2025年中班社会公开课标准教案《去菜场》

时间：20XX.XX去菜场Powerpointdesign目录CONTENTS01020304”05菜场初印象菜场里的蔬菜菜场里的肉类菜场里的海鲜菜场里的其他美食Part菜场初印象01菜场里此起彼伏的吆喝声，有卖菜大妈热情地推销自家蔬菜，声音洪亮，吸引顾客。还有卖肉大叔豪爽地喊着肉价，那声音透着自信，仿佛在说自家的肉品质最好。热闹的吆喝声丰富的色彩蔬菜区五颜六色，红彤彤的西红柿、绿油油的青菜，像一幅色彩斑斓的画。水果摊上，黄澄澄的香蕉、紫莹莹的葡萄，让人眼花缭乱，忍不住想尝尝。人群的热闹菜场里人来人往，有推着购物车的老人，有抱着孩子的年轻妈妈，还有急匆匆的上班族。大家都在挑选心仪的食材，讨价还价声不绝于耳，充满了生活的烟火气。菜场的热闹场景Part菜场里的蔬菜02蔬菜的种类菜场里蔬菜种类繁多，有根茎类的萝卜、土豆，富含淀粉和营养，适合炖煮。叶菜类的菠菜、生菜，富含维生素，是餐桌上的常客，可凉拌、清炒。蔬菜的挑选技巧挑选蔬菜有讲究，买菠菜要看叶子是否鲜绿，根部是否新鲜，这样的菠菜口感好。购买土豆时，要选表皮光滑、芽眼浅的，这样的土豆不易发芽，品质更佳。蔬菜的食用方法西红柿可生吃，酸甜可口，也可煮汤，营养丰富，是夏日解暑佳品。茄子适合烧、炖，烧茄子外酥里嫩，炖茄子软糯入味，搭配蒜末更美味。常见蔬菜介绍Part菜场里的肉类03猪肉的挑选挑选猪肉时，要看颜色是否鲜红，按压是否有弹性，有弹性说明肉质新鲜。还要闻气味，新鲜的猪肉有一股淡淡的肉香，没有异味。猪肉的烹饪红烧肉是经典菜肴，将五花肉切块，加酱油、糖等调料炖煮，色泽红亮，肥而不腻。糖醋排骨是小朋友的最爱，排骨先炸后炖，外酥里嫩，酸甜适中，让人回味无穷。猪肉的部位猪肉有多个部位，五花肉肥瘦相间，适合红烧，入口即化，香气扑鼻。里脊肉瘦肉多，适合炒菜，如宫保鸡丁，肉质鲜嫩，口感爽滑。猪肉的特点鸡肉有整鸡、鸡胸肉、鸡腿肉等，整鸡适合炖汤，营养丰富，滋补身体。鸡胸肉脂肪少，蛋白质高，适合健身人士，可做成鸡胸肉沙拉，清爽可口。鸡肉的种类挑选鸡肉要看鸡皮是否光滑，颜色是否正常，正常的鸡皮呈淡黄色，有光泽。按压鸡肉要有弹性，弹性好的鸡肉口感更佳，且不易有异味。鸡肉的挑选可乐鸡翅是简单又美味的菜肴，将鸡翅煮熟后，加入可乐和调料，小火炖煮，鸡翅外焦里嫩，甜咸适中。清蒸鸡是粤菜中的经典，保留了鸡肉的原汁原味，搭配姜丝、葱丝，清香扑鼻，肉质鲜嫩。鸡肉的烹饪鸡肉的特点Part菜场里的海鲜04鱼类菜场里有各种各样的鱼，鲫鱼适合炖汤，汤汁奶白，营养丰富，能补充钙质。鲈鱼肉质鲜美，适合清蒸，保留了鱼的原汁原味，搭配姜丝、葱丝，清香扑鼻。虾类虾有基围虾、对虾等，基围虾个头小，肉质鲜嫩，适合白灼，蘸上酱料，味道鲜美。对虾个头大，肉质厚实，适合油炸，外酥里嫩，是海鲜爱好者的最爱。