增强机体抗氧化技术在锻造猪料核心竞争力的应用思考

增强机体抗氧化技术在锻造猪料核心竞争力的应用思考胡友军广东省农科院动物科学研究所营养研究室农业部动物营养与饲料（华南）重点开放实验室中国沈阳2014.4提纲饲料行业创新问题2体内抗氧化研究进展：肉质4体内抗氧化研究进展：母猪33目前中国行业发展概况31目前中国行业发展概况31第一的背后农业占GDP10%，劳动力3.21亿每公顷土地上养育10.9人（4.4）中国第一人口大国第一养猪大国第一饲料大国第一浪费大国一世界经济增长缓慢投资消费外贸拉升GDP

随着全球经济增长放缓，中国出口备受打击，低速增长(七上八下)将常态化投资拉动经济增长的模式在产能过剩和财政赤字的高压下将难以持续未来内需必须作为中国经济的支撑点和发展动力。但中国内需释放面临着贫富差距过大、城乡分配不均衡等问题(1)新病类型不断增加、传播流行范围广范，趋向全球化发展：高热病、猪繁殖与呼吸系统综合征(PRRS)，猪圆环病毒2型(PVC2)感染综合征，猪增生性肠病(PPE) (2)多病原混合感染增加使疾病复杂化：PMWS--PDNS--PRRS—APP，传染性胸膜肺炎－喘气病－慢性猪肺疫(3)免疫抑制性疫病危害表现逐渐增加，副作用增大，并导致免疫失败：猪繁殖与呼吸道综合征（PRRS），断奶多系统衰竭综合征（PMWS），霉菌毒素中毒病，猪流行性感冒（SI）二养殖环境恶劣效率低下+20%-7%三养殖规模化程度加快0.0000.1000.2000.3000.4000.5000.6000.7000.8000.9001.00019881990199219941996199820002002200420062008201020122014生猪家禽蛋鸡线性(蛋鸡)pigpoultryLayinghenLinearity(layinghen)养猪模式发生变化，由传统的“千家万户小规模散养”逐渐向“资本和技术集中的规模养殖”转变,养猪人必须重视生产效率，饲料占养猪成本70-80%，对饲料的投入产出比会倍受关注。粪便排放量大；畜禽污染物波及面广且危害大，畜禽粪便的COD排放量已经远远超过工业与生活污水排放量之和；呈现较为严重的生态压力。四环保门槛提高大型企业集团跨区发展,集团化和产业化程度进一步提高，全国十强饲料企业乃至三十强企业无不极力扩张、收购。国际企业加强对中国饲料市场的投资和渗透。小企业必需具备独特的核心优势，才能与这些大企业过招，必需尽快做强做大。

排名前50位的饲料企业生产了全国43.4%的饲料，35家饲料企业（年产量均超30万吨）生产了全国40.6%的饲料。我国饲料企业1.3万多家，每家饲料企业平均每年生产1万吨饲料。饲料产能只发挥了30%左右.五饲料产业集中度提高不少企业脱颖而出，并逐步完成从创新成长型向创新规模型过渡，将具备无限的竞争优势和杀伤力。在剧烈的竞争中科技的作用凸现，饲料产品科技含量和附加值提高，再加上上市后的资本优势，形成创新型规模优势。老牌企业开始积极调整中。六创新型企业发展迅猛饲料行业创新问题32动物营养最新技术进展

当前，动物营养学已进入了一个崭新的发展时代，主要表现在：动物营养需要精准化、动态化、模型化由整体营养提升到消化道和代谢层次营养细胞营养、分子营养获得一系列重要成果抗氧化营养，营养程序化引起重视营养的信号传导系统、营养基因组学、蛋白组学、代谢组学、营养生化学取得重要进展，传统营养学黑箱逐步被打开，靶向营养与营养优化决策有了理论基础和技术支撑，逐步发展成为一项实用技术肠道健康营养调控技术、抗氧化与生长、肉质营养调控技术和功能性添加剂已广泛应用于生产。设立公司技术总战略技术路线图法产品设计的领先用户法编制产品路径图市场分析重要事件需求分析产品特性与价值产品路径图竞争地位市场细分使命实施与沟通战略选择多种备选方案成套或产品组合产品技术路线图分析行动建立市场,产品和技术的优先地位;判断投资和协调责任群的工作新形势下自由基过多的原因过多微量元素诱发高锌高铁等重金属问题过量的抗生素霉菌问题VE问题脂肪来源和氧化配方蛋白质问题基因与代谢体内某些代谢疾病免疫疾病的诱发体内抗氧化剂的缺失或生成抑制温度激烈变化各种应激大气中氧化性污染物增加（O3，NO2）辐射饲料因素动物因素环境因素养猪成功新模式环境提升为第一要素猪种退居二线树立营养平衡的高档饲料是最好的药物的观点将“预防为主、治疗为辅”转变为“养重于防”树立科学的“消毒防疫”理念科学养殖模式

