其他织物同洗。A、正确B、错误【正确答案】：A3.()产妇的饮食宜高蛋白、高脂肪和多样化为宜。A、正确B、错误【正确答案】：B4.()为了保证母亲夜间哺乳的需要，晚上可以再加一次半流质或糕点一类的夜宵。A、正确B、错误【正确答案】：A5.()洗衣机可以用来洗涤一切衣物。A、正确B、错误【正确答案】：B6.()劳动法只是整体调整劳动关系。A、正确B、错误【正确答案】：B7.()烹饪原料必须符合食品卫生，凡腐败变质，受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能选用。A、正确B、错误【正确答案】：A8.()微波炉使用时严禁空烧。A、正确B、错误【正确答案】：A9.()热的食品经密封后才能立即放入冰箱内。A、正确B、错误【正确答案】：B10.()婴儿喂养过程中辅食添加不当，会造成消化不良。A、正确B、错误【正确答案】：A11.()吸尘器在使用中若发现有不正常响声、气味或外壳过热时应立即停止使用，并联检查原因。A、正确B、错误【正确答案】：A12.()礼仪本意是指人们在社会交往活动中表示敬意而举行的隆重仪式。。A、正确B、错误【正确答案】：A13.()燃气热水器在使用时发现有泄漏现象应立即停用，请专业人员修理。A、正确B、错误【正确答案】：A14.()劳动法是除宪法以外,在劳动关系领域内具有最高的法律效力的基本法。A、正确B、错误【正确答案】：A15.()配菜时只要加些红、绿菜就能成花色菜。A、正确B、错误【正确答案】：B16.()家政服务员应采用一定的强制手段培养婴幼儿定时大小便的习惯。A、正确B、错误【正确答案】：B17.()家禽宰杀后洗涤必须干净，但对内脏和腹壁的血污不必反复搓洗。A、正确B、错误【正确答案】：B18.()电饭锅在清洁时不能使锅内电器部件受潮。A、正确B、错误【正确答案】：A19.()对于乱打电话滋扰生事者，公安机关不予追究。A、正确B、错误【正确答案】：B20.()食醋能促使菜肴中钙质分解，增加维生素的损失。A、正确B、错误【正确答案】：B21.()大多数婴儿都能顺利过好断奶关，关键是要做好断奶前后的科学喂养。A、正确B、错误【正确答案】：A22.()电热水器使用时必须先进水，水满后再接通电源。A、正确B、错误【正确答案】：A23.()遇到有油污较多的木质家具时，可用去污粉擦拭。A、正确B、错误【正确答案】：B24.()调味的关键是控制好调味品投放量。A、正