《香菇菌种制作技术规程》

1DBXX/XXXXX—XXXX香菇菌种制作技术规程本文件规定了香菇（Lentinulaedodes）菌种的术语和定义，生产要求，母种、原种与本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，NY/T528-2010食用菌菌种生产技术规程香菇又名香孽、香信、香苑、冬菇、椎茸(日本)。属担子菌门（Basidiomycota）、伞菌亚门（Agaricomycotina）、伞菌纲（Agaricomycetes）、伞菌目（Aganicales）、2DBXX/XXXXX—XXXX通过生产试验测试具有特异性、均一性和稳代培养物，以玻璃试管和培养皿为培养容器和使用单位，也体在培养基中呈絮状或球状，液体菌种可以作为原种或栽培3DBXX/XXXXX—XXXX香菇菌种生产应选择地势高、通风良好、空气清新、水源近、排水通畅和交通便利的场所。要求周边300m之内无酿造厂、食用菌栽培场等污染源。搅拌室、装袋（瓶）室、灭菌室、冷却室、接种室测室及菌种冷藏库等各环节的设施。冷却室、接种室和培养室都培养基配制→分装→灭菌→冷却→无菌检验试管选用18mm×180mm或者20mm×20）：纸或报纸包棉塞，棉线扎紧，棉塞向上放置。棉塞应培养皿用报纸包好灭菌。灭菌后稍微冷却在超4DBXX/XXXXX—XXXX放入灭菌锅灭菌，在121℃~124℃（0.11MPa～0.12MPa）下灭菌25min。灭菌后温度降到（65±5）℃时，在空气清洁的室内摆斜面，要求斜面长度不超过试先用体积分数75%酒精将超净工作台以及接种工具、接种袋(瓶)表面擦拭消毒，再将挑选生长两天左右、长势良好、形状规则、未开伞、无虫蛀的字形组织小块为接种材料。用接种针挑选取一小块的恒温箱内培养，2d～3d后组织块及周围便长出白色的菌丝，7d～8d菌丝可长满试管接种48h后应做首次检查，挑拣出未萌发或受污染者。母种菌落长至直径约2cm左右时，进行第二次检查，待长满管前再检查一次，剔除或5DBXX/XXXXX—XXXX培养基配制→装袋（瓶）→灭菌→冷却→接种→培养6DBXX/XXXXX—XXXX接种前一天备好母种，接种时再核对确保无误在酒精灯灼烧灭菌，冷却后挑取菌块2cm～3cm到菌袋(瓶)中，每支母钟接原种6～8袋接种前一天备好原种，接种时再核对确保无误温度控制在22℃~26℃,空气湿度在60%~75%，通风避光培养。取3mm～5mm大小母种10～15块菌块接种在液体培养基中将培养好的三角瓶液体菌种接入到液体发酵罐中，接种量为培养基总体积的8%~3/h7DBXX/XXXXX—XXXX）；无无DBXX/XXXXX—XXXX8无无种无无DBXX/XXXXX—XXXX9），后再进行后续生产。原种和栽培种培养好后，应立母种、原种和栽培种都应留样备查，每批次留样3～5支试管，原种和栽培种留样5~7瓶（袋）。贮存在1℃~6℃,贮存至购买者购买后接种日期、生产单位名称、地址电话等。外包装上母种、原种单管或单瓶用干净棉花包好,外面套上牛皮纸,用橡皮筋扎紧,最后装在木箱中，箱内附使用说明书。栽培种原则上按母种、原种包装,但是对于短途、量大的栽培应在干燥、低温、无阳光直射、无污