生态农庄立体高效农业项目开发方案

20世纪初，美国哥伦比亚大学J.R.smith教授曾概括为：立体农

业是〃种植业、畜牧业与加工业有机联系的综合经营方式。"

是指在单位面积土地上（水域中）或在一定区域范围内，进行立体种

植、立体养殖或立体复合种养，并巧妙地借助模式内人工的投入，

提高能量的循环效率、物质转化率及第二性物质的生产量，建立多

物种共栖、多层次配置、多时序交错、多级质、能转化的立体农业

模式；立体农业是传统农业和现代农业科技相结合的新发展，是传

统农业精华的优化组合，是多种相互协调、相互联系的农业生物（植

物、动物、微生物）种群，在空间、时间和功能上的多层次综合利用

的优化高效农业结构。

立体高效农业的模式是以立体农业定义为出发点，合理利用自然资

源、生物资源和人类生产技能，实现由物种、层次、能量循环、物

质转化和技术等要素组成的立体模式的优化。立体农业的特点集中

反映在四个方面，一是，即集约经营土地"本现出技术、劳力、物

质、资金整体综合效益；二是，即充分挖掘土地、光能、水源、热

量等自然资源的潜力，同时提高人工辅助能的利用电和利用效率；

三是，即减少有害物质的残留，提高农业、林业环境和生态环境的

质量，增强农业后劲，不断提高土地（水体）生产力；四是，即产品

和环境安全，体现在利用多物种组合来同时完成污染土壤的修复和

农业发展，建立经济环境融合观。总之，开发立体农业，发挥其独

特作用，可以充分挖掘土地、光能、水源、热量等自然资源的潜

力，提高人工辅助能的利用率和利用效率，缓解人地矛盾，缓解粮

食与经济作物、蔬菜、果树、饲料等相互争地的矛盾，提高资源利

用率，可以充分利用空间和时间，通过间作、套作、混作等立体

种养和混养等立体模式，较大幅度提高单位面积的物质产量，从而

缓解食物供需矛盾；同时，提高化肥、农药等人工辅助能的利用

率，缓解残留化肥、农药等对土壤环境、水环境的压力，坚持环境

与发展〃双赢〃，建立经济与环境融合观。

二00七年六月，XX成为全国统筹城乡综合配套改革试验区，为

XX经济区进一步发展提供了新的契机，自二00六年以来，在XX

省农科院等单位有关领导和专家的支持、帮助下，XXXX有限公司

投入一定的人力、物力、财力，对立体高效农业问题进行探索、研

究，掌握了相关技术、方法，为实施具有中国特色的立体高效农业

项目打下了坚实的基础！

XX市XX区XX生态农庄立体高效农业开发项目。

XX市XX区城西南郊〃XXXX都市农业园区”内。2.3XXXX有限

公司。

2.4

2.5

分为三期，一期投资1000万元，进行XX市XX区XX生态农庄

立体高效农业开发项目试点；二期投资3000万元，以生态农庄为

蓝本，扩大规模；

三期投资5000万元以上，形成一定规模，全面推广,稳步发展。

2.6

2.6.1

充分利用现有资源，发挥公司的信息、技术和经营管理优势，建设

一个

功能完备、自身可持续发展的XX生态农庄立体高效农业开发经营

体系。该体系的特点是通过+++的组织体制创新，使XX农副产品

种植（蔬菜、食用菌）和养殖、产品加工、产品销售有机结合，形

成〃农副产品立体高效开发生态圈〃，即：种植产品用作人的消费

和喂养畜禽和黄粉虫，人群及畜禽粪便用以生产沼气、水生植物和

净化回收，黄粉虫、水生植物用以喂养畜禽、鱼类,种植、养殖产

品加工产生的废弃物用来喂养黄粉虫、畜禽和水产品，环保高效，

立体开发，切实可行。在取得成功经验后，进行推广，带动农村产

业结构的调整和经济持续发展，吸纳更多的农村劳动力，为解决三

农问题和实现社会主义新农村建设贡献力量。

2.7

在XX市XX区XX生态农庄内，计划租用田地600亩，种植和养

殖XX农副产品、黄粉虫、水产品、水生植物，进行产品加工和产

品销售，其中：建设养殖场、生产加工厂、观光休闲卖场和科研、

办公、生活、住宿楼占地48亩；建设XX蔬菜大棚种植基地340

亩、食用菌大棚栽培基地180亩及水产品养殖池塘12亩，进行种

植和养殖；并计划在XX市区各大卖场开设专柜，取得经验和效益

后再逐步向其他城市推广。在项目周边地区，组织农民建设合作种

植、养殖基地10000亩，种植、养殖XX蔬菜和畜禽产品，生产其

他农副产品。

2.8

公司将在立足自主创新开发的基础上，与XX省和XX市农业科研

机构进行广泛的合作，并与其他相关机构、院所建立多种形式的合

作共享关系，优先在XX蔬菜种植、畜禽养殖、育种和栽培、遗传

和优化、病虫害防治，特别是XX蔬菜间种、周年轮种、有土无土

套种等方面，进行切实可行的专项研究和成果推广，把本项目向纵

深推进。

2.9

公司对基地的规划中，明确了基地建设和自然地形地貌相统一的原

则,将种植养殖区、生产加工区、观光休闲卖场、道路、空地以及

景观融合布局，充分发挥生态优势，强化农业生态开发休闲美学含

义，强化人文服务功能。

2.10

项目的可持续发展，需要可持续的经营。本项目地处川西平原，人

口高度集中，相关信息和数据非常丰富，具有一定的代表性6公司

将从一开始就注意采集关于植被、土壤、生化、大气诸方面的信息

和数据，拟在相关机构的指导下，首先建立起适应自身可持续发展

的质量保证体系，以资丰富、充实农林可持续经营标准和指标研

究。

2.11

认证机制对提升企业经济效益，加强经营管理和环境管理，保证和

开拓绿色市场，获取市场份额，提高企业形象，提高可持续发展能

力诸方面都显示着强有力的作用。公司将切实强化项目质量认证、

产销监督链（COC）和无公害农产品、绿色农产品、有机农产品和

其他项目的认证工作。

2.12

本项目通过建立健全现代农业合作机制，进行立体高效农副产品开

发经营等举措，对农村产业结构进行调整，对资源进行合理分配和

有序利用，能有效地提高农业生产力水平，带动农民走向富裕。

项目在逐渐完善、推广的过程中，将不断吸纳农村剩余劳动力，并

将对农民工制定系统培训计划，使项目人员成为立体高效经济条件

下的农业产业劳动者，成为立体高效经济建设的参与者，成为立体

高效经济的受益者。

2.13

公司拟组合资源，对项目进行网络化、数字化管理：采用最直接的

〃点对点〃方式，通过远程信息系统向更大的地域半经、更丰富的

农业产业延伸，力求把资源和市场、生产和消费以立体高效经济的

途径联系起来，打破地域、地区、国家的界限和壁垒，在更大的范

围内率先实现农业的“资源互动”；条件成熟时，推行先进的数字化

高技术手段，将项目管理纳入多媒体数字信息化高技术管理轨道。

3.1

除搞好XX农副产品种植养殖、产品加工和产品销售外，公司将把

工作着力点放在对项目所在地的农户扶持和服务上,帮助与公司合

作的农民解决生产经营中解决不了或解决不好的难题：一是统一培

植和采购XX蔬菜、菌类种籽和种畜、种禽、种鱼等，分发到群众

手中；二是整修田地、维修通往基地的道路和水塘,以满足项目和

农民生产、生活需求；三是利用公司的关系和渠道,为农民种植、

养殖的产品搞好销售服务，统一注册产品品牌和商标。

3.2

生产力与生产关系、经济基础与上层建筑相互关系理论，是马克思