体内抗氧化研究进展：母猪33我国母猪生产现状(TOP1%)年份分娩率（%）产仔数（头）产活仔数（头）初生重（kg）哺乳成活率（%）断奶体重（kg）发情间隔（天）断奶7天内发情率（%）年产断奶仔猪数（头）201183.8011.0710.091.3993.506.507.3589.1820.01201285.4311.3510.331.4393.566.586.9889.5121.15我国规模化猪场的生产数据：（蒋宗勇，2013）欧洲规模化猪场的生产数据窝产仔数的遗传进展现代母猪的变化

体成分的变化：瘦肉∶脂肪比例提高成熟体重更大窝仔数更高，仔猪成活率更高泌乳量更多采食潜力下降营养需要个体差异增大营养管理上，灵活性降低不同胎次间的“连带”效应更强对营养、环境及管理上的“应激因子”更敏感一个问题：母猪和奶牛谁更伟大？哺乳母猪饲养目标母乳质量体重失重最小发情间隔排卵数断奶窝重断奶仔数代谢变化LH/FSH

催乳素不同体重损失对母猪受胎率的影响（Thaker,2005)

Farrowingratesofadlibitumfedlactatingsowsofparity1（n=459),parity2–5(n=760)and>5(n=458)sufferingdifferent[<5%(3.9±0.4%),5–10%(7.6±1.2%),11–15%(12.9±2.1%),16–20%(17.2±1.5%)or>20%(23.1±3.9%)]weightlossesduringlactation(LWL)(n=1677sows)。不同体重损失对产仔数的影响不同体重损失对断奶-发情间隔期的影响哺乳母猪饲养目标哺乳期母猪体重损失<15kg，最好在10kg以内；分娩时体况评分3.5断奶至下次配种前≥3；背膘不低于18mm;仔猪日增重200－250g/d泌乳母猪体内能量流动路径饲料=泌乳+维持-体内动员泌乳母猪能量需要泌乳母猪维持需要BW0.75MEBW0.75NRC(1998)ME106KC444KJClose和Cole(2000)DE492KJ472KJDourmand(2008)

ME440KJ440KJBergsma(2009)

ME460KJ460KJ平均454KJ泌乳母猪泌乳需要估计

能量NRC(1998)ME(窝日均增重*4.92-90*头数)/0.72Close和Cole(2000)DE(窝日均增重*21.9/0.72Dourmand(2008)

ME(窝日均增重*20.6-376*头数)/0.72Bergsma(2009)

ME（仔猪维持+生长之和）/0.78平均泌乳母猪失重动员需要估计

能量NRC(1998)ME(根据仔猪ADG得出蛋白质和脂肪的重量估计)/0.72GClose和Cole(2000)ME(每损失1公斤体组织12-12.5MJ)Dourmand(2008)

ME仔猪ADG和头数和泌乳期长短预测Bergsma(2009)

ME(母猪体重和P2分别求出分娩后和断奶后的蛋白质和脂肪质量，相减得出能量平均泌乳母猪能量模型构建和比较DE（kcal/kg)NRC（1998）3400NY/T65-2004(瘦肉型泌乳母猪）3300美国饲料工业（平均）3738中国实际生产中3120-3400根据中国的能量饲料价格、哺乳母猪料的市场接受程度、猪场的基本要求情况，建议DE3.3-3.5Mcal/kg。葡萄糖：母猪对糖分的需要很大！成分动静脉浓度差（mg/100mL）摄取量（g/d）分泌量（g/d）差值（g/d）葡萄糖37.5 119501195葡萄糖被认为是乳腺合成乳汁的第一限制性养分！摄取量：反映乳腺的需求量差值（=摄取量-分泌量）：反映乳腺的代谢能力差值>0，说明分解；差值<0，说明合成。不同碳水化合物的组合：快释放来源+慢释放来源方案满足母猪对葡萄糖的需要

