DB11∕T2357-2024现代农业全产业链标准化基地标准体系构建规范 水产养殖业

DR1/T2357—2024现代农业全产业链标准化基地标准体系构建规范水产养殖业Specificationfortheconstructionofastandardized—Aquaculture2024-12-25发布2025-04-01实施北京市市场监督管理局发布I I1 1 13术语和定义 14总体要求 1 16构建内容 27实施、评价与改进 9本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由北京市农业农村局提出并归口。本文件由北京市农业农村局组织实施。本文件起草单位：北京市农业农村局、北京市农产品质量安全中心、北京市农林科学院、北京市标准化研究院。本文件主要起草人：郝建强、沙品洁、史东杰、李小凤、周景哲、张金轶、王芳、闫涛、王振雨、孙敏、朱莉飞、周巧霖、孙砚胜、郭阳、王文峰、王岚。1现代农业全产业链标准化基地标准体系构建规范水产养殖业本文件规定了水产养殖业全产业链标准化基地(以下简称“基地”)标准体系构建总体要求、构建方法、构建内容，以及实施、评价与改进等要求。本文件适用于水产养殖业全产业链标准化基地标准体系构建。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T13016标准体系构建原则和要求GB/T13017企业标准体系表编制指南3术语和定义GB/T13016界定的以及下列术语和定义适用于本文件。水产养殖业全产业链vboleindstrychainofaqpaculture以水产品为核心，涵盖生产、加工、流通、产品及品牌创建、休闲体验及服务等产前、产中、产后全过程的有机整体。4总体要求4.1应符合北京都市型现代渔业高质量发展方向，推动水产养殖业全产业链标准化建设，提高水产品质量，促进产业发展。4.2应依据“有标贯标、缺标补标、低标提标”的原则开展体系构建，发挥标准体系的整体效能。4.3体系范围应涵盖水产养殖业生产、加工、流通、产品及品牌创建、休闲体验及服务，体系构成应系统全面、层次分明、逻辑清晰，体系内容应先进适用、协调配套、操作性强。5构建方法5.1调研分析在构建标准体系之前，应开展调研收集、分析整理工作，包括：a)调研国内外水产养殖领域标准体系建设情况；b)研究与基地项目或产品相关的法律法规、政策文件，确保标准体系符合法律要求和政策导向；2DR1/T2357—2024c)收集整理水产养殖领域现行有效的国际标准、国家标准、行业标准、地方标准、团体标准、企业标准等相关材料；d)结合水产养殖实际，分析基地标准体系构建需求。5.2确定标准体系结构图结合基地特点，产业特色，标准化建设目标，以全产业链各环节为主要维度，编制标准体系结构图，合理设置标准体系的各子体系。各子体系之间应相互支撑、相互协调，且边界范围明确。5.3编制标准明细表应按照标准体系结构图，一一对应罗列出所包含的标准。按下列要求编制标准明细表：a)标准明细表的编制应符合GB/T13017的要求；b)对收集整理的相关标准逐项进行适用性分析，能满足标准化建设目标要求的，应直接采用现行有效标准；不能满足标准化建设目标要求或没有相应标准时，应列出拟制修订标准列表；c)标准明细表中每一项标准所属类别的划分应明确，恰当安排在不同层次和位置上，且同一项标准不应同时列入两个或两个以上子体系中，应避免将可以制定成一项标准的同一事物，在两项以上标准中同时制定。5.4编写标准体系表编制说明标准体系表编制说明的内容包括：a)标准体系构建的背景；b)标准体系的构建目标、构建依据及实施原则；c)各级子体系划分原则和依据；d)各级子体系的说明，包括主要内容、适用范围等；e)标准制修订建议；f)其他。5.5组织标准制修订5.5.1根据标准体系表中列出的标准制修订需求，制定标准制修订计划，整体推进标准制修订工作。5.5.2按计划完成标准起草、征求意见、审查、批准发布等。6构建内容6.1标准体系结构图6.1.1结构图水产养殖业全产业链标准化基地标准体系宜由基础通用子体系、生产子体系、加工子体系、流通子体系、产品及品牌子体系和休闲体验及服务子体系等组成，标准体系结构图可根据基地情况进行增减。标准结构图见图1。3加工子体系流通子体系产品及品牌子体系休闲体验及服务子体系图1水产养殖业全产业链标准化基地标准体系结构图6.1.21通用基础子体系由检验检测标准，人员管理标准和其他通用标准等组成，结构图见图2。图2通用基础子体系结构图6.1.2.2通用基础子体系应结合水6)水产品检验规程及理化指标、微生物指46.1.3.1生产子体系由产地环境标准，设施设备标准，种质及来源标准，育种与繁殖标准，养殖技术与管理标准，投入品标准，生物安全防控标准和捕捞标准等组成，结构图见图3。捕捕捞标准投入品标准养殖技术与(管理标准种质及(来源标准生产子体系图3生产子体系结构图6.1.3.2生产子体系应结合水产养殖要求，收集、制定包括但不限于以下内容的标准。54)亲本年龄、性状、性成熟度要求；6.1.41加工子体系由加工产地环境标准，加工设施设备标准和加工操作规范标准等组成加工子体系图4加工子体系结构图6.1.4.2加工子体系应结合水产养殖加工要求，收集、制定包括但不限于以下内容的标准。6图5流通子体系结构图1)流通管理技术要求；2)水产品可追溯信息采集要求；6.1.6.1产品及品牌子体系由水产品质量安全标准，水产品质量及分等分级标准和品牌建设规范标准等组成，结构图见图6。7图6产品及品牌子体系结构图6.1.6.2产品及品牌子体系应结合水产养殖产品及品牌建设要求，收集、制定包括但不限于以下内容的标准。a)水产品质量安全标准：1)渔(兽)药残留最大限量要求；2)重金属及污染物限量要求；3)致病菌限量要求；4)加工水产品的卫生要求。b)水产品质量及分等分级标准：1)鲜活水产品质量要求；2)加工水产品质量要求；3)分等分级技术要求。c)品牌建设规范标准：1)产品认证、体系认证；2)注册商标；3)产品营销、品牌推介。6.1.7休闲体验及服务子体系6.1.7.1休闲体验及服务子体系由垂钓服务标准，休闲渔庄标准和服务质量控制标准等组成，结构图见图7。图7休闲体验及服务子体系结构图6.1.7.2休闲体验及服务应结合水产养殖休闲体验及服务标准要求，收集、制定包括但不限于垂钓服务、休闲渔庄和服务质量控制等需要的标准。6.2标准明细表按