主义政治经济学基本理论，不但没有过时，而且对建设有中国特色

的社会主义市场经济，对本项目，具有很强的理论指导意义和现实

参照价值。

邓小平同志于1992年初在南巡谈话中提出：〃社会主义的本质，

是解放生产力，发展生产力，消灭剥削，消除两极分化，最终达到

共同富裕〃。

3.2.1.2

我们知道，生态系统中能量多级利用和物质循环再生是生态学的一

条基本原理6食物链是生态系统能量流动和物质循环的主渠道，它

既是一条能量转换链，也是一条物质传递链，从经济上看还是一条

价值增值链。因此，遵循这一原理，就可以合理设计食物链，使生

态系统中的物质和能量被分层次多级利用，使生产一种产品时产生

的有机废弃物，成为生产另一种产品的投入,也就是使废物资源

化，以便提高能量转化效率，减少环境污染。

二十世纪八十年代，面对全球环境的日益恶化，资源日益枯竭，迫

使全人类共同构思并提出〃可持续发展"理念，其核心是：全面协

调环境与发展、生态与生存即〃人与自然"的关系，以谋求社会一

经济一生态相互依存、共同发展；明确提出〃当代的发展不以危及

后代的生存和发展为代价”的观点。

从〃可持续发展〃理念出发，结合国内实际，我国制订了《中国21

世纪议程》这个纲领性文件，以指导我国〃可持续发展〃。

3.2.1.3

现代经济学原理告诉我们，一个社会的发展，需要一个合理的制度

结构和相应的激励机制：当社会的制度结构和激励机制有助于鼓励

生产性努力时，社会的发展就会加快；相反，当一个社会的制度结

构和激励机制给个体和组织留下太多非生产性努力的空间时，社会

的发展就会变得缓慢甚至停滞不前抑或倒退；当个人的生产性努力

和具有社会劳动属性的个别劳动及相应的预期得不到社会和组织的

实质性认可时，人们就会降低甚至停止这种劳动努力；当社会的激

励机制弱化到个体无法容忍的地步时，人们要么是无所事事，要么

离职另就或者远走他乡。

《中华人民共和国农民专业合作社法》,自2007年7月1日起正

式施行。

这部关于新时期中国农村政治经济组织建设的重要法律，具有里程

碑意义：

它对进一步提高中国农业生产效率和效益，优化农村产业结构，解

决三农问题，促进城乡协调发展，也对推动全国深化改革、实现科

学与和谐发展，必将发挥巨大作用和深远影响。为促进我国农业的

发展，现已颁布了多部有关农业的法律法规，给予了本项目法制保

障，必将有力推进项目的顺利实施。

这些方针、政策，给予了本项目宽松、有利的政策环境，必将有力

保障和推进本项目的顺利实施。

全国统筹城乡综合配套改革试验区和以往中国设立的经济特区有相

当大的区别：设立试验区，并不是就意味着〃给钱、给政策〃，而

是鼓励试验区在一些重点领域大胆创新，探索实践,为区域乃至全

国积累好的发展经验；在试点具体实施方案的制定上，也是由国

家、省、市共同商讨制定。

国家发改委已下发了有关通知，要求重庆和XX根据统筹城乡综合

配套改革实验的要求，全面推进各个领域的体制改苴，并在重点领

域和关键环节率先突破、大胆创新，尽快形成统筹城乡发展的体制

机制，促进城乡经济社会协调发展，也为推动全国深化改革、实现

科学发展与和谐发展发挥示范和带动作用。

XX市农业委员会在2007年6月15日发布的《XX市现代农业发

展投资指南》指出：主要在近远郊平原地区发展以优质特色农产品

基地等为载体的乡村旅游观光农业。

有关投资扶持政策：对带动农户参与，按照《XX市标准化农产品

示范基地建设规范》及相关农业标准新建的规模化标准化生产、制

种、良种繁育基地，根据业主申请，可执行成委办〔2005〕37号

文关于土地规模经营的奖励政策，或对业主投入基地内道路、水利

等主要基础设施建设部分给予30%—40%的补助；对农产品规模

化标准化基地建设项目，投资在500万元以上的，根据业主意愿，

可按投资总额的10%—30%予以参股扶持（撤股时间合同约

定），属于设施农业的项目，除可予以参股扶持外,另予以基地建

设流动资金贷款担保、委托贷款或部分、全额贴息（担保、委托、

贴息均不超过三年，担保、委托后不再贴息）；对新型农村集体经

济组织、农村专合组织新建规模化标准化的基地，除予以基础设施

建设投入部分的补助外，可视规模，另予以总投资40%以内3-5

年期贷款担保、委托贷款或部分、全额贴息扶持,对林竹产业基地

期限可延长至8年；对在上述重点产业和区域新投资农产品加工，

固定资产投资在3000万元以上的项目（高科技型、农产品精深加

工项目，投资在1000万元以上），属自筹资金投资的，根据业主

意愿，可按自有资金投入部分的10%—20%予以参股扶持；项目

需贷款的，视项目情况予以贷款担保、委托贷款或部分、全额贴

息；年度内被确立为市级以上重点项目的，优先予以参股扶持或贷

款担保、委托贷款或贴息；农业产业化项目从建成投产年度起，按

企业缴纳的增值税和所得税地方实得部分，前3年可由同级财政部

门通过技改项目形式全额予以扶持，后2年可减半予以扶持；省级

以上龙头企业（含省级）按国家有关税收政策予以所得税优惠，可

提取一定比例的资金建立发展农业产业化风险基金或科技开发专用

资金"乍为对企业和基地生产风险的补偿；市级以上（含市级）点

龙头企业发生的经营性损失，经税务部门审核批准，可在税前列

支；对规模化标准化基地建设中，引进推广新品种、新技术，促进

农民增收效果显著的，予以新技术、新品种引进推广费用30%-

50%的补助；对依托农业生产（含水产、林竹业）发展休闲观光农

业，一年内固定资产投资在500万元以上的项目，根据业主意愿，

可视项目情况予以贷款担保、委托贷款或部分、全额贴息。

按照农业产业化和现代农业的发展趋势，大力

实施〃都市农业〃战略；将旅游和农业结合，大力发展观光农业、

体验农业、休闲农业、临空农业和创汇农业；推行农产品标准化生

产，培育绿色、无公害农产品，提高农产品品质，打响特色品牌；

着力引进和培育一批产业化龙头企业，加大农产品深加工和营销力

度,实现农业与二、三产业互动共融，提高综合效益。

各农业区域经济产业发展以农业龙头企业、合作社为支撑，实现

〃农户+企业+市场"的健康发展模式，使农业区域经济产业发展逐

步呈现出〃协调发展，规划共绘，基础设施共建，产业发展共融，

公共服务共享，生产环境共做，产品品牌共创〃的现代农业新局

面。

包括资金奖励政策、基础设施配套政策、金融政策和〃四荒”开发

政策。

a.单位或个人引进的农业龙头企业，其注册资本在100万元以上

（含100万元）,年度实际投资额在500万元以上（含500万

元），在本区税收登记的，对引进该企业单位或个人，按项目注册资

本金的5%。给予一次性奖励。单位或个人引进业主规模经营农用地

面积在100亩以上的，对引进该业主的单位或个人,按每亩20元

给予一次性奖励。对单位或个人引进既从事农产品加工，又规模经

营农用地的龙头企业，达上述标准的可重复奖励。

b,从2006年起,在我区规模经营农用地面积100亩以上，且租金

折合大米在600斤/亩以上的农业业主,每年给予一次奖励：其

