高级家政服务员考试模拟题与参考答案

高级家政服务员考试模拟题与参考答案一、单选题（共93题，每题1分，共93分）1.()属于思想意识和行为规范,属于上层建筑。A、行为B、宪法C、道德D、准则正确答案：C2.考核中级家政服务员制作菜肴的内容不包括()。A、宰杀禽类和鱼类B、制作西餐C、蒸.炒.炖.拌.煎.煮.炸制菜肴D、制作丁.片.块.段.条.丝.茸正确答案：B3.以下可以通过将水温升高,病鱼沐浴,即可见胞囊脱落,虫体死亡的鱼病是()。A、肠炎B、烂鳃病C、水霉病D、白点病正确答案：D4.建设节约型社会,作为家政服务员,下面的做法错误的是()。A、节约用水B、节约食物C、节约用电D、尽量使用“一次性”用具正确答案：D5.下列不能模仿其他动物或鸟类叫声的是()。A、八哥B、画眉C、百灵D、芙蓉正确答案：B6.为了保持插花鲜艳,插花前可在花瓶中放置一些(),防止枝条腐烂。A、醋B、盐水C、糖水D、碱水正确答案：B7.观赏鱼入缸时一般要用()消毒处理。A、孔雀石绿B、硝酸亚汞C、食盐D、硫酸铜正确答案：C8.通常情况下蔬菜()营养价值越高。A、颜色越深B、色泽光亮C、颜色越浅D、个头越大正确答案：A9.茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种(),对茶叶储存极为不利。A、脂质反应B、化学反应C、分解反应D、物理反应正确答案：B10.猫的妊娠期为()周。A、10B、9C、11D、8正确答案：B11.以下()在海水和淡水中均能生活。A、海鲢B、小丑鱼C、龙鱼D、腐蚀正确答案：A12.()是我国公民的基本义务之一。A、维护国家统一B、保守国家秘密C、维护祖国的安全.荣誉和利益D、以上都是正确答案：D13.家政服务员在工作时,不宜穿着的服装是()。A、宽松衣裤B、紧身衣裤C、休闲服装D、毛料衣裤正确答案：B14.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。A、白茶B、花茶C、绿茶D、沱茶正确答案：C15.()不是美式菜肴中较著名的菜肴。A、美式牛扒B、焗馄饨C、烤火鸡D、橘子烧野鸭正确答案：B16.在日常保养数码摄相机的做法中,错误的是()。A、使用镍氢/镍镉电池,最好等完全用完了以后再充电B、经常使用磁头清洁磁带C、用柔布和细棉花棒擦拭液晶显示屏以及取景器,并用细棉花棒擦拭操作键的周围D、清洁镜头的时候,顺便擦拭一下放护罩的内侧正确答案：B17.建国后,鲁菜在保留传统特点的情况下不断创新,()即是创新名菜品种之一。A、汤爆双脆B、糖醋黄河鲤鱼C、扒原壳鲍鱼D、九转大肠正确答案：C18.收纳羊毛织物应注意()A、防干B、防贼C、防大D、防潮正确答案：D19.通过通配符的使用,还可以实现模糊查找的功能,模糊查找的通配符是()。A、*B、?C、#D、!正确答案：B20.西餐宴会上,餐具的摆放一般情况下中间是餐盘,()。A、左边是刀子,右边是叉子B、叉子和刀子放在左边C、叉子和刀子放在右边D、左边是叉子,右边是刀子正确答案：D21.下列不属于雀形目的鸟类是()。A、翠鸟B、画眉C、云雀D、八哥正确答案：A22.以下属于蛋种金鱼的是()。A、红珍珠鳞B、蓝高头C、兰寿D、黑龙睛正确答案：C23.自动保存的时间间隔一定要选取适当,一般来说,设定在()分钟之间较为合适。A、5~10B、30~60C、10~30D、60~120正确答案：C24.台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、闻香杯D、玻璃杯正确答案：A25.用()更容易泡出红茶香气浓郁.滋味柔和饱满的茶汤。A、碗泡法B、壶泡法C、杯泡法D、煮茶法正确答案：B26.