第2节 食物的消化和营养物质的吸收课件-2024-2025学年北师大版生物七年级下册

消化道和消化腺组成消化系统

口腔咽食道胃大肠小肠肛门肝脏胰腺肠腺胃腺唾液腺①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑫⑪胆囊口腔食管胃小肠大肠肛门容纳磨碎搅拌运输食物等功能咽分泌①含有的酶促进淀粉分解成麦芽糖②湿润与溶解食物，易于吞咽和引起味觉③清洁和保护口腔，具有杀菌作用唾液腺腮腺舌下腺颌下腺肝脏肠腺胃腺胰腺是人体最大的腺体，分泌胆汁汇于胆囊中贮存，通过胆管把胆汁送入小肠。分泌肠液。在小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。分泌胰液经胰管注入小肠。分泌胃液。提示：胆汁中不含消化酶，能乳化脂肪成脂肪微粒。胃液大分子，先消化成小分子后再被吸收小分子，直接吸收食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质糖类（淀粉为主）蛋白质脂肪水维生素无机盐六大营养素为什么？

【解读--淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异】

一、透析袋：相当于人体消化管内膜，小分子可以通过，大分子不能通过。二、尿糖试纸：遇到葡萄糖会显示颜色，根据不同颜色知道葡萄糖含量。

【讨论】

1、淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析膜？2、如果细胞膜具有透析膜相似的功能，你推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？答：葡萄糖答：不能。因为淀粉是大分子，不能通过细胞膜。

20min

20min透析袋淀粉碘葡萄糖1、若用图表示步骤1的现象，请根据实验结果补充20min后透析袋与烧杯中溶液颜色的变化？2、尝试用图表示步骤2的现象及其20min后的变化情况。实验表明，淀粉不能透过透析袋，因为其分子较大；而葡萄糖分子较小，能穿过透析袋进入烧杯内的水中。取一块馒头或白米饭放入口腔细细咀嚼，会有什么感觉？感觉体验馒头或米饭在口腔内经过细细咀嚼后，其中的淀粉是否发生变化？核心问题淀粉没有甜味，馒头或米饭在口腔内经过细细咀嚼后，其中的淀粉被分解为具有甜味的物质。作出假设慢慢地，会感觉到甜味。食物的消化从口腔开始探究：唾液对淀粉的消化作用【14页】你的假设是：检测淀粉的原理：为啥先漱口后收集唾液？选择的实验温度是多少？为什么？唾液对淀粉有消化作用。淀粉遇碘变蓝色。去除口腔内的杂质。37℃；因为需要模拟口腔温度。1、对照组的实验材料、实验条件与实验组有什么不同？对照组和实验组分别是哪组？变量为什么？根据实验结果可以得出什么结论？37℃温水12对照组实验组变蓝不变蓝分析实验过程和实验现象唾液1号试管淀粉未被消化2号试管淀粉被唾液消化淀粉检验结论实验前预期结果实验后实验组淀粉液+唾液对照组（）+（）现象材料淀粉清水淀粉变蓝色淀粉不变色淀粉不变色唾液使淀粉变成其它物质变蓝变蓝变蓝清水不能使淀粉变化

