壮乡瑰宝六堡茶知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春广西机电职业技术学院

壮乡瑰宝六堡茶知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春广西机电职业技术学院第一章单元测试

广西六堡茶因什么得名？（）

A:传说

B:地名

C:工艺

D:人名

答案:地名

“茶箩娘”除了教会了大家制茶还教会了大家什么？（）

A:种茶树

B:制茶具

C:编织竹器

D:泡茶

答案:编织竹器

六堡茶有多少年历史（）

A:1000

B:1500

C:5000

D:500

答案:1500

六堡茶以其的哪四绝著称。（）

A:醇

B:红

C:浓

D:陈

答案:醇

###红

###浓

###陈

按地理位置概括起来，整个六堡镇茶产区可分作四大区域：（）

A:六堡河区

B:梧桐河区

C:东南河区

D:西北河区

答案:六堡河区

###梧桐河区

###东南河区

###西北河区

第二章单元测试

旧时“茶船古道”竹木排集散地和尖头船日行夜歇的停靠地（）。

A:梧桐村

B:九城村

C:六堡村

D:合口村

答案:九城村

具有广西特色的六堡茶储茶器是（）。

A:铁罐

B:瓷罐

C:紫砂罐

D:坭兴陶罐

答案:坭兴陶罐

六堡茶出口包装“老八中”是（）推出。

A:20世纪50至60年代

B:20世纪70至80年代

C:20世纪80至90年代

D:20世纪60至70年代

答案:20世纪60至70年代

旧时，在香港地区经营六堡茶的商号就有()等几十家。

A:广福泰

B:广元茶

C:联隆泰

D:永生祥

答案:永生祥

“茶船古道”是经过（）直达广州。

A:贺江

B:东安江

C:六堡河

D:西江

答案:贺江

###东安江

###六堡河

###西江

六堡茶出口包装中“老八中纸盒”包括（）。

A:红盒

B:黑盒

C:紫盒

D:绿盒

答案:红盒

###紫盒

以前六堡茶以内销为主。（）

A:错B:对

答案:错紧压大箩茶一箩重量可达30到50公斤。（）

A:对B:错

答案:对

第三章单元测试

六堡茶加工工艺可分为几种工艺？（）

A:初制茶加工工艺和精制加工工艺

B:初制茶加工工艺C:精制加工工艺

答案:初制茶加工工艺和精制加工工艺

处置加工基本流程分别是鲜叶、杀青、揉捻、堆闷、（）干燥、初制茶

A:复揉

B:渥堆

C:陈化

答案:复揉

六堡茶初制加工工艺技术要求制茶原料采摘标准为（）

A:一芽二叶B:一芽二、三叶至一芽四、五叶

C:一芽三叶

答案:一芽二、三叶至一芽四、五叶

鲜叶加工全程有几个工序？（）

A:7个

B:5个

C:6个

答案:5个

六堡茶加工工艺中的杀青是（）

A:高温杀青

B:超高温杀青

C:低温杀青

答案:低温杀青

揉捻叶经解块抖散后进行（），堆闷叶堆积的厚度视气温、湿度、叶质老嫩而定而定。

A:陈化

B:堆闷

C:渥堆

D:焗堆

答案:堆闷

揉捻。现在规范称为（)

