家政服务员四级复习题与参考答案

家政服务员四级复习题与参考答案一、单选题（共52题，每题1分，共52分）1.妊娠晚期，孕妇应吃饮食。A、低盐B、高脂肪C、高糖D、高盐正确答案：A2.在三鲜蒸饺的制皮阶段要将面团置于面盆内饧分钟左右。A、20B、10C、40D、30正确答案：B3.正常人对碘的摄取不能由获得。A、食物B、饮水C、植物油D、食盐正确答案：C4.孕妇应多吃以补充锌。A、细粮B、水果C、蔬菜D、动物性食品和粮正确答案：D5.对维生素D缺乏有很好的疗效。A、牡蛎五花粥B、砂仁鲫鱼汤C、西红柿炒鸡蛋D、糖醋排骨正确答案：A6.烤箱温度过低容易导致食品外形干瘪且A、颜色发黑B、颜色浅白C、颜色红润D、颜色饱满正确答案：B7.缺乏可能导致佝偻病、骨质软化症。A、维生素AB、维生素B2C、维生素CD、维生素D正确答案：D8.肉、禽、蛋、鱼及水产品等食物应占全天食物总量的A、26%B、16%C、22%D、32%正确答案：B9.配制好的流质饮食每毫升应含有千焦热量。A、1.18B、4.18C、2.18D、3.18正确答案：B10._就是把饼铛烧热，放入成形的面坯，通过铛传热使食品成熟的方法。A、炸B、煎C、烙D、烤正确答案：C11.产后第一天可以做的运动是A、腹式呼吸运动B、胸式呼吸运动C、腹肌运动D、抬头运动正确答案：B12.即使得过一次也不可能获终身免疫。A、水痘B、麻疹C、流感D、流行性腮腺炎正确答案：C13.维生素B1存在于食物子胚芽及中。A、牛奶B、白菜C、草莓D、食物外皮正确答案：D14._是预防血液传染病的主要措施和努力方向。A、打预防针B、不和病人接触C、提前吃药D、消灭媒介昆虫正确答案：D15.毛线衣物上的汗渍可用擦拭。A、10%漂白粉液B、50%酒精C、5%大苏打溶液D、柠檬酸液正确答案：D16.婴幼儿的小脑发育较晚，岁左右时小功能才逐渐完善。A、2B、3C、4D、1正确答案：B17.是婴幼儿最常见的疾病，其发病占婴幼儿各种疾病的首位。A、腹泻B、湿疹C、麻疹D、上呼吸道感染正确答案：D18._不是常见的消化道传染病。A、肺结核B、甲型病毒性肝炎C、细菌性痢疾D、伤寒正确答案：A19.烫刺绣类衣物前，熨斗应升高温度至℃。A、170~190B、140~160C、190~210D、210~250正确答案：A20.母乳喂养的新生儿在个月前不用添加辅和水。A、6B、10C、2D、4正确答案：D21.熨烫质地薄、平纹、颜色浅的精纺面料时，应比正常毛料的适应温度低℃左右为宜。A、10B、40C、20D、30正确答案：A22.脑血栓病人的饮食应以、高钾类食物为主。A、高胆固醇B、高碳水化合物C、低蛋白D、低盐正确答案：D23.呼吸道传染病多发于。A、春季和夏季B、夏季和冬季C、秋季和冬季D、春季和冬季正确答案：D24._适用于口腔手术后吞咽困难者。A、浓流食B、普通流食C、清流食D、无糖流食正确答案：C25.萘是从里面提取的化学物质。A、汽油B、煤焦油C、石油D、酒精正确答案：B26.不是红眼病的典型症状。A、持续低热、盗汗B、流、红、异感C、分泌物多D、灼热感正确答案：A27.西红柿去皮的方法是。A、热水烫B、冷水泡C、开水煮D、火烤正确答案：A28.晚期妊娠出血，又称产前出血，是指妊娠个月以后发生的阴道出血。A、9B、7C、1D、3正确答案：B29.对于消化道传染病，要。A、消灭病源昆虫和动物B、进行空气飞沫的消毒隔高C、进行粪便消毒隔离，防止美便污染D、采取防止接触的措施正确答案：C30.老年人最好在早晨点钟参加运动锻炼较为适宜。A、5~6B、9～10C、4~5D、8~9正确答案：D31.婴幼儿的肌肉发育是按的顺序进行。A、从下到上，从小到大B、从下到上、从大到小C、从上到下、从小到大D、从上到下，从大到小正确答案：D32.给老年人、婴幼儿、昏迷类病人使用热水袋时，水温应保持在__℃左右。A、75B、50C、60D、90正确答案：B33.