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ICS67.120.01CCSX22NMSP内蒙古标准发展促进会团体标准T/NMSP15—2024KailuCountylocaldishgarlicsproutsandnaan2024-10-31发布 2024-10-31实施内蒙古准发进会 发布T/NMSP15T/NMSP15—2024II前 言本文按GB/T1.1—2020《准工导则 第部分标化件结和起规》起草。本文件由内蒙古标准发展促进会提出并归口。本文件起草单位：开鲁迎宾馆有限公司、内蒙古自治区质量和标准化研究院。本文件主要起草人：刘世栋、李闯、张铎、朱宏伟、李思臻、王楠、王娜、张畅。T/NMSP15T/NMSP15—2024PAGEPAGE1开鲁县地方菜蒜苗饹馇范围本文件适用于内蒙古地方菜系列菜肴蒜苗饹馇，常见于内蒙古通辽地区。（GB/T5461食用盐GB/T7652八角GB/T8235亚麻籽油GB/T8967谷氨酸钠（味精〕GB/T18186酿造酱油GB/T30391花椒GB/T21999-2008 蚝油NY/T1273-2007低芥酸菜籽色拉油NY/T455-2001胡椒NY/T1070-2006辣椒酱NY/T1193 姜下列术语和定义适用于本文件。饹馇（Gezha）将绿豆磨制成面粉状经摊制成0.2mm厚度的面皮状制品。原料150200g。1g2g2g。要求NY/T1193GB/T18186GB/T8967GB5461GB/T21999灶具宜选用燃油、燃气两用炒菜灶及其他灶具。炊具宜选用炒勺、双耳炒锅及其他炊具。器具应选用符合国家规定的计量器具。刀工6.1.1 5cm要求大火快炒，油炸饹馇酥脆。装盘宜选用直径45cm的圆瓷盘或异形盘，整齐地盛入盘中。制作过程应

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