食堂承包合同（完整版）

第2页共8页食堂承包合同发包方（以下简称甲方）：承包方（以下简称乙方）：为利于职工食堂综合管理，提高职工膳食标准，经甲、乙双方通过友好协商，本着平等互利的原则，甲方同意职工食堂由乙方承包经营。为明确双方的权利和义务，根据《中华人民共和国合同法》，特订立本合同，甲、乙双方共同遵守执行：一、承包内容及经营范围：乙方承包经营甲方职工食堂，负责供应甲方职工膳食：1、甲方员工的早餐、午餐和晚餐；2、按甲方的就餐标准提供甲方到访客户接待餐饮；3、在确保上述就餐正常供应后，可根据职工需要和能力许可，兼营小炒。严禁在食堂区域内（包括宿舍）进行非法经营、活动和作其它用途。二、承包期限：从______年______月______日至______年______月______日止，本合同有效期为年，合同期满，如双方无异议，此合同自动转为正式合同。三、就餐的安排与伙食标准：1、每日三餐，早餐、午餐和晚餐。2、就餐时间：1）早餐：7时00分至8时30分2）午餐：12时00分至13时30分（保安人员11时45分开始就餐）3）晚餐：17时30分至19时00分（保安人员17时15分开始就餐）3、伙食标准：1）早餐为人民币4.5元/餐，提供炒面、炒粉、炒饭，包子、馒头、油条、面包（搭配糖水、粥、豆浆）等，汤粉、汤面（送例汤），每餐均有10个以上面食及点心，品种多样化。2）午餐和晚餐为人民币10元/餐，1荤套1配1素1汤，每餐2个荤菜供就餐人员自由选择；或1全荦1素菜，两种方式可不定期进行更换。每天至少供应一次老火汤，饭随意吃，但不能浪费。3）午餐和晚餐平均每餐肉类份量不低于200克（指荤菜的生肉份量）。蛋类作为肉类供应时，份量不低于400克。4、客户招待餐按甲方确定的标准供应，乙方应按标准做好，力求做到客户满意。四、甲方的权利和义务：1、按本合同规定时间内向乙方支付员工就餐费用。2、甲方有权对乙方进行各种行政管理和监督，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理等，并提出改善意见。3、甲方有权对乙方的食品卫生、环境卫生、食品原料质量、饭菜质量、数量、开饭时间的准确性进行定期或不定期的监督检查，如乙方未达到饭菜质量，甲方有权要求进行适量赔偿或终止本协议。4、因乙方（特殊情况除外）原因造成误餐或停餐，甲方有权要求乙方给予适当的经济补偿。5、乙方因食堂工作人员失职影响甲方正常工作(如无特殊情况下)，甲方有权追究乙方的责任。6、甲方为乙方无偿提供厨房、厨具等（员工就餐餐具由甲方员工自备，乙方提供存放的餐柜）。进行营业前，甲方负责将基础设施破烂部分及厨房用品一次性维修保养好配齐，然后交付给乙方使用。上述物品经清点（按清单双方签名）后，交付乙方使用，承包期满后，乙方应将上述物品交还甲方，如有遗失、损坏，乙方负责赔偿（自然损耗除外）。7、甲方提供厨房、餐厅所需的燃料、水、电，产生的费用由乙方承担；并以租用的方式提供乙方工作人员住宿，住宿产生的水电费和租金由乙方自行承担。甲方有义务负责对厨房和餐厅水、电管线路的维修与保养。8、如乙方工作人员有违反甲方各项规章制度的，甲方有权按相关规章制度给予处理，并要求乙方调换违规的工作人员。9、如市场物价下跌，甲方有权要求乙方进一步提高伙食质量。10、甲方个别部门因生产、工作需要，可要求乙方提早或延后用膳时间。如有变动甲方应提前2小时以上事先通知乙方，特殊情况可随时调节。11、甲方有责任要求员工配合饭堂进行每天就餐预订餐，并按预订餐餐别进行用膳，乙方对厨房运作期间的实际情况提出合理的意见，甲方应及时给予配合。12、甲方保证乙方的经营环境不受内部或外来部门的干扰，并协助乙方维持食堂开饭排队和就餐秩序，以及协助乙方处理伙食方面的突发事件及异常状况，一旦出现上述情况由甲方负责理顺（乙方造成的除外）。13、甲方员工应尊重乙方工作人员，不可对乙方工作人员提出无礼要求，非甲方指定管理人员不得擅自进入厨房范围。14、为加强饭堂的管理，提高服务质量，甲方成立“员工膳食委员会”对乙方进行定期与不定期考评，每个月对食堂至少抽查一次，并定期召开饭堂改善会议，对饭堂存在的不足提出合理的改善建议/要求。15、甲方员工应自觉维护餐厅公共卫生，如骨头、菜渣等不得倒在地面及桌面上，应自觉把残渣倒入剩饭剩菜回收桶内，不自觉者应由甲方负责处理。16、甲方负责加强员工清洁、环境意识教育，员工不得破坏用餐环境卫生，并协助查处过度浪费米饭及故意污染环境的行为，及对恶意浪费现象进行有效监管。