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ICS67.060CCSX11NMSP内蒙古标准发展促进会团体标准T/NMSP33—2025准香味道风味酸粥Zhunxiangweidao-FENGWEISUANZHOU2025-01-13发布 2025-01-13实施内蒙古准发进会 发布T/NMSP33T/NMSP33—2025II前 言本文按照GB/T1.1—2020《标化作导则 第部分标准文的结和起规则的起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由准格尔旗市场监督管理局提出。本文件由内蒙古标准发展促进会归口。T/NMSP33T/NMSP33—202511准香味道风味酸粥范围本文件适用于准香味道风味酸粥。（GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5749生活饮用水卫生标准GB/T13358稷米GB/T22496玉米糁GB31607食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范下列术语和定义适用于本文件。3.1风味粥 FENGWEISUANZHOU以糜米（稷米）、玉米糁、酸浆，经淘洗、发酵、熬煮等工序制成的酸粥。GB/T13358GB5749玉米糁应符合GB/T22496糜米（米和水1:5配比）煮10分钟，分离米汤和米，米汤在25℃～30℃条件下自然发酵24h，反复发酵3次，制成酸浆。T/NMSP33T/NMSP33—2025223035025℃～30℃浸泡48h应符合GB31654的规定。风味酸粥感官要求应符合表1的规定。表1 风味粥官求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽取适量试样于白色瓷盘中，在自然光滋味、气味具有该产品应有的滋味和气味，无异味组织状态具有产品应有的形态，无霉变，无正常视力可见外来异物应符合GB2762中带馅（料）面米制品的规定。GB2761GB31607应符合GB2760的规定。用勺子将粥盛入器皿即可食

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