贝类贝类有蛤蜊、扇贝等，蛤蜊肉质鲜美，可煮汤，汤汁鲜美，营养丰富。扇贝可清蒸，搭配蒜蓉、粉丝，清蒸后的扇贝肉质鲜嫩，蒜蓉的香味与扇贝的鲜味完美融合。海鲜的种类挑选鱼要看鱼眼是否明亮，鱼鳃是否鲜红，鱼鳞是否完整，这样的鱼新鲜度高。用手按压鱼身，有弹性说明鱼肉紧实，口感好，没有弹性则可能不新鲜。鱼类挑选01挑选虾要看虾壳是否光滑，颜色是否鲜艳，虾壳光滑、颜色鲜艳的虾品质好。按压虾身，有弹性说明虾肉紧实，口感好，没有弹性则可能不新鲜。虾类挑选02挑选贝类要看贝壳是否完整，有无破损，完整的贝壳说明贝类新鲜。轻敲贝壳，有声音说明贝类有活力，没有声音则可能不新鲜。贝类挑选03海鲜的挑选鱼类烹饪清蒸鱼是简单又美味的烹饪方式，将鱼洗净后，加入姜片、葱段，清蒸10-15分钟，鱼肉鲜嫩，保留了鱼的原汁原味。红烧鱼是经典菜肴，将鱼煎至两面金黄，加入酱油、糖等调料炖煮，鱼肉入味，色泽红亮。虾类烹饪白灼虾是简单又美味的烹饪方式，将虾放入开水中焯烫，虾身变红即可捞出，蘸上酱料，味道鲜美。蒜蓉虾是经典菜肴，将虾洗净后，加入蒜蓉、辣椒等调料，放入烤箱烤制，虾肉鲜嫩，蒜蓉的香味与虾的鲜味完美融合。贝类烹饪蛤蜊汤是简单又美味的烹饪方式，将蛤蜊放入开水中煮，蛤蜊开口后加入葱花、盐等调料，汤汁鲜美，营养丰富。扇贝粉丝是经典菜肴，将扇贝洗净后，加入蒜蓉、粉丝等调料，放入烤箱烤制，扇贝肉质鲜嫩，粉丝吸收了扇贝的鲜味，口感丰富。海鲜的烹饪Part菜场里的其他美食05豆腐是菜场里的常见食材，有嫩豆腐和老豆腐之分，嫩豆腐适合做汤，口感细腻，营养丰富。老豆腐适合煎炸，外酥里嫩，可做成红烧豆腐，味道鲜美，是餐桌上的常客。豆腐皮薄而韧，可卷成春卷，春卷里可包入各种馅料，如豆芽、肉末等，口感丰富。豆腐皮还可凉拌，切成丝后加入调料拌匀，清爽可口，是夏日开胃菜。豆腐脑是早餐常见美食，有甜咸两种口味，咸豆腐脑加入卤水、葱花等调料，味道鲜美。甜豆腐脑加入红糖、桂花等调料，口感细腻，甜而不腻，是小朋友的最爱。豆腐豆腐皮豆腐脑132豆制品馒头是北方人的主食，有白面馒头和杂粮馒头之分，白面馒头松软可口，适合搭配咸菜。杂粮馒头富含膳食纤维，口感粗糙，但营养丰富，适合健身人士。面条包子有多种馅料，如肉包、菜包等，肉包馅料鲜美，肉汁丰富，咬一口满嘴留香。菜包馅料清爽，适合搭配粥品，是早餐的好选择。馒头包子面条有多种类型，如手擀面、刀削面等，手擀面口感劲道，适合做汤面。刀削面厚实，适合搭配浓郁的酱料，如西红柿鸡蛋面，面条吸满了汤汁，味道鲜美。面食烤鸭是北京特色美食，皮脆肉嫩，色泽红亮，搭配薄饼、葱丝、黄瓜条，味道鲜美。烤鸭还可搭配甜面酱，甜面酱的甜味与烤鸭的鲜味完美融合，让人回味无穷。烤鸭卤味有卤鸡爪、卤牛肉等，卤鸡爪软糯入味，口感丰富，是追剧时的零食。卤牛肉肉质紧实，味道浓郁，适合