用蒸汽调温熨斗熨烫浅色毛料西裤时，可以将温度定在℃直接熨烫。A、300~360B、240~300C、200~240D、150~160正确答案：D34.不是婴幼儿湿疹的症状。A、湿疹呈小米粒状红色的小疙瘩B、患儿多因剧痒而表现烦躁不安C、发烧D、周边有黄色半透明的渗出液正确答案：C35.电熨斗是各种电熨斗中结构最简单的一种。A、普通型B、喷气喷雾型C、喷气型D、调温型正确答案：A36.使用热水袋进行干性热敷时，热水要占到热水袋左右。A、1/2B、2/5C、2/3D、1/3正确答案：C37.白色织物上的陈旧汗渍可用去除。A、10%漂白粉液B、50%酒精C、9%双氧水D、5%大苏打溶液正确答案：D38.老年人会造成体液增多、血液循环量大，从而引起疾病。A、常吃过甜食物B、常吃零食C、常吃过咸食物D、偏食正确答案：C39.如果羽绒制品比较脏，水洗时，要先将羽绒制品放入水中浸泡分钟左右。A、45B、35C、15D、25正确答案：C40.烙馅饼的肉馅要新鲜，肥瘦比例最好是为宜A、1:4B、1:2C、1:5D、1:3正确答案：B41.除用于治疗贫血外，还可用来治疗传染性肝炎和恢复肝功能等作用。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、维生素B12正确答案：D42.痢疾、伤寒是通过而传染的疾病。A、接触B、昆虫、动物C、呼吸道D、消化道正确答案：D43.与爱唠叨、爱挑剔的老年人相处时，不应该。A、具有高度的忍耐力B、生硬打断对方C、把话题转移D、尽量把事情做到无可挑剔的程度正确答案：B44.不新鲜的虾的特征是A、皮壳发亮，呈青绿色或青白色B、有一定的弯曲度，虾身较挺C、虾头尾完整，爪须齐全D、虾体变红或灰紫色，肉质松软正确答案：D45.下面关于老年人饮茶的做法中，正确的是_。A、饮浓茶B、用滚开水泡茶C、不喝隔夜茶D、服茶无选择正确答案：C46.音乐胎教的音量应不超过分贝。A、150B、90C、120D、50正确答案：B47.熨烫钻身连衣裙的正确顺序是A、先将裙内拼缝熨开→下裙，然后依次熨袖子等部位B、先将裙内拼缝熨开→裙下身，然后依次熨袖子等部位C、先将裙内拼缝熨开→左右袖，然后依次熨领子等部位D、先将裙内拼缝熨开一领子，然后依次熨袖子等部位正确答案：D48.碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量的合理比值应保持在。A、0.7:1:6.5B、1:6.5∶0.7C、6.5∶1∶0.7D、6.5:0.7:1正确答案：C49.婴幼儿到岁左右，才可以有意识地回忆以前的事件。A、2B、1C、3D、4正确答案：A50.在人体热量供给结构方面应保持合理，其中碳水化合物提供热量占。A、40%~50%B、60%~70%C、50%~60%D、30%~40%正确答案：B51.患有高血压、高血脂、高血糖疾病的老年人的食用油应以为主。A、羊油B、猪油C、植物油D、牛油正确答案：C52.癫痫是一种由于异常所导致的慢性疾病。A、脾功能B、肝功能C、脑功能D、心功能正确答案：C二、判断题（共48题，每题1分，共48分）1.儿童到8岁时大血管的发育成熟程度与成人相同。A、正确B、错误正确答案：B2.夏季，老年人应保证睡眠充足，晚睡早起。A、正确B、错误正确答案：A3.软炸里脊、炸鸡、烤鸭、盐水虾等菜肴应该是原料加热前调味。A、正确B、错误正确答案：B4.老年人记忆减退的特点为近事记忆力相对保持较好而远事记忆力下降。A、正确B、错误正确答案：B5.婴幼儿的晶状体弹性差，调节能力差。A、正确B、错误正确答案：B6.煎药时应该直接用沸水煎煮，不需要浸泡。A、正确B、错误正确答案：B7.婴幼儿先学会抬头、坐、立、行等大动作，手部的精细动作要到2岁左右才能完成。A、正确B、错误正确答案：B8.婴幼儿7-9个月时，可以每日添加菜泥，土豆泥、胡萝下泥于粥中。