折叠T恤以下正确的是()A、要以胸前的花色和领口的式样来区分B、应从肩处向内折叠衣袖C、以看到花色和领口为宜D、根据抽展的高低调整宽度正确答案：D27.Introduceoneselforothers的意思是()。A、介绍自己或别人B、打电话C、食物和饮食D、问价格正确答案：A28.不鲜肉的特点是()。A、肉色淡红发光B、指压时没有弹性C、表面微湿有干膜D、有一种固有的香味正确答案：B29.家庭中的餐具器皿可定期采用()的方法进行消毒。A、洗涤剂浸泡B、药物浸泡C、生物降解D、高温蒸.煮正确答案：D30.家政服务员在服务过程中应主动征求()意见,接受他们的服务指导,千万不要反客为主。A、家政老师B、雇主邻居C、雇主亲朋D、雇主正确答案：D31.整理衣橱整理的好处不包括()A、解决在选购服饰色彩时的困惑B、会造成经济上的浪费C、便于搭配D、节约时间正确答案：B32.被称为活化石的观赏鱼是()。A、锦鲤B、龙鱼C、金鱼D、斗鱼正确答案：B33.购买农副产品要选择那些信誉好管理严格的农贸市场或去()购买。A、路边小店B、走街串巷的小贩处C、大型超市D、马路市场正确答案：C34.饲养观赏鱼时一般用()来稳定水质。A、投饵设备B、过滤设备C、加温设备D、充气设备正确答案：B35.不是意式西餐中较著名的菜肴是()。A、酸辣通心粉B、奶酪焗通心粉C、通心粉素菜汤D、肉末通心粉正确答案：A36.不宜摆放在居室的花卉()A、巴西龙骨B、虎皮兰C、郁金香D、芦荟正确答案：C37.以下不属于日本锦鲤“御三家”的品种是()。A、白写锦鲤B、昭和三色锦鲤C、大正三色锦鲤D、红白锦鲤正确答案：A38.观赏鱼运输过程中以下那一条要避免()。A、包箱要牢固,打包要紧固B、氧气要充足C、密度要尽可能大D、水质要清新正确答案：C39.京式面点主要以面粉为原料,特别擅长制作()食品。A、肉B、发制C、面D、米正确答案：C40.冲泡绿茶时,通常一只容量为100~150mL的玻璃杯,投茶量为()。A、1~2gB、2~3gC、1~1.5gD、3~4g正确答案：B41.家政服务员无论在何种情况下,都要牢牢记住()是公民的责任与义务。A、不涉隐私B、勤俭节约C、遵纪守法D、守时守信正确答案：C42.舞会中的邀请和被邀,通常都是()跳舞。A、由男士邀请女士B、由男士邀请男士C、由女士邀请男士D、由女士邀请女士正确答案：A43.解决鱼缸里溶解氧缺少的常用方法是()。A、加热水B、换水C、多投鱼饵D、减少水量正确答案：B44.准备参加家政服务工作之前,从业人员要作好诸多的准备工作,但无需准备()。A、学历证书B、出生证明C、健康证明D、身份证件正确答案：B45.合法原则要求劳动合同的当事人必须具有合法的资格:劳动者应是年满()周岁。A、18B、14C、12D、16正确答案：D46.()在选定段落中使各行文本的左边和右边留出相同数量的空白。A、两端对齐B、左对齐C、居中对齐D、右对齐正确答案：C47.在西餐中在桌中间会放上糖缸.盐.胡椒瓶.烟灰缸,一般()人合用一套。A、1~2B、7~8C、5~6D、3~4正确答案：D48.地毯清洁干净后,应无尘.无斑迹.烟痕.干爽无()。A、香味B、异味C、颜色D、纤维正确答案：B49.使用智能ABC输入法时,如果选择区中没有需要的汉字,则可以通过()进行翻页选择。A、空格键B、PageDown键C、delete键D、enter键正确答案：B50.()不是法式西餐中较著名的菜肴。A、马赛鱼羹B、美式牛扒C、红酒山鸡D、巴黎龙虾正确答案：B51.家庭是由()紧密联系起来的内团体,既是感情集团又是责任集团。A、婚姻关系.金钱纽带B、朋友关系.利益纽带C、婚姻关系.血缘纽带D、朋友关系.血缘纽带正确答案：C52.在西餐用餐时喝汤不能吸着喝,应用汤匙,汤匙与嘴部呈()角较好。A、25°B、45°C、65°D、85°正确答案：B53.