中，规模在100-500亩（含100亩）的，按租金的8%奖励；规模

在500-1000亩（含500亩）的，按租金的10%奖励；规模在

1000亩以上（含1000亩）的，按租金的15%奖励。

c.凡到我区进行特色农产品深加工的龙头企业，符合环保要求，且

固定资产投资额在1000万以上，投资强度达到40万元/亩的，在

符合总体规划的前提下，涉及征用土地的，按区域基准地价的

10%-20%予以补助；对在国内外具有较大影响力的企业，投资我

区农产品深加工的，可采取〃一事一议”的方式，解决用地问题。

d,新引进农业农产品深加工企业，目推动我区农产品基地不断发展

的，自建成投产年度起，由区财政参照企业缴纳的增值税和所得税

区级实得部分，前3年内全额补贴企业，用于企业的发展壮大，第

4-6年按50%比例给予补贴。

e.实行税收优惠政策。按照《中共XX市委、XX市人民政府关于扶

持重点龙头企业加快农业产业化经营的意见》（成委发[2001]53

号）规定，允许重点龙头企业提取销售收入的5%以上作为技术改

进费并计入管理费用。企业研究开发新品种、新技术、新工艺所产

生的各项费用，不受比例限制，按实际发生额计入管理费用。重点

龙头企业进行技改、购买国产设备的投资，可按规定享受抵免企业

所得税的政策。

f.在城市规划区外，进行农用地规模经营，面积在30亩以上的，可

按不超过经营面积8%的比例，修建生产管理用房。

g.鼓励业主在其承包经营的农业规模经营园区内，自行投资兴建道

路、水利、电力等基础设施。从事种植业且土地规模在100亩以上

的，对其基础建设给予一定的资金补助：其中，规模在100-500

亩（含100亩）的，按其建设成本的10%给予补助；规模在500-

1000亩（含500亩）的，按15%给予补助；规模在1000亩以

上（含1000亩）的，按20%给予补助。园区内主要渠道建设，享

受区农发项目中〃U〃型渠扶持政策。

h.农业规模经营园区餐的基础设施，由区、镇按照有关规划，根据

业主生产经营需求进行配套建设。

i.兴办农业企业、生产基地、试验示范基地，免收区属道路的接口

费；5年内减半取地下水资源费；供水、排污的收赛标准按照XX

区最低标准执行。

j.对当年固定资产投资在100。万元以上，或规模经营土地面积在

500亩以上的农业项目，积极帮助企业、规模经营业主争取市中小

企业担保公司优先提供融资担保支持。

k.凡在我区从事农产品深加工或规模开发经营的新投资项目，固定

资产投资额度在1000万元以上的，可在13年内按企业在银行实

施的固定资产项目专项贷款利率50%-100%贴息予以扶持。

多年来，在有关单位领导和专家的大力支持和帮助下，公司投入了

一定的人力、物力、财力，对新农村建设问题和XX蔬菜大棚种

植、食用菌大棚栽培、畜禽水产品产业化养殖及其加工问题，进行

了专门调查研究，取得了丰富的第一手资料，积累了经验教训I,掌

握了相关技术和方法，为本项目的深入实施，打下了良好的基础。

XX市成为统筹城乡综合配套改革试验区，为项目提供了良好的实

施环境和平台，是项目实施的强大推动力。

本项目充足的前期启动资金，颇具凝聚力的管理、科研、技术团

队，丰富的管理经验，一定的科研实力，众多的成熟技术，扎实的

基础工作，为项目实施提供了一定的信心和可靠的保证。

农民、农村和农业问题合称三农问题。三农问题归结起来就是

"穷"6农民贫穷是当代中国社会主义农村中存在的一种历史现

象，是三农问题在农民家庭收入和生活水平上的集中反映。穷的原

因很多，但最根本、最关键的原因是没有合理的制度结构、激励机

制和先进的技术手段来解决农民贫穷问题。

时至今日，虽然中国改革开放成果累累，但农民普遍贫穷、农村经

济落后、农业效率低下等〃三农〃问题普遍存在，建立合理的制度

结构、激励机制和采取先进的技术手段来解决农民贫穷问题任重而

道匹。

许多地方的事实表明：随着城市化、工业化进程的加快，许多农民

不想多承包土地，甚至出现了大面积的土地揖荒。

因此，如何在现有条件、知识经验、创新成果的基础上，充分利用

国家关于农村土地经营权流转的政策，挖掘农村土地资源的潜力，

发挥其最大效能，是新时期我国农村土地问题的核心。

中国农业改革与发展的中心内容和最基本任务应是如何最大限度地

提高作为农业微观主体的农业家庭经营组织的运行效率，尤其是要

有效节约和降低农户进入市场的交易成本，不断提高其交易效率。

解决三农问题，必须坚持以马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论

和〃三个代表〃重要思想为指导，坚持科学发展观、正确政绩观和

科学的人才观，解放思想，实事求是，与时俱进，开拓创新，促进

农业和农村经济社会的全面、协调和可持续发展。

加强农业产业队伍建设，努力提高其管理水平和工作成效。

加快龙头企业和农民合作组织培育步伐，大力发展农业产业化经

QO

按照城乡统筹、区域统筹的要求，优化农业和农村发展的动力机

制、就业机制和投资机制6

我们认为：立体高效农业开发经营项目，是解决〃三农〃问题的突

破口，能有力地推进城乡统筹发展，开创建设社会主义新农村的新

局面。资源环境和生态建设，是我国社会经济发展面临的突出问

题。实施可持续发展，保护资源环境，加强生态建设，是我国新时

期的一项基本国策。

因此，秉承"可持续发展〃这一人类共同的目标，采取工业化途

径、企业化经营管理等实践活动，探索一条符合中国国情、多种经

济形式并存的立体高效可持续发展道路，是摆在我们面前迫切而艰

巨的任务！

二00七年六月，成渝两地双双获准入选全国统筹城乡综合配套改

革试验区。成渝经济试验区以其丰富的自然、人文景观和农、林、

渔、药业资源，必将吸引越来越多的国内外旅客和投资、经商、打

工者。可以预言，在日益增强的综合国力的有力保障下，成渝经济

区必将成为中国未来几十年经济发展的热点之一。

成渝经济试验区的建立，催促立体高效农业产业诞生，为项目的推

进提供了得天独厚的外部环境条件和巨大的动力。

3.1

3.1.1XX

XX区位于XX省省会XX市北部，距今已有2800多年历史。素有

〃香城宝地〃之美誉。XX区西邻郸县，北连彭州、广汉市、东南

与XX市青白江、龙泉驿、金牛、成华等区接壤，幅员面积486平

方公里，总人口65万。2002年1月1日，经国务院批准，XX撤

县设区，正式成立XX区，现辖13个镇（街办）。

XX风光秀丽，景色宜人,土地肥沃，气候温和，物产丰富。属于

驰名中外的都江堰自流灌区，河渠密布，水源丰富,农业开发历史

悠久，是全国著名的商品粮油生产基地，素有〃天府粮仓〃之称。

国民经济平稳较快发展6据初步核算，全年实现地区生产总值

(GDP)228.57亿元，同比增长18.2%。其中：第一产业增加

值17.77亿元,同比增长6.1%,对经济增长的贡献率为2.5

%；第二产业增加值144.63亿元，同比增长21.6%,对经济增长

的贡献率为74.1%;第三产业增加值66.17亿元,同比增长14.1

%,对经济增长的贡献率为23.4%。三次产业比例关系为7.8:

63.3:28.9,与上一年相比，第一产业比重下降0.6个百分点，

第二产业比重上升1.8个百分点，第三产业比重下降1.2个百分

点。人均实现地区生产总值34340元(按常住人口计算)，同比

增长23.7%。

3.1.2XX

XX区是发展中的农业大区，2008年全年实现农业总产值27.17

亿元，同比增长6.7%。其中：种植业12.08亿元，同比增长1.8

%,畜牧业13.88亿元，同比增长9.0%。全年粮食总产量达到

20.98万吨，同比增长2.0%。油菜籽总产量达到1.41万吨，同比

增长7.6%0生猪出栏48.74万头，同比增长3.3%；小家禽出栏

893.55万只,同比增长5.7%;牛奶产量2.27万吨,同比增长

2.7%;肉类总产量5.08万吨，同比增长4.0%。

农业生产条件进一步改善。全年农村用电量达3.07亿千瓦小时，

同比增长7.3%。年末农业机械总动力21.8万千瓦；大中型拖拉机

743台；农用载重汽车812辆。农田水利等基础设施建设加强，投

资2226万元,整治渠道95.1公里，改造中低产田土1.24万亩，

治理水土流失2平方公里，建成农村户用沼气池3000口。

积极实施农业结构调整，推动农业产业化发展。着力推进土地向规

模经营集中，全年新增流转面积4.36万亩，全区累计流转农用地

15.73万亩。新引进农业产业化项目31个，总投资34.77亿元。

全区现有年产值500万元以上龙头企业63家，农业专合组织183

个，联结带动农户面73%。

农民向城镇集中深入推进。全区已建和新建农民集中居住区86

个，新开工128.96万平方米，主体完工69.92万平方米，新入住

5998户、16323人°农民集中居住区和新型社区水、电、气、路

等基础设施和公共设施不断完善，物业管理、劳动保障、综合服务

等功能得到提升6

3.2XXXX

项目公司是一家股份制民营企业，主要从事现代农业综合开发，凝

聚了一支充满智慧与激情的创业团队，秉承〃诚信创新、发展共

赢”的核心理念，以〃立足XX、辐射XX、走向全国、进军国际"

为战略目标，以推进城乡统筹发展、促进社会主义新农村建设为已

任。公司管理层以求真、务实、开拓、创新的胸襟，携全体员工，

致力于XX现代农业综合开发，争取成为市级、省级、国家级农业

产业化龙头企业。

公司注册资本金XXXX万元。

本公司是一家处于发展阶段的企业，其法定经营形式是有限责任公

司，主要从事现代生态农业综合开发的技术研究、生产、应用和经

营。

公司法定地址：XX市XX区

公司运营模式为：〃公司+基地+专业合作社+农户"，即公司通过

工厂化基地的试点示范，向专业合作社的农户提供蔬菜、食用菌、

蓄禽水产品种植养殖技术服务和提供种籽、菌种、种畜、种禽等，

组织农民专业合作社生产农副产品，进行项目产品加工等，向国内

和国际市场提供高品质的项目产品，带动农民共同致富。

公司的生态立体高效XX衣副产品经营开发项目，直接与现今的同

行企业和传统的农业经营方式展开竞争。但是，项目产品在市场上

是有选择性的，我们企业起点高、标准严、卖点新,采用国内外先

进、高效的生产技术和生产工艺，与同行业产品相比生产成本低、

品质优，具有一定的竞争优势0同时，我们走立体化、生态化、集

约化经营之路，产品进入市场的速度快、力度大。

公司注重企业文化的建设，在经营和管理过程中培养员工正确的价

值取向，打造学习、创新型的管理团队，形成现代企业改革和创新

的核心竞争力，明确企业生存的竞争意义和内涵，构建和谐进取的

企业文化精神。我们在进行项目建设的同时，将加强客户服务体系

的建设，我们的客户群体将得到全方位的产前、产中和产后服务。

营业执照、银行信用证明、最近三年的资产负债表及其他与项目业

主相关的附件等。

XX蔬菜是指在一定地区、一定时期内生产面积较小的野性、稀

少、奇特蔬菜种类。由于具有风味独特、外形新奇、营养丰富以及

特殊的药用保健功效等特点，可成为市场消费热点。全国其他地区

的很多菜农已通过种植类似XX的蔬菜获得了较好的经济效益，生

态、营养的蔬菜品种在国际市场上十分受宠，价格逐年攀升。

消费者是在尝鲜、猎奇的心态下开始购买稀特蔬菜的，这一消费特

点决定了稀特蔬菜上市量较小，所以对XX蔬菜应小批量生产，多

品种供应。多品种发展XX蔬菜种植，一方面可满足消费的不同需

求，拓展销售渠道，另一方面也可互为补充，保证种植者效益。

由于XX蔬菜价格较高，主要消费群为城镇中收入相对较高者，以

及供应大中型的超市、宾馆和饭店，所以生产区应选在城市郊区，

或者蔬菜种植历史较长，有着完善的蔬菜营销渠道的地区，并以销

量确定种植面积。XX蔬菜生产应分期播种，分期收获，周年生

产，周年供应。这样可以长期与销售商合作，有利于确定长期稳定

的供销合作关系。

由于XX蔬菜一般是组织柔嫩、营养丰富的高档蔬菜，因此应对产

品进行精细包装，如以礼品包装净菜上市。可以在产品包装上写明

其营养成分、烹调方法及药用保健价值，使消费者了解XX蔬菜的

优良特性，刺激人们的购买欲望6

多数XX蔬菜收获期较集中，而市场消费量少，消费时间长，这一

矛盾必须通过贮藏、保鲜、加工技术来解决。在收获旺季，可将过

剩的产品进行贮藏、保鲜、加工，待淡季上市供应。XX蔬菜经加

工后，容易贮运，并且延长了货架期，有利于销售。目前很多XX

蔬菜加工技术已较为成熟。

只要把握了XX蔬菜的市场现状和特点，有针对性的作出正确决

策，其产业化种植前景必然十分光明。

以下是部分产品的介绍：

苜蓿为豆科植物多年生草本，药用全草，有清热解毒和中化湿的作

用。

全国各地都有分布，在草原、山区、平原、沙滩及废弃地种植都表

现出强有力的抗逆作用，在盐碱地种植也照样茁壮生长。它不怕严

寒酷暑，有抗旱抗涝的综合能力，其茎叶含有丰富的蛋白质和多种

维生素，一次种植多年生长，吃不完踩不烂。既可药用、食用，更

是良好的牧草。

1、在春天茎叶30厘米左右时，是上等疏菜，

当属典型的绿色食品，在各地菜市场上年年畅销，岁岁走红，常食

其菜，心情舒畅，浑身轻松。

2、全草入药，在每年5-6月份割1次，以后每隔1个半月或2

个月割一次，晒干备用。

3、同时还是良好的牧草，它全株高50厘米至90厘米，牛、马、

羊、猪、鸡都喜欢吃，且生长快，不用喂料,不生病，皮毛外观光

滑发亮。秋末割后晒干是冬天牲口越冬的上好饲料苴，亩产达

1500-2000公斤。如果在保护地种植，一年可割10茬30厘米茎

叶，每亩出鲜菜15000・20000公斤以上，年产值可达35000元/

亩以上。

4、苜蓿也是一种很

好的绿色屏障，它具有顽强的生命力，是防沙固沙绿化山区和贫地

带的优良品种。

苜蓿分春、夏、秋三季播种，如果在整好的地里条播，亩用种2公

斤，如果在山坡或草原撒播亩用种3-4公斤，5-6天出苗，不需高

难技术。

蒲公英为菊科多年生草本，药用全草，有清热解毒、消痛散结的作

用。

在临床上，对治疗急性乳腺炎、淋巴腺炎、急性结膜炎、感冒发

烧、胃炎、肝炎等有一定的独到之处。在全国中药材市场上销量很

大，是不可缺少的常用中药材。我国加入世贸组织后，蒲公英做为

保健品不断销往海外诸国。它不仅是常用中药材，鲜嫩时又是可口

的蔬菜。如果在保护地种植,一年可割6-7茬,每亩出鲜菜7200-

8000公斤，并能持续3-4年，年产值可达15000元/亩以上。。

最新实验表明：小叶蒲公英不如大叶蒲公英，大叶品种株叶高45

厘米至60厘米，叶面肥大，生长迅速，深绿色，抗逆性能强，没

有病虫害，完全的绿色食品。它分春、夏、秋三季播种，亩用种子

0.5公斤，蒲公英种子很细小，做畦时要整平搂细，可条播，也可

撒播，宜浅不宜深。

如果按药材出售,亩产干品650公斤，价格是6元/公斤，亩效益

为3900元。蒲公英连续生长两年后秋末，挖出根晒干，亩产250

公斤，价格是13元/公斤，亩效益为3250元，也就是说第二年的

亩收益是7150元。

敲菜，即鱼腥草，又名俄儿根、侧耳根、鱼鳞草、猪鼻拱等，为三

白草科葭菜属多年生草本植物。原产于亚洲和北美।世界上分布很

广，我国西南的XX、贵州甚为普遍。沿长江流域及以南地区至台

湾，在低海拔的田填、路旁、沟边、山坡、林下及潮湿地，都有分

布，河南、陕西南部也有。作为野菜采摘食用，已有2400多年历

史，古书《齐民要术》即有记载。20世纪中后期开始进行人工栽

培，已逐渐成为人们喜爱的一种商品蔬菜。

俄菜以鲜嫩茎叶供食，腥味浓，别具风味。凉拌生食或拌离笋丝、

熟蚕豆、已成佳肴名菜，可炒、炖、做汤或腌渍。其地下茎洁白、

粗壮、脆嫩、味浓，也可生食、煮粥、泡茶、炖汤,是一种较好的

药膳食品。它营养丰富，每100克嫩茎叶中含蛋白质2.2克、碳水

化合物6克、粗纤维18.35克、胡萝卜素2.59毫克、维生素B

0.13毫克、维素素B0.17毫克、维生素C56毫克、钙34毫克、

磷54毫克、铁40毫克。含有谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸等14

种氨基酸，其中有人体不能合成的7种。全草可入药，有抑菌、解

毒、清热、利尿、健胃、止咳、祛痰、调压的功用6我国学者研

究，它的提取物鱼腥草素，对多种病症有明显治疗作用，临床上用

于治疗慢性支气管炎、上呼吸道感染、肺炎等疾病。日本对它推崇

备至，出版的《鱼腥草治百病》一书，称鱼腥草为仙药之一。

俄菜植株矮生，地上茎直立，高30~60厘米，常带紫色。叶心形

或宽卵形，长3~8厘米、宽4~6厘米。叶面绿色，叶背多为紫红

色。地下茎细长匍匐，白色，粗0.4~0.6厘米，节间长3.5~4.5

厘米。每节上生须根，节上腋芽向上能抽生地上茎,水平抽生则为

地上侧茎。地上嫩茎叶（主要是叶）和地下根茎都是主要食用部

分，地下根茎还是繁殖材料。

鱼腥草野生较多，少有种植，食用多以野生鱼腥草为主，秋冬季节

稀少，价格较高。早春惊蛰节气前后种下鱼腥草，只要抓好肥水和

嬉锄管理，注重钾肥和有机肥施用，种后20天左右出苗，3个月

后即可分批采收，视市场行情，也可种至9月份秋收时一次性采

收。在温室大棚内可保持周年生长，为常年供应提供保证，每年每

亩可采摘15000-21000千克，年产值可达35000元/亩以上。

每亩需投入药、肥等成本费约300元。经济效益高，市场前景好。

目前，普通鱼腥草的国内市场价格约2000元/吨，深加工成鱼腥草

保健茶后价格约0.75万元/吨，经市场调查，该种保健茶饮料〃非

典〃后在北京、上海、广东、厦门、香港、台湾等地，产品供不应

求，市场前景十分看好。

篓蒿又名藜蒿、芦蒿、水艾、香艾蒿，为菊科蒿属多年生湿生植

物。原产于亚洲，日本、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东部及我国东北、

华北、华中、西南低洼潮湿的沟旁、荒滩、湿地、水边都有野生分

布。我国以鄱阳湖地区为多。《诗经》、《齐民要术》对它的生长

习性和利用价值早有记载，历代诗人歌咏也不少，足见它早就为人

们所重视。近年已实现人工栽培，并逐渐发展，江苏、江西、安

徽、湖北、云南种植较多，成为这些地区的一种特色时令蔬菜。

萎蒿以嫩茎和根茎供食，凉拌、炒食都可以，脆嫩清香，风味独

特。它营养丰富，每100克鲜嫩茎中含蛋白质3.6克、钙65毫

克、磷84毫克、铁2.9毫克、维生素C49毫克。它还具有清凉、

平肝火、预防牙痛和喉痛的功效。

篓蒿根系发达，须根密生根毛，吸水吸肥能力强。茎有地上茅和地

下茎两种。地下根茎呈紫色，粗壮、质脆，富含淀粉，鲜时柔软多

汁，是营养贮藏器官，也是重要的繁殖器官。在土层15-25厘米内

伸展，粗0.6~1.2厘米，每条长约30~70厘米；节间长1~1.5

厘米，节上有潜伏芽（隐芽）并发生不定根。潜伏芽萌发可形成新

的根茎，或伸出地面形成茎杆；发生的不定根形成发达的须根系。

地上部茎秆直立，高60~120厘米，早春时上部青绿色，下部青

白色，常带紫色，成熟后呈褐色。嫩茎是主要的食用部分；叶片

大，较柔嫩；花红色，能结黑色瘦果。

大棚种植篓蒿每年每亩可采摘4000千克以上，目前新鲜篓蒿市场

价格已达6000元/吨。马齿范又称长命菜、五行草、酸米菜、瓜

子菜，为马齿范科马齿范属野生植物。起源于印度,分布于世界温

带、热带。我国除高寒地区外，南北都有分布，常见于原野、地

边、路旁、荒地、田间。我国民间自古采食，菜药兼用。《本草纲

目》、《救荒本草》都有记载。美、英、法、荷等国已作蔬菜栽

培，并育成了优良的栽培品种。

马齿范以嫩茎叶做菜，微酸，风味独特。做汤、炒食、凉拌都可

以，黏液可使汤变稠；也可和其他原料一起做饺子、包子的馅料；

还可腌制、干制。

研究表明，马齿范含有人体所必需的多种维生素、矿物质、微量元

素等，具有减肥美容、降血糖、增强心肌活力、保护胃粘膜等功

能，我国许多大型制药集团（厂）用其开发了大量的中成药和新特

药等，投入市场后很受欢迎：

据分析每100克可食部分含蛋白质2.3克、碳水化合物3克、胡

萝卜素2.2毫克,维生素C23毫克、钙85毫克、璘56毫克、铁

1.5毫克，还含有较多的亚麻酸、维生素E和多种氨基酸、有机酸

以及对人体健康有益的香豆素、黄酮强心昔等，可称为营养保健蔬

菜。

马齿范根系较发达，为直根系。植株匍匐生长，先端斜上，全株光

滑，肉质多汁。茎近圆柱形，生根能力强，接触地面即可生根。叶

长倒卵形，长1.5~2.5厘米、宽0.5厘米；栽培种叶长6-8厘

米、宽2厘米左右。叶片肉质，叶柄极短，绿色或紫红色，为主要

食用器官。每一叶腋都可发生侧枝。花淡黄色，果实圆锥形，种子

细小、黑色。

近些年来，崇尚自然、回归自然、食用天然绿色食品已成时尚，马

齿览成为备受人们青睐的野生蔬菜之一，作为美味佳肴开始进入饭

店和家庭，需求量成倍增长；同时，马齿范还是兽药厂、饲料厂生

产防治痢疾药品和生动物饲料的主要原料，也是牛、马、羊、鸡、

兔喜食的饲料，这方面的需求量也在不断增长。

马齿范分布于我国绝大部分地区，产量较高，但由于生长环境连年

遭到破坏，产量呈逐年下降之势,而人工种植极少,尚未形成规

模，产量不多，加之近年我国大部分地区连续遭受阴雨天气，干品

难以加工，造成产量大幅下滑，市场缺口逐年加大，各地库存日渐

薄弱。市场人士称：马齿苴产不足需已成定局，短期难以改变，后

市仍有上行空间。有关部门近期的一项专题调查显示，药食两用品

种马齿览已成新宠，不但是中药材市场的亮点品种，而且也成为野

生菜市场上的抢手俏货。2003年至今，由于马齿范以野生品供应

市场，产量少市场缺口大，供需矛盾尖锐，行情看涨。从2003年

到2007年的5年时间里，马齿黄的价格逐年上涨，2002年的价

格为1.5元~2.5元/公斤，2003年上涨至3元/公斤，2004年

上涨至3.5元/公斤,2005年上涨至4.5元/公斤，2006年上涨

至5.5元/公斤，2007年已突破6.5元/公斤。

大棚种植芹菜每年每亩可采摘3000千克以上，目前新鲜芹菜市场

价格已达6500元/吨。

芹菜又称护生菜、地米菜、菱角菜，为十字花科芹菜属一二年生草

本植物。原为野生蔬菜，我国各地田间、路旁、草地、河边都有分

布e目前世界历史，《诗经》、《楚辞？离骚》、《春秋》中都有记

载。20世纪初上海郊区开始进行人工栽培，目前江苏、浙江栽培较

多，华北、长江流域不少地区也有栽培。

芹菜以幼嫩茎叶供食，清香甘甜，风味鲜美，炒食、做汤、做馅儿

都可。

营养价值高，每100克食用部分含蛋白质5.3克、碳水化合物6

克、粗纤维1.4克、胡萝卜素3.2毫克、维生素C55毫克、钙

420毫克，磷73毫克，其中钙的含量是蔬菜中最高的。它全株可

入药，具有清凉，解热、利尿、止血、明目的作用；它的醇提物可

降血压。

芹菜根系浅，须根不发达。叶塌地丛生，开展度18厘米左右，长

圆形，羽状浅裂或全裂，长可达10厘米。开花时茎高40~50厘

米，花小，白色；短角果，扁平,种子细小,椭圆形，略扁.

大棚种植芹菜每年每亩可采摘4000千克以上，目前新鲜芹菜市场

价格已达6000元/吨.

芹菜净菜（出口级）的市场价已达10万元/吨,今后还会随着市场

的变化和物价的上涨逐年攀升。

蕨菜名称很多，有蕨羞、龙头菜、拳头菜、蕨根、狼箕头、鹿色

菜、鸡脚爬等名，是资源丰富的蕨类植物的一种，属凤尾蕨科蕨属

多年生草本植物，为营养价值很高的野生山菜，有人称之为山珍之

王。原产我国和日本，在我国西北、华北、东北、西南尤多，主要

分布于浅山荒坡、林下草地，海拔200~1800米山地都有野生，

往往成片生长，特别是土层深厚、肥沃的阳坡，或阳光充足的林

缘，生长更盛。世界各地湿、热带地区都有分布。日本特嗜，我国

自古食用，文字记载已有3000年历史.近年来开始人工栽培.

蕨菜以嫩叶、嫩芽、幼嫩叶柄供食，营养丰富，别具风味。鲜食可

炒、煮、做汤，也可沸水泡后凉拌；有的叶柄较粗,苦味较浓，则

须开水烫后烹调食用。一般是加工腌制、干制或制罐头，以便出

□o它所含营养为：每100克鲜嫩叶、芽含蛋白质1.6克、碳水化

合物10克、维生素C35毫克、钙24毫克、磷29毫克、铁6.7

毫克、胡萝卜素L68毫克。它的根茎中含淀粉多，达40%~

50%,它的提取物淀粉称蕨粉，可代粮制糕点或酿酒。蕨菜全草入

药，有清热解毒、健胃补脾、利尿消肿、安神降压、驱虫祛湿的功

效。

蕨菜为泡子植物，有根、茎和叶，但无花、果和种子.它无真正的

根系，只有生于茎和根状茎上的不定根，散生于土壤表层。根状茎

细长，匍匐生长，色黑，在地下20~30厘米处延伸,不断萌生新

根，并可以从新根上长出新的植株。地上茎直立，短小。叶千姿

态，新叶没有展开时上部卷缩，有的形如手撑握物f有的形如钟表

发条卷曲，这就是主要食用部分。展开后，成三回羽状复叶，全叶

呈卵状三角形。有些种类同一株上常有两种形状不同的叶：

一种是营养鸡叶，具备制造养分的功能；一种为泡子叶，背面或边

缘处长满泡子囊群6有的胞子叶变形，许多集合在一起，形成独特

的徇子叶穗和徇子叶球。抱子囊群是蕨类的繁殖器官，外形似铁锈

状小斑点，它由若干抱子囊聚集而成，上有一层膜质覆盖物。每个

抱子囊可见一圈带黑色的环节，并隐约可见其中包含的胞子，泡子

呈黄、褐或黑色，可保持一至十余年的活力，在条件适合情况下，

成为一株新植株。

大棚种植蕨菜每年每亩可采摘蕨菜干140千克以上，目前蕨菜干市

场价格已达15000元/吨，蕨菜净菜（出口级）的市场价已达

11-13万元/吨，今后还会随着市场的变化和物价的上涨逐年攀

升。

薇菜是紫箕的商品名，又称贯众、牛毛广、老虎菜,是紫箕科紫茸

属多年生蕨类植物。广泛分布于东北美洲、墨西哥、西印度群岛、

日本、朝鲜等地，我国从北至南都有野生薇菜分布，主要在东北和

西南，一般生长于山林、溪边的湿地。自古以来，我国民间即采集

其嫩叶作蔬菜。《尔雅》、《神农本草经》等古籍都有记载。与蕨

菜并称为山珍之王。20世纪70~80年代，它的加工产品〃中国红

薇干（赤干）"在国际上已享有盛名，成为高档餐饮食品。近年已

有人工栽培，弥补了野生资源的不足，大有开发前景。

薇菜以幼嫩茎叶供食，而以没有展开的嫩叶为上品。味美爽口、营

养丰富，鲜食可作汤料、制羹、煎炒，加工则可腌渍、干制。以嫩

叶制成的干菜，即有名的薇菜干。它的根茎也可用于提取淀粉。据

测定，每100克鲜嫩茎叶中含蛋白质3.1克、碳水化合物4克、

纤维素3.8克、胡萝卜素1.97毫克、维生素C69毫克、钙270

毫克、磷70毫克。它还具有润肺理气、补虚蔬络、清热解毒的食

疗功效。

薇菜株高60~100厘米，根状茎粗壮而短，直立或斜生，顶端叶

簇生。

营养叶叶柄长，叶片淡绿色,呈卵状三角形，为二回羽状复叶；泡

子叶比营养叶短小，密布灰棕色茸毛，叶背沿主脉两侧密生暗棕色

抱子囊。泡子叶比营养叶萌发早，一般在成株中部可抽生1~7

片，嫩叶为主要食用部分。

大棚种植养菜每年每亩可采摘薇菜干100千克以上，目前薇菜干

市场价格已达20000元/吨，薇菜净菜（出口级）的市场价已达

12-14万元/吨，今后还会随着市场的变化和物价的上涨逐年攀

升。

近年来，香椿因营养价值高，风味独特，无污染,且有医疗保健作

用，被誉为“绿色食品"，越来越受人们的青睐。但野生香椿由于

量少、采摘难、供应期短，难以满足市场需求。澧区的汪圣军等农

户从2003年开始，与有关公司合作，在澧南乡乔家河、双荷、丰

坪、重湖四个村集中成片租赁土地480亩，建大棚650个，种植

反季节香椿等蔬菜，经济效益非常可观。一般亩产量2200~2700

公斤，市场上平均价格40元/公斤，亩产值8.8~10.8万元，亩

生产成本4万元（大田育苗），纯收入可达5万元。

专家介绍，甘薯茎尖作为一种快生叶菜，不仅具有丰富的营养，而

且具有良好保健功能Q据资料介绍，甘薯叶与菠菜、黄瓜、茄子等

14种常见蔬菜相比，在蛋白质等12项指标中，甘薯茎叶有11项

指标居首位。甘薯叶在香港、法国等地被称之为“蔬菜皇后〃。

蔬菜型甘薯与普通甘薯利用价值不同，普通甘薯主要利用块根，蔬

菜型甘薯主要利用茎尖。蔬菜型甘薯茎尖食味清香、质地鲜嫩、无

绒毛或只有极少量绒毛，普通甘薯茎尖食味苦涩、质地比较老化、

往往有大量绒毛；蔬菜型甘薯茎细叶小，普通甘薯茎粗叶大。

甘薯具有适应性广、抗逆性强、耐旱耐贫瘠、不择土质，植株的吸

收能力和再生能力都很强等特点，在茂盛生长期每月每亩可采摘

400千克一600千克。在露天田块的盛长期可从6月初至9月

底，在温室大棚内可保持周年生长，为常年供应提供保证，每年每

亩可采摘4000-6000千克，甘薯茎叶的市场价已达0.6万元/

吨，出口到香港等地，年产值可达30000元/亩以上,今后还会随

着市场的变化和物价的上涨逐年攀升。

食用菌生产属于劳动密集型和资源消耗型产业，日本、韩国、台湾

等食用菌生产主产国家和地区，近年来生产量锐减，但国际上消费

缺口却越来越大。我国是食用菌生产大国和出口大国，食用菌总产

量占世界70%,雄居世界之首，但是全国食用菌生产格局正在发生

变化。我国过去食用菌主产区主要是浙江、福建、河南等省份，随

着沿海经济的快速发展及退耕还林政策的实施，食用菌这种劳动密

集型和资源消耗型产业正在这些地区退出，过去全国著名的〃菇

区〃出现了〃菇区无菇〃的现象，"南菇北移、西移〃已成定势6

在新旧格局变化中，一方面全国生产规模在下降（老产区大规模减

少，新产区尚未形成气候），另一方面出口数量以20%左右的速度

在递增。由此可见，食用菌市场广阔，发展潜力很大。

国内食用菌收购价逐年攀升。2007年，银耳达到100元/公斤（千

品），黑木耳价格在60-80元/斤（干品），香菇价格一路飙升，从

10月份上架出菇以来，价格不断上涨，干香菇（统货）达到50元

/公斤，比去年同期每公斤增涨了10元。而且农户生产出来的香菇

不愁销路，产品供不应求。由于市场行情好，菇农的效益较往年涨

幅很大。

据全国食用菌协会会长李树萍介绍，2005年全国食用菌总量达到

1334万吨，同比增长13%,己成为我国第六大种植产业.在〃南

菇北移”战略的推动下，全国开展食用菌种植生产与经销的省、市

达31个，全国食用菌年产值千万元以上的区有500多个，产值达

到亿元人民币的区100多个。2005年，中国食用菌总产量占世界

总产量的75%以上，产品出口创汇9.64亿美元，占世界食用菌贸

易总量的40%以上，占亚洲贸易总量的60%以上，居世界第一

位。

据资料显示，农产品价格近几年随着物价指数上涨,将保持合理上

涨幅度.