A、正确B、错误正确答案：A9.鲜肉有一种固有的香味，表面微有干膜，肉色淡红发光，指压有弹性，肉汁透明。A、正确B、错误正确答案：A10.制作老年人膳食的烹饪技法应以蒸、煮、煎、炸等方法为主。A、正确B、错误正确答案：B11.给婴幼儿种的卡介苗是预防麻疹的。A、正确B、错误正确答案：B12.黑色食品不仅营养丰富，对肾气渐衰、体弱多病的老年人尤为有益。A、正确B、错误正确答案：A13.如果新生儿大便次数不多、水分多、像蛋花汤等可能是肠道感染。A、正确B、错误正确答案：A14.流食24小时内如未吃完，第2天可以接着吃。A、正确B、错误正确答案：B15.妊娠晚期，孕妇应吃低盐饮食，且要少食多餐，要控制高糖、高脂肪食品。A、正确B、错误正确答案：A16.复合味是指用两种或两种以上调味品调制出的综合滋味。A、正确B、错误正确答案：A17.产妇适量进食小米粥有助于恢复体力。A、正确B、错误正确答案：A18.一般只要排除尿道感染的情况，尿频、尿急是妊娠期间属于正常现象。A、正确B、错误正确答案：A19.急性卡他性结膜炎，俗称“肺痨”，多由细菌感染引起，传染性较强。A、正确B、错误正确答案：B20.坚果食物含有丰富的植物肪、营养素全面，是健脑、补脑、养脑的食品。A、正确B、错误正确答案：A21.新鲜血渍中的蛋白质尚未凝固，可即刻用热水加高级洗衣粉或肥皂洗涤。A、正确B、错误正确答案：B22.粮谷类食物能够提供人体所需热量的60%~70%。A、正确B、错误正确答案：A23.鸭肉性甘寒，有益阴养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰的作用。A、正确B、错误正确答案：A24.在脐带未愈合以前，要始终把尿布放在新生儿脐部以上。A、正确B、错误正确答案：B25.染色的衣服和新布在收藏之前最好不要清洗，以防脆化。A、正确B、错误正确答案：B26.配置的流质饮食要适量，一般一次配制足够24小时食用即可。A、正确B、错误正确答案：A27.喂奶后不要过多晃动新生儿，最好让其以右侧卧位姿势睡一会儿。A、正确B、错误正确答案：A28.哺乳结束后，不要猛力将乳头从孩子口中拉出，以防乳头受到强力吸吮发生皲裂。A、正确B、错误正确答案：A29.婴幼儿情绪良好，饮食、睡眠、玩耍正常，就表明婴幼儿各项活动时间安排合适。A、正确B、错误正确答案：A30.冷敷法可分局部疗法和全身疗法，其中局部疗法包括冰袋、冰槽和冷湿敷疗法。A、正确B、错误正确答案：A31.鼻饲胃管保留时间最长不应超过10天，一般7~10天要更换1次胃管。A、正确B、错误正确答案：A32.维生素E对胎儿的生长发育及嗅觉的正常发育有良好的作用。A、正确B、错误正确答案：B33.孕妇应该注意营养及休息，一般取左侧卧位。A、正确B、错误正确答案：A34.馅饼的肉馅要新鲜，肥瘦比例最好是1:1。A、正确B、错误正确答案：B35.少量适度饮酒可促进血液循环，但要忌过度饮酒。A、正确B、错误正确答案：A36.心绞痛发作时，应立即将病人扶到床上躺下。A、正确B、错误正确答案：B37.维生素B12又名钴胺素，缺乏时会出现食欲不振、皮肤苍白、头昏和贫血等症状。A、正确B、错误正确答案：A38.给新生儿清洁消毒脐带时，应自脐部中心位置向四周旋转放散消毒。A、正确B、错误正确答案：A39.擦浴一般使用30%~50%的酒精，也可用60°白酒或70%酒精加水一倍使用。A、正确B、错误正确答案：A40.有停经史，有反复阴道出血，量时多时少，子宫不见增大者，常为过期流产。A、正确B、错误正确答案：A41.熨烫缎面衣物时，应以正面熨烫为主，且熨烫时熨斗底部必须光滑、无铁刺，以免划伤缎面。A、正确B、错误正确答案：B42.丝绸纤维需要透气，储藏时最好不要长时间放在塑料包装内，可用旧被单或棉纸包住存放。A、正确B、错误正确答案：A43.婴幼儿的肌肉