职业指导人员通过与求职者直接面谈,并根据其就业选择情况,提供相应的指导帮助,称为()。A、个体指导B、就业指导C、群体指导D、双向指导正确答案：A54.下面不属于初级家政服务员制作家庭餐的要求的是()。A、能宰杀禽类和鱼类B、能够蒸制2种主食.煮制2种主食C、了解馅料调拌的常识D、能配制如肉片炒扁豆.炖排骨等常见菜肴正确答案：A55.好酱油的基本特点是()。A、色泽鲜艳,呈红褐色或棕褐色,有光泽B、颜色乌.混浊.淡薄C、味薄寡淡,只有咸味没有鲜味D、有苦.酸.涩等异味正确答案：A56.客厅布置要典雅大方,不适合在客厅摆放的花卉是()。A、君子兰B、微型盆景C、水仙D、仙客来正确答案：B57.职业道德调节的范围主要限于()的成员,而对于从事其他职业的人就不一定适用。A、相关行业B、本职业C、本行业D、相关职业正确答案：B58.用卵胎生繁殖的鱼是()。A、锦鲤B、斗鱼C、孔雀鱼D、金鱼正确答案：C59.南豆腐又叫嫩豆腐,它的质量要求是()。A、洁白细嫩,周体完整,不裂,不流脑,无杂质,无异味B、四角平整,里外透明,光照可以穿透C、厚薄一致,有弹性D、表面光润,内有气泡,手感紧密正确答案：A60.绿茶新茶的色泽一般是()。A、灰色B、黄色C、褐色D、黄绿色正确答案：D61.茶艺表演中的“凤凰三点头”技法用于()。A、红茶B、名优绿茶C、紧压茶D、乌龙茶正确答案：B62.作为家政服务员,必须做到()才能得到雇主的信任。A、勤俭节约B、惟命是从C、文明礼貌D、守时守信正确答案：D63.()是社会道德的重要组成部分。A、企业口号B、商业口号C、岗位职责D、职业规范正确答案：D64.宴席开始后,上菜应按下列顺序()。A、先上热盘,后上冷菜,最后上甜食和水果B、冷热一起上,最后上甜食和水果C、先上冷盘,后上热菜,最后上甜食和水果D、先上冷盘,后上甜食和水果,最后上热菜正确答案：C65.潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水,水柱从高处()。A、点冲而入B、慢冲而入C、先慢后快入D、直冲而入正确答案：D66.冲煮咖啡时,咖啡粉的分量应随个人喜好而定,通常可用约()克为宜。A、3~5B、5~6C、10~15D、8~10正确答案：D67.下列不属于长毛猫的是()。A、土耳其安哥拉猫B、土耳其梵猫C、波斯猫D、埃及猫正确答案：D68.职业评估报告的内容中无需包括()。A、求职者身体与生理素质信息B、求职者的心理素质C、求职者的思想素质D、求职者的家庭出身正确答案：D69.台湾乌尤苯油泊中,滤茶时,将滤网置于公道杯上,将金中浸泡约()min的茶汤通过滤网倒入公道杯中。A、1B、3C、4D、2正确答案：A70.和面是指将粉料与水.油.蛋液等掺和揉成()的过程。A、面条B、面坯C、面团D、面皮正确答案：C71.宴会中的餐巾是用来()。A、当抹布用的B、去卫生间时用的C、轻抹嘴上的油或擦手用的D、用来擦餐具,抹汗的正确答案：C72.在舞会中通常都是由()跳舞。A、男士邀请女士B、女士邀请男士C、男士邀请男士D、女士邀请女士正确答案：A73.在遭受到雇主家虐待后,家政服务员应该()。A、报复雇主B、向维权组织举报C、拿雇主的财物D、忍辱负重正确答案：B74.下列不属于母猫的发情表现的是()。A、接受公猫交配B、食欲旺盛C、外出游荡.大声叫唤D、阴门红肿.湿润.有时有黏液流出正确答案：B75.家庭盆栽花草修剪,枝条的长度应依花瓶的高低而定,花枝长应为花瓶的()倍。A、1B、3C、1.5D、2正确答案：C76.演示冲泡绿茶时,取茶匙将茶荷中的茶叶拨入茶杯中待泡,每50ml容量用茶()g。A、3B、4C、2D、1正确答案：D77.清饮红茶用杯泡法置茶时,用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中,每()ml左右水容量需要1g干茶。