A:复揉

B:整形

C:初揉

答案:初揉

六堡茶的现代工艺精致工艺有（）

A:拼配

B:筛选

C:冷水渥堆发酵

答案:拼配

###筛选

###冷水渥堆发酵

六堡茶的生产时间研究表明，六堡茶渥堆发酵中对微生物作用比较大的因素是（）其中温度和水分是主要的，而水分又位居主导地位。

A:温度

B:湿度

C:氧气与茶叶水分

答案:温度

###湿度

###氧气与茶叶水分

毛茶加工分为筛分、拣剔、拼配（）六个工序

A:晾置陈化

B:渥堆发酵

C:初蒸渥堆

D:复蒸包装

答案:晾置陈化

###初蒸渥堆

###复蒸包装

六堡茶的杀青工艺是采用低温杀青（）

A:对B:错

答案:对2按照工艺流程的不同，六堡茶的初制加工和精致加工其实没有什么技术要求。（）

A:对B:错

答案:错六堡茶初制加工必备的生产设备有：杀青机、揉捻机、烘干机等。（）

A:错B:对

答案:对六堡茶精制加工工艺要求鲜叶加工全程为五个工序（）

A:对B:错

答案:错六堡茶精致加工应具备筛分、风选、拣梗、蒸茶、压制、干燥、称量、包装等设备（）

A:对B:错

答案:对

第四章单元测试

广西六堡茶属于哪一个茶类（）

A:青茶

B:红茶

C:黑茶

D:黄茶

答案:黑茶

广西六堡茶香气特点（）

A:清高带花香

B:陈香带槟榔香

C:醇香

D:甜香

答案:陈香带槟榔香

广西六堡茶特有的保健功效（）

A:抗菌消炎

B:抗氧化

C:消暑祛湿

D:降脂降糖

答案:消暑祛湿

最适合用来冲泡六堡茶的水温为（）

A:100℃

B:95℃

C:85℃

D:80℃

答案:100℃

广西六堡茶的传统销区有（）

A:港澳地区

B:西南地区

C:东南亚地区

D:东北地区

答案:港澳地区

###东南亚地区

我们可以通过审评六堡茶的外形、滋味、（）这几个品质因子来评定六堡茶的综合品质高低

A:叶底

B:香气

C:产地

D:汤色

答案:叶底

###香气

###汤色

六堡茶晾置陈化的条件为（）

A:湿度70%～90%

B:陈放半年至一年

C:温度18%～28%

D:仓储环境阴凉、湿润、清洁无异味

答案:湿度70%～90%

###陈放半年至一年

###温度18%～28%

###仓储环境阴凉、湿润、清洁无异味

泡出好茶的基本条件有（）

A:解读茶品品质密码

B:宜茶之水

C:礼敬专注

D:宜茶之器

E:宜茶之法

答案:解读茶品品质密码

###宜茶之水

###礼敬专注

###宜茶之器

###宜茶之法

第五章单元测试

六堡茶也是（）中进入药方的茶叶,是目前已知的唯一可以直接药用的茶叶。

A:《神农本草集》

B:《中华药典》

C:《本草纲目》

D:《茶经》

答案:《中华药典》

六堡茶茶性属于（）

A:燥热

B:中性

C:温性

D:寒性

答案:中性

六堡茶也是（）中进入药方的茶叶

A:《茶经》

B:《中华药典》

C:《本草纲目》

D:《神农本草经》

答案:《中华药典》

六堡茶“国家地理标志保护产品″知识产权永久属于（）

A:梧州

B:贵港

C:柳州

D:钦州

答案:梧州

六堡茶最显著的功能有：（）

A:调理肠胃

B:美容养颜

C:消暑祛湿

D:调理痛风

答案:调理肠胃

###美容养颜

###消暑祛湿

###调理痛风

课程里老师介绍来了哪些六堡茶美食（）

A:六堡茶蒸鱼

B:六堡茶香蛋

C:六堡茶牛肉

D:六堡茶汤圆

答案:六堡茶蒸鱼

###六堡茶香蛋

###六堡茶汤圆

第六章单元测试

倒茶礼仪要求是（）

A:倒一半

B:倒七分满C:倒满

答案:倒七分满茶具摆放时，遵守的礼仪要求是（）

A:壶嘴和公道杯的杯嘴对着客人；

B:随手泡、茶壶和公道杯采用横放的方式，壶嘴和公道杯的杯嘴不对着客人；

C:随便摆放

答案:随手泡、茶壶和公道杯采用横放的方式，壶嘴和公道杯的杯嘴不对着客人；

女士执品茗杯的手势礼仪（）

A:三龙护鼎B:任何手势

C:兰花指

答案:兰花指晚辈向长辈行叩指礼要求是（）

A:食指中指并拢，敲击桌面

B:食指或中指敲击桌面一下

C:五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面

答案:五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面

注水和温杯时，冲泡者用到单手回旋，即（）

A:右手按逆时针方向

B:左手按逆时针方向

C:左手按顺时针方向

D:右手按顺时针方向

答案:右手按逆时针方向

男士站姿要求包括（）

A:头上抬，下颌微收，眼平视；

B:双肩放松，双手虎口处交握；

C:站立时，左手贴在右手上；

D:身体挺直，双脚呈外八字分开；

答案:头上抬，下颌微收，眼平视；

###双肩放松，双手虎口处交握；

###站立时，左手贴在右手上；

###身体挺直，双脚呈外八字分开；

鞠躬礼分为（）

A:坐式

B:站式

C:跪式

答案:坐式

###站式

###跪式

低位坐姿是指（）

A:坐在蒲团上

B:坐在小凳子上

C:席地而坐的姿态

答案:坐在蒲团上

###席地而坐的姿态

叩指礼根据对象的不同可分为（）

A:晚辈向长辈行叩指礼，五指并拢成拳，拳心向下，敲击桌面；

B:长辈对晚辈行叩指礼，食指或中指敲击桌面一下；

C:平辈之间行叩指礼，食指中指并拢，敲击桌面；

答案:晚辈向长辈行叩指礼，五指并拢成拳，拳心向下，敲击桌面；

###长辈对晚辈行叩指礼，食指或中指敲击桌面一下；

###平辈之间行叩指礼，食指中指并拢，敲击桌面；

客人在品饮六堡茶时要注意（）

A:品茶的过程中不能吸烟

B:轻拿轻放C:小口慢饮

答案:品茶的过程中不能吸烟

###轻拿轻放###小口慢饮女士泡茶者头发的要求是不染发、不披发、不遮眉。（）

A:对B:错

答案:对女士泡茶者可以留长指甲、涂指甲油，保持手指干净、指甲没有污物。（）

A:对B:错

答案:错男士泡茶者的仪容要求之一是经常修剪鼻毛，使其不外露，胡须刮干净。（）

A:错B:对

答案:对五点一线是指后脑、肩背、臀部、小腿肚和脚后跟在一条直线上。（）

A:对B:错

答案:对行茶人员可以徒手取茶叶，不用茶匙。（）

A:错B:对

答案:错

第七章单元测试

使用煮饮法时，水需要注满玻璃壶。（错）

2.闷泡法，可以不用洗茶。（对）

3.坭兴陶壶冲泡法只用于冲泡陈年六堡茶。（错）

4.随着冲泡的次数增加，冲泡的时间需要适当延长。（）

A:对B:错

答案:对公道杯用来（）

A:泡茶

B:放置茶具

C:赏茶

D:均匀茶汤浓度

答案: