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文档简介

糖类（第一课时）主讲人：梁京梅学 校：北京市第八十中学学 科：化学必修2（人教版）

年 级：高一下学期高中化学学习目标能从组成、结构等多角度认识糖类及其分类。能从官能团的角度预测葡萄糖的化学性质，并能根据其性质设计检验方法。知道蔗糖、淀粉等糖类的水解反应及其产物，能根据性质检验淀粉及淀粉水解产物。高中化学六大基本营养素糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐、水高中化学糖类甜味碳水化合物有甜味的不一定是糖。如：甘油没有甜味的也可能是糖。如：淀粉

什么是糖类糖类书P83符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物。如

：C2H4O2不符合此通式的不一定不是糖类化合物。如：脱氧核糖：

C5H10O4在糖类化合物分子中，氢原子和氧原子并不是以

水的形式存在。从结构上来看，糖类一般是多羟基醛，多羟基酮以及水解能生成它们的物质。羰基酮类高中化学什么是糖类n不同糖类一般是多羟基醛，多羟基酮以及水解能生成它们的物质。书P84书P85高中化学书P85或或最重要的单糖—葡萄糖葡萄糖的物理性质和结构高中化学最重要的单糖—葡萄糖书P84葡萄糖的检验[现象]

：加热时有砖红色的沉淀生成[现象]

：试管壁形成光亮的银镜银镜反应[Ag(NH3)2]OH高中化学最重要的单糖—葡萄糖预测葡萄糖的化学性质酯化反应与活泼金属反应氧化反应醛基的氧化醇羟基的氧化生理氧化分解反应高中化学蔗糖麦芽糖分子式C12H22O11C12H22O11银镜反应不发生能发生水解反应其它几种重要的糖两种重要的二糖高中化学其它几种重要的糖两种重要的多糖淀粉的检验书P84淀粉的水解催化剂[现象]

：有砖红色的沉淀生成

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