（推荐60:40比例，如玉米+小麦）脂肪对泌乳母猪产奶量的影响3%VS11%不同原料对猪消化能和净能比较（INRA,Sauvant2002）消化能净能生长猪母猪生长猪母猪玉米14.214.810011.111.4100小麦13.914.29610.310.491小麦麸9.310.3706.36.860玉米胚芽粕12.513.1897.57.969大豆皮8.411.5784.26.053苜蓿197.28.4593.64.338大豆粕4614.515.41048.08.776膨化大豆15.917.311710.711.5101鱼粉6215.615.61059.29.180菜籽粕11.612.4846.36.8060豆油33.433.422629.829.8261高产泌乳母猪赖氨酸需要模型

以第一限制性氨基酸为标准确定饲粮蛋白质和氨基酸的水平是运用理想蛋白质配制泌乳母猪日粮最核心的问题。赖氨酸是玉米豆粕型日粮中的第一限制性氨基酸，泌乳期间，总赖氨酸用于维持的相对比例非常低，98%用于泌乳。

两种方法估测泌乳母猪表观回肠可消化赖氨酸需要量比较

动态理想氨基酸氨基酸模式Kim,2009TRP对泌乳母猪采食量的影响

R.Paulicks,F.G.PampuchandD.A.Roth-Maier,2006LYS=1.0610-12头总trp为0.26支链氨基酸支链氨基酸(亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸)的碳链中都有支链；支链氨基酸在体内氧化分解产生ATP的效率高于其它氨基酸，在特殊生理时期如泌乳时，是重要的能量来源；支链氨基酸在泌乳母猪体内主要用于合成乳蛋白、提供能量，少部分合成谷氨酰胺。玉米豆粕型日粮的限制性氨基酸顺序为赖氨酸、苏氨酸和缬氨酸。

支链氨基酸的特性与功能高产母猪体内微量元素的平衡态DonMahan2006NRC(1998) 建议值常量矿物质元素(总数)钙 % 0.75 0.78-0.85总磷 % 0.60 0.65-0.75可利用磷 % 0.35 0.38-0.42盐 % 0.37 0.45-0.5哺乳母猪矿物元素需要量高产的母猪代谢比较快，过氧化物就更多，而细胞的处理能力是有限度的，一定数量后，这些过氧化物就会穿透细胞膜。严重时可以造成猪死亡。这就是为什么高产的母猪更容易死亡(突然死亡)的原因。有条件添加有机微量元素和自由基清除剂

添加有机微量元素有助于提高活仔数DonMahan2006高产母猪微量矿物质推荐量维生素每公斤建议用量维生素每公斤建议用量A8000-10000IUB61.5-2.0毫克D750-1200IUB120.015-0.020毫克E50-75IU泛酸12-15毫克K1-2毫克生物素0.3-1.0毫克B11-2毫克叶酸3-4毫克B23-5毫克胆碱1.5-2.0毫克尼克酸10-20毫克EFA亚油酸7克

花生四烯酸5克

母猪日粮维生素建议用量泌乳母猪日粮设计两阶段

DE3.45-3.60LYS1.05-1.15DE3.25-3.35LYS0.85-.0.95一阶段

DE3.35-3.50LYS0.90-1.05目标断奶仔猪数10-11窝重65-75KG失重最少氨基酸对母猪泌乳性能的影响各种氨基酸在乳腺中的代谢途径：支链氨基酸用于合成Glu、Gln、Asp、Asn、Ala精氨酸用于合成Pro苏氨酸用于合成Gly，随后进一步合成Ser苯丙氨酸用于合成Tyr畜牧所在母猪营养调控研究的初步进展一氧化氮多胺精氨酸鸟氨酸谷氨酸谷氨酰胺瓜氨酸蛋白质合成、提供能量、抗氧化功能蛋白质、激素合成精氨酸、谷氨酰胺代谢途径(秦江帆，蒋宗勇等，2008)Gln提高母猪乳汁蛋白质和乳糖含量Gln提高泌乳母猪乳中氨基酸含量(秦江帆，蒋宗勇等，2008)Gln提高哺乳仔猪生长性能哺乳仔猪断奶重、日增重在添加1％Gln组显著高于对照组(秦江帆，蒋宗勇等，2008)Gln提高哺乳仔猪十二指肠绒毛完整性

对照组1％Gln组3％Gln组(秦江帆，蒋宗勇等，2008)精氨酸胚胎形成胎盘血管形成与胎盘生长胎盘-胎儿血液流动增加

胎儿生长

一氧化氮多胺母体供给胎儿营养和氧气精氨酸添加1%精氨酸显著提高怀孕母猪生产性能1%精氨酸对照提高变化高平均产仔数13.812.51.3＋10.5%窝产活仔数12.411.31.1＋9.7%窝重（公斤）17.7916.431.36＋8.3%胎衣重（公斤）3.493.040.45＋14.9%提高活仔脐带直径（毫米）136.71124.0212.69＋10.2%(高开国，蒋宗勇等，2010)哺乳母猪饲粮中添加1%谷氨酰胺可提高泌乳量和仔猪增重泌乳母猪饲粮中添加300克益长素可提高泌乳量和仔猪增重，改善免疫功能益长素提高泌乳母猪机体抗氧化能力及泌乳量项目母猪采样时间对照组益长素组T-AOC（单位/ml）长大母猪泌乳第10天1.65±0.08b2.02±0.13a泌乳第21天1.87±0.17B3.14±0.34AMDA（nmol/mgprot）长大母猪泌乳第10天2.84±0.19a2.27±0.17b泌乳第21天2.92±0.09a2.59±0.09bSOD（U/ml）长大母猪泌乳第10天65.35±4.81a98.35±9.07b泌乳第21天116.70±6.03b138.55±7.71aCAT（U/ml）长大母猪泌乳第10天2.23±0.20b2.77±0.15a泌乳第21天2.01±0.16b2.57±0.15a每天平均提高泌乳量0.6-0.8公斤，21天提高窝重3.1-4.2公斤。益长素试验二提高母猪乳腺发育从妊娠85天开始日粮中添加益长素可以提高母猪妊娠110天和泌乳7天的乳腺发育，提高乳腺发育评分。折合益长素添加量分别为0、150、300、450ppm(高开国，胡友军，蒋宗勇等，2012)益长素提高哺乳仔猪日增重哺乳仔猪断奶窝重有随着益长素添加水平逐渐增加的趋势，其中300-450ppm益长素组断奶窝重达到显著水平。哺乳日增重随着益长素添加水平呈线性增长。*aabbcc(高开国，胡友军，蒋宗勇等，2012)去年发现150~450ppm益长素显著改善泌乳母猪乳腺发育及哺乳仔猪生长性能；今年重点研究益长素改善母猪泌乳性能的机理。核心竞争力打造(胡友军，高开国，蒋宗勇等，2013)益长素线性提高泌乳1~18天母猪血浆总抗氧化能力；降低血浆和乳汁脂质过氧化产物丙二醛含量核心竞争力打造(胡友军，高开国，蒋宗勇等，2013)细胞Giemsa染色图表明，5~20μM益长素促进细胞增殖生长的效果较好。(胡友军，高开国，蒋宗勇等，2013)5-20μM益长素处理48h后，显著提高乳腺上皮细胞β-酪蛋白（β-casein）基因表达水平。

结论：益长素主要通过提高乳腺上皮细胞中胰岛素样生长因子1受体基因的表达量促进细胞增殖，并通过提高β-酪蛋白表达量增强乳汁合成能力。核心竞争力打造(胡友军，高开国，蒋宗勇等，2013)益元素产品升级：核心竞争力打造妊娠母猪：精生素（300-500ppm）联合添加益长素200-250ppm+1.2-1.5头以上哺乳母猪益长素（300ppm)联合添加300ppm美食佳（一种诱食调节肽）+精生素水龙头益长素可能作用机理BioenhancerA激活胞内激酶，后者激活上皮细胞eNOsB上调核内eNOS基因(胡友军，高开国，蒋宗勇等，2013)

体内抗氧化研究进展：肉质34中国目前肉质问题日益突出PSE(渗水苍白)问题与应激局部区域黄膘肉影响甚大VE价格高涨，饲料来源的生物活性抗氧化物质成本压力加大特色（强化、超级）大猪料（生长速度快，体型和肉质良好）的开发？影响猪肉品质的主要八大因素年龄肉质品种性别饲养方式营养水平氧化应激饲粮组成宰后处理屠宰方式宰前处理开发强化大猪料增强体内抗氧化酚羟基上H与O脱离形成H+，淬灭