【讨论】1、对照组的实验材料和实验条件与实验组有什么不同？

2、将实验组和对照组的实验结果加以比较，同学们可以得出什么结论？3、口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？从上述探究实验得知：答：对照组用等量清水代替唾液，其它都相同。答：唾液可以消化淀粉。答：咀嚼和搅拌使食物与唾液充分混合，促进消化。唾液对淀粉具有消化作用知识小结组成：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门功能：容纳、磨碎、搅拌、运输食物等功能消化道消化腺唾液腺：分泌唾液，注入口腔胃腺：分泌胃液，注入胃肝脏：是人体最大的腺体，分泌胆汁，注入小肠胰腺：分泌胰液，注入小肠肠腺：分泌肠液，注入小肠含义：食物的营养物质在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程。口腔的初步消化作用：淀粉→麦芽糖1.小红吃樱桃时不小心将一个核咽了下去，这个核在体内“旅行路线”是（）A.口腔→咽→食管→胃→大肠→小肠→肛门B.口腔→咽→胃→食管→小肠→大肠→肛门C.口腔→咽→大肠→胃→食管→小肠→肛门D.口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门2.淀粉之所以能在人的口腔中转变为麦芽糖，是因为人的唾液中含有（）A.水B.酶C.淀粉D.麦芽糖1.（2024济南）如图为“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验过程示意图。下列分析正确的是（）A．探究的问题是温度能否影响唾液淀粉酶的活性B．实验过程中①②两个试管都需要充分振荡混合C．实验现象是①号试管不变蓝色，②号试管变蓝色D．得出的结论是37℃时唾液将淀粉分解成麦芽糖2.（2024青岛）端午节是中国的传统节日。在这一天，小慧与家人一起享用了亲手包的粽子。肉粽子的馅料主要是糯米与五花肉，含多种营养物质。下列选项中均需要消化才能被吸收的是（）A．蛋白质和脂肪B．无机盐和蛋白质C．淀粉和维生素D．无机盐和维生素探究其他器官对食物的消化阅读课本第16-17页，思考“咽、食管、胃、小肠、大肠等在食物变化过程中的作用”，并完成以下问题：1、咽、食管、胃、小肠、大肠在食物发生变化的过程中起着什么作用？2、食物消化的主要场所是哪个？自主学习在口腔内形成的食团经过咽进入食管。食管通过蠕动，将食团输送到胃。食管的作用咽的作用贲门幽门胃储存食物并消化一部分食物（1）位置：（2）形状：（3）作用：（4）蠕动：左上腹部呈囊状，消化道中最膨大的部分暂时储存食物分泌胃蛋白酶消化蛋白质胃的蠕动将食物与胃液充分混合成粥状的食糜，推入小肠。课本第16页小肠

小肠具有肠液（肠腺分泌）、胰液（胰腺分泌）和胆汁（肝脏分泌）。小肠是消化食物的主要场所

小肠具有肠液（肠腺分泌）、胰液（胰腺分泌）和胆汁（肝脏分泌）。脂肪脂肪酸

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甘油脂肪酶胆汁淀粉麦芽糖唾液淀粉酶知识点二：食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质小肠（主要的消化场所）葡萄糖肠液、胰液中的酶蛋白质胃蛋白酶初步消化氨基酸肠液、胰液中的酶脂肪胆汁脂肪微粒肠液、胰液中的酶脂肪酸+甘油最终分解物口腔小肠小肠小肠胃小肠观察胆汁的乳化作用【讨论】

为什么两支试管内油滴的变化有所不同？答：因为清水不能乳化花生油，胆汁可以乳化花生油，使花生油变成细小的油颗粒。

大分子营养物质口腔、胃、小肠

小分子营养物质胃、小肠、大肠内壁血液消化吸收小分子营养物质通过消化管上皮细胞进入血液【即吸收】消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物质，主要是在小肠中，还是在大肠、胃中被吸收的呢？小肠是吸收食物的主要场所小肠1.长：3-6米4.多：消化液多、消化酶多（消化、吸收）2.大：环形皱襞、小肠绒毛、微绒毛增大了吸收的表面积。3.薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁都只有1层上皮细胞（消化）（消化、吸收）（吸收）小肠适于消化和吸收的结构特点环形皱襞小肠绒毛小肠绒毛壁毛细血管壁毛细淋巴管壁小肠第16页【思考与练习】1、淀粉能够在人的口腔中转变为麦芽糖，是因为人的唾液中含有什么质？（）A.水B.酶C.淀粉D.麦芽糖2、下列各种物质是否可以直接被小肠吸收？（“可以”画“✔”；“不可以”画“✘”）A.淀粉（）B.葡萄糖（）C.水（）D.蛋白质（）E.脂肪（）3、人的消化系统中，消化和吸收的主要器官是什么？（）

A.食管B.胃C.大肠D.小肠4、判断题（1）胆汁、胰液都注入小肠（）；（2）消化腺所分泌的消化液由血液进入消化管（）（3）胃呈囊状，可储存食物（）（4）蛋白质可先在胃