六、乙方的权利和义务：1、乙方对甲方员工饭堂进行自主经营、自负盈利，包括采购食品原料、工作人员招聘和培训、现场加工制作、配餐分发、卫生保洁和安全控制等工作。2、乙方必须遵守国家和地方有关的环境和卫生标准，确保食物的质量与卫生，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进使用和供应腐烂变质的食品/食物，保持菜肴的新鲜和卫生，做到食品、内部及环境卫生经得起上级部门及甲方的检查。如发生食品中毒或检查卫生不合格的，经卫生监督机关验证，确属乙方原因，其责任全部由乙方负担。3、承包期内，乙方应建立健全各项规章制度及有关岗位责任、操作规程，并严格按制度和操作规程工作。制度建立主要包括：防火、防毒、防盗、卫生管理、物流采购和供应等方面。甲方有权进行监督和检查，若发生责任事故，后果由乙方全部承担。4、承包期内，乙方应搞好辖内的环境卫生工作，噪声、污水、烟尘排放应符合国家标准，饭堂内外保持卫生整洁。未经允许，乙方厨房员工不得私自携带甲方物品离开，违者将按甲方规章处罚。5、食堂工作人员工资福利、劳保费用等均由乙方负责和承担。乙方工作人员在工作中所发生的工伤事故以及违规违法行为所造成的一切经济纠纷均由乙方负责；乙方应对工作人员进行安全培训，如食堂工作中发生的一切安全事故，均由乙方负责。6、乙方现场工作人员必须持有健康证，按卫生部门规定进行身体检查（费用自理），健康证及合法身份证明复印件需交甲方保存。若乙方不按规定进行定期健康检查，健康不符合餐饮业健康标准要求，甲方有权拒绝乙方人员进入食堂工作。7、在工作间穿戴统一服装。供餐时，需穿工衣、戴口罩和手套。严禁在厨房内八一现场吸烟和吃零食。8、乙方厨房工作人员必须遵守甲方的规章制度、厨房纪律，未经许可不得随意出入甲方车间及其它区域。如违反者，甲方可将依甲方的规章制度处罚。9、严格执行各项食堂管理制度和按食堂操作规程、卫生管理制度实施，正当使用厨房的各项设施，因乙方不当操作造成意外事故的，责任由乙方负责。10、按甲方消防、厂规、治安要求做好相关工作，并定期对饭堂进行全面消毒除四害“蚊、老鼠、蟑螂、苍蝇”等，且要做好记录。11、厨房及餐厅的残渣和垃圾倒在甲方指定的地方，不得乱倒。乙方拥有对饭堂及厨房内的潲水和纸皮箱的处置和支配权。12、乙方要定期清理和疏通厨房的排水沟，厨房、餐厅范围内外的卫生应由乙方负责，保证卫生整洁，并主动配合甲方监管部门的监督检查。13、乙方必须保持形象、做好餐厅内外环境整洁卫生，餐具（如刀具、砧板等）必须消毒，甲方有权对其情况进行监督检查，并可要求乙方整改。14、乙方必须每个周末前提供下个星期的菜单以供甲方监督，并依甲方意见作出适当调整。保证按双方拟定的伙食标准费用供应膳食及服务，保质保量，力求做到多样化，按季节更换菜式，每周有鱼、肉、鸡、鸭、蛋、蔬菜等供应。15、乙方必须按甲方规定作息时间和饭堂订餐消费系统的订餐情况准备膳食，准时开餐，开餐时间由甲方规定，如有变动应事先通知甲方。16、如市场物价上涨过高，造成乙方经营困难时，乙方有权向甲方提出调升伙食标准或费用补助，甲方应尽快进行市场调查，若情况属实，应适当增加伙食费用。双方可协商解决。17、乙方提供的米为优质大米，炒菜食用油必须是由国家正规厂家所生产的标准食用油，食用油可以是花生油、调和油、植物油，不允许使用棕油，且使用的食用油品牌可在XX市各大商场（如好又多、吉之岛等）市面上查询得到该产品。另外，乙方还需提供大米和食用油供应商的相关资料（如经营许可证/生产合格证、联系方式等）给甲方。18、合同期间，乙方不得擅自将食堂改变，转包性质或转包他人，否则将则为违约处理。19、乙方应做好设施、设备、用具的保养，合同期满归还时，若有人为损坏或遗失现象发生，乙方须照价赔偿或折价赔偿，且甲方有权在伙食费中扣除。（如自然损耗，使用年限到期的报废设备或不可抗力原因造成损坏的不在限）。20、乙方每月5日前，提供上月的消费记录、充值记录和甲方员工IC卡余额记录给甲方，作为饭堂消费账务监管使用。21、乙方的饭堂管理人员应积极参加甲方膳食委员会的饭堂改善会议，并落实各项合理的改善要求。22、乙方因经营不善或其它原因导致无法正常经营时，有权向甲方提出终止合同，需提前60天通知甲方。七、结算方式1、甲方所有人员一律以“报餐”方式进行用餐，甲方人员必须在当天下午17：00前向乙方预报第二天的用餐人数，乙方以甲方预报人数设定的标准进行备餐。2、甲方员工就餐统一使用IC卡报餐和消费，一律不得使用现金消费，特殊情况除外，如停电等。