本项目所在的XX市是世界闻名的美食休闲旅游城，各阶层民众对

XX蔬菜的广泛喜好和接纳，使项目产品具备了巨大的市场发展空

间，拥有一定数量的潜在客户群。只要项目产品品质上乘，营销得

力，其市场前景必然极其光明。

以下是部分产品的介绍：

羊肚菌(Morchellaspp)俗称羊肚菜、羊肚蘑。因其菇盖表面凹

凸不平，形态酷似羊肚(胃)而得名。分析表明，羊肚菌富含人体

必需的8种氨基酸及维生素类。特别值得一提的是羊肚菌含有C-

3-氨基-L-脯氨酸、氨基异丁酸和2,4-二氨基异丁酸等稀有氨基

酸，因而具有其独特风味，是世界上最著名的珍贵食药用菌之一。

它的人工驯化栽培一直是国内、外菌物学家致力研究探索的课题之

-o羊肚菌是世界上最珍贵的食用菌,属高级营养滋补品，含有多

种人体需要的氨基酸，具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。目前

国家收购价稳定在每公斤1000-1200元（干品），国际市场价在

每公斤1800—2000元（干品）。

羊肚菌不同于常见的菌菇类，它是真菌中的子囊菌,生长发育所要

求的环境较特殊，因此实现人工栽培有一定的难度。人工栽培羊肚

菌投资少、效益高，以亩产150公斤鲜菇、单价100元（目前产

地收购价）计算，亩产值高达15000元，是种植小麦、玉米等传

统作物产值的10余倍。本项目羊肚菌投入产出比约1:10。大棚人

工栽培羊肚菌，每年可进行2~3茬栽培，亩产值可达30000元以

±o

鸡纵菌［TermitornycesaIbuminosus（Berk）Heim］又名伞把菇

（XX）鸡肉丝菇（台湾、福建）豆鸡菇、白蚁菰（福建、广东），

是一种天然野生食用菌。子实体中等至大型，菌盖宽3-23.5cm,

幼时圆锥形至钟形并逐渐伸展，顶部显著凸起呈斗笠形，灰褐色或

褐色至浅土黄色，长老后辐射状开裂，有时边缘翻起。菌肉白色，

较厚。菌褶白色至乳白色，

长老后带黄色，弯生或近离生，稠密，窄，不等长，边缘波状。菌

柄较粗壮，长3-15cm,粗0.7・2.4cm,白色或同菌盖色，内实，

基部膨大具有褐色至黑褐色的细长假根，长可达40cm。夏秋季在

山地、草坡、田野或林沿地上单生或群生，其假根与地下黑翅土白

蚁（Odontotermesformosanus）窝相连。鸡纵菌肉质肥厚，

质细丝白，脆嫩爽口，富含蛋白质和钙、磷、铁等多种营养成分，

其干品具有7种人体必需的氨基酸、11种矿质元素、多种维生素

等丰富的营养成份，我国人民采食该菌的历史悠久,属著名的野生

食用蘑菇之一，畅销于国内外市场。群众根据该菌的颜色和形态等

特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型，味道以黑皮（青

皮）者最好。据李时珍的《本草纲目》记载，该菌具有增强体质、

调节免疫功能作用和“益胃、清神、治痔”等药用功效$用鸡纵菌

烹制菜肴，不论煎炒、油炸,还是清蒸、做汤，其味皆清香鲜美在

国际市场上颇具竞争力，是联合国粮农组织和世界卫生组织向发展

中国家推荐栽培的菇种。可采用熟料栽培覆土出菇。

目前，鸡纵菌的市场价格100~150元/公斤（干品）.

黑木耳是传统的菌类食品，具有相当高的营养价值：如所含维生素

B是一般米面和大白菜的10倍，比猪肉高5倍左右；所含铁质是

猪肝的7倍，是芹菜的20倍，是肉类的100倍；此外，钙、磷等

含量亦很高。另外，黑木耳的药用价值较高：木耳性平、味甘、益

血不饥、轻身强体，主治崩中漏血、血痢下血、痔疮、高血压、贫

血、肠风下痢以及内外出血等；黑木耳对纤维织物有相当好的催化

作用，可使人体内被吸收的纤维、粉尘等在短期限因被溶化分解

掉,并且木耳所独有的胶体物质有很强的吸附能力,可将肺部吸入

的纤维、粉尘等积污吸附后排出体外。近年来，随着我国在国际市

场上地位的提高，国外已大量进口我国产黑木耳，形势将会越来越

好。因此，无论作为日益增长的国内消费趋势，还是大幅提高的出

口数量，均要求我国的黑木耳生产向规模化、产业化方向发展。目

前市场上，黑木耳干品售价一般在60-80元/千克,个别的低于

50元或高于80元，鲜木耳的售价一般在6-10元之间e相对而

言，其生产和经营利润均处高位水平.木耳市场相对平稳，价格坚

挺，具有其它食用菌品种无法比拟的市场优势杨树菇，又名柱状田

头菇，菌盖表面平滑，暗红或褐色，菌褶初白色，成熟后变咖啡色，

菌柄中实，纤维质，脆嫩。杨树菇味道鲜美、盖肥柄脆、气味香

浓，是一种食用价值很高的伞菌。用气相色谱和质谱分析得知该产

品含有两种脂（甲酸乙酯、乙酸乙酯），九种醇，四种碳水化合

物。另外，杨树菇也是一种药用菌，有利尿、止泻、健脾、抗肿瘤

和抑制癌细胞的功效，在福建闽西北地区，村民常用它治疗胃冷、

肾炎水肿，疗效甚佳。杨树菇栽培材料选用阔叶树（如杨树、柳

树、榆树等）木屑为主，辅助材料有萩皮、白糖、碳酸钙等。最佳

出菇温度为13-25?。

据目前市场调查，杨树菇每千克干品零售价为160-280元，其生

产经济效益投入产出为1:5.5-7,市场前景十分良好.

大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇।是国际菇类交

易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国

家推荐栽培的蕈

1922年美国人首先发现并报道了大球盖菇。1930年在德国、日本

等地也发现了野生的大球盖菇。1969年在当时的东德进行了人工

驯化栽培。70年代发展到波兰、匈牙利、前苏联等地区，逐渐成

为许多欧美国家人工栽培的食用蕈菌。1980年，上海市农业科学

院食用菌研究所曾派员赴波兰考察，引进菌种，并试栽成功，但未

推广。近年来，福建省三明真菌研究所立题研究，在桔园、田间栽

培大球盖菇获得良好效益，并逐步向省内外推广，目前河北省已有

种植，北京市也有试验栽培者。

几年来的引种推广情况表明,大球盖菇具有非常广阔的发展前景。

首先，栽培技术简便粗放，可直接采用生料栽培，具有很强的抗杂

能力，容易获得成功。其次，栽培原料来源丰富，它可生长在各种

秸秆培养料上（如稻草、麦秸、亚麻秆等）。在我国广大农村，可以

当作处理秸秆的一种主要措施。栽培后的废料可直接还田，改良土

壤，增加肥力。其三，大球盖菇抗逆性强，适应温度范围广，可在

4~30?范围出菇，在闽粤等省区可以自然越冬。由于适种季节长，

有利于调整在其他蕈菌或蔬菜淡季时上市。其四，大球盖菇由于产

量高，生产成本低，营养又丰富，作为新产品一投放市场，很容易

被广大消费者所接受。

目前，大球盖菇的市场价格30-40元/公斤（鲜品）。

鸡腿菇Coprinuscomatus,又名毛头鬼伞，属真菌门、担子菌

亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属。鸡腿菇肉质细嫩、鲜美

可口。它还有药用价值，中医认为其味甘滑性平，有益脾胃，清心

安神，经常食用有助消化，增加食欲和治疗痔疮的作用。鸡腿菇能

利用其它食用菌的废料栽培，且易栽培、产量高、近年来在国内得

到了较大面积的推广，美国、荷兰、法国、德国、意大利、日本也

相继栽培成功，鲜菇、干菇、盐水菇、罐头菇均深受欢迎。

上海市农技推广中心九四年在市郊首次引种试栽成功以来，产量成

倍增长，经济效益显著。九九年共计生