A、50B、60C、40D、30正确答案：B78.由寄生虫引起的烂鳃病主要发生的季节是()。A、春夏季B、春秋季C、夏秋季D、秋冬季正确答案：C79.用DV拍影片,()是成功的关键。A、选择场景B、画面稳定C、选择人物D、光线的选择正确答案：B80.使用智能ABC输入法时,如果我们需要的汉字位于选择区中的第一位,则可以通过按()来完成输入。A、enter键B、shift键C、delete键D、空格键正确答案：D81.绿茶优良的汤色是()。A、姜黄B、绿亮C、黄明D、红艳正确答案：B82.()无助于DV拍影片时画面稳定。A、拿稳摄像机B、用好三脚架C、不使用手振补偿D、尽量使用广角拍摄正确答案：C83.绿茶是()。A、全发酵茶B、部分发酵茶C、不发酵茶D、轻发酵茶正确答案：C84.一般情况下罐头盖上通常会打有三排由字母和数字组成的钢印。第一排是()。A、表明生产地区与生产厂家的代号B、生产日期代号C、产品名称代号D、保质期正确答案：A85.一个电子邮件发给多人时,如采用“抄送”方式,“抄送”()可看到你的信还发给了其他哪些人。A、收信人B、收款人C、写信人D、发信人正确答案：A86.复制图片,在图片上任意位置单击鼠标右键,在弹出的快捷菜单中选择()命令,就将图片复制到剪贴板上了。A、粘贴B、剪切C、复制D、编辑正确答案：C87.《妇女权益保护法》规定女方在怀孕期间.分娩后()内,男方不得提出离婚。A、四年B、二年C、三年D、一年正确答案：D88.制作水果拼盘时,水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配.“相近色”搭配及“()”搭配三种。A、混合B、多色C、双色D、单色正确答案：B89.家政服务员在冬季每周应至少洗澡1次,有条件者可每隔()天左右即洗澡一次。A、3B、5C、1D、7正确答案：A90.下面不属于中级家政服务员照顾婴幼儿要求的是()。A、能培养婴幼儿的卫生与睡眠习惯B、婴幼儿智力开发C、能婴幼儿辅食添加原则D、能给婴幼儿讲故事.说儿歌正确答案：B91.福建工夫茶冲泡的全部器具包括()。A、紫砂小壶.品杯.茶船(茶洗).烧水炉具.茶叶罐.茶荷.茶夹.茶则.茶匙.茶巾B、紫砂小壶.品杯.茶船(茶洗).烧水炉具.茶叶罐.茶荷.茶夹.茶则.茶匙.茶巾.水盂C、紫砂小壶.品杯.茶船(茶洗).烧水炉具.茶叶罐D、紫砂小壶.品杯.茶船(茶洗)正确答案：B92.当我们外出时,希望传真机同时自动接收传真和留言,则选择()。A、手动模式B、自动模式C、接听模式D、应答模式正确答案：D93.金鱼白点病主要由以下哪种病原虫引起()。A、三代虫B、小瓜虫C、鱼虱D、鱼蚤正确答案：B二、多选题（共3题，每题1分，共3分）1.家庭的安全防盗主要分()。A、意识防B、人防C、加强监控D、加强保护E、技防正确答案：BE2.插花造型方法最常见的有()A、三角形B、倾斜型C、半球形D、下垂型E、平出型正确答案：ABCDE3.我国自古有()的说法A、南甜北咸B、东甜西咸C、东辣西酸D、南酸北辣E、南甜北酸正确答案：AC三、判断题（共21题，每题1分，共21分）1.()日常生活中,严禁用湿手触摸电器的开关,或插.拔电源插头。A、正确B、错误正确答案：A2.()判断求职者自我职业取向的合理性,要注重主观因素的分析,分析结果要体现个性特点。A、正确B、错误正确答案：A3.()水族造景的沉木使用年份越久,颜色越浅。A、正确B、错误正确答案：B4.()按照原料加工方法可将食品原料分为3类,分别是主料.配料.调料。A、正确B、错误正确答案：B5.()英式菜肴的烹调方法多以蒸.煮.烧.熏见长。A、正确B、错误正确答案：A6.()中餐家宴一般用袋泡茶招待客人最好。A、正确B、错误正确答案：B7.()插花摆放的位置十分重