订餐和消费系统及设备的配置与费用支出，由双方协商确定。3、甲方所有就餐人员以现金充值的形式，按早餐1.7元/餐、午餐3元/餐、晚餐3元/餐的标准预交餐费给乙方。甲方根据每月的就餐总餐数，按早餐0.8元/餐、午餐3元/餐、晚餐3元/餐的标准补贴给乙方作为租金、水电费和燃气费等支出，如补贴费用高于实际产生费用，产生的余额（即余额＝补贴费用-实际产生费用）乙方必须用于改善甲方员工的膳食（如加菜）。4、伙食费以每月1日至31日为一个结算周期，双方在下个月的10号前统计复核上个月实际膳食费用总额；甲乙双方签名确认结算凭证后，乙方提供甲方名称的正式粮油发票后15个工作日内付款。伙食费结算方式：本月应支付伙食费＝本结算周期早餐总就餐餐数×早餐补贴标准＋本结算周期午餐总就餐餐数×午餐补贴标准＋本结算周期晚餐总就餐餐数×晚餐补贴标准＋客餐总消费金额－厨房租金－厨房水电费－厨房燃气费－宿舍租金－宿舍水电费－宿舍保洁费－违约扣罚费5、所有甲方伙食及其他相关费用由甲方直接与乙方以汇款或现金支票进行统一结算，甲方在收到票据或发票后15个工作日内支付上月的伙食费用。八、其它：1、乙方每月按实际租用面积（单价13元/平方米×490.1平方米）向甲方支付厨房租金6371.3元（大写：陆仟叁佰柒拾壹元叁角整）；厨房设备折旧费4527.20元（大写：肆仟伍佰贰拾柒元贰角整），按设备总价折旧五年，每月均等摊分计算。2、食堂和宿舍的电费按1.3元/度收取，此费用包括公共照明的分摊费用；水费按3.3元/吨收取，此费用包括宿舍的清洁卫生、清洁用水公摊费用和一般生活垃圾的处理（不包括工业垃圾），以及化糞池的清理费用。水电费的单价同时包含食堂和宿舍保安的日常安全检查/管理项目费用。3、因不可抗力原因造成损失时，乙方不承担甲方房产和设施的经济损失。4、甲方现有厨房设备、设施、用具为甲方固定资产，所有权归甲方。所有设施、设备、用具由双方造册登记（报废厨具不能入例），并作为合同附件存档。乙方在承包期间属甲方的厨具和餐具，在添置之前必须征得甲方同意方可购买，向甲方报销。5、承包期内，食堂内的用具维修发生的一切费用，由乙方自行承担，承包区以外的设施维修整改费用由甲方承担。6、承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、工具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。7、甲、乙双方员工应保持互相尊重，尽量不发生磨擦，更不允许出现打架等事例；若有发生追究因此造成的伤害责任，由无理的一方负责。8、当地卫生防疫部门要求办理厨房《卫生许可证》时，由甲方负责办理，乙方予以相应的配合，其间所产生的一切费用由甲方承担。9、节假日乙方必须照常提供膳食。若完全因乙方原因延误开饭时间造成甲方损失的，由乙方承担全部责任及损失。因停电、停水、炉具突发性故障等不可预测或其它不可抗力原因则不在此列，由双方及时沟通解决。10、逢法定节假日，乙方免费为甲方就餐员工加鸡腿、鸡翅或水果一次。夏季，每周为甲方员工提供凉茶2次；冬季，每周为甲方员工提供姜汤2次。11、承包期满时是否续约或终止合同，甲、乙双方均提前贰个月通知对方。12、乙方在承包期内与外界发生的一切债权、债务等纠纷问题均与甲方无关。13、饭堂的订餐消费系统及设备的购置费用由乙方承担，合同期到期终止，该订餐消费系统及设备归属甲方所有。若甲方在合同期提出终止合同，饭堂的订餐消费系统及设备归属乙方所有；如甲方需保留系统及设备，则需支付乙方相应费用。14、甲方依据餐饮合同约定的服务内容及标准对乙方（考核办法及标准甲、乙两方共同制定）进行考核，同时乙方人员需严格遵守甲方的管理规章制度，违反制度的，甲方有权按相关规定对乙方开罚单进行处罚。九、违约责任1、由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供应膳食的（如故意切断乙方的水电供应），而造成乙方经济损失，由甲方负责赔偿。2、甲方或乙方违反本合同或单方面无正当理由终止本合同者，应向对方赔偿一切损失。3、除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及时或不充足供应职工膳食，若造成膳食供应不及时或不充足，乙方承担因此产生的一切费用。4、禁止食物中毒事故发生，一但发生类似事故并经卫生部门检验确认或认定，所有费用和责任由乙方一概承担，甲方有权追究乙方的责任和有权随时解除合同并要求乙